青島版科學(xué)六上食用菌課件1(編輯修改稿)
2025-01-09 21:36 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 量 323千卡。另有氨基酸 16種，其中有 7種人體必需的氨基酸。猴頭菌子實(shí)體還含有多糖和肽類(lèi)物質(zhì)，有增強(qiáng)抗體免疫功能。其發(fā)酵液對(duì)小白鼠肉瘤 180有抑制作用。 羊肚菌 又稱(chēng)羊肚菜、美味羊肚菌。 可食用，味道鮮美，是一種優(yōu)良食用菌。可藥用，益腸胃，化痰理氣。含有異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等 7種人體必需氨基酸。可利用發(fā)酵罐培養(yǎng)菌絲體。 雙孢菇 又稱(chēng)洋蘑菇、二孢蘑菇。 可食用，味道鮮美，我國(guó)大批制做罐頭行銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。該蘑菇蛋白質(zhì)含量高達(dá) 42%（干重），氨基酸的種類(lèi)十分豐富，核苷酸和維生素也很豐富，有 539。腺苷酸、 539。鳥(niǎo)苷酸、 539。尿苷酸及維生素 B B2葉酸和維生素 D原等。 尚可藥用及工業(yè)用。其中含多量酪氨酸酶，對(duì)降低血壓十分有效。還可以制成肺炎輔助治療劑 —— 健肝片。有的國(guó)家還發(fā)現(xiàn)含有抗癌物質(zhì)和抗細(xì)菌的廣譜抗菌素。 近年來(lái)由于深層培養(yǎng)的研究成功，人們還可利用蘑菇菌絲體生產(chǎn)蛋白質(zhì)、草酸和菌糖等物質(zhì)。 ? 可食用，味鮮，可人工栽培。可藥用，預(yù)防和治療肝臟系統(tǒng)疾病及胃腸道潰瘍，可抗癌，對(duì)小白鼠肉瘤 180的抑制率達(dá) %，對(duì)艾氏癌的抑制率為 80%。此菌可使樹(shù)木木質(zhì)形成黃白色腐朽，在樹(shù)皮和木質(zhì)部的間隙中出現(xiàn)根狀菌索。 金針菇 ? 又稱(chēng)黑木耳、耳子、黑菜（黑龍江）。 可食用，并能人工栽培。為棉麻、毛紡織工人的保健食用?？伤幱?，性平，味甘，補(bǔ)血?dú)?，止血活血?
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