【文章內(nèi)容簡介】 理 飯店 資源 （菜品、人員） 不方便； ? 反映緩慢 和 容易 失去 商機 。 功能要求 本系統(tǒng)側(cè)重餐館點菜收銀功能的實現(xiàn)，同時 為了彌補上述 餐飲行業(yè)普遍存在的 缺陷，依據(jù)餐飲行列的特點，本系統(tǒng)需要實現(xiàn)以下目標(biāo)： ? 操作簡單方 便，界面簡潔大方； ? 方便、快捷的開臺點菜功能； ? 智能化定位菜品功能； ? 快速查看開臺點菜的功能； ? 自動結(jié)賬的功能； ? 日消費額匯總統(tǒng)計； ? 月消費額匯總統(tǒng)計； ? 年消費額匯總統(tǒng)計； ? 系統(tǒng)運行穩(wěn)定、安全可靠。 可行性分析 所謂可行性分析就是指一個問題的解決在經(jīng)濟，技術(shù)等方面是否能夠?qū)崿F(xiàn)。如果項目開發(fā)前期不對可行性進行深入的分析就開始開發(fā)，中途發(fā)現(xiàn)項目根本無法實現(xiàn)，將會給開發(fā)者帶來巨大的損失。因此，可行性分析在項目開發(fā)過程中起著十分重要的作用。 經(jīng)濟可行性 所謂 經(jīng)濟可行性 就 是考慮采用系統(tǒng)的成本和收入 問題。 一個項目的開發(fā)是否能夠為 使用者帶來便利，是否能夠 開發(fā)者帶來 經(jīng)濟 利益 。 開發(fā) “蟠桃飯莊” 餐飲管理系統(tǒng)， 可以很大程度的降低餐館經(jīng)營者人力和物力。購置一套系統(tǒng)的成本大概在千元左右，而且后期基本不需要維護，而本系統(tǒng)的使用可以使餐館少雇傭三人左右，每月可節(jié)省近萬元成本。 技術(shù)可行性 徐州工程學(xué)院畢業(yè) 論文 6 技術(shù)可行性就是從技術(shù)的角度上看，是否可以完成這個系統(tǒng)平臺的開發(fā)。即現(xiàn)有的已經(jīng)掌握的技術(shù)可以解決這個系統(tǒng)開發(fā)的要求。本系統(tǒng)主要采用 JAVA 和 SQL Sever 20xx 開發(fā)完成，運用 JAVA Swing 技術(shù)可以快速便捷的完 成相關(guān)界面的開發(fā) 。 本章小結(jié) 本章主要介紹了系統(tǒng)需求分析 和 可行性分析 ，包括餐飲行業(yè)當(dāng)前的管理現(xiàn)狀，還有本系統(tǒng)需要實現(xiàn)的功能分析 。 徐州工程學(xué)院畢業(yè) 論文 7 4 系統(tǒng)設(shè)計 數(shù)據(jù)庫設(shè)計 數(shù)據(jù)庫 的 設(shè)計就是根據(jù) 數(shù)據(jù)庫需求分析所得出來的系統(tǒng)功能要求設(shè)計出相應(yīng)的表格的過程 。 一個好的系統(tǒng)的開發(fā)離不開完善的數(shù)據(jù)庫設(shè)計。 蟠桃飯莊 餐飲 管理系統(tǒng)的需求包括 人員管理， 圖片 點菜， 助記碼 獲取 菜品， 快速 結(jié)賬，報表 統(tǒng)計 等功能。主要涉及的數(shù)據(jù)表包括員工 表， 餐臺 表，菜品表， 顧客 消費表，為了使系統(tǒng)更加 優(yōu)化 ， 還在數(shù)據(jù)庫中 添加了菜品分類表。 （ 1）開臺簽單功能 開臺點菜：顧客可以指定自己的就餐位置，營業(yè)員也可以根據(jù)就餐人數(shù)為顧客安排桌位。 同時用戶可以采用多種方式點菜 。 例如 用戶可以采用點擊菜品圖片的方式點菜或者 采用菜品編號點菜 、 助記碼 等 。 取消點菜：顧客誤點了某些不需要消費的菜品時可以操作取消。 確認(rèn)菜單：顧客開臺點菜 確認(rèn)無誤之后送交后廚。 （ 2）自助結(jié)賬功能 統(tǒng)計消費：顧客點菜完畢自動計算所有消費額。即應(yīng)收款。 實收輸入：操作員輸入實收金額。 計算找零： 輸入實收多少錢和應(yīng)收多少錢 自動計算找零。 （ 3） 菜品管理 添加菜品：為豐富餐館菜品種類，操作員可以手動添加菜品。 刪除菜品：可將長期無人消費的菜品或者當(dāng)前原材料已經(jīng)用盡的菜品從菜品表中“刪除”。 （ 4）菜系管理 添加菜系： 為方便菜品拓展， 操作員 可 手動添加 菜品種類。 刪除菜系：操作員可以手動刪除菜品。 （ 5）用戶管理 添加用戶：為方便員工管理，可以為系統(tǒng)添加新員工。 刪除用戶：可刪除已不存在的員工，使其無法登陸系統(tǒng)。 （ 6）報表管理 日結(jié)賬報表：統(tǒng)計每日收入總金額，以及每道菜的銷售次數(shù)，便于餐館儲備 菜品原材料。 徐州工程學(xué)院畢業(yè) 論文 8 月結(jié)賬報表：統(tǒng)計該月份每天的收入總金額，以及該月的總收入，便于分析顧客就餐規(guī)律，便于安排餐館工作。 