【文章內容簡介】 破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：積極建議飯店對空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理?？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當?shù)木?，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產生非常積極的影響。(五)加強對鑰匙的管理開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴重的后果?？头坎渴紫纫獙λ械墓ぷ麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。(六)確定物品擺放規(guī)格 確定物品擺放規(guī)格工作，應早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規(guī)范，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設計客房內的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經驗的客房部經理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質量驗收關。(七)客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責 作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要。客房部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項?？头坎繎埍或炇諉挝辉隍炇毡砩虾炞植⒘魝浞?，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經驗的客房部經理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應根據情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉 開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：按規(guī)范要求員工的禮節(jié)禮貌、儀容儀表。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。建立正規(guī)的溝通體系，部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。注意后臺的清潔、設備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。(九)注意吸塵器的使用培訓做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現(xiàn)場督導。(十)確保提供足夠的、合格的客房 國內大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質量和客人的滿意度。有經驗的客房部經理會主動與前廳部經理保持密切的聯(lián)絡，根據前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動準備好所需的客房。(十一)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生 客房管理人員要特別注意火災隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。(十二)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。小用具：抹布、小鏟、掃把、簸箕、大垃圾筒(帶輪)、玻璃工具、云石工具、水桶、拖把、專用清潔劑 等。大用具：除塵設備、地毯清洗設備、擦地設備、打蠟設備、升降機等，由采購部負責。清掃順序：先高層后低層，再是公共區(qū)域。清掃要求：，組織部長對現(xiàn)場進行查看，提出清掃任務、標準要求、完成時間，實行目標管理，嚴格區(qū)分責任。，部門先驗收，達不到要求的重新進行清掃。，部長必須親臨現(xiàn)場，及時處置有關問題，嚴防發(fā)生任何事故，不得違章操作。，發(fā)現(xiàn)設施設備有問題，及時報告工程部，由工程部統(tǒng)一處理。物品擺放及要求：，由酒店統(tǒng)一組織實施，按規(guī)定要求擺放。拆下的包裝物由PA人員統(tǒng)一收集處理，不得隨意亂扔，不得私自處理，所得費用上交財務。廢棄物品作垃圾統(tǒng)一處理。配件、使用說明書、線路圖等，分別由保管人員和各使用部門專人保管存放，不得丟失。組織實施：開荒工作，以部門為單位，組織實施清理本部門的工作區(qū)域。公共區(qū)域抽調人員集中清理。第三篇：客房部籌備開業(yè)計劃開業(yè)前工作計劃客房部開業(yè)前的工作主要是建立起部門運轉系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備一、對大堂、客房及客房部工作區(qū)域的布局、功能設計、裝修、設備及客用品配置提出建議熟悉酒店區(qū)域的設計藍圖，并實地察看；對客房部工作區(qū)域的布局、客房功能設計提出建議；布局：客房部各工作區(qū)域布局的合理性，如:總機房、行李房、行政樓層接待處、工作間、客房服務中心、洗衣房的位置，是否需要布草槽等，客房部籌備開業(yè)計劃。客房功能設計：（1）舒適感A、空間夠大白金五星36平米以上；B、設備、客用品配備齊全、功能齊全、超前意識、協(xié)調性；C、燈光照明營造溫馨氛圍、視覺效果佳D、窗戶大落地窗、景觀好（2）健康性A、噪音控制避免、減少外部噪音隔音效果差內部噪音設備噪音，水管、馬桶流水聲、空調噪音、抽風機噪音等B、空氣質量控制良好的通風系統(tǒng)鮮風、抽風機、自然風（3）安全感A、裝修材料防火、防滑、防碰撞B、消防、監(jiān)控、報警設施C、防盜設施防盜鏈、安全系數(shù)高的電子門鎖D、消毒設備客房的裝修、裝飾提出建議?？头垦b飾布置要求A、人性化以人為本如：B、適用性考慮不同客人的需求特點，適用不同客人的使用，同時方便酒店的經營管理C、超前性綠色、環(huán)保、時尚衛(wèi)生間面積增大、凈身器、電視音響、緊急按鈕、吸收式冰箱、熒光涂料防火疏散圖D、經濟性在滿足功能要求的前提下，以較少投入達到最佳效果“輕裝修、重裝飾”對客房家具、設備配置提出建議客房家具、設備配置要求：技術先進、價格合理，符合酒店的檔次，適應客人的需求，有利于提高工作效率和服務質量。A、等級性和適應性客房設備配置與酒店的檔次相適應，滿足客人需求，便于員工操作，耐用B、方便性和協(xié)調性便于客人使用，與客房相協(xié)調C、節(jié)能性和安全性客房設備配置趨勢：A、個性化曲線型的桌子方便客人使用手提電腦、加熱的地板、齊腰的插座、110伏電壓、手機插座B、科技化電腦電視服務按鈕、自動計費MINI吧、光線聲音溫度自動調節(jié)器C、安全性指紋門鎖、紅外線線感應裝置、緊急呼叫按鈕對客房用品提出建議標準：實用、美觀大方、適度、價格合理設計：方便與舒適、節(jié)約成本與環(huán)保、標新立異趨勢：宣傳作用、安全性、環(huán)保二、建立部門運轉機制確定客房部的管轄區(qū)域及責任范圍前廳、客房、洗衣、pA、綠化、康樂、各營業(yè)點的大清潔工作設計客房部組織機構，確定人員編制。綜合考慮各種相關因素，如：酒店規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等，科學、合理地設計組織機構擬定客房員工工資及福利待遇參考同等級別酒店的工資及福利待遇標準，擬定有競爭力的工資及福利待遇。編寫部門運轉手冊包括規(guī)章制度、崗位的工作職責和操作規(guī)程和運轉表格招聘員工制定員工培訓計劃，對員工進行開業(yè)前的培訓從酒店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果三、采購物品協(xié)助采購部進行采購, 與酒店供應商聯(lián)系，核定交貨日期，經常檢查各項物品的到位情況，確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位。制定物品采購計劃設備設施采購客用品、清潔用品采購員工制服采購確定酒店門鎖管理系統(tǒng)、酒店電腦管理系統(tǒng)、電話系統(tǒng)的使用經常檢查，保證各項物品準時到位四、建立客房檔案，做好客房資料收集工作客房裝修資料A、客房裝飾情況表B、樓層設計圖它可表明酒店共有多少類型的客房，其確切的分布情況和功能設計等C、織物樣品墻紙、床罩、窗簾、地毯等各種裝飾織物的樣品都應作為存檔資料。如果由于原來選用的材料短缺而采用過其他材料作為代用品，則應保留一份這種替代品的樣品存檔。D、照片資料客房歷史檔案所有客房，甚至公共區(qū)域，都應該設有歷史檔案。它包括：有哪些家具什物、其裝修或啟用日期、規(guī)格特征和歷次維修保養(yǎng)記錄等。五、做好設備管理建立設備設施檔案；設備檔案應按要求逐項填寫，其作用有：說明設備的使用壽命；強調對設備進行保養(yǎng)的重要性；指示使用者何