【文章內(nèi)容簡介】 消費的流行熱潮之后，葡萄酒的消費將回歸到理性消費階段，消費量將繼續(xù)增長，消費人群肯定會增加，但是增勢減緩，增幅也會在較小范圍。 因此，無論從國內(nèi) 還是國 外市場 來看， 本項目 的建設均 具有廣闊的市場前景和明顯的市場競爭優(yōu)勢。 二、營銷策略、方案、模式 本項目 的 建設對于提高經(jīng)營效益，促進 肉果蔬 業(yè) ，葡萄酒 健康高效發(fā)展，同時延伸和完善產(chǎn)業(yè)鏈，是十分必要的。 營銷 策略 首先，采取多種方式宣傳企業(yè)品牌 ，擴大品牌知名度和市場占有率。 其次，注重研究市場需求，研究消費者心理，不斷根據(jù)市場需求，調(diào)整品種、質量、規(guī)格、數(shù)量結構，由市場決定產(chǎn)品，研究不同品種，不同包裝，不同加工程度的果蔬產(chǎn)品，不斷提高市場占有份額，以得到長期、穩(wěn)定的回報。 第三，在始終如一地保證品質的前提下，實行多種促銷策略，如有獎促銷、薄利多銷等。 產(chǎn)品 營銷 方案與營銷模式 建立一支職責分明、精干高效、分工協(xié)作的銷售隊伍。與各大連鎖超市、食品店合作，完善果蔬制品及葡萄酒的供應鏈。采取委托代理等形勢發(fā)展間接銷售網(wǎng)點，最終形成直接銷售、間接銷售有機結合的銷售網(wǎng)絡。在鞏固擴大國內(nèi)市場的同時，積極發(fā)展國際市場，形成國內(nèi)、國際兩大市場銷售網(wǎng)絡。 三、市場風險分析 項目產(chǎn)品市場風險因素分析 本項目 市場風險因素主要有以下幾方面：一是 肉類、果蔬、葡萄 等原料價格上漲成本提高 ； 二是同行同類產(chǎn)品有更高的質量和價格優(yōu)勢 ； 三是 果蔬 加工儲藏 、葡萄酒釀造 過程中由于技術措施不到位而造成的 產(chǎn)品 變質以及品質下降 ；四是產(chǎn)品的質量檢測標準提高，產(chǎn)品質量達不到進口國的要求；五是果蔬病蟲害、葡萄產(chǎn)量減少造成原料鏈斷裂， 這些市場風險均會對項目造成影響。 防范和降低風險對策 （ 1） 廣辟原料來源 ，與主要原料生產(chǎn)基地建立長期合作關系，穩(wěn)定 果蔬及葡萄 供應來源。 （ 2） 抓技術創(chuàng)新， 實現(xiàn)產(chǎn)品加工標準化。 嚴格消毒防疫，嚴格原料質量和產(chǎn)品檢驗， 完善公司內(nèi)部質量管理制度， 著力提升產(chǎn)品技術含量和質量水平，降低生產(chǎn)成本 (3)加大對產(chǎn)品宣傳的力度，提高客戶和消費者對產(chǎn)品的認知度，不斷提升、樹立產(chǎn)品的品牌形象。在確保產(chǎn)品質量的前提下，積極建立與 葡萄基地以及 多家 肉類、果蔬 生產(chǎn)和加工企業(yè)的合作關系，防范市場風險。 （ 4） 強力推進以直銷為主要模式的具有企業(yè)特色的終端銷售網(wǎng)絡建設，形成成熟、完善的龐大的終端銷售網(wǎng)絡體系；在確保產(chǎn) 品質量的前提下，為終端銷售商提供全方位、全過程、全天候、優(yōu)質，周到的售后服務。 （ 5） 依托 高校、科研單位的 技術優(yōu)勢，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品檔次，堅持 “以新取勝，以質取勝，以量取勝，以廉取勝 ”，并根據(jù)市場價格變化調(diào)整產(chǎn)品結構，在激烈的商戰(zhàn)中穩(wěn)步發(fā)展。 第 五 章 項目 建設規(guī)模及建設內(nèi)容 一、項目建設規(guī)模確定的依據(jù)和原則 ㈠ 、項目建設規(guī)模確定的依據(jù) 國家發(fā)改委關于編制可行性研究報告的有關規(guī)定； 《 某 縣縣城總體規(guī)劃》； 《 某 縣工業(yè)園區(qū)規(guī)劃》 《建筑設 計防火規(guī)范》； 《冷庫設計規(guī)范》； 《工業(yè)企業(yè)設計暫行衛(wèi)生標準》； 《果蔬冷庫建設標準》； 《建筑采光設計標準》； 項目建設單位提供的設計基礎資料。 