年結(jié)賬報表：統(tǒng)計該年每月的收入情況，和年收入總額。便于分析餐館的淡季和旺季，利于餐館下一年的總體工作安排。 根據(jù)上述功能需求分析，可大致將系統(tǒng)分為前臺服務(wù)部分，后臺管理部分，結(jié)賬報表部分，以及系統(tǒng)安全四大部分 。其中前臺服務(wù)包括開臺點菜，智能化菜品獲取，自動結(jié) 帳三塊；系統(tǒng) 的 安全 性， 包括用戶管理 、 修改密碼兩部分。系統(tǒng)功能層次圖 如圖 所示 。 圖 餐飲管理系統(tǒng)功能圖 本系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程條理清楚 ，簡單易懂。用戶登錄系統(tǒng)后即可以進行相關(guān)操作 ,包括前臺開臺點菜的功能；后臺菜品，菜系，臺號管理功能；報表查看等功能。 本系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程如圖 所示 。 蟠桃飯莊餐飲 管理系統(tǒng) 前臺服務(wù) 后臺管理 結(jié)賬報表 系統(tǒng)安全 菜系管理 智能獲取菜品 自動結(jié)賬 臺號管理 菜品管理 開臺點菜 日結(jié)賬報表 月結(jié)賬報表 年結(jié)賬報表 修改密碼 用戶管理 徐州工程學(xué)院畢業(yè) 論文 9 圖 系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程圖 一般的，數(shù)據(jù)庫管理人員 將數(shù)據(jù)字典 分為主動和被動兩種類型。 本系統(tǒng)數(shù)據(jù)字典部分如下： 表 用戶 信息表 數(shù)據(jù)流 系統(tǒng)名： 蟠桃飯莊 餐飲管理系統(tǒng) 條目名： 用戶 信息 來源： 用戶 去處： 用戶 信息刪除 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)： 用戶 信息： { id， name， sex， birthday， id_card， passord， freeze} 簡要說明： 用戶 信息表主要是員工的 登陸 信息，以及對員工的添加，刪除 登陸 前臺管理 后臺管理 報表管理 安全管理 用戶登錄界面 圖片點菜 菜品添加 結(jié)賬 臺號管理 菜品管理 菜系管理 添加 刪除 日結(jié)賬統(tǒng)計 月收入統(tǒng)計 年收入統(tǒng)計 用戶管理 添加用戶 刪除用戶 修改密碼 開臺點菜 徐州工程學(xué)院畢業(yè) 論文 10 表 餐臺 信息表 數(shù)據(jù)流 系統(tǒng)名： 蟠桃飯莊 餐飲管理系統(tǒng) 條目名： 餐臺 信息 來源： 餐館餐臺信息 去處： 顧客開臺 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)： 管理員信息： { num,seating} 簡要說明： 餐臺信息主要用于顧客的開臺或者訂桌。 表 菜單 信息表 數(shù)據(jù)流 系統(tǒng)名： 蟠桃飯莊 餐飲管理系統(tǒng) 條目名： 菜單 信息 來源： 餐館 菜單 信息 去處： 菜 品 修改 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)： 管理員信息： { number,sort_id,name,code,unit,unit_price,statement} 簡要說明： 菜單信息， 一般由用戶 對菜單信息 做相應(yīng)修改 表 菜品 信息表 數(shù)據(jù)流 系統(tǒng)名： 蟠桃飯莊 餐飲管理系統(tǒng) 條目名： 餐品 信息 來源： 餐館菜品信息 去處： 菜品添加刪除 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)： 管 理員信息： {id， name} 簡要說明： 菜 品 信息，主要是 操作 員對菜 品 信息的添加與刪除 徐州工程學(xué)院畢業(yè) 論文 11 表 消費單 信息 表 數(shù)據(jù)流 系統(tǒng)名： 蟠桃飯莊 餐飲管理系統(tǒng) 條目名： 顧客消費 信息 來源： 結(jié)賬消費 去處： 結(jié)賬報表 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)： 管理員信息： {num,desk_num,datetime,money,user_id} 簡要說明： 查看，統(tǒng)計酒店收入情況 表 消費項目信息 表 數(shù)據(jù)流 系統(tǒng)名： 蟠桃飯莊 餐飲管理系統(tǒng) 條目名： 顧客點菜 信息 來源： 顧客點菜 去處： 日售菜品統(tǒng)計 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)： 管理員信息： {id,order_fromk_num,menu_num,amount ,total} 簡要說明： 統(tǒng)計日售菜品數(shù)量 數(shù)據(jù)庫概念設(shè)計 在 系統(tǒng)需求分析 之 后，接下來要做的就是數(shù)據(jù)庫的概念設(shè)計。 