早餐工程、項(xiàng)目策劃案(編輯修改稿)
2025-01-09 02:25 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 米粥 、中式漢堡等）的基礎(chǔ)上，結(jié)合西式早餐（如面包、西式漢堡、牛奶）、各種特色小吃、休閑產(chǎn)品、綠色健康食品、營(yíng)養(yǎng)套餐、熟食等系列產(chǎn)品六大系列， 三 十余個(gè)品種的產(chǎn)品組合。全部產(chǎn)品均考慮到干稀搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的要求，同時(shí)考慮了少數(shù)民族的飲食需求。在價(jià)格方面堅(jiān)持面向大眾、兼顧中高的原則，其中三分之二的產(chǎn)品價(jià)格在 元之間，六分之一的產(chǎn)品價(jià)格在 23 元之間，其余六分之一產(chǎn)品價(jià)格在 3元以上 ?？紤]到產(chǎn)品衛(wèi)生差異化經(jīng)營(yíng)的需要，大部分產(chǎn)品為便攜式獨(dú)立包裝，小部分產(chǎn)品為散包裝。除早餐銷(xiāo)售的產(chǎn)品以外，晚上以銷(xiāo)售主食和熟食為主，兼售各種冷熱飲、啤酒、速凍食品，另外還可現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售 燒烤、麻辣燙 等食品。逐步開(kāi)展便民服務(wù)活動(dòng)，提升各網(wǎng)點(diǎn)的附加值。 為了實(shí)現(xiàn)管理過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，公司專(zhuān)門(mén)編制全套的管理手冊(cè)，包括《總部管理手冊(cè)》、《產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》、《培訓(xùn)手冊(cè)》、《物流配送手冊(cè)》、《流動(dòng)車(chē)、商亭運(yùn)營(yíng)手冊(cè)》、《營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)手冊(cè)》和各類(lèi)管理合同文本。對(duì)從事早餐經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)的人員，從業(yè)務(wù)操作、服務(wù)規(guī)范、品牌榮 譽(yù)、企業(yè)文化認(rèn)同等方面進(jìn)行崗前及在網(wǎng)培訓(xùn)，考核合格后發(fā)證上崗。在生產(chǎn)制作銷(xiāo)售過(guò)程中建立 HACCP 安全預(yù)防控制體 系和 ISO9001 質(zhì)量管理體系，確保食物的安全、衛(wèi)生。在早餐經(jīng)營(yíng)過(guò)程中堅(jiān)持 十統(tǒng)一 ” 原則，即統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一文化，從而實(shí)現(xiàn)管理的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和科學(xué)化。 四、 放心早餐工程項(xiàng)目 預(yù)算 在 城 區(qū)建立管理總部和中 央 廚房、配送中心，實(shí)行 即時(shí) 物流的完善配送。 基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)： （ 1）中央廚房操作間， 600 平方米，每平米 1500 元， 合計(jì) 90 萬(wàn)元 （ 2）配送中心 150 平方米，每平米 1500 元，合計(jì) 萬(wàn)元 （ 3）恒溫車(chē)間 200 平方米 ,每平米 1500 元 ,合計(jì) 30 萬(wàn)元。 （ 4）冷藏間 120 平方米 ,每平米 1500 元 ,合計(jì) 1
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