【文章內(nèi)容簡介】 食物和蛋白質的供能比低，城市學齡兒童和少年的脂肪提供比高。營養(yǎng)素攝人不足。鈣、鐵、鋅和維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏普遍存在。三是體力活動不足。不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不良生活方式對健康的影響日益突出。1．缺乏營養(yǎng)知識大學生一日三餐的熱量要合理分配,根據(jù)中國營養(yǎng)學會推薦,各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。我校大學生普遍缺乏營養(yǎng)知識,營養(yǎng)不良率較高, 大學生缺乏營養(yǎng)知識,在不同專業(yè)的學生中表現(xiàn)各不相同。從總體上看,女生的營養(yǎng)知識優(yōu)于男生,醫(yī)科專業(yè)學生的營養(yǎng)知識優(yōu)于其他專業(yè)學生。進入大學后,大學生的日常飲食由學生們自己掌握。很多同學的生活習慣極不科學,主要表現(xiàn)在:多數(shù)大學生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時間經(jīng)常不固定。大多數(shù)學生都沒有固定吃三餐的習慣，而且很多人都不在學校食堂用餐。大學生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理,各餐熱量攝入量的分布不均勻。相當一部分同學沉迷網(wǎng)絡，在寢室經(jīng)常熬夜玩游戲，使身體素質急劇下降。導致經(jīng)常逃課，即使上課也精神委靡，不能專心聽講。大學生還經(jīng)常以喝飲料代替喝水,經(jīng)常暴飲暴食等等。沒有良好的學習、生活習慣同樣也直接影響了學生的飲食習慣的不科學、不規(guī)律。更為嚴重的是,很多同學認為自己年輕,對于身體暫時出現(xiàn)的不適癥狀沒有引起足夠的重視,殊不知這些問題積累到一定程度就會爆發(fā)出來。3．飲食結構不合理中國營養(yǎng)學會吸取西方和日本飲食構成的經(jīng)驗教訓,在我國傳統(tǒng)飲食結構模式的基礎上,制定了我國近期成人合理飲食構成指標,并向全國人民推薦。而目前高校大學生飲食以谷類及其制品為主,其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達到要求。二、我對大學生健康飲食習慣養(yǎng)成的建議要加強對大學生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育建議我校多組織一些關于健康飲食方面的宣傳,使我們大學生懂得營養(yǎng)衛(wèi)生,指導并幫助大學生建立自我保健意識,養(yǎng)成良好的飲食習慣（在我校的二餐有關于督促我們養(yǎng)成吃早餐好習慣的宣傳，是個不錯的例子）。同時,食堂應當配備有較高水平的營養(yǎng)師和廚師,加強管理,不斷提高飲食營養(yǎng)水平、保證大學生的飲食健康。應在體育課教學中適時加入飲食和健康的知識，納入體育考試中，并占一定比例。通過這些舉措，目的是使學生重視飲食習慣對身心健康的重要性。結合中國大學生日常生活的現(xiàn)況和存在的問題，可見關注和改善大學生營養(yǎng)健康，無論是對個人，還是國家，乃至是社會的經(jīng)濟、科學、文明發(fā)展都有著重要的影響。要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣國內(nèi)外營養(yǎng)專家普遍認為,早餐是一天中最重要的一餐,提供的能量要占全天的30%,質量也應達到全天營養(yǎng)素標準的1/3。而在高校內(nèi), 10%左右的學生從不吃早餐,同時大部分學生對早餐的質量重視不夠,早餐食物品種的選擇性上隨意性很大。因此,大力推廣學校食堂的營養(yǎng)早餐,對于促進學生身體發(fā)育,改善營養(yǎng)狀況和提高學生注意力都有較好的作用。同時,可由營養(yǎng)師或保健師針對學生的特點,提供多種營養(yǎng)配方,滿足學生對各種營養(yǎng)素的需求,改變學生不良的飲食習慣。此外,一日三餐定時定量,少吃或不吃零食,做到早餐要吃飽,中餐要吃好,晚餐要吃少,三餐的熱量分配要科學合理。完善自身的飲食結構人類的各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。平衡飲食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的，因而要提倡大學生廣泛食用多種食物。谷類是我國飲食中主要的能量和蛋白質的來源，青少年能量需要量大，可因活動量的大小有所不同。蛋白質攝人不足會影響青少年的生長發(fā)育。我校谷類食物的需求是基本符合飲食指南的，飲食結構中主要存在的問題是水產(chǎn)品、奶類和水果蔬菜攝人較少。建議相應增加水產(chǎn)品、奶類和水果蔬菜的攝人，以保證高校學生均衡的飲食營社會與家長應重視大學生飲食營養(yǎng)，保護學校周邊飲食環(huán)境 由于當今社會的快速發(fā)展，許多高校的規(guī)模擴大，這也使得許多商家也把大學生的消費作為他們的重要商機，使網(wǎng)吧、洋快餐、飯店集中在高校的周圍。