【文章內(nèi)容簡介】 要有一定的層次。兩邊人物后面的一條線要細心，方向要對。士群雕的底座按谷線、山線折疊。座折疊完畢后按正反面用膠水進行粘貼。做完后，同學們可以將一些柏樹葉或其他的花草做成小樹，再做一個小花圈，放在群雕前，紀念我們的烈士。（三）學生分組實踐。請學生自己動手完成小制作，教師巡視，及時評講。（四）互動評比。１、完成手工制作后，各小組同學互相交流，同學相互指出作品制作的優(yōu)缺點。２、請同學們向全班介紹自備花草的象征意義。（五）總結(jié)回顧1． 教師引導：通過本節(jié)活動課，你們有什么收獲？2． 同學們的收獲真不少，請將你們的收獲用詩歌，用繪畫等各種形式表達出來。然后再制作小報，能行嗎？希望同學們在課后能完成更多更好的作品。五、板書設(shè)計雨花臺烈士群雕剪——劃——折疊——粘貼六、教學反思通過本節(jié)課，學生不僅掌握了剪、切、折、貼等一些基本的手工勞動操作技巧，還從中了解近代中國無數(shù)仁人志士為了救亡圖存，前仆后繼英勇奮斗的壯麗詩篇，增強了學生的愛國情感，樹立了遠大理想。學生在充分發(fā)揮自己想像中，制作小花環(huán)、小花圈和小花籃，以寄托對先烈們的緬懷和哀思之情，增強了學生動手能力和創(chuàng)新精神。9．冷盤、炒菜和湯的制作舉例一、教學目標：培養(yǎng)學生熟練地使用廚具和制作冷盤、炒菜和湯的能力。學會蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯的制作方法。二、教學重難點：學會蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯的制作方法既是本課的教學重點也是本課的教學難點。三、教學準備：教師準備：廚具，主料、輔料，教師做好的半成品、成品各一份。學生準備：廚具、主料、輔料。四、教學過程：（一）導入新課。出示教師制作的成品。1同學們，這是老師制作的蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯，是不是很想吃呢？今天，我們就一起來學做冷盤、炒菜和湯吧。1學做蒜泥黃瓜。（1）學生看課本了解做菜所需的材料。（2）準備黃瓜250克，蒜15克，醋10克，蔥花5克，精鹽1克。（3）將黃瓜洗凈，剖開，去瓤，切成片，或拍破，切成小塊，放入碗中。（4）將蒜洗凈，搗成泥。（5）把蒜泥、蔥花、醋、精鹽、香油調(diào)勻，澆在黃瓜片（或塊）上即可。1學做西紅柿炒雞蛋。（１）學生看課本了解做菜所需的材料。（２）準備西紅柿２００克，雞蛋２００克。植物油４０克，蔥１０克，白糖１０克，水淀粉５克，精鹽４克。（３）將西紅柿洗凈，切塊；蔥切小段；雞蛋磕入碗中攪勻備用。（４）把植物油倒入砂鍋中燒熱，爆炒香蔥段，放入西紅柿、精鹽、白糖炒勻，淋入蛋液，待蛋液凝固，用水淀粉勾芡即可。（５）也可分別單炒雞蛋、西紅柿，然后將它們混合在一起炒勻。1學做排骨湯。（１）學生看課本了解做菜所需的材料。（２）準備豬小排骨１５０克，黃豆芽１２０克，嫩豆腐１００克。植物油15克，蔥段5克，精鹽3克，姜片2克，雞精1克，胡椒粉1克。（３）將排骨洗凈；黃豆芽掐去根，洗凈；豆腐切成片。（４）將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，把排骨、蔥段、姜片下鍋煸炒幾下后，加入黃豆芽一起再炒一會兒，加入開水1000克，煮開后去沫，改用小火煮30分鐘，至排骨熟爛，加入雞精、胡椒粉調(diào)好味，再加入豆腐煮5分鐘，盛入湯碗中即可。（二）動手操作。請學生自己動手完成冷盤、炒菜和湯的制作，教師巡視。（三）評比。各小組將菜肴集中在一起，選出制作最精細的。請作者談?wù)勚谱黧w會。（四）小結(jié)。今天，我們學會了制作蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯。同學們在制作同一種菜時的方法往往完全不相同，我們可以參考資料提供的方法，按實際條件及自己的喜好進行恰當?shù)男薷暮椭谱?。五、板書設(shè)計：9．冷盤、炒菜和湯的制作舉例蒜泥黃瓜 鮮脆味美，清談爽口西紅柿炒蛋 酸甜味香，色澤美觀排骨湯 清香宜人，營養(yǎng)豐富 六、教學反思：本次的制作菜肴對于有這方面經(jīng)驗的成人來說十分簡單。然而對于本來生活自理能力就比較差的學生來說卻是不小的麻煩。