營養(yǎng)餐食品安全責任書合集5篇(編輯修改稿)
2024-10-17 19:09 本頁面
【文章內容簡介】 任。食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品蒸熟、蒸透,把握好蒸制時 間,確保質量。認真清理好操作間衛(wèi)生,不得在操作間吸煙、隨地吐痰,亂扔 棄 物等。食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質、腐爛的食品,當天加工剩 下 的第二天不能食用。食堂從業(yè)人員必須保證學生按時就餐。凡因食堂加工人員不 認真履行上述職責,造成影響的,追究食堂從業(yè)人員責任。食堂從業(yè)人員(簽字): 學校營養(yǎng)餐管理員(簽字): 學校負責人(簽字): 郭寨小學 年 月 日郭寨小學營養(yǎng)餐及食品安全管理工作安全副校長責任書為進一步加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作,實施好學生營養(yǎng)餐工 程,杜絕食品安全事 故發(fā)生,確保學生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生,切實達到增強青少年兒童體質、促進健康成長,特簽 訂定本管理責任書。學校食堂及實施營養(yǎng)餐必須遵循 “ 安全第一、規(guī)范管理、嚴格 把關、確保質量 ” 的原則, 根據省人民政府辦公廳關于印發(fā) 《貴州省農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案 的通知》 黔府辦發(fā)([2011]134 號)及《省教育廳辦公室關于認真貫徹落實省人民政府 辦 公廳轉發(fā)省教育廳關于加強全省中小學幼兒園食堂管理工作意見的通知》(黔教辦安穩(wěn) 〔 2011〕 428 號)要求,結合本校實際簽訂學校營養(yǎng) 餐食品安全管理辦法,完善 “ 營養(yǎng)餐 ” 各項規(guī)章制度, 操作流程及各環(huán)節(jié)責任人姓名上墻公示。分管安全副校長是第一責任人, 其 他工作人員是其所分管工作的直接責任人。第一責 任人須與各環(huán)節(jié)崗位簽訂營養(yǎng)餐食品安 全管理責任書。學校食堂及實施 “ 營養(yǎng)餐 ” 學校須建立食品安全保障機制和食 品安全事故應急預 案,確保采購、貯存、加工、配送、分餐等環(huán)節(jié)的食品安全。學校所需米、面、油、蛋、奶 等大宗食品及原輔材料一般要通過公開招標確定供貨商。蔬菜、肉(禽)類等農副產品實行 定點、集中采購,并與供貨方簽訂質量安全保證協議。凡進入 “ 計劃 ” 的食品及原輔料供貨 商, 應持有 《食品生產許可證》 《食品流通許可證》 或。供應學校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料應有企業(yè)食品生產許可證標志。學校校必須設立牢固、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐食品專用儲藏室, 配備必要的冷藏設施,確保 主副食品儲藏不變質,無鼠害蟲害。健全儲藏室管 理制度。專用庫房要配備物防、技防設 施,須由專人管理,保持庫房 整潔衛(wèi)生。嚴禁非管理人員進入。定時查驗主副食品的數量 和質量, 及時清除過期、變質食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。學校必須按照營養(yǎng)餐分段管理要求, 配備必要的廚具,及時對 廚具進行消毒、清 洗,確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。學校要健全食品加工安全制度, 定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生 安全知識培訓。實 行持健康證上崗制度,按期組織食堂從業(yè)人員體檢。經常對學校食品安全工作進行檢查, 及時消除安全隱患。班主任要指導學生感官鑒別主副食品質量的方法,教育學生嚴 禁食用變質食品, 告學生及時向老師反映食用營養(yǎng)餐后的不良反應。要及時了解學生食用營養(yǎng)餐后的情況, 若發(fā)現學生出現惡心、嘔吐、頭暈等食物中毒現象,要及時報告學校,按照有關預案緊急 處置。各校要根據本校實際, 制定食堂安全和 “ 營養(yǎng)餐 ” 食品安全應急預案并定期進行演練, 確保一旦發(fā)生突發(fā)事件,能迅速妥善處置。若發(fā)現食物中毒,要迅速處置,并按信息報送 程序和規(guī)定及時報告。嚴格責任追究。學校食堂管理和 “ 營養(yǎng)餐 ” 安全實施情況作為學校安
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