【文章內容簡介】 學校設置了營養(yǎng)餐工程專用庫房(儲藏室)，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。我校的學生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每天配送一次，學校實行專人專間專戶管理。學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋和奶保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出，雙鎖雙開的管理辦法。實行班主任陪餐和餐前對蛋奶進行全面檢查制度，發(fā)現過期、變質、損壞的雞蛋或純奶及時清除、更換。牛奶飲用前檢查保質期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗?！盃I養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的`記錄情況。三、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。質量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。營養(yǎng)餐工作自查報告4我校自本學期營養(yǎng)餐工作開展以來，本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照有關要求，組織實施。通過鄉(xiāng)中心校多次對我校的工作檢查，結合我校實際情況，現將自查工作匯報如下：一、成立領導機構組長：全交戰(zhàn)副組長：羅躍進成員：郭志超、羅晟、苗常偉、程少莉、王創(chuàng)全、武彥榮二、強化責任意識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食委員會，實行分工負責，層層落實。委員會成員分定期和不定期相結合的方式對給學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現問題及時整改。三、自查情況我校共有就餐學生450人。學校把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了各項規(guī)章制度。 (一)、就餐制度嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。按班級排隊就餐。（二）學校食堂原料采購索證制度食品（含原材料）采購必須有專人負責。購買蔬菜要查實出產地、賣主姓名、菜農姓名、地址。施用肥料情況：是否噴灑農藥、滅蟲，使用何種藥品，間隔時間等。購買肉食品要經過正規(guī)渠道，且要查證是否經過檢驗。購買其他食品（含原料）必須索證。說明其出售物品的產地、廠址、生產日期、保質期等情況。（三）飯菜留樣制度為了保障學校師生生命安全，分清飲食安全中的責任，為發(fā)生食物中毒時分析原因提供方便，特制定以下師生飯菜留樣制度：每天師生飯菜做好后，由負責留樣人員分別隨機提取一份飯菜使用專用冰箱在10℃以下，冷藏加鎖或加封保存。每樣食品留樣在50g以上，留樣食品在24小時后方可撤樣處理，特殊情況可延長至48小時。留樣飯菜時應有另一名伙食團成員在場，作為留樣飯菜的證明人。飯菜留樣者和證明人都應在飯菜留樣簽字表上簽上自己的姓名和日期。（四）學校食堂庫房管理制度食品庫必須清潔，通風良好。禁止存放有毒、有害物品，外人不得入內。食品要分類、分架、隔墻、離地存放。定期處理變質或超過保質期的食品。食品房不能放個人生活物品。保鮮消毒設備（如冰箱等）必須能正常使用。不得存放“三無”產品。（五）學校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生制度食堂人員必須持有效健康證上崗。工作人員不得留長甲、涂指甲油、手上帶飾物，如有傷口，必須傷好后才能上班。工作人員上班時要穿戴工作衣、帽，且頭發(fā)要罩在帽內，并保持清潔！工作人員要搞好自身衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤洗手。工作時間不許抽煙，不可在加工場所吐痰、亂放雜物、垃圾。從業(yè)人員必須加強學習，熟悉各項衛(wèi)生制度及操作規(guī)范。有高度責任心，全心全意為人民服務。（六）學校食堂餐具清洗消毒制度餐飲具食品容器必須清洗消毒，要求用消毒設施，且能正常使用。使用國家批準的消毒劑，要有批準文號，在保質期內，并嚴格按規(guī)范操作。清洗消毒好的餐具要放在保潔柜里備用。已消毒和未消毒物品要分開存放，并且要有明顯標記。經加熱消毒的`餐具、食品容器等應光潔、干燥，經化學消毒的餐具應無異味、無食物殘渣。（七）學校食堂衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生制度健全，有專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，要建立衛(wèi)生檔案。要定期檢查加工場所環(huán)境衛(wèi)生、飲具、容器的衛(wèi)生。經常檢查操作人員是否有不衛(wèi)生習慣，如留長發(fā)、留指甲、不換衣服、不勤洗手等。要檢查經營的食品是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證，是否有“三無”產品。加工的原料是否從正規(guī)渠道進入。要建立檔案，把存在的問題記載下來，及時解決，要防患于未然，對經常出現的問題要有預見性。最大限度消除隱患。 (八)、驗收制度每天凡是購買來的食物，必須經驗收后方可使用。