概念數(shù)據(jù)庫模型 是連通現(xiàn)實世界與機器世界的橋梁，它不僅 獨立于數(shù)據(jù)庫 的邏輯結(jié)構(gòu)，而且與 具體的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)（ DBMS） 相互獨立 [3]。 本系統(tǒng) 餐臺信息表的 ER 圖如圖 所示 。即 用 臺號和可容納的座位數(shù) 來描述餐臺信息。 本系統(tǒng) 菜系 表 用 序號和名稱兩 項 來描述菜系 的相關(guān) 信息 ， 菜系信息表的 ER圖如圖 所示。 圖 餐臺信息表 ER 圖 餐臺 臺號 座位數(shù) 徐州工程學(xué)院畢業(yè) 論文 12 圖 菜系信息表 ER 圖 在 這個 系統(tǒng)中，用來描述菜品信息 包括 的數(shù)據(jù)項 有 ：菜品 序 號、名稱、 應(yīng) 屬菜系、 查詢 碼、單位和單價。其中 查詢 碼為菜品名稱的拼音縮寫 。 例如 ， 菠菜的助記碼為“ bc”，通過輸入 查詢 碼可以快速獲得菜品信息。 菜品信息表的 ER 圖如圖 所示。 圖 菜品信息表 ER 圖 為了描述顧客 的 消費記錄，系統(tǒng)設(shè)計了消費單表 。 例如 消費單號，就餐臺號 ，消費時間 和 操作用戶 等。 消費單表的 ER 圖如圖 所示。 圖 消費單 信息表 ER 圖 消費項目信息表的 ER 圖如 下 所示。 菜系 序號 名稱 菜品 所屬菜系 名稱 單價 編號 助記碼 單位 消費單 消費時間 消費餐臺 編號 消費金額 操作用戶 徐州工程學(xué)院畢業(yè) 論文 13 圖 消費 項目 信息表 ER 圖 數(shù)據(jù)庫表的設(shè)計 有了前兩步的基礎(chǔ)就可以輕松地實現(xiàn)數(shù)據(jù)庫表的設(shè)計。本系統(tǒng)包括 6 張基本表：用戶表，餐臺表，菜單表， 菜系表，消費單表和消費項目表 。 用戶表主要用來表示用戶的基本信息 。 如表 所示 。 表 用戶表 列名 數(shù)據(jù)類型 約束鍵 是否允許 空 備注 id int PK 否 用戶 ID name Varchar(8) 否 用戶名 sex Char(4) 否 性別 Shengri datetime 否 生日 id_card char(20) 否 身份證號 password char(20) 否 密碼 freeze Char(4) 否 用戶狀態(tài) 餐臺表用來為每張餐桌編號，并且同時記錄了每張餐臺可坐多少人，利于餐館對餐桌的管理。如表 所示 。 菜單表主要用來描述菜品的相關(guān)信息。如表 所示 。 表 餐臺表 列名 數(shù)據(jù)類型 約束鍵 是否允許 空 備注 num Varchar(5) PK 否 就餐 臺號 seating int 否 容納人 數(shù) 表 菜單表 列名 數(shù)據(jù)類型 約束鍵 是否允許 空 備注 num Char(8) PK 否 序號 Sort_id int 否 編號 name char(8) 否 菜名 code Varchar(8) 否 查詢 碼 unit Varchar(8) 否 單位 Unit_price int 否 單價 state Char(4) 否 狀態(tài) 消費項目 消費菜品 所屬消費單 消費數(shù)量 消費額 徐州工程學(xué)院畢業(yè) 論文 14 菜系表是菜品的分類信息，用來記錄每道菜所屬的類別，例如可以包括炒菜類，涼 菜類等等。如圖 所示 。 表 菜 系 表 列名 數(shù)據(jù)類型 約束鍵 是否允許 空 備注 id int PK 否 菜系序號 name char(20) 否 系名 系統(tǒng) 模塊 設(shè)計 登陸窗口的設(shè)計是任何應(yīng)用程序設(shè)計都必不可少的部分，其主要功能是防止非法用戶登錄，保證系統(tǒng)安全。 登陸系統(tǒng)允許餐館工作人員登陸，并可以實現(xiàn)密碼重置。 開臺簽單工作區(qū) 開臺簽單工作區(qū) 功能 ： ? 開臺：根據(jù)就餐人數(shù)或喜好選擇菜臺 ? 點菜：顧客點菜 ，可以采用 查詢碼 ， 菜品圖片等多種 種方式實現(xiàn) ? 簽 單：顧客確認(rèn)菜單 ? 加菜：顧客可中途加菜 ? 查看簽單和開臺信息 ：在開臺列表中顯示 自動結(jié)賬工作區(qū) 自動結(jié)賬工作區(qū)的設(shè)計主要實現(xiàn)三個功能： ? 自動計算當(dāng)前菜單消費金額