宴會(huì)部主管崗位職責(zé)(編輯修改稿)
2024-10-21 09:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 做好追蹤及會(huì)議記錄。認(rèn)真地完成餐飲部經(jīng)理，副經(jīng)理指派的各項(xiàng)任務(wù)。參與并執(zhí)行餐飲部周末假日辦公室值班任務(wù)。（二）素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的工作事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。自然條件：身體健康、儀表端莊大方、性格溫和、情緒穩(wěn)定。文化程度：具有高中或中等秘書專業(yè)畢業(yè)文化程度、能熟練操作辦公室設(shè)施，具有起草文件、報(bào)告和報(bào)表的能力。外語(yǔ)水平：旅游局中級(jí)英語(yǔ)水平。工作經(jīng)驗(yàn)：有一年文員工作經(jīng)驗(yàn)，了解餐飲部各崗位人員編制情況，具有部門辦公用品的發(fā)放、保管經(jīng)驗(yàn)。特殊條件：善于溝通上下級(jí)和協(xié)調(diào)部門下屬各部工作并善于與他人合作，精通電腦操作。第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序一、職務(wù)名稱 宴會(huì)廳經(jīng)理部門 餐飲部直接上級(jí) 餐飲部副經(jīng)理兼宴會(huì)部經(jīng)理直接下屬 宴會(huì)廳副經(jīng)理（一）崗位職責(zé)負(fù)責(zé)宴會(huì)廳的服務(wù)計(jì)劃，督導(dǎo)、協(xié)調(diào)及指揮所有的宴會(huì)活動(dòng)，執(zhí)行及維持高水準(zhǔn)的餐飲準(zhǔn)備及各種服務(wù)。依據(jù)酒店?duì)I業(yè)及管理政策，提供并堅(jiān)持有效的友善及親切的服務(wù)質(zhì)量。負(fù)責(zé)執(zhí)行部門員工及臨時(shí)工的培訓(xùn)。計(jì)劃并依宴會(huì)所需編排上班表給正式工及臨時(shí)工，以保持足夠的人員服務(wù)顧客。每日例行檢查所有宴會(huì)廳及小單間的擺設(shè)及整潔，任何差異都需及時(shí)匯報(bào)宴會(huì)部經(jīng)理。與廚師協(xié)商有關(guān)服務(wù)與廚房程序。督導(dǎo)例行每次宴會(huì)前的訓(xùn)話。檢查宴會(huì)進(jìn)行時(shí)的各項(xiàng)服務(wù)，以確保員工有效執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序。宴會(huì)部經(jīng)理缺勤時(shí)，代理其參加餐飲例會(huì)及餐飲部會(huì)議。記錄各項(xiàng)營(yíng)業(yè)服務(wù)過程中所產(chǎn)生的差異事件，并呈報(bào)給宴會(huì)部經(jīng)理以便處理。與宴會(huì)銷售及客人間協(xié)商有關(guān)外匯事項(xiàng)。1依據(jù)日常作業(yè)所需，負(fù)責(zé)有關(guān)人力、食品、器具、鮮花、小毛巾、維修等作業(yè)的請(qǐng)領(lǐng)。1負(fù)責(zé)當(dāng)日所有宴會(huì)的事前檢查及事后的檢點(diǎn)報(bào)告。1執(zhí)行由任何管理層指派的工作任務(wù)。（二）素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，吃苦耐勞，心胸開闊，有高尚的職業(yè)道德。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，年齡25歲至32歲之間。文化程度：具有大專畢業(yè)或旅游飯店專業(yè)文化程度。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)水平，包括口語(yǔ)，聽寫。工作經(jīng)驗(yàn)：有五年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，其中二年任職宴會(huì)廳主管以上，能掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與要求，了解中西餐的服務(wù)程序，對(duì)器皿管理有相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)，善于處理各類客人的實(shí)際問
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