國家有關法律、法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策； 1項目業(yè)主提供的其他相關資料。 ㈡ 、項目建設規(guī)模確定的原則 根據(jù)滿 足生產(chǎn)加工、辦公、生活服務 等使用功能的原則，確定主體規(guī)模及配套設施。 實用，便于管理、 生產(chǎn) 、 辦公 的原則。 避免重復建設、分散建設的原則。 符合 《 某 縣工業(yè)園區(qū)規(guī)劃》的 原則 二 、建設規(guī) 模及建設內(nèi)容 ㈠、 建設規(guī)模 項目規(guī)劃用地面積 53000 平方米 ；總建筑面積 27500 平方米。其中： 1 萬噸冷庫、 500 噸葡萄酒廠、酒店 8000 平方米、辦公樓3000 平方米、生活服務用房 1500 平方米。 ㈡、 建設內(nèi)容 廠房、辦公用房、酒店、生活服務用房、大門、圍墻 等。 三、建筑面積分配 參照 《 冷庫建設標準 》 和《廠房建設標準》的規(guī)定；計算，并根據(jù)具體情況作了適當調(diào)整， 第 六 章 項目建設方案 一 、建筑設計指導思想與原則 （一）合理利用現(xiàn)有土地，結合現(xiàn)場地形設計，滿足使用功能。 （二）平面尺寸規(guī)范、標準化，體 現(xiàn)經(jīng)濟、實用、美觀、大方的設計原則。 （三）功能設置配套，功能分區(qū)明確，組合靈活。 由于考慮到該項目的特殊性，各功能區(qū)劃分及布局合理協(xié)調(diào)，各功能區(qū)既要保持相對獨立，互不干擾，又要便于各功能區(qū)間的內(nèi)部聯(lián)系通暢。力求注意與環(huán)境的和諧統(tǒng)一，符合工業(yè)園區(qū)總體規(guī)劃要求。 （四）在滿足規(guī)劃及設計規(guī)發(fā)要求的基礎上，體現(xiàn)經(jīng)濟實用的原則，考慮項目業(yè)主的資金籌措能力，對項目建設進行合理分期。 （五）滿足建筑物內(nèi)部安全需要及四周通風、采光、消防疏散的技術要求。 二、 規(guī)劃建設方案 （一）總平面設計 設計依據(jù) （ 1）《城市道路綠化規(guī)劃與設計規(guī)范》 （ 2）《城市用地豎向規(guī)劃規(guī)范》 總平面布置 根據(jù)《工業(yè)企業(yè)設計暫行衛(wèi)生標準》等規(guī)定，參考《冷庫設計規(guī)范》、《果品冷庫建設標準》等國家標準，在總平面規(guī)劃布局設計時，結合本項目行業(yè)特點和廠區(qū)各建（構）筑物的功能要求，結合廠區(qū)地形、氣象條件等綜合因素，因地制宜地布置本工程建（構）筑物，使廠區(qū)總圖布置符合物流有序、經(jīng)濟合理、安全環(huán)保的要求，同時又滿足合理緊湊、節(jié)省用地的原則，為員工創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境。 (1)廠址現(xiàn)狀 項目擬 某 縣岔白工業(yè)園區(qū)中 部，總占地約 80 畝 。廠內(nèi)地勢 平坦，廠區(qū)周圍道路通暢，有利于消防安全施救；當?shù)刈匀粭l件、地理位置、交通運輸、施工協(xié)作條件對項目建設部都十分有利。 (2)主要規(guī)劃內(nèi)容 根據(jù)實際生產(chǎn)需要，結合業(yè)務發(fā)展方向，主要規(guī)劃了 恒溫庫 、制冷機組房 、葡萄酒生產(chǎn)車間等生產(chǎn)輔助設施，規(guī)劃了酒店、辦公樓、生活服務用房、污水處理站等工程。 （二） 豎向布置 豎向布置原則遵循從實際出發(fā)，因地制宜，充分利用地形地質條件，合理改造地形，滿足各類用地要求。