【文章內(nèi)容簡介】 ,特別是矯正對伏特加酒的不良態(tài)度。除了政府外，還需要俄羅斯民族的不斷自省。這主要需要性格主體的自我認(rèn)識、自我調(diào)節(jié)和改造。在伏特加酒與俄羅斯民族性格這兩者關(guān)系中，人才是起決定作用的，只有不斷改正自我，才能處理好兩者關(guān)系，對于這一點也涉及到改正極端崇尚酒文化的性格缺點，這對伏特加酒的長遠(yuǎn)發(fā)展是有利的?？傊?，俄羅斯這個“血管中流淌著伏特加的民族”，還將和伏特加酒共同發(fā)展和相互影響下去，相信這種影響會越來越趨于理性和積極。參考文獻：《中俄酒文化比較談》 蘇曉棠《融在酒里的民族——對比中俄酒文化后的思考》 李曉旭《中國酒文化》 胡小偉《從酒文化看俄羅斯民主的性格》第三篇：畢業(yè)論文中俄酒文化河北旅游職業(yè)學(xué)院旅游外語系2014屆學(xué)生畢業(yè)論文題 目：淺談中俄酒文化作 者： *****專 業(yè)： 應(yīng)用俄語學(xué) 號： ***************指導(dǎo)教師： *****摘要：中國的茅臺酒與俄羅斯的伏特加酒文化源遠(yuǎn)流長，并且都有它們獨特的發(fā)展史，因此兩國人民對酒的情感也有各自的獨特性和不可代替性。本文以中俄國酒為研究對象，首先闡述國酒的定義,然后簡述茅臺酒和伏爾加酒的起源，從起源中體會兩種酒的文化精髓，最后在文化精髓中分析兩種國酒的異同之處。通過以上幾點可以讓大家更直觀的體會中俄國酒的獨特之處。關(guān)鍵詞：茅臺，伏特加，酒文化，差異Аннотация: Винная культура Маотая и Водки имеет долгую вино имеет свою уникальную историю народ двух стран тоже имеет особенное чувство к этом текст по учению вина Маотай и Водка, сначала излагать представление вина, потом представить прохождение этих двух винаМаотай и Водка, и с прохождения узнать культурную суть мужду двумя винами, наконец анализировать различие в культурной сути между двумя надеюсь, что по изучению вышесказанных пунктов, можно непосредственно показать всем особенность и культурное содержание Маотая слова: Маотай, Водка, винная кутьтура, различие對于中國和俄羅斯而言，酒不僅是一種物質(zhì)存在，也是一種文化現(xiàn)象。由于兩國在歷史發(fā)展和社會生活上存在著很多差異，因此對于酒文化的理解也不盡相同，但可以肯定的是，國酒在一個國家的政治、經(jīng)濟、文化以及社會生活中的各個領(lǐng)都占據(jù)重要地位。酒不僅是生活中一種特殊的食品，也是精神上的一種信仰和寄托，因此有些西方人一談到中國的白酒首先會想到茅臺酒，更有人直接把伏特加看作是俄羅斯的代名詞。一、國酒的概念與文化起源（一）國酒的概念國酒，顧名思義，是一個國家酒文化的標(biāo)志。