【文章內(nèi)容簡介】 質(zhì)量記錄： A、食堂稽查報告B、物料出入庫報表（含檢驗記錄）C、不合格品報告（原料、半成品、成品）D、半成品、成品檢驗報告等（6）、過程控制引用標(biāo)準(zhǔn)： A、原料檢驗標(biāo)準(zhǔn) B、成品檢驗標(biāo)準(zhǔn) C、半成品檢驗標(biāo)準(zhǔn) D、人員定量標(biāo)準(zhǔn)投標(biāo)公司：牛先生原味炭火烤肉店第三篇：金源興食堂承包投標(biāo)計劃書金源興食堂承包投標(biāo)計劃書：求精創(chuàng)新，追求卓越，服務(wù)至上，誠信共享。：以質(zhì)量求生存，以特色占領(lǐng)市場，以創(chuàng)新求發(fā)展。：企業(yè)精神：法律為繩、道義為先、樂觀向上、求實創(chuàng)新。服務(wù)宗旨：堅持維護貴公司的利益服務(wù)于員工、竭力為貴公司減少浪費提高員工生活水平。奮斗目標(biāo)：打造知名品牌，爭做膳食行業(yè)的“領(lǐng)頭羊”。服務(wù)原則：顧客就是上帝。企業(yè)道德觀：守法為已任，重德為光榮。企業(yè)經(jīng)營觀：互惠為本、效益為魂，永遠不停息開拓市場、引導(dǎo)消費者，想客戶所想、急客戶所急，用我們的誠意贏得客戶的滿意。經(jīng)營策略：以誠信、創(chuàng)新、科學(xué)管理為永續(xù)經(jīng)營之本，旨在共同實現(xiàn)互惠雙贏。：簽約服務(wù)：由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員至貴公司進行專業(yè)廚房管理，為貴公司員工提供色香美的膳食服務(wù)。每天每餐有多個菜式（1018）由員工選擇，豐簡由人。貴公司只需為我方員工提供住宿、廚房內(nèi)原有的設(shè)備、房的用的水電（注：廚房內(nèi)部所用燃料費用由我方負(fù)責(zé)）。我公司可向各企業(yè)承諾，我們要做就一定要做好，要是廠方有超出50%的員工對我方飯?zhí)糜挟愖h，廠方有權(quán)隨時解除合同《也就是說我們天天都是在試用》。甲方員工可憑各自的消費餐卡到飯?zhí)孟M窗口進行消費。：我們不是賺企業(yè)的錢，不會增加企業(yè)負(fù)擔(dān)。我們的利潤在蔬菜及糧油的之間的差價中產(chǎn)生（成批量的采購—市場零售），正常的幅度在8%—10%之間（含員工工資）。為適應(yīng)社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴大市場和網(wǎng)絡(luò)信息，物品直接采購于主要生產(chǎn)基地，如蔬菜場、養(yǎng)魚場、養(yǎng)豬場等，并建有自己的運輸車隊，從購多廉價中獲取利潤。廚房廚工和管理人員經(jīng)本公司專業(yè)培訓(xùn)，避免不必要的浪費，從中降低成本，并提高效率。從不必要的浪費中獲取利潤。：我司可為貴公司向保險公司購買50200萬元保額的飲食責(zé)任險。最高保額：集體最高保額50200萬元/，個人最高保額25萬元/。：就餐方式：全體人員憑就餐卡到川、湘、粵等多樣化窗口自選進餐。就餐時間：根據(jù)廠方工作時間，以廠方書面通知為準(zhǔn)。午餐可從11：30供應(yīng)到13:00；晚餐可從17:00供應(yīng)到18:30。供應(yīng)：員工就餐，由我司工作人員負(fù)責(zé)配菜、打飯，員工可根據(jù)不同口味可 分川、湘、粵等窗口排隊。計劃：菜色提前一天公布于窗口，以便員工明了，如因季節(jié)因素或其他客觀 原因，偶爾的變動需向廠方申報，每天菜譜計劃達成率90%。食堂衛(wèi)生：每日桌椅、地面例行清潔，每周一次大掃除，徹底清潔衛(wèi)生死角、下水道，消滅四害。：1以現(xiàn)金或現(xiàn)金支票支付（不含稅金）。2伙食費由乙方先墊付30天后向甲方結(jié)算一次，甲方須在15天向一次性付清 給乙方。（具體結(jié)算時間可以面議）。：a)經(jīng)營原則：以質(zhì)量求生存，以信譽求市場，以創(chuàng)新求發(fā)展。b)經(jīng)營方針：服務(wù)至上，信譽第一，員工滿意，廠家放心。c)質(zhì)量目標(biāo)：A、顧客滿意率80%以上B、服務(wù)合格率98%C、合同履約率100%D、上崗培訓(xùn)合格率100%E、投訴解決率100%F、工作人員健康合格率100%d)管理方案：（1）管理評審：每月一次高層管理者評審會議，對管理體系地適用性和有效性進行評審。（2）稽查體系：每月二次全面客服稽核，檢討程序執(zhí)行情況及是否有改進需求。（3）人員管理：A、人員全面進行消防安全培訓(xùn)，加強隱患意識教育。B、依據(jù)衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定辦理體檢，不適者立即撤換。C、派駐服務(wù)員嚴(yán)遵廠規(guī)，違者立即調(diào)離或撤換。D、指派專人負(fù)責(zé)每日水電、煤氣等各種設(shè)備安全檢查并備案。e)衛(wèi)生管理：：A、上崗佩帶有效的健康證。B、講究個人衛(wèi)生，不得留長發(fā)、長指甲、胡須、涂口紅等。C、工作范圍內(nèi)，不得吸煙、吐痰等。D、工作期間，手洗干凈，必須穿著規(guī)定的整潔的工作服、鞋、帽等。：餐具衛(wèi)生管理：，按規(guī)定處理，擺放有序。、配料臺、鍋頭、工作臺、洗菜池、洗碗池使用后及時清理，徹底清洗，保持干凈整潔。、清