【文章內(nèi)容簡介】 人的責(zé)任。 總結(jié)報(bào)告重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，地方應(yīng)急救援指揮部總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告并及時(shí)上報(bào)。應(yīng)急保障 信息保障食品安全綜合監(jiān)管部門建立重大食品安全事故的專項(xiàng)信息報(bào)告系統(tǒng)。重大食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急指揮部應(yīng)當(dāng)及時(shí)向社 會發(fā)布食品安全事故信息。 醫(yī)療保障重大食品安全事故造成人員傷害的，衛(wèi)生系統(tǒng)應(yīng)急救援工作應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)，救治人員應(yīng)當(dāng)立即趕赴現(xiàn)場，開展醫(yī)療救治工作。 人員保障應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)組織食品安全監(jiān)察專員及相關(guān)部門人員、專家參加事故處理。 技術(shù)保障重大食品安全事故的技術(shù)鑒定工作必須由有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)承擔(dān)。當(dāng)發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，受重大食品安全事故指揮部或者食品安全綜合監(jiān)管部門委托，立即采集樣本，按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施檢測，為重大食品安全事故定性提供科學(xué)依據(jù)。 物資保障各級人民政府應(yīng)當(dāng)保障重大食品安全事故應(yīng)急處理所需設(shè)施、設(shè)備和物資，保障應(yīng)急物資儲備，提供應(yīng)急救援資金，所需經(jīng)費(fèi)列入同級人民政府財(cái)政預(yù)算。 演習(xí)演練各級人民政府及有關(guān)部門要按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分類實(shí)施、分級負(fù)責(zé)、突出重點(diǎn)、適應(yīng)需求”的原則，采取定期和不定期相結(jié)合形式，組織開展突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練。食品藥品監(jiān)管局會同國務(wù)院有關(guān)部門指導(dǎo)突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急救援演習(xí)演練工作。組織全國性和區(qū)域性突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練，以檢驗(yàn)和強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備、協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，并對演習(xí)演練結(jié)果進(jìn)行總結(jié)和評估，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案。省級食品安全綜合監(jiān)管部門要根據(jù)本地區(qū)實(shí)際情況和工作需要，結(jié)合應(yīng)急預(yù)案，統(tǒng)一組織突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練。有關(guān)企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身特點(diǎn)，定期或不定期組織本單位的應(yīng)急救援演習(xí)演練。 宣教培訓(xùn)各級人民政府及其相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對廣大消費(fèi)者進(jìn)行食品安全知識的教育，提高消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任意識，正確引導(dǎo)消費(fèi)。附則 名詞術(shù)語 食品安全：是指食品中不應(yīng)包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或不安全因素，不可導(dǎo)致消費(fèi)者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患。食品安全的范圍：包括食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生安全。本預(yù)案涉及到的食品安全主要是指食品質(zhì)量衛(wèi)生安全。食源性疾患：亦稱食源性疾病。凡是致病因素通過食物進(jìn)入人體，使人體罹患感染性或中毒性疾病的，都稱之為食源性疾患。高風(fēng)險(xiǎn)食品：可能發(fā)生較高程度污染和危害的食品。本預(yù)案有關(guān)數(shù)量的表述中，“以上”含本數(shù)，“以下”不含本數(shù)。 預(yù)案實(shí)施時(shí)間本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。第二篇：食品安全事故處理預(yù)案@超市食品安全事故處理預(yù)案目的對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出響應(yīng)措施，認(rèn)真做好食品安全事故處理工作，使各級領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)了解掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處理的主動(dòng)權(quán)，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特制定本預(yù)案。定義食品安全事故：指食物（食品）在管理、加工、包裝、流通、儲存、消費(fèi)等過程中發(fā)生的造成社會公眾健康嚴(yán)重?fù)p害的重大食品安全事件，或者有科學(xué)依據(jù)證明將對消費(fèi)者身體健康和生命安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅的情況。預(yù)防為主、常備不懈提高員工食品安全意識，落實(shí)各項(xiàng)防范措施。加強(qiáng)日常監(jiān)管；對不同季節(jié)、環(huán)境、條件等可能引發(fā)食品安全事故的隱患進(jìn)行分析、預(yù)測、排查，盡可能地防患于未然?？