因此作為國酒須有悠久的創(chuàng)造歷史，獨特的釀酒工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及在一段時期內(nèi)在一個國家的政治、外交、社會生活中發(fā)揮著無可比擬的作用，最重要的是要得到人民的厚愛和長期市場考驗。國酒文化的形成，從根本上講，不是一個純理論的建樹過程，而是在歲月的長河中，一代又一代人創(chuàng)造性的物質(zhì)實踐、精神實踐 相互發(fā)酵、升華積淀的結(jié)果。（二）茅臺酒的文化起源茅臺酒因產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)而得名，但這個鎮(zhèn)子最初并不叫茅臺鎮(zhèn)，而是叫茅草村。中國歷史上的唐代，國境的西北和西南兩大地區(qū)幾乎同時出現(xiàn)白酒蒸餾技術(shù)。其后宋、元、明三朝間，位于今大方縣以東不足百公里的播州(今遵義)一帶，制作白酒運用的就是這種普通釀酒技術(shù)。明萬歷二十年(1600年)，朱明王朝發(fā)動了平息播州土司楊應(yīng)龍之亂的戰(zhàn)爭。遵義境內(nèi)農(nóng)業(yè)遭受崩潰性的破壞。而蜂擁而至的前后共20多萬官兵，酗飲歡宴，播州白酒的消費量陡增。相對集中在茅臺村的酒作坊主便被迫采用對整個地窖酒醅進行多輪次發(fā)酵蒸餾取酒，其間摻入部分新原料的辦法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，節(jié)省來源不足的高粱、小麥。于是在茅臺村酒作坊中產(chǎn)生出了一套“多輪次摻沙發(fā)酵蒸烤”茅臺酒生產(chǎn)基礎(chǔ)工藝。此后這里的各代酒師又相繼創(chuàng)造了“堆積工藝”，使多輪次間摻入的新原料得充分發(fā)酵；有的酒師又把第一次蒸餾得到的質(zhì)量較差的酒液潑回酒液潑回酒醅使之在再次發(fā)酵中增香。于是又產(chǎn)生了茅臺酒生產(chǎn)的“回沙工藝”。之后，又有了高溫制曲、大量用曲、端午踩曲、重陽下沙、陳釀及其他環(huán)節(jié)的技術(shù)。大約發(fā)端于明萬歷二十八年前后的茅臺酒生產(chǎn)工藝，到清乾隆初年，歷經(jīng)一百多年初步臻于完備，并產(chǎn)生了一個獨樹一幟的白酒酒體，從此茅臺酒聲名遠(yuǎn)揚。（二）伏特加酒的文化起源伏特加（водка）一詞源自俄語“水”（вода）的發(fā)音，意為“生命之水”。伏特加的配方是由俄科學(xué)家門捷列夫于1865年貢獻并取名，而伏特加之前一直被稱為“谷酒”。俄羅斯伏特加酒起源于14世紀(jì)，其原始釀造工藝是由意大利的熱那亞人傳入的，但當(dāng)時莫斯科大公瓦西里。三世為了保護本國傳統(tǒng)名酒——蜜酒的生產(chǎn)銷售，禁止民間飲用伏特加酒，當(dāng)時的伏特加酒只是上流社會貴族的寵兒。1533年，伊凡雷帝開設(shè)了一個“皇家酒苑”，但不久他又下令只允許自己的近衛(wèi)軍飲用伏特加酒。直到1654年烏克蘭并入俄羅斯，伏特加酒才在民間流傳開來。帝國時期俄羅斯傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)伏特加酒是用純大麥釀造的，隨著需求量的逐步增加，開始以玉米、小麥、馬鈴薯等農(nóng)作物作為釀造原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、過濾和活 性炭脫臭處理等工藝，釀成了高純度的烈性酒伏特加。十?dāng)?shù)年后，這種清冽醇香，純凈透明的烈性酒點燃了整個俄羅斯。伏特加猶如一場盛大的晚宴，使得每個俄羅斯人都流連其中。二、中俄國酒文化精髓（一）中國茅臺酒的文化精髓中國的茅臺酒比較溫和，而且更注重精神的升華。