很多學生拿著菜勺不知從何下手。因此教學時一定要耐心、細致，要把每個步驟的分解動作師范給學生看，讓學生慢慢動手實踐摸索出規(guī)律。并鼓勵學生利用課余時間，再父母的指導下再動手實踐，把菜燒得更美味，還可以次為契機，燒出其它可口的菜肴。10卡片插接、拼圖一、教學目標：培養(yǎng)學生熟練地使用剪刀和看懂制作標記線的能力。指導學生發(fā)揮想象力，利用12個三角形盡可能多的拼出圖形。二、教學重難點：學會卡片插接的方法既是本課的教學重點也是本課的教學難點。三、教學準備：教師準備：剪刀、美工刀、掛繩和流蘇，教師做好的半成品、成品各一件。學生準備：剪刀、美工刀、掛繩和流蘇。四、教學過程：（五）導入新課。出示教師制作的成品。同學們，你們看，這是由卡片插接成的一個小掛件。今天，我們就一起來學做這個可愛的卡片插接掛件吧。同學們看看，這個小掛件主要由幾個部分組成？學生看材料紙了解重要部件。你覺得哪一部分在制作時最困難？板書課題：卡片插接、拼圖。重點指導卡片插接的方法。教師邊講邊示范：（1）先把三個正方形紙片沿直線剪下。（2）再把紙片四周的四個等腰三角形分別沿著直線剪下來，放一邊。（3）剩下的卡片，沿剪切線剪開。（4）將卡片根據(jù)剪切線插接在一起，形成一個球狀物體。（5）裝上掛繩和流蘇。（6）教師可反復示范兩到三次，再讓學生自己動手插接。教師在巡視時可及時發(fā)現(xiàn)心靈手巧的學生，請他們當小老師，指導其他同學插接。同學們看著材料，試著把12個三角形進行拼圖。指導學生發(fā)揮想象，拼出更多的圖形。（六）動手操作。請學生自己動手完成小制作，教師巡視。（七）評比。各小組將作品集中在一起，選出制作最精細的。請作者談?wù)勚谱黧w會。（八）小結(jié)。今天，我們不但學會了卡片插接，還能用12個三角形拼出各種各樣的圖形來，你們真棒。五、板書設(shè)計：10卡片插接、拼圖（1）先把三個正方形紙片沿直線剪下。（2）再等腰三角形分別沿著直線剪下來。（3）剩下的卡片，沿剪切線剪開。（4）根據(jù)剪切線插接在一起。（5）裝上掛繩和流蘇。教學反思：本次的制作內(nèi)容不僅要求學生能根據(jù)剪切線進行剪裁，還考驗學生的想象力。因此，再本次制作教學中，教師除了做示范，并耐心細致地指導學生外，更是鼓勵學生能夠根據(jù)日常生活中的觀察，展開想象的翅膀，利用12個三角形拼接出更多的圖形。學生興致很高，同桌、小組之間還進行比賽，看誰是拼圖能手，大家躍躍欲試，學生的想象力更是讓人驚喜。11烹調(diào)及其操作的基本要求一、教學目標：培養(yǎng)學生熟練地進行烹調(diào)操作。掌握烹調(diào)的基本方法。二、教學重難點：掌握烹調(diào)及其操作的方法既是本課的教學重點也是本課的教學難點。三、教學準備：教師準備：廚具、材料。學生準備：廚具、抹布。四、教學過程：（一）導入新課。同學們，你們知道什么叫烹調(diào)嗎？烹調(diào)就是將經(jīng)過加工和切配成形的原料加熱、調(diào)味，制成各種風味菜點的技法。其包括只調(diào)味不加熱，如涼拌、生腌等的技法。今天這節(jié)課，我們一起來學習烹調(diào)操作的基本方法。板書課題：烹調(diào)及其操作的基本要求。重點指導。教師邊講邊示范：（1）操作姿勢要正確。面向爐灶，目光注視鍋中，兩腳分立，身體自然挺直，一般距灶臺10厘米，左手執(zhí)穩(wěn)鍋，右手執(zhí)勺或鏟等工具。（2）工具使用要靈活。左手執(zhí)鍋，右手執(zhí)勺，不要握得太緊，要充分運用腕力，減少臂力的使用。（3）翻鍋要敏捷自如。要反復訓練。煎炒菜肴時，一般翻鍋要連續(xù)進行幾次，才能使菜肴翻炒均勻。指導掌握好烹制菜肴的各環(huán)節(jié)。（4）投料用量準確，投放適時；（5）正確識別和運用火力和油溫，掌握好火候，使菜肴成熟適度；（6）勾芡厚薄、稀稠相宜，包裹均勻；（7）拌炒原料時。鍋、勺配合協(xié)調(diào)，使原料受熱均勻，成熟一致；（8）出鍋及時迅速，保證菜肴口感，裝盤講究衛(wèi)生及造型勻稱、美觀。（二）動手操作。請學生自己動手完成烹調(diào)操作，教師巡視。（三）評比。各小組派代表參加小組比試。請作者談?wù)勚谱黧w會。（四）小結(jié)。今天，我們基本掌握了烹調(diào)操作的要求，并動手、試了試。