焖儆行Аp少損失對食品安全事故做出快速反應(yīng)，采取有效控制措施，調(diào)查、取證，分析原因，提出相關(guān)的控制決定，最大限度地減少事故的發(fā)生，保障公眾生命健康與財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)公司利益、公眾利益。職責(zé)1 采購部門負(fù)責(zé)商品進(jìn)貨渠道和運(yùn)輸?shù)陌殃P(guān)及組織對緊急事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄、分析和組織處理。2 營運(yùn)部門負(fù)責(zé)識別潛在緊急情況和事故，配合制定必要的應(yīng)急預(yù)案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。3 市場部門負(fù)責(zé)認(rèn)定為食品安全事故后，商品召回的具體實(shí)施工作。4 如出現(xiàn)食品安全事故后，配合采購部門和營運(yùn)部門進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置涉及不安全商品和原料。工作程序1 報(bào)告公司任何員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級報(bào)告涉及公司商品的食品安全事故。2 發(fā)生食品安全事故時(shí)，各部門應(yīng)產(chǎn)即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，對于重大的食品安全事故，要立即向總經(jīng)理報(bào)告，部門主管領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí)，可直接向總經(jīng)理報(bào)告。任何部門或個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅相關(guān)證據(jù)。發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的商品及原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)、分析、調(diào)查；對確認(rèn)屬于問題商品及原料的，應(yīng)立即停止銷售。由營運(yùn)部負(fù)責(zé)協(xié)助事主送院治療或撥打120急救電話并跟蹤探訪，及時(shí)把最新情況報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，一切以顧客健康安全為主。事故發(fā)生后，采購部門及營運(yùn)部門對本預(yù)案和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評審與修訂，使其不斷完善。第三篇：食品安全事故處理預(yù)案食品安全事故處理預(yù)案一、總則（一）食品安全事故概念食品安全事故是指食物(食品)在種植、管理、加工、包裝、流通、儲存、消費(fèi)等過程中發(fā)生的造成社會公眾健康嚴(yán)重?fù)p害的重大食品安全事件，或者有科學(xué)依據(jù)證明將對消費(fèi)者身體健康和生命安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅的情況。（二）目的有效處理食品安全重特大事故和重大隱患，快速、及時(shí)、妥善控制和消除突發(fā)食品安全重特大事故的危害，減少人員傷亡，保障全市場人民群眾的身體健康和生命安全，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會持續(xù)快速健康發(fā)展，維護(hù)社會穩(wěn)定。（三）編制原則堅(jiān)持以人為本的原則，在處理食品安全事故時(shí)要以生命救助為主，高效及時(shí)救人，最大限度地減少人員傷亡，果斷科學(xué)排險(xiǎn)，消除事故對人民身體健康和生命安全的威脅。（四）編制依據(jù)根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和上級有關(guān)指示精神，結(jié)合實(shí)際，制定本預(yù)案。（五）處理原則預(yù)防為主，常抓不懈。各有關(guān)職能部門應(yīng)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預(yù)防工作，切實(shí)做好實(shí)施預(yù)案的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門聯(lián)動(dòng)。市政府統(tǒng)一指揮食品安全事故應(yīng)急處理工作，整合現(xiàn)有資源，提高應(yīng)急處理效率和效果。分級負(fù)責(zé)，協(xié)調(diào)配合。食品安全事故實(shí)行屬地管理和分級負(fù)責(zé)的原則，按照職責(zé)分工，密切合作，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急處理措施。及時(shí)果斷，依靠科學(xué)。各食品安全監(jiān)管職能部門接到事故報(bào)告后，要在第一時(shí)間趕到事故現(xiàn)場，依靠科學(xué)，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并將情況立即上報(bào)有關(guān)部門。（六）適用范圍本預(yù)案適用于發(fā)生在本市行政區(qū)域內(nèi)食品安全的事故處理和重大隱患防范。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急處理指揮機(jī)構(gòu)食品安全事故應(yīng)急處理指揮部（以下簡稱市處理指揮部）在市政府的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。市處理指揮部的指揮長由市食品安全協(xié)調(diào)委員會主任擔(dān)任，副指揮長由市食品安全協(xié)調(diào)委員會副主任擔(dān)任，成員由市食品安全協(xié)調(diào)委員會委員組成。市場處理指揮部下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市場食品藥品監(jiān)管局，并根據(jù)應(yīng)急處理需要設(shè)立綜合協(xié)調(diào)、醫(yī)療救護(hù)、后勤保障、事故調(diào)查和善后處理等工作組。（二）市場處理指揮部工作職責(zé)向市場政府報(bào)告重特大食品安全事故應(yīng)急處理情況，執(zhí)行市場委、市場政府的指示；收集、掌握事故的有關(guān)信息，決定采取重大應(yīng)急處理措施；發(fā)布食品安全事故預(yù)警級別及處理指令，啟動(dòng)相關(guān)處理預(yù)案或采取其它措施；負(fù)責(zé)指揮調(diào)度有關(guān)部門、企事業(yè)單位及警力等各方面力量，共同做好應(yīng)急救援工作；決定對事故