【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 要有一定的層次。兩邊人物后面的一條線要細(xì)心，方向要對(duì)。士群雕的底座按谷線、山線折疊。座折疊完畢后按正反面用膠水進(jìn)行粘貼。做完后，同學(xué)們可以將一些柏樹葉或其他的花草做成小樹，再做一個(gè)小花圈，放在群雕前，紀(jì)念我們的烈士。（三）學(xué)生分組實(shí)踐。請(qǐng)學(xué)生自己動(dòng)手完成小制作，教師巡視，及時(shí)評(píng)講。（四）互動(dòng)評(píng)比。１、完成手工制作后，各小組同學(xué)互相交流，同學(xué)相互指出作品制作的優(yōu)缺點(diǎn)。２、請(qǐng)同學(xué)們向全班介紹自備花草的象征意義。（五）總結(jié)回顧1． 教師引導(dǎo)：通過本節(jié)活動(dòng)課，你們有什么收獲？2． 同學(xué)們的收獲真不少，請(qǐng)將你們的收獲用詩(shī)歌，用繪畫等各種形式表達(dá)出來。然后再制作小報(bào)，能行嗎？希望同學(xué)們?cè)谡n后能完成更多更好的作品。五、板書設(shè)計(jì)雨花臺(tái)烈士群雕剪——?jiǎng)潯郫B——粘貼六、教學(xué)反思通過本節(jié)課，學(xué)生不僅掌握了剪、切、折、貼等一些基本的手工勞動(dòng)操作技巧，還從中了解近代中國(guó)無數(shù)仁人志士為了救亡圖存，前仆后繼英勇奮斗的壯麗詩(shī)篇，增強(qiáng)了學(xué)生的愛國(guó)情感，樹立了遠(yuǎn)大理想。學(xué)生在充分發(fā)揮自己想像中，制作小花環(huán)、小花圈和小花籃，以寄托對(duì)先烈們的緬懷和哀思之情，增強(qiáng)了學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新精神。9．冷盤、炒菜和湯的制作舉例一、教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熟練地使用廚具和制作冷盤、炒菜和湯的能力。學(xué)會(huì)蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯的制作方法。二、教學(xué)重難點(diǎn)：學(xué)會(huì)蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯的制作方法既是本課的教學(xué)重點(diǎn)也是本課的教學(xué)難點(diǎn)。三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：廚具，主料、輔料，教師做好的半成品、成品各一份。學(xué)生準(zhǔn)備：廚具、主料、輔料。四、教學(xué)過程：（一）導(dǎo)入新課。出示教師制作的成品。1同學(xué)們，這是老師制作的蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯，是不是很想吃呢？今天，我們就一起來學(xué)做冷盤、炒菜和湯吧。1學(xué)做蒜泥黃瓜。（1）學(xué)生看課本了解做菜所需的材料。（2）準(zhǔn)備黃瓜250克，蒜15克，醋10克，蔥花5克，精鹽1克。（3）將黃瓜洗凈，剖開，去瓤，切成片，或拍破，切成小塊，放入碗中。（4）將蒜洗凈，搗成泥。（5）把蒜泥、蔥花、醋、精鹽、香油調(diào)勻，澆在黃瓜片（或塊）上即可。1學(xué)做西紅柿炒雞蛋。（１）學(xué)生看課本了解做菜所需的材料。（２）準(zhǔn)備西紅柿２００克，雞蛋２００克。植物油４０克，蔥１０克，白糖１０克，水淀粉５克，精鹽４克。（３）將西紅柿洗凈，切塊；蔥切小段；雞蛋磕入碗中攪勻備用。（４）把植物油倒入砂鍋中燒熱，爆炒香蔥段，放入西紅柿、精鹽、白糖炒勻，淋入蛋液，待蛋液凝固，用水淀粉勾芡即可。（５）也可分別單炒雞蛋、西紅柿，然后將它們混合在一起炒勻。1學(xué)做排骨湯。（１）學(xué)生看課本了解做菜所需的材料。（２）準(zhǔn)備豬小排骨１５０克，黃豆芽１２０克，嫩豆腐１００克。植物油15克，蔥段5克，精鹽3克，姜片2克，雞精1克，胡椒粉1克。（３）將排骨洗凈；黃豆芽掐去根，洗凈；豆腐切成片。（４）將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，把排骨、蔥段、姜片下鍋煸炒幾下后，加入黃豆芽一起再炒一會(huì)兒，加入開水1000克，煮開后去沫，改用小火煮30分鐘，至排骨熟爛，加入雞精、胡椒粉調(diào)好味，再加入豆腐煮5分鐘，盛入湯碗中即可。