新建設施統(tǒng)籌考慮道路、建筑、地面排水、工程管線的具體布局要求。 各單體的室內(nèi)根據(jù)總體地面、路面，雨水排放的容許坡度統(tǒng)一協(xié)調(diào)確 定，并考慮盡量減少土方工程量。 （三） 道路和綠化 道路采用城市型水泥混凝土道路，圍繞各建筑物成環(huán)形布置，主干道寬 12 米，副道 6 米，同時充分考慮廠區(qū)內(nèi)部通道與外部道路的貫通，留足消防通道，在形成簡捷的單向運輸路線的基礎上，能夠滿足運輸以及消防疏散等要求。 對設施外的道路兩側及建構筑物周圍皆予以綠化，種植花草和樹木，已達到減少空氣中的灰塵、降低噪聲、調(diào)節(jié)空氣溫度和濕度及美化環(huán)境的目的，為工作人員創(chuàng)造一個良好的戶外活動場所。 三、 建設標準和產(chǎn)品標準 項目建設按照國家農(nóng)產(chǎn)品和儲藏加工行業(yè)建設標準嚴格執(zhí)行。主要包括：①《工業(yè)企 業(yè)設計暫行衛(wèi)生標準》；②《企業(yè)標準化管理辦法》；③《污水綜合排放標準》；④《果品庫建設標準》；⑤《冷庫設計規(guī)范》；⑥《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》；⑦《農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、倉儲標準實施手冊》。 四、具體建設內(nèi)容 土建工程建設 （ 1）庫體土建建設：本項目內(nèi)計劃建設庫容為 5000噸的恒溫庫 ， 庫房整體呈矩形。 （ 2）本項目內(nèi)計劃建設庫容為 5000 噸葡萄酒廠 （ 3）酒店、辦公樓及配套附屬設施 五、結構設計方案 (一 )結構設計依據(jù)、條件及結構設計 主要采用的設計規(guī)范和依據(jù) 《建筑結構可靠度設計統(tǒng)一標準》 《建筑結構荷載 規(guī)范》 《建筑抗震設計規(guī)范》 《建筑地基基礎設計規(guī)范》 《混凝土結構設計規(guī)范》 《砌體結構設計規(guī)范》 《建筑抗震設計分類標準》 其它現(xiàn)行有關結構設計的規(guī)程及規(guī)范 由建設方提供的相關書面要求。 該建筑所處地區(qū)基本風壓為 ,地面粗糙度為 B類。抗震設防烈度為六度以下，該地區(qū)地質情況良好。 結構設計 （ 1）本項目各單體建筑結構的安全等級為二級，主體結構設計合理使用年限為 50年，抗震設防烈度為六度以下，建筑抗震措施提高一度設防。 （ 2）本項目各生產(chǎn)車間、辦公樓、酒店、附屬用房等建筑結構體系根據(jù)功 能要求及經(jīng)濟性比較采用鋼結構、混合結構或框架結構； （ 3）結構材料主要采用：砼 C20～ C35；鋼筋 HPB23 HPB400，砌體結構采用實心磚，框架填充材料采用輕質隔墻。 （ 4）地基基礎設計根據(jù)提供的地勘報告結合上部結構，采用條形基礎和柱下獨立基礎等經(jīng)濟合理的基礎形式。 工程概況 （ 1） 本項目工程結構形式為鋼結構、框架結構。 （ 2）砌體施工質量控制等級為 B級。 六 、給排水設計 設計依據(jù)： （ 1）《室外給水設計規(guī)范》 （ 2）《室外排水設計規(guī)范》 （ 3）《建筑設計防火規(guī)范》 （ 4）《建筑給水 排水設計規(guī)范》 （ 5）建設單位提供的設計任務書和設計要求 （ 6）建設單位提供的建筑周圍市政資料及其他相關資料 水源與水量 本項目生產(chǎn)用水平均 ，約 300m3/a。 本項目用水由城市自來水供給，能夠滿足生產(chǎn)需求。 給水系統(tǒng) 給水系統(tǒng)采用環(huán)狀管網(wǎng)。設計采用生產(chǎn)、生活、消防合一給水系統(tǒng)。 管道材料和連接 給排水管道采用 PVC 塑料給水管，連接方式為粘接式法蘭連接。