餐廳收銀員職責(zé)(編輯修改稿)
2024-10-17 20:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 期、無(wú)變質(zhì)、注意先進(jìn)先出，瓶身干凈、無(wú)灰塵。清潔方法：用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無(wú)水漬、灰塵。冰柜清潔要求：干凈，明亮。清潔方法：用濕毛巾擦拭展示柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面無(wú)水漬。冰柜的內(nèi)部以及玻璃應(yīng)用不太濕的毛巾擦拭一遍，再用報(bào)紙擦一遍（注意要關(guān)掉電源）（六）工作流程 餐前準(zhǔn)備把自己的備用金點(diǎn)清（1000元），并妥善保管好。做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購(gòu)工作，并做好發(fā)票記錄。把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好。了解當(dāng)天預(yù)定情況最好酒水準(zhǔn)備工作。餐中工作以正確的站姿站立于吧臺(tái)內(nèi)（面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手交叉于腹部，右手握左手）。見(jiàn)到客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向顧客問(wèn)好，中午好/晚上好，歡迎光臨。接單時(shí)，檢查單子上的各項(xiàng)目是否填寫完整，接到單子時(shí)應(yīng)迅速蓋章服務(wù)員開(kāi)出加單時(shí)應(yīng)及時(shí)與主單連在一起，以免漏單。客人買單時(shí)，以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后，再由服務(wù)員交給客人買單。如客人直接在吧臺(tái)買單，應(yīng)與服務(wù)員核對(duì)好臺(tái)號(hào)，以免結(jié)錯(cuò)賬，結(jié)賬后對(duì)要客人表示感謝。收到客人現(xiàn)金時(shí)應(yīng)唱收唱付，“您好，收您xx元，謝謝”。找您的XX元，請(qǐng)點(diǎn)清?？腿诵枰l(fā)票時(shí)才能給發(fā)票。結(jié)完賬后，把單據(jù)放進(jìn)抽屜保管好。餐后工作營(yíng)業(yè)結(jié)束后，填寫營(yíng)業(yè)額日?qǐng)?bào)表。清點(diǎn)現(xiàn)金，盤點(diǎn)香煙，并記錄。關(guān)閉所有照明電源，但不得切斷冷藏設(shè)備電源。做好酒水物品交接班工作，方可下班。注意事項(xiàng)酒水香煙盤點(diǎn)以最小單位進(jìn)行結(jié)賬單收銀員填寫的內(nèi)容有（年月日、臺(tái)號(hào)、人數(shù)、酒水、香煙、菜品、經(jīng)手人）。如賓客有隨身物品需要存放時(shí)，應(yīng)詢問(wèn)顧客存放的物品是否有貴重物品，征詢客人意見(jiàn)后，將客人衣服及物品存放在指定位置。第四篇：餐廳收銀員餐廳收銀員公司名稱：酷酷基餐飲有限公司 薪資待遇：10002000元 學(xué)歷要求：不限 經(jīng)驗(yàn)要求：不限 招聘人數(shù)：8人 工作區(qū)域：道里尚志聯(lián)系方式：張經(jīng)理 | *** 投遞簡(jiǎn)歷該職位已承諾不收費(fèi)。如有不實(shí)，請(qǐng)立即舉報(bào)： 職介 | 虛假信息 | 傳銷網(wǎng)賺 | 職位收費(fèi) 職位要求：有工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，可長(zhǎng)期工作，工作期間管一頓飯，如能上晚班可提供住宿或補(bǔ)貼，剛進(jìn)首月1200元，次月漲100，工作三個(gè)月以上的可漲到1500元，每月帶薪休息兩天餐廳收銀員工作流程來(lái)源：餐飲管理 發(fā)布時(shí)間：2008年07月03日 點(diǎn)擊數(shù)：25617 【字體：小 大】 【收藏】一、廳面收銀工作程序餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運(yùn)用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財(cái)務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ)。其工作內(nèi)容主要包括：（一）班前準(zhǔn)備工作餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報(bào)表。收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，無(wú)誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號(hào)，如有缺號(hào)、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時(shí)將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。檢查電腦系統(tǒng)的日期、時(shí)間是否正確，如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問(wèn)題，以便及時(shí)處理。（二）正常操作工作程序當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí)，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開(kāi)始正式輸入菜單，首先將客帳單號(hào)碼輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動(dòng)編制該帳單號(hào)，待客人結(jié)帳時(shí)使用；然后將客人人
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