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。三、存在的問題：監(jiān)督委員會沒有充分發(fā)揮作用。堂衛(wèi)生偏差，餐具擺放不規(guī)范。從業(yè)人員沒有按規(guī)定著裝。四、整改措施：重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。盡力購買新鮮蔬菜，隨季節(jié)、時令的變化，多變化就餐的樣式。適時組織監(jiān)督委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。加大食堂衛(wèi)生工作監(jiān)管力度。做到每天三打掃，每周一大掃。定期召開食堂從業(yè)人員培訓會。營養(yǎng)餐工作自查報告5實施情況xxx現有xxx名學生，2月26號就開始營養(yǎng)餐的供應，但由于就餐人數較多，現有食堂面積不足，供餐能力有限，不能滿足學生就餐需求；同時學校無后勤人員編制，臨時聘請食堂從業(yè)人員素質和服務質量達不到相關要求。供餐模式現階段，根據學校食堂現狀和供餐能力，實施學生營養(yǎng)改善計劃以學校食堂給每個學生提供營養(yǎng)早餐（牛奶、雞蛋、火腿腸、蘋果等營養(yǎng)食品），同時一部分資金給學生打卡，在灶上自由消費其它的食品（如饅頭、包子、擔擔面等），我校實施學生營養(yǎng)改善計劃將均采用學校食堂供餐方式。按照安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口、實惠的標準，學校食堂參照有關營養(yǎng)標準實施營養(yǎng)配餐，科學制定食譜，合理搭配學生膳食，為所有學生提供營養(yǎng)餐。工作流程學生食堂供餐方式工作流程：營養(yǎng)食譜→市場采購→食堂加工→食品留樣→分餐→就餐。初步效果2月26號實施以來，此次營養(yǎng)改善計劃的實施，不僅解決了學生的溫飽問題，而且解決了學生的營養(yǎng)均衡問題，我校共有xxx名學生得到實惠。計劃實施以來，通過調查，學生及家長都評價很高，要求我們代表他們感謝黨和政府。相關政策建議：（一）改善學校供餐條件。教育部門要科學制定食堂建設規(guī)劃，統(tǒng)籌農村薄弱學校改造計劃、農村初中校舍改造工程和農村中小學校舍維修改造長效機制等各種義務教育工程項目資金，將學生食堂列為重點，優(yōu)先建設，重點加快改善薄弱學校的供餐條件。學校食堂建設要按照“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，力爭做到不超標建設。規(guī)模小的學校，可根據實際改造、配備伙房等相關設施。確保實施學生營養(yǎng)改善計劃能夠盡快覆蓋全縣所有農村義務教育階段學校和學生。（二）嚴格食品安全管理。教育主管部門和農村義務教育學校要主動配合食品安全監(jiān)管部門，切實加強學校食品安全的監(jiān)管。學校食堂必須辦理《餐飲服務許可證》，食堂工作人員必須持有《健康合格證》。學校食堂布局要符合食品安全管理相關規(guī)定，對原材料存放、加工操作、備餐、食品出售、就餐等場所進行合理布置，保持食堂內外環(huán)境整潔；食品加工要嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生操作規(guī)定，建立食品材料采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，確保采購、加工等各個環(huán)節(jié)的食品安全。加強學校食品安全事故應急的管理，嚴格落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等有關規(guī)定，建立農村義務學校食物中毒及其他食源性疾病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制，要求食堂人員或托餐人員必須掌握食物中毒報告程序，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂人員或托餐人員要立即停止供餐服務，并向當地政府及有關部門報告，主動配合醫(yī)療機構救治病人，保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品原料、工具、設備和現場，積極配合有關部門開展調查工作。（三）加強學生營養(yǎng)健康監(jiān)測和健康教育。各學校要積極配合衛(wèi)生部門建立學生營養(yǎng)監(jiān)測跟蹤制度和學生健康檔案，提高農村學生營養(yǎng)改造工作的科學水平。要組織建立專家工作組，加強營養(yǎng)配餐、科學飲食方面的指導和服務。要將營養(yǎng)教育納入課堂教學，落實國家教學規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時間。要采取各種行之有效的形式和手段，積極向廣大學生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念。教育部門要以實施“學生營養(yǎng)改善計劃”為契機，全面加強中小學體育衛(wèi)生工作，采取得力措施，確保學生每天鍛煉1小時，開展愛國衛(wèi)生運動，做好傳染病防控工作，指導學生養(yǎng)成良好的生活習慣，使所有中小學生營養(yǎng)狀況明顯改善，體質健康水平明顯提高。（四）做好宣傳工作。實施學生營養(yǎng)改善計劃的相關部門要制定切實可行的39。宣傳方案，充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會準確、深入宣傳這項惠民政策。要高度注重