這促使了一部分長期食用洋快餐、方便面學生身體健康和體質急速下滑。這些大學生們出現(xiàn)的新問題應盡早引起了家長和社會的重視。有關部門應盡早整治學校周邊小商販不衛(wèi)生食品，定期檢查飯店、快餐店等餐飲機構的衛(wèi)生條件，維護學校周邊良好的飲食環(huán)境。結語：好身體相當一部分是吃出來的，如果我們的大學生們能養(yǎng)成了好的飲食衛(wèi)生習慣，結合合理的體育鍛煉，那么無論對于社會、家庭還是自己本身，都是具有積極意義的事情。健康就是最大的節(jié)約，“身體是革命的本錢”，身體的健康是我們?nèi)〉梦磥硎聵I(yè)成功的最大資本。參考文獻：[1][J].河北財經(jīng)學院學報,1996,(4)[2][J].保健醫(yī)學研究與實踐,2007年第4卷第2期[3],2006年第6卷第9期[4],2007年第27卷第8期 [5],2OO9年第3期 [6]謝佩娜．大學生飲食狀況的調(diào)查與分析[J]．四川體育科學,2002，(3)[7]李軍等．大學生營養(yǎng)知識、態(tài)度與膳食行為的調(diào)查[J]．中國臨床康復，2004，[8]段黔冰．大學生生活方式及健康狀況研究[J]．北京體育大學學報，2004，(11)[9] ［J］.中國食物與營養(yǎng)，2006（3）：5860.第四篇：飲食與健康論文北京林業(yè)大學公選課 《飲食與健康》結課論文（2014——2015學年 第二學期）論文題目： 便秘與飲食營養(yǎng)學生姓名： 孟 秋 實 學 號： 140114321 班 級： 林學類143班 任課教師： 許 美 玉2015年6月8日便秘與飲食營養(yǎng)一、摘要目的：便秘是消化系統(tǒng)常見病癥之一,亦是臨床常見的復雜癥狀。本文希望通過對便秘與飲食營養(yǎng)的探討得到常規(guī)醫(yī)療方法以外的便秘治療方法。方法：本文通過飲食與便秘的成因、便秘對營養(yǎng)吸收的影響、便秘的飲食治療、飲食健康與便秘的預防四個方面來對便秘與飲食健康的密切聯(lián)系進行論述。闡述了飲食不足、飲食缺少膳食纖維和水分攝取不足三個飲食類的便秘成因；簡要介紹了便秘會導致人體對有害物質的不當吸收以及其嚴重影響；按照因癥治療的方式分別針對痙孿性便秘、阻塞性便秘和無力性便秘提供了不同飲食治療的方法，并且舉例介紹了部分可用于便秘的飲食治療的食物；介紹了預防便秘的合理膳食習慣和其深層原因。結論：便秘與飲食營養(yǎng)具有密切聯(lián)系，通過對此的了解，我們可以進行合理的飲食治療來緩解、根治便秘癥狀，并進行便秘的預防。二、關鍵詞便秘、膳食纖維、飲食治療、合理膳食三、前言便秘是消化系統(tǒng)常見病癥之一,亦是臨床常見的復雜癥狀。便秘常表現(xiàn)為：便意少，便次也少；排便艱難、費力；排便不暢；大便干結、硬便，排便不凈感；便秘伴有腹痛或腹部不適。部分患者還伴有失眠、煩躁、多夢、抑郁、焦慮等精神心理障礙。便秘必須結合糞便的性狀、本人平時排便習慣和排便有無困難作出有無便秘的判斷。如超過6個月即為慢性便秘。據(jù)我國流行病學調(diào)查，便秘發(fā)病率約9%13%，其中25%50%為老年性便秘。女性發(fā)生率尤高。因便秘發(fā)病率高、病因復雜，患者常有許多苦惱，便秘嚴重時會影響生活質量。長期便秘會對機體造成相當大的危害,便秘患者不僅會因為大便滯留而使毒素吸收過多，也因大便排出緩慢而比正常人吸收過多的膽固醇。研究發(fā)現(xiàn)便秘與大腸癌的發(fā)生有直接或間接的關系, 便秘還能誘發(fā)和加重腸炎、痔、肛裂、直腸脫垂等疾病。便秘甚至會誘發(fā)或加重冠心病、心絞痛、中風等心血管疾病患者的病情, 導致其猝死。便秘在我國發(fā)病率較高，但是只有少部分的患者會選擇就診，因此，除了藥物治療、手術治療、器械輔助、生理反饋療法、認知療法等常規(guī)治療方式外，便秘的飲食治療也尤為重要。通過對便秘與飲食營養(yǎng)的相關認知，可使人認識到保持正確膳食習慣的重要性，通過自身飲食習慣的調(diào)整而緩解、根治便秘癥狀，生活質量不再受便秘及其并發(fā)癥的影響，并依據(jù)科學嚴謹?shù)娘嬍辰ㄗh而實現(xiàn)對便秘的預防。通過對便秘及飲食營養(yǎng)的認知與飲食的合理調(diào)整，可以規(guī)避便秘帶來的對身體的不良影響，保證青少年人群的正常發(fā)育、提高中年人群的生活質量、維持老年人群的身體健康。四、正文（一）飲食與便秘成因中醫(yī)認為便秘可由六淫外襲、飲食失節(jié)、勞倦過度、情志失調(diào)、熱病傷津、老年體虛、婦人多產(chǎn)、痰滯蟲積、藥石中毒、久靜少動、排便隱忍、久蹲強努、裂痔畏便等引起。而西醫(yī)把便秘的病因病理主要歸結于飲食、遺傳、精神心理因素、排便動力學異常和激素、神經(jīng)遞質和其他調(diào)節(jié)因子異常。在中西醫(yī)的理論中，飲食不當都是便秘的重要成因?？蓪е卤忝氐娘嬍巢划攩栴}可分為以下幾方面：食物攝入不足,則對腸粘膜形成的機械或化學性刺激不足,