食堂工作人員制度(編輯修改稿)
2025-10-21 04:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 責中心各種設(shè)備、日用雜品、維修材料、燃料等采購工作。二、采購員要和各食堂主任、各班組經(jīng)常溝通，及時準確完成各食堂所需物品的采購工作，確保各項工作正常開展。三、采購員要堅持質(zhì)量高于一切的原則，隨時掌握市場行情，嚴把質(zhì)量關(guān)。采購的伙食物資必須有三名（廠名、品名、產(chǎn)地名），三期（出廠日期、保質(zhì)期、保存期），三證（衛(wèi)生或經(jīng)營生產(chǎn)許可證、質(zhì)量檢驗合格證、出廠合格證）。四、對大宗伙食物資實行公開招標采購，對伙食物質(zhì)實行集中、定點采購。貨比三家、嚴格審核、相對穩(wěn)定、優(yōu)勝劣汰。五、采購一切物品必須經(jīng)保管員驗收方可入庫，入庫物品的數(shù)量、價格要準確，衛(wèi)生、質(zhì)量要合乎要求。六、采購員在使用現(xiàn)金、支票時，要嚴格遵守現(xiàn)金及支票的管理規(guī)定，嚴格遵守采購審批手續(xù)和財務(wù)結(jié)算程序，避免經(jīng)濟糾紛或被騙。七、各種伙食物資按各食堂計劃采購，各種設(shè)備采購須經(jīng)主任同意方可進行采購。八、定期向各食堂公布市場行情，及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報采購工作情況。保管員崗位責任制一、負責食堂主、副食及各類庫存伙食物資的保管工作，并按計劃發(fā)放。二、嚴格履行出、入庫手續(xù)，入庫要檢斤、驗質(zhì)。出庫要檢斤，填寫出庫單。不許隨意出庫或拿庫房物品送人。三、及時上報各種伙食物資采購計劃。四、庫房鑰匙由保管員負責，不準任何人代管，特殊情況由主任指定他人代管。五、各類庫房嚴禁存放個人物品，特殊情況經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意。六、協(xié)助會計做好各食堂每月結(jié)帳工作，及時清點庫存。七、協(xié)助會計做好各食堂階段伙食費經(jīng)營報表工作。炊事員崗位職責一、熱愛本職工作，樹立全心全意為師生員工服務(wù)的意識。工作積極、忠于職守、文明服務(wù)、服從調(diào)動。二、努力學(xué)習科學(xué)文化知識，刻苦鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作能力。三、搞好團結(jié)協(xié)作，講究職業(yè)道德，遵守各項規(guī)章制度和勞動紀律，工作時間不得擅離崗位，不準干私活，嚴禁打鬧、說笑。四、對就餐者應(yīng)主動熱情，運用文明服務(wù)的規(guī)范用語，做好服務(wù)工作。五、不準隨便吃食堂的食物，不準領(lǐng)外人到食堂就餐，厲行節(jié)約，杜絕浪費。六、執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及伙食質(zhì)量的規(guī)定和要求，搞好個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、寢室衛(wèi)生。七、嚴格遵守機械設(shè)備操作規(guī)程，及時保養(yǎng)、維護所管機械設(shè)備，不經(jīng)批準不得擅自動用他人所管設(shè)備。八、服從組織安排，樹立全局觀念，接受并完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項任務(wù)。餐飲中心食品衛(wèi)生安全管理細則為了貫徹落實《教育部關(guān)于加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的緊急通知》，加強我校食品衛(wèi)生安全的管理，有效控制食物中毒和其它食源性疾患的發(fā)生。切實保障師生員工身體健康，保證學(xué)校正常的教學(xué)、生活秩序，結(jié)合我校實際情況，餐飲中心特制定以下食品衛(wèi)生安全管理細則。一、成立食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，加強食品衛(wèi)生的監(jiān)督查，及時查處衛(wèi)生管理和食品質(zhì)量管理存在的漏洞，確保各食堂的衛(wèi)生與飲食安全，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：陳福 副組長：肖萊莉 羅偉 組員：李淑芹 湯艷 冷光霞 李維欣 金守鳳 張日新采取定期檢查（每周一次）和不定期抽查（每月兩次）的方式，認真檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，檢查結(jié)果將作為考核各食堂工作業(yè)績及獎金發(fā)放的主要依據(jù)。食品衛(wèi)生安全檢查由副組長肖萊莉負責組織實施。二、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)
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