（二）動(dòng)手操作。請(qǐng)學(xué)生自己動(dòng)手完成冷盤、炒菜和湯的制作，教師巡視。（三）評(píng)比。各小組將菜肴集中在一起，選出制作最精細(xì)的。請(qǐng)作者談?wù)勚谱黧w會(huì)。（四）小結(jié)。今天，我們學(xué)會(huì)了制作蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯。同學(xué)們?cè)谥谱魍环N菜時(shí)的方法往往完全不相同，我們可以參考資料提供的方法，按實(shí)際條件及自己的喜好進(jìn)行恰當(dāng)?shù)男薷暮椭谱?。五、板書設(shè)計(jì)：9．冷盤、炒菜和湯的制作舉例蒜泥黃瓜 鮮脆味美，清談爽口西紅柿炒蛋 酸甜味香，色澤美觀排骨湯 清香宜人，營(yíng)養(yǎng)豐富 六、教學(xué)反思：本次的制作菜肴對(duì)于有這方面經(jīng)驗(yàn)的成人來說十分簡(jiǎn)單。然而對(duì)于本來生活自理能力就比較差的學(xué)生來說卻是不小的麻煩。很多學(xué)生拿著菜勺不知從何下手。因此教學(xué)時(shí)一定要耐心、細(xì)致，要把每個(gè)步驟的分解動(dòng)作師范給學(xué)生看，讓學(xué)生慢慢動(dòng)手實(shí)踐摸索出規(guī)律。并鼓勵(lì)學(xué)生利用課余時(shí)間，再父母的指導(dǎo)下再動(dòng)手實(shí)踐，把菜燒得更美味，還可以次為契機(jī)，燒出其它可口的菜肴。10卡片插接、拼圖一、教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熟練地使用剪刀和看懂制作標(biāo)記線的能力。指導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮想象力，利用12個(gè)三角形盡可能多的拼出圖形。二、教學(xué)重難點(diǎn)：學(xué)會(huì)卡片插接的方法既是本課的教學(xué)重點(diǎn)也是本課的教學(xué)難點(diǎn)。三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：剪刀、美工刀、掛繩和流蘇，教師做好的半成品、成品各一件。學(xué)生準(zhǔn)備：剪刀、美工刀、掛繩和流蘇。四、教學(xué)過程：（五）導(dǎo)入新課。出示教師制作的成品。同學(xué)們，你們看，這是由卡片插接成的一個(gè)小掛件。今天，我們就一起來學(xué)做這個(gè)可愛的卡片插接掛件吧。同學(xué)們看看，這個(gè)小掛件主要由幾個(gè)部分組成？學(xué)生看材料紙了解重要部件。你覺得哪一部分在制作時(shí)最困難？板書課題：卡片插接、拼圖。重點(diǎn)指導(dǎo)卡片插接的方法。教師邊講邊示范：（1）先把三個(gè)正方形紙片沿直線剪下。（2）再把紙片四周的四個(gè)等腰三角形分別沿著直線剪下來，放一邊。（3）剩下的卡片，沿剪切線剪開。（4）將卡片根據(jù)剪切線插接在一起，形成一個(gè)球狀物體。（5）裝上掛繩和流蘇。（6）教師可反復(fù)示范兩到三次，再讓學(xué)生自己動(dòng)手插接。教師在巡視時(shí)可及時(shí)發(fā)現(xiàn)心靈手巧的學(xué)生，請(qǐng)他們當(dāng)小老師，指導(dǎo)其他同學(xué)插接。同學(xué)們看著材料，試著把12個(gè)三角形進(jìn)行拼圖。指導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮想象，拼出更多的圖形。（六）動(dòng)手操作。請(qǐng)學(xué)生自己動(dòng)手完成小制作，教師巡視。（七）評(píng)比。各小組將作品集中在一起，選出制作最精細(xì)的。請(qǐng)作者談?wù)勚谱黧w會(huì)。（八）小結(jié)。今天，我們不但學(xué)會(huì)了卡片插接，還能用12個(gè)三角形拼出各種各樣的圖形來，你們真棒。五、板書設(shè)計(jì)：10卡片插接、拼圖（1）先把三個(gè)正方形紙片沿直線剪下。（2）再等腰三角形分別沿著直線剪下來。（3）剩下的卡片，沿剪切線剪開。（4）根據(jù)剪切線插接在一起。（5）裝上掛繩和流蘇。教學(xué)反思：本次的制作內(nèi)容不僅要求學(xué)生能根據(jù)剪切線進(jìn)行剪裁，還考驗(yàn)學(xué)生的想象力。因此，再本次制作教學(xué)中，教師除了做示范，并耐心細(xì)致地指導(dǎo)學(xué)生外，更是鼓勵(lì)學(xué)生能夠根據(jù)日常生活中的觀察，展開想象的翅膀，利用12個(gè)三角形拼接出更多的圖形。