這是儒家重禮的哲學(xué)理念在酒文化中的反映。中國的酒禮、酒俗幾乎與酒同步誕生，一些風(fēng)俗仍保留至今?？梢哉f，“喜酒”、“交杯酒”、“回門酒”、“滿月酒”等是中國各民族的普遍風(fēng)俗。在中國，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張物我合一、天人合一、齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。在中國自從古代就有許多文人墨客與酒結(jié)下了不解之緣,留下了千古佳話。歐陽修的《醉翁亭記》，蘇東坡的“明月幾時有,把酒問青天”都可以讓我們感受到詩人們豪放的性格和對酒的熱愛。詩中有酒，酒中有詩的李白、杜甫，都是聞名中外的偉大詩人。由于中國詩歌、音樂、繪畫等傳統(tǒng)藝術(shù)的抒情性都很強，酒能使人回歸自然，激發(fā)藝術(shù)家的創(chuàng)作才華，因而讓人對酒、藝術(shù)、文人之間的關(guān)系產(chǎn)生了浪漫的遐想。從這里不得不感嘆中華文化的博大精深，五千年的文明，沉淀下來的文化精華足以讓炎黃子孫受用終身。（二）俄羅斯伏特加酒文化精髓眾所周知俄羅斯人豪飲的特點，要知道每個特點的形成都有一定的原因，那么我們就分析一下俄羅斯人豪飲的原因。第一，俄羅斯的冬季漫長而寒冷，天氣陰沉，在這種嚴(yán)酷的自然條件下，飲酒可起到御寒和舒緩壓抑的精神的作用，深受廣大人民的喜愛。第二，廣袤肥沃的土地造就了俄羅斯人豪邁、奔放粗獷的性格，缺乏紀(jì)律性，喝酒豪飲而不加節(jié)制。第三，俄羅斯歷史上不斷地戰(zhàn)亂和嚴(yán)酷的專制統(tǒng)治對俄羅斯人民造成了深重的苦難，伏特加酒是一種良好的精神慰藉，支撐著人們?nèi)ッ鎸ι钌系么煺邸６砹_斯男人稱伏特加為“第一妻子”，人均年消費酒精約15升。一直以來，伏特加是俄羅斯人的精神支柱,也是無數(shù)俄羅斯人與社會悲痛的禍?zhǔn)住楸苊舛砹_斯人陷入對伏特加無盡的沉溺,俄羅斯政府采取了反酗酒措施,但仍禁止不了俄 羅斯人的酒癮。從前蘇聯(lián)到俄羅斯,歷屆入住克里姆林宮的主人,無不與酒有著密切的關(guān)系。列寧在流亡國外時期就養(yǎng)成了喝伏特加的習(xí)慣。赫魯曉夫更是海量,他特別愛喝白酒或泡辣椒的伏特加酒。之后的勃列日涅夫喝酒也毫不遜色。蘇聯(lián)解體后,俄羅斯第一任總統(tǒng)葉利欽更是“酒精考驗”,他口口聲聲不能容忍醉鬼,但在1994年柏林的一次慶典上,他醉醺醺的當(dāng)著全世界媒體的面，指揮一支軍樂隊自取其辱,令國家蒙羞。當(dāng)今俄羅斯普京總統(tǒng)也許是看到了他的前任們與酒的故事,他不喜歡喝白酒,只喜歡喝啤酒,且適量而止,成為俄羅斯人廣泛擁戴的總統(tǒng)。綜上所述，每種事物的形成都不是一蹴而就的，都要經(jīng)歷一個漫長的過程和重重考驗，這就是俄羅斯伏特加酒的文化精髓之所在。三、中俄國酒文化的相同點（一）酒以解憂對于茅臺酒和伏特加而言，酒不僅僅是一種物質(zhì)形態(tài)，更是精神上的一種寄托。不可否認(rèn)，酒在社會生活中扮演著極其重要的角色，很多事情因為酒的關(guān)系更易于解決，在商務(wù)中，人們在酒局上相互聯(lián)系，互通信息，互相依存，可以獲得新關(guān)系，鞏固老關(guān)系，彼此之間相互了解，更容易達(dá)成商務(wù)上的共識。固有“酒逢知己千杯少”之說。在生活中，不如意之事十有八九，這時候酒就成了失意者發(fā)泄消極情緒的工具，酒精可以暫時麻痹人們的思想，幫助人們把煩心之事拋在九霄云外。固有“一醉解千愁”之說。在工作中，酒也是上班族的好朋友，如今社會，競爭如