食品經(jīng)營流程(編輯修改稿)
2024-10-18 00:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食品的生產(chǎn)許可證、食品質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報告等復(fù)印件和銷售發(fā)票等）—→⑶運(yùn)輸（由批發(fā)商送貨上門，并保證運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔）—→⑷驗(yàn)收檢查（收到食品時現(xiàn)場驗(yàn)收到貨的食品數(shù)量和質(zhì)量，驗(yàn)收合格后才可上架）—→⑸記入臺賬（記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬）—→⑹貯存食品（按照保證食品安全的要求貯存食品）—→⑺上貨架（對展示食品的貨架進(jìn)行消毒并保證食品經(jīng)營和儲存場所的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，食品與非食品、生食品與熟食品分區(qū)擺放，對散裝食品應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、小包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容）—→⑻食品質(zhì)量自檢（每天檢查食品，發(fā)現(xiàn)破損、變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及時下架封存、銷毀）—→⑼銷售食品（售貨人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行崗前和每年一次的健康檢查，取得健康證后方可從事食品經(jīng)營活動，銷售食品時，保持個人衛(wèi)生，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，保持清潔；直接入口的食品有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料，銷售直接入口食品時，使
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