【文章內(nèi)容簡介】 ，各類菜色及飲料，教工食堂主要是為學校教職工開設的，有時也對學生開放。食堂環(huán)境衛(wèi)生根據(jù)調(diào)查顯示，百分之五十的同學認為食堂環(huán)境衛(wèi)生良好，桌面干凈，及時倒廢棄物；百分之三十的同學認為食堂環(huán)境還好；百分之二十的同學認為食堂環(huán)境不好?？梢钥闯鰧W校食堂的環(huán)境衛(wèi)生情況有點差強人意，還需改進。是啊，食堂中最重要的就是環(huán)境和衛(wèi)生了，一個干凈整潔的食堂，才能夠給同學們愉悅的用餐的環(huán)境和心情。食堂人員服務態(tài)度根據(jù)調(diào)查顯示，百分之六十的同學對服務態(tài)度滿意，百分之三十的同學基本滿意，百分之十的同學不滿意。可以看出，食堂工作人員的服務態(tài)度還是不錯的。食堂用餐聚集人數(shù)比重就東校區(qū)來說，有兩個食堂供選擇，根據(jù)每個人選擇不同，分布情況比較均衡，相對來說一樓食堂比二樓食堂人數(shù)更多，排隊也顯有些許擁擠。菜品菜色根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，東校區(qū)食堂菜品菜色較為單一，沒有新菜色。多數(shù)同學對西校區(qū)食堂較為滿意。中校區(qū)早餐類別比東西校區(qū)豐富。價格根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，百分之八十的同學認為食堂價格合理有據(jù)。百分之十八的同學對價格基本滿意，百分之二的同學認為有些菜品收費不合理。就東校區(qū)食堂而言，蔬菜類價格比較合理，肉類價格有少許偏頗。刷卡情況據(jù)大部分同學反映，食堂存在多刷或少刷等情況，給某些同學造成了一定的困擾。滿意度綜上所述，百分之二十五的同學對食堂還是很滿意的，百分之六十五的同學對食堂表示較為滿意，百分之十的同學對食堂現(xiàn)狀不太滿意。三、存在的問題及原因學校食堂是老師和同學的聚集地，因為學校人數(shù)多，常常會產(chǎn)生不必要的問題。同學們和老師們都有意識到這種問題，但是卻沒有人及時上報和解決?，F(xiàn)有食堂剩菜剩飯問題、放菜盤、飯碗等問題。食堂剩菜剩飯問題據(jù)數(shù)據(jù)可知，食堂剩菜剩飯問題嚴重。主要原因是食堂阿姨給的量大或菜不符合同學們的胃口。絕大多數(shù)同學認為菜不夠辣，咸淡不適。放菜盤、飯碗秩序問題大部分同學表示每次放碗筷時，秩序差，導致剩菜剩飯灑落到地上。完成這種情況的主要原因有：①管理秩序的人并沒有按時到崗。②學生沒有意思到秩序的重要性。③提供當碗筷的地方集中，不分散。④食堂放碗筷的地方小，但學生人多。食堂飯桌不夠據(jù)調(diào)查顯示，多數(shù)同學反映，吃飯時很難找到空的桌椅。原因有如下：①考試臨近，有些同學會選擇在餐廳復習，吃飯時沒有把書拿走。②學校學生人口眾多，吃飯時間集中。③同學不喜歡和不認識的人共桌吃飯。四、措施餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵等。餐廳由食堂管理人員指定責任心強，工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃，保證學生在進餐時，餐廳干凈衛(wèi)生。完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，做好防四害工作。引導學生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。五、總結食堂是老師和學生每天都去的地方，食堂的衛(wèi)生環(huán)境，食品安全問題和我們息息相關。通過調(diào)查問卷，我們了解到了大家眼中的食堂，看到了好的方面，但不足的地方也急需改進。在此調(diào)查中，說明在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。徹底做好食堂內(nèi)部和外部的衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。要注意飯菜的保溫，盡量讓同學們吃到熱的飯菜。食堂應該購置一套餐具清洗和消毒的工具，保證餐具同學們的衛(wèi)生。應由專人負責驗收。食堂應該經(jīng)常更新菜色，以滿足老師同學的口味。學校食堂調(diào)查報告4調(diào)查目的：了解我校食堂服務的整體情況，進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境使師生們能夠得到更好的飲食服務為收集并解決廣大高中生在日常生活中遇到的普遍問題，營造良好的學習生活環(huán)境調(diào)查范圍：陽泉市第二中學調(diào)查對象：學院全體師生調(diào)查內(nèi)容：主要食堂環(huán)境,附加飯菜價格、飯菜質(zhì)量、食堂衛(wèi)生、食堂服務、就餐時間、剩菜剩飯的浪費等調(diào)查時間：20xx年10月——12月調(diào)查步驟：市場考察、食堂實地調(diào)查、調(diào)查歸納和總結、提出解決方案取樣、調(diào)查方法：抽樣、問卷調(diào)查法，樣本量為50份參與人員：古人云：“民以食為天”，吃的好壞直接影響到一個人的營養(yǎng)狀況和身體健康問題。