消防管道采用鍍鋅鋼管，卡箍連接。 排水 本項目主要廢水 生產(chǎn)廢水 ，日 產(chǎn)生量 。 廢水水質除含有少量的懸浮物雜 質外，無毒、無害、無化學添加劑，可直接用于綠化、道路沖洗和農(nóng)灌。 管材 A、室外給水采用 PE塑料管，室內(nèi)采用 PPR給水管，電熱熔連接。 B、室內(nèi)外消防管均采用內(nèi)外鍍鋅鋼管，卡箍連接。 C、室外雨、污水管采用鋼筋混凝土排水管，雨水管水泥砂漿抹帶接口，污水管鋼絲網(wǎng)水泥砂漿抹帶接口，室內(nèi)雨、污水管采用UPVC 塑料給水管，承插式膠粘劑粘接。 七 、建筑電氣設計 設計依據(jù) 《供配電系統(tǒng)設計規(guī)范》 《民用建筑電氣設計規(guī)范》 《建筑物防雷設計規(guī)范》 《建筑照明設計標準》 電源 本項目自備 300KVA 變壓器一臺 接電網(wǎng)。 用電負荷 項目全年按 300 天計算，三班制。 防雷措施 項目建筑物按三類防雷考慮。低壓配電系統(tǒng)的接地型式采用TNC 系統(tǒng)，庫房內(nèi)所有的金屬管道、機架、金屬設備外殼和電氣設備的在正常情況下不帶電的金屬外殼均應按上述系統(tǒng)做接零保護。各屋面應設避雷網(wǎng)，引下線暗設。防雷接地電阻不應大于 30Ω，所有建筑物電源入戶處均應做重復接地，接地電阻不應大于10Ω。 弱電 本工程弱電設計內(nèi)容包括：電話通訊、火災自動報警及聯(lián)動控制系統(tǒng)。 庫區(qū)的辦公樓內(nèi)安置內(nèi)線、外線分別行至單體建筑電話組線箱，然后敷設到各需 要崗位。 根據(jù)《建筑設計防火規(guī)范》、《火災自動報警系統(tǒng)設計規(guī)范》有關規(guī)定，在建筑物內(nèi)的重要部位設防火區(qū)，按防火分區(qū)安裝煙溫探頭，在走道入口設報警按鈕、警笛、當火警信號送至消防控制室，發(fā)出滅火指令信號，切除有關非消防電源，鳴警笛，消火栓按鈕啟動消防泵。消防控制室還設有與消防隊的直通電話。 第 七 章 工藝技術方案 一、冷庫建設工藝技術方案 工藝（技術）路線及流程圖 冷庫 生產(chǎn)采用 國內(nèi)外 先進的新技術、新工藝。 具體流程圖如下： 原料驗收→清洗、挑選→速凍→分級、挑選→金屬檢測→空袋驗收、蓋清洗→計量包裝→ 噴碼貼標→裝箱入庫 工藝（技術）流程說明 恒溫貯藏是通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度等條件的控制，抑制果蔬的呼吸作用延緩新陳代謝過程，能更好的保持果蔬的鮮度和商品性，延長貯藏期和銷售貨架期。 主要工藝（技術）來源的可靠性和可得性 冷庫引進國內(nèi)外先進的技術和新工藝，實現(xiàn)果蔬倉儲、加工各個環(huán)節(jié)的標準化操作。 另外， 公司與高校、科研單位建立了緊密的合作關系，聯(lián)合開展科技攻關活動， 為進一步加強對 果蔬倉儲和加工 提供了重大技術支撐。 主要工藝（技術）參數(shù) 冷庫設計溫度： 18℃；每日進貨量為庫容的 8~10%；冷庫貯藏溫度 18℃。進貨溫度取 10℃，出貨溫度 15℃ ~ 18℃。設計采用聚氨酯（ PU）噴涂保溫，聚氨酯容重 38～ 45kg/m3；保溫層厚度：地面采用δ =150mm，頂、四墻采用 100mm。 物料消耗定額及平衡分析 項目運行生產(chǎn)過程，物料消耗主要是果蔬、水、電等。物料消耗定額是生產(chǎn)單位重量產(chǎn)品所規(guī)定的物料消耗標準，是確定物料需要量、合理利用物料、節(jié)約物料和實行經(jīng)濟核算的重要依據(jù)。 根據(jù)廠家提供數(shù)據(jù)及參考國內(nèi)外同類企業(yè)生產(chǎn)情況，結合公司生產(chǎn)技術工藝，確定物料消耗定額及平衡如下： 表 51 果蔬加工主要物料消耗定額 及平衡表 物料名稱 消耗定額 年消耗量 物料