學(xué)生興致很高，同桌、小組之間還進(jìn)行比賽，看誰是拼圖能手，大家躍躍欲試，學(xué)生的想象力更是讓人驚喜。11烹調(diào)及其操作的基本要求一、教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熟練地進(jìn)行烹調(diào)操作。掌握烹調(diào)的基本方法。二、教學(xué)重難點(diǎn)：掌握烹調(diào)及其操作的方法既是本課的教學(xué)重點(diǎn)也是本課的教學(xué)難點(diǎn)。三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：廚具、材料。學(xué)生準(zhǔn)備：廚具、抹布。四、教學(xué)過程：（一）導(dǎo)入新課。同學(xué)們，你們知道什么叫烹調(diào)嗎？烹調(diào)就是將經(jīng)過加工和切配成形的原料加熱、調(diào)味，制成各種風(fēng)味菜點(diǎn)的技法。其包括只調(diào)味不加熱，如涼拌、生腌等的技法。今天這節(jié)課，我們一起來學(xué)習(xí)烹調(diào)操作的基本方法。板書課題：烹調(diào)及其操作的基本要求。重點(diǎn)指導(dǎo)。教師邊講邊示范：（1）操作姿勢(shì)要正確。面向爐灶，目光注視鍋中，兩腳分立，身體自然挺直，一般距灶臺(tái)10厘米，左手執(zhí)穩(wěn)鍋，右手執(zhí)勺或鏟等工具。（2）工具使用要靈活。左手執(zhí)鍋，右手執(zhí)勺，不要握得太緊，要充分運(yùn)用腕力，減少臂力的使用。（3）翻鍋要敏捷自如。要反復(fù)訓(xùn)練。煎炒菜肴時(shí)，一般翻鍋要連續(xù)進(jìn)行幾次，才能使菜肴翻炒均勻。指導(dǎo)掌握好烹制菜肴的各環(huán)節(jié)。（4）投料用量準(zhǔn)確，投放適時(shí)；（5）正確識(shí)別和運(yùn)用火力和油溫，掌握好火候，使菜肴成熟適度；（6）勾芡厚薄、稀稠相宜，包裹均勻；（7）拌炒原料時(shí)。鍋、勺配合協(xié)調(diào)，使原料受熱均勻，成熟一致；（8）出鍋及時(shí)迅速，保證菜肴口感，裝盤講究衛(wèi)生及造型勻稱、美觀。（二）動(dòng)手操作。請(qǐng)學(xué)生自己動(dòng)手完成烹調(diào)操作，教師巡視。（三）評(píng)比。各小組派代表參加小組比試。請(qǐng)作者談?wù)勚谱黧w會(huì)。（四）小結(jié)。今天，我們基本掌握了烹調(diào)操作的要求，并動(dòng)手、試了試。希望同學(xué)們回家再操練一下 板書設(shè)計(jì)：11烹調(diào)及其操作的基本要求操作姿勢(shì)要正確；工具使用要靈活；翻鍋要敏捷自如；掌握好各個(gè)環(huán)節(jié)。五、教學(xué)反思：現(xiàn)在的孩子極少做家務(wù)，因此要他們?cè)跇O短的時(shí)間內(nèi)就能完全掌握烹調(diào)操作的要領(lǐng)是不可能的。教師就得利用課堂時(shí)間做好示范，讓學(xué)生能模仿老師的姿勢(shì)，并且在學(xué)生進(jìn)行操練時(shí)，手把手地教，糾正姿勢(shì)。同時(shí)也要求學(xué)生回家多加練習(xí)，熟能生巧。12杯墊一、教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熟練地使用繩子制作杯墊的能力。學(xué)會(huì)最基本的使用繩子制作日常物品的方法。二、教學(xué)重難點(diǎn)：學(xué)會(huì)最基本的制作杯墊的方法既是本課的教學(xué)重點(diǎn)也是本課的教學(xué)難點(diǎn)。三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：，長(zhǎng)80厘米的藍(lán)色扁繩一根；，長(zhǎng)80厘米的藍(lán)色扁繩一根；強(qiáng)力膠、剪刀。教師做好的半成品、成品各一件。學(xué)生準(zhǔn)備：剪刀、扁繩兩根，膠水。四、教學(xué)過程：（一）導(dǎo)入新課。出示教師制作的成品。同學(xué)們，這個(gè)用繩子編成的杯墊是不是很可愛？杯墊是家居必備的小雜品，一日三餐、待客接友都用得上。杯墊不僅實(shí)用，而且美觀。杯墊制作的材料十分豐富，可以用布料、塑料；也可以用木材、金屬物等。今天我們要制作的杯墊造型別致、色澤鮮艷，是用繩結(jié)的形式組合而成，放在家中一定會(huì)人見人愛！