而作為高中生，正直長身體的時候，我們是個特殊的群體，校園就是我們的第二個家。而在這第二個“家”中，食堂作為高中生除了教室、寢室以外必去的第三個場所，我們的早飯、午飯和晚飯基本上是在這過的。能不能在那吃得舒服、健康和有營養(yǎng)不光是許多家長關心的問題，也是學生自己極其關注的問題。因而食堂質(zhì)量的好壞對廣大師生的身體健康、切身利益和學校的穩(wěn)定是極其重要的。故而，陽泉市281班學生于20xx年10月——12月對學校食堂進行了一系列的調(diào)查。本次調(diào)查的范圍為陽泉市第二中學全體師生。一、調(diào)查問卷的設計從學生的角度、以學生的眼光評判陽泉市第二中學的服務質(zhì)量水平,審視陽泉市第二中學服務質(zhì)量存在哪些問題,目的是確定學校食堂服務中引起學生不滿的主要因素。調(diào)查問卷包括以下幾方面內(nèi)容:？？？您對我校食堂環(huán)境問題還有什么好的建議和意見么二、調(diào)查結果分析。本次研究共發(fā)放“飯店服務質(zhì)量調(diào)查問卷50份,收回有效問卷40份。統(tǒng)計結果表明,絕大多數(shù)同學對我校的設施環(huán)境水平比較不滿意,認為我校地理位置較優(yōu)越、價格較為也合理并能給予優(yōu)惠。可衛(wèi)生狀況不好。我們可以直觀地看到同學認為最主要的問題是我校環(huán)境問題的歸納引起同學不滿意的因素主要有以下幾方面:,但也有少部分認為良好，還有一部分偶爾吃出異物，但也有少部分經(jīng)常吃出異物，不太整潔，有部分認為很亂。現(xiàn)在的現(xiàn)象應該嚴重引起我們的重視還有同學提建議：①：食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責任心不強，清洗力度不夠②：用餐間異味較濃③：工作人員在上班是沒有按照規(guī)定穿工作服，戴口罩，衣服太臟④應該改善伙食，增加有營養(yǎng)的食物。應該再增加些窗口以便同學們更方便⑤：還應該增加管理人員⑥：應該多打掃食堂⑦：加快做飯速度應對措施（一）食堂部分1．改善飯菜質(zhì)量，提高服務水平不在食堂就餐的同學也是因為不滿十食堂飯菜質(zhì)量和服務態(tài)度。希望學校后勤集團能夠重視這一問題，督促十食堂改善飯菜質(zhì)量，提高服務水平。飯菜的質(zhì)量不高主要體現(xiàn)在菜的品種不夠豐富、品種更新慢、量少，服務單一等方面，望食堂加強多元化經(jīng)營，增加服務的質(zhì)量。另外，消毒碗筷不應該收費，對比五食堂就做得很好，只收取一次性碗筷的費用，有利于促進環(huán)保。2．建立溝通反饋渠道學校應不斷建立并完善食堂的溝通反饋渠道，及時了解同學們的意見。將已有的意見簿真正落到實處，建議食堂可以一星期開展一次經(jīng)理接待日，由經(jīng)理負責接待同學的來訪并解除大家的疑惑，加強食堂和學生間的交流。二、食堂管理人員經(jīng)常和學生打交道，住在一棟宿舍里，彼此之間比較了解，為了有一個好的居住環(huán)境，及時了解同學們對食堂方面的問題，可以不妨設置意見簿，將同學們的問題和建議記錄下來，同時定期讓入住學生填寫對宿舍管理人員的工作表現(xiàn)考核表。另外，學校要對參加勤工助學的學生進行必要的崗前培訓，加強他們的責任意識，對工作表現(xiàn)突出的學生予以表揚，對工作不負責任的學生勸其退出。另外，門衛(wèi)也要對其嚴格要求?？偨Y：同學們認為,，注重衛(wèi)生，應該適當調(diào)整相應的菜品價格和種類，使用環(huán)保的以下問題也有待提高一、飯菜價格近年來，由于物價上漲，我校食堂的飯菜價格連續(xù)上漲，學生、老師對食堂漲價的行為心中存在抵觸情緒。在此次付卷調(diào)查中，90%認為食堂的飯菜價格過高，7%認為食堂價格一般，僅有3%認為食堂價格合理。二、飯菜質(zhì)量對于飯菜質(zhì)量，14%的師生經(jīng)常打到隔夜飯菜，72%的工作人員說經(jīng)常有隔夜飯菜；65%的師生偶爾打到隔夜飯菜，24%的工作人員說偶爾有隔夜飯菜；21%的師生沒有打到過隔夜飯菜，4%的工作人員說沒有隔夜飯菜。而關于有蟲子或頭發(fā)的飯菜，則有17%的師生經(jīng)常打到，xx%的工作人員說經(jīng)常有蟲子、頭發(fā)；有69%的師生偶爾打到，61%的工作人員說偶爾有；而僅有14%的師生沒有打到過，28%的工作人員說沒有過。三、食堂衛(wèi)生關于食堂衛(wèi)生滿意程度的反映是：50%的師生、工作人員認為學校食堂的衛(wèi)生狀況有待改進，31%的師生、工作人員認為一般，6%的師生、工作人員認為很差，而僅有13%的師生、工作人員滿意。四、食堂服務45%師生認為食堂的服務有待提高，有47%師生認為還可以，7%師生認為較好，只有1%師生認為很好。五、就餐時間16%的師生認為就餐時間過早，13%的工作人員認為就餐時間過早；74%的師生認為就餐時間還好，78%的工作人員認為就餐時間還好；10%的師生認為就餐時間過晚，9%的工作人員認為就餐時間過晚。六、剩飯剩菜的浪費有23%的師生認為自己經(jīng)常浪費，29%的工作人員認為經(jīng)常浪費；57%的師生認為自己偶爾有，49%的工作人員認為偶爾有；20%的師生認為沒有浪費，22%的工作人員認為沒有浪費。