廚房鑰匙管理規(guī)定(編輯修改稿)
2024-10-20 23:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 作時(shí)間要絕對服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，聽從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)動(dòng)及下達(dá)的各項(xiàng)工作，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)有決定和調(diào)動(dòng)權(quán)。工作時(shí)間不得違反各項(xiàng)規(guī)章制度，不準(zhǔn)頂撞上級領(lǐng)導(dǎo)，不準(zhǔn)恐嚇威脅他人，不準(zhǔn)解決私人問題，不準(zhǔn)在廚房內(nèi)大聲喧嘩，不準(zhǔn)越級反應(yīng)情況，如有任何爭議及時(shí)向廚師長匯報(bào)。工作時(shí)要認(rèn)真不準(zhǔn)遲到、早退，不準(zhǔn)電話請假，不準(zhǔn)借故其他原因曠工，換班與請假要有書面稿，如不按制度履行，就按公司規(guī)章制度處罰。離職人員要提前十五天提交辭職報(bào)告，經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可生效，未經(jīng)公司批準(zhǔn)將按自動(dòng)離職處理。作為西廚房人員應(yīng)當(dāng)有優(yōu)秀的個(gè)人素質(zhì)，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己，有較強(qiáng)的事業(yè)心，熱愛本職工作，責(zé)任心強(qiáng)，有良好的團(tuán)隊(duì)精神，有開拓時(shí)常和產(chǎn)品創(chuàng)新的設(shè)想。遵守國家和地方的衛(wèi)生法規(guī)，保證食品衛(wèi)生，防止事物中毒。廚房人員要有良好的責(zé)任心，要總結(jié)日常的工作經(jīng)驗(yàn)，杜絕能源和原料的浪費(fèi)，善于利用原料，降低廚房成本。廚房全體人員應(yīng)有刻苦鉆研烹飪技術(shù)的精神，要有認(rèn)真學(xué)習(xí)的工作態(tài)度，要有勤奮向上的工作精神。每天上班前查看當(dāng)天菜單，根據(jù)業(yè)務(wù)情況，做好一天營業(yè)的準(zhǔn)備工作。每天上班要檢查廚房冰箱現(xiàn)存的半成品和預(yù)備原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)和變質(zhì)產(chǎn)品以及時(shí)急需處理的原料，要及時(shí)向當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，及時(shí)處理。杜絕使用變質(zhì)和不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。1每天上班檢查個(gè)人負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生和設(shè)備安全，在工作過程中出現(xiàn)問題要及時(shí)向當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并提出個(gè)人的改進(jìn)建議和意見。1廚房人員要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的
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