同學(xué)們看看，這個(gè)杯墊主要由幾個(gè)部分組成？學(xué)生看材料紙了解重要部件。你覺得哪一部分在制作時(shí)最困難？板書課題：杯墊。重點(diǎn)指導(dǎo)制作方法。教師邊講邊示范：（1）用寬藍(lán)繩編單股結(jié)，繩中央朝上。（2）右繩端穿引。（3）按箭頭方向穿引。（4）單股開口花蕊結(jié)完成。（5）外圈穿入1根銀色線。（6）內(nèi)圈穿入1根銀色線并收緊。（7）收頭時(shí)注意繩的走向，保持結(jié)繩完整，翻過結(jié)即完成。（8）將兩繩端剪成適當(dāng)長(zhǎng)度后，對(duì)接粘在下面的繩上。（9）將結(jié)翻過去即完成。（二）動(dòng)手操作。請(qǐng)學(xué)生自己動(dòng)手完成小制作，教師巡視。（三）評(píng)比。各小組將作品集中在一起，選出制作最精細(xì)的。請(qǐng)作者談?wù)勚谱黧w會(huì)。（四）小結(jié)。今天，我們學(xué)會(huì)了用繩子來制作杯墊，同學(xué)們都盡力去完成了。大家還可以利用課余時(shí)間，試著用其它材料來制作杯墊，看看是否也能制作出精美的效果來。板書設(shè)計(jì)：杯墊 材料豐富 實(shí)用美觀 造型別致 色澤鮮艷人見人愛五、教學(xué)反思：利用繩子來制作多于學(xué)生來說比較陌生，因此教師先向?qū)W生展示以制作完成的精美的成品，以次激起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。但部分學(xué)生的動(dòng)手較差，從而使得教師要花較多的時(shí)間耐心地教學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作，而小老師的指導(dǎo)幫助也起了很大的作用。13中國(guó)烹飪“八大菜系”之一——“蘇菜”一、教學(xué)目標(biāo)：指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)了解蘇菜的特點(diǎn)。培養(yǎng)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)的美好情感。二、教學(xué)重難點(diǎn)：指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)蘇菜，并了解蘇菜的特點(diǎn)。三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：蘇菜的圖片。學(xué)生準(zhǔn)備：課前搜集或查閱有關(guān)蘇菜的資料。四、教學(xué)過程：（一）導(dǎo)入新課。同學(xué)們，中國(guó)菜以其色、香、味、形俱佳而聞名于世。你們知道人們常提的“八大菜系”指什么嗎？（川菜、魯菜、浙菜、蘇菜、粵菜、閩菜、皖菜和湘菜）。今天這堂課，我們就來認(rèn)識(shí)蘇菜。板書課題：中國(guó)烹飪“八大菜系”之一——“蘇菜”你知道蘇菜是怎么來的嗎？（蘇菜由淮揚(yáng)菜、南京菜、蘇錫菜和徐海菜發(fā)展而成的。）蘇菜又有什么特點(diǎn)呢？（學(xué)生交流資料）師小結(jié)：蘇菜的特點(diǎn)是選材嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、因材施藝、四季有別。在烹調(diào)方法上多取燉、燜、燒、炒，又重視吊湯，保持菜肴的原汁原味。蘇菜風(fēng)味清鮮，適應(yīng)面廣，肥而不膩，淡而不薄，酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。出示蘇菜圖片。你吃過哪些有名的蘇菜呢？（蟹粉獅子頭、大煮干絲、清蒸鰣魚、拆燴魚頭、鹽水鴨、炒鳳尾蝦、沛公狗肉、霸王別姬等。）（二）知識(shí)競(jìng)賽。以小組為單位，看哪一小組對(duì)蘇菜最了解。（三）小結(jié)。今天，我們認(rèn)識(shí)了色、香、味俱全的蘇菜，了解了蘇菜別具風(fēng)格的特色。同學(xué)們可以利用課余時(shí)間去品嘗一下蘇菜的美味。板書設(shè)計(jì)：13中國(guó)烹飪“八大菜系”之一——“蘇菜” 選材嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì) 因材施藝、四季有別 味美清鮮，適應(yīng)面廣 肥而不膩，淡而不薄 酥爛脫骨而不失其形 滑嫩爽脆而不失其味五、教學(xué)反思：在上這節(jié)課之前，我就布置學(xué)生回家查閱或搜集有關(guān)蘇菜的資料，甚至讓