通過調(diào)查，不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題，我們總結了一定的結論，具體表述為以下幾點：飯菜價格過高，使大部分師生不滿意；飯菜質(zhì)量不是很好，有的甚至有蟲子、頭發(fā)；食堂衛(wèi)生不是很好，有待提高；服務態(tài)度不夠好，有時還會刷錯卡；師生剩飯剩菜浪費過于嚴重，應當注意節(jié)省，等等。因此，院內(nèi)食堂面臨著各方面的挑戰(zhàn)。他們應做到：不以營利為目的，要“利”與“譽”并得，做到飯菜價格不過高；餐具、湯匙要清洗干凈，不能帶有雜物；不購買不新鮮食品及使用腐爛變質(zhì)的食物，飯菜種類要多，不能太單一；食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防蟲、防頭發(fā)，以避免雜物混入食品；隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱；掉到地下的熟食應廢棄，生品應立即清洗方可再用；廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除；要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面；儲藏室要保持干凈、干燥和通風，物品存放要離地、隔墻；對食堂周圍的陰溝、角落、垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物；對存放廚具、餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗；服務要認真，必須全心全意地為師生服務，改善服務態(tài)度，提高服務質(zhì)量，努力做到文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務，不刷錯卡，讓師生都滿意；食堂管理員要保證員工的工作質(zhì)量，監(jiān)督員工的工作態(tài)度，檢驗員工的工作水平。學校食堂調(diào)查報告5食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。一、我校食堂基本情況我們進行調(diào)查的時間為 年十月二十一日到十一月五日共計兩周時間。調(diào)查采用了問卷調(diào)查、實地觀察、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在十月二十一日到二十八日期間，其中大部分問卷是我組組員在學校各個食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進行了20位同學的訪問調(diào)查以及三天的實地觀察調(diào)查。通過對調(diào)查結果的認真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失；同學們比較關心一些實質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。我學校食堂的基本情況如下：（一）對我校食堂基本滿意在與同類院校食堂比較后，我校同學對我校食堂基本滿意。從調(diào)查問卷訪問中對食堂滿意度的調(diào)查得出的結論，50%的同學對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。（二）對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多1。對食堂的飯菜不滿意，占到總調(diào)查人數(shù)的76。3%。不滿意原因有：有時吃到變質(zhì)食物，有5。1%；飯菜不熱，有15。4%；飯菜不好吃，有18。7%，飯菜價格比較貴，有10。4%；飯菜量給的少，有7。4%；菜式更新慢，有12。5%；其他原因，有6。8%。2。對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81。6%認為餐具（餐盤、筷子）洗得不干凈。一半以上的同學認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時的清掃等。3。認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。4。對食堂的工作人員、管理人員服務態(tài)度的不滿。45。3%的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36。1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。二、建議根據(jù)對調(diào)查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：（一）大學生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣大學生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織（例如學生會、學管會、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。（二）食堂的服務人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、