希望同學們回家再操練一下 板書設(shè)計：11烹調(diào)及其操作的基本要求操作姿勢要正確；工具使用要靈活；翻鍋要敏捷自如；掌握好各個環(huán)節(jié)。五、教學反思：現(xiàn)在的孩子極少做家務(wù)，因此要他們在極短的時間內(nèi)就能完全掌握烹調(diào)操作的要領(lǐng)是不可能的。教師就得利用課堂時間做好示范，讓學生能模仿老師的姿勢，并且在學生進行操練時，手把手地教，糾正姿勢。同時也要求學生回家多加練習，熟能生巧。12杯墊一、教學目標：培養(yǎng)學生熟練地使用繩子制作杯墊的能力。學會最基本的使用繩子制作日常物品的方法。二、教學重難點：學會最基本的制作杯墊的方法既是本課的教學重點也是本課的教學難點。三、教學準備：教師準備：，長80厘米的藍色扁繩一根；，長80厘米的藍色扁繩一根；強力膠、剪刀。教師做好的半成品、成品各一件。學生準備：剪刀、扁繩兩根，膠水。四、教學過程：（一）導入新課。出示教師制作的成品。同學們，這個用繩子編成的杯墊是不是很可愛？杯墊是家居必備的小雜品，一日三餐、待客接友都用得上。杯墊不僅實用，而且美觀。杯墊制作的材料十分豐富，可以用布料、塑料；也可以用木材、金屬物等。今天我們要制作的杯墊造型別致、色澤鮮艷，是用繩結(jié)的形式組合而成，放在家中一定會人見人愛！同學們看看，這個杯墊主要由幾個部分組成？學生看材料紙了解重要部件。你覺得哪一部分在制作時最困難？板書課題：杯墊。重點指導制作方法。教師邊講邊示范：（1）用寬藍繩編單股結(jié)，繩中央朝上。（2）右繩端穿引。（3）按箭頭方向穿引。（4）單股開口花蕊結(jié)完成。（5）外圈穿入1根銀色線。（6）內(nèi)圈穿入1根銀色線并收緊。（7）收頭時注意繩的走向，保持結(jié)繩完整，翻過結(jié)即完成。（8）將兩繩端剪成適當長度后，對接粘在下面的繩上。（9）將結(jié)翻過去即完成。（二）動手操作。請學生自己動手完成小制作，教師巡視。（三）評比。各小組將作品集中在一起，選出制作最精細的。請作者談?wù)勚谱黧w會。（四）小結(jié)。今天，我們學會了用繩子來制作杯墊，同學們都盡力去完成了。大家還可以利用課余時間，試著用其它材料來制作杯墊，看看是否也能制作出精美的效果來。板書設(shè)計：杯墊 材料豐富 實用美觀 造型別致 色澤鮮艷人見人愛五、教學反思：利用繩子來制作多于學生來說比較陌生，因此教師先向?qū)W生展示以制作完成的精美的成品，以次激起學生學習的興趣。但部分學生的動手較差，從而使得教師要花較多的時間耐心地教學生進行實踐操作，而小老師的指導幫助也起了很大的作用。13中國烹飪“八大菜系”之一——“蘇菜”一、教學目標：指導學生認識了解蘇菜的特點。培養(yǎng)學生熱愛家鄉(xiāng)的美好情感。二、教學重難點：指導學生認識蘇菜，并了解蘇菜的特點。三、教學準備：教師準備：蘇菜的圖片。學生準備：課前搜集或查閱有關(guān)蘇菜的資料。四、教學過程：（一）導入新課。同學們，中國菜以其色、香、味、形俱佳而聞名于世。你們知道人們常提的“八大菜系”指什么嗎？（川菜、魯菜、浙菜、蘇菜、粵菜、閩菜、皖菜和湘菜）。今天這堂課，我們就來認識蘇菜。板書課題：中國烹飪“八大菜系”之一——“蘇菜”你知道蘇菜是怎么來的嗎？（蘇菜由淮揚菜、南京菜、蘇錫菜和徐海菜發(fā)展而成的。）蘇菜又有什么特點呢？（學生交流資料）師小結(jié)：蘇菜的特點是選材嚴謹、制作精細、因材施藝、四季有別。在烹調(diào)方法上多取燉、燜、燒、炒，又重視吊湯，保持菜肴的原汁原味。蘇菜風味清鮮，適應(yīng)面廣，肥而不膩，淡而不薄，酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。出示蘇菜圖片。你吃過哪些有名的蘇菜呢？（蟹粉獅子頭、大煮干絲、清蒸鰣魚、拆燴魚頭、鹽水鴨、炒鳳尾蝦、沛公狗肉、霸王別姬等。）（二）知識競賽。以小組為單位，看哪一小組對蘇菜最了解。（三）小結(jié)。今天，我們認識了色、香、味俱全的蘇菜，了解了蘇菜別具風格的特色。同學們可以利用課余時間去品嘗一下蘇菜的美味。板書設(shè)計：13中國烹飪“八大菜系”之一——“蘇菜” 選材嚴謹、制作精細 因材施藝、四季有別 味美清鮮，適應(yīng)面廣 肥而不膩，淡而不薄 酥爛脫骨而不失其形 滑嫩爽脆而不失其味五、教學反思：在上這節(jié)課之前，我就布置學生回家查閱或搜集有關(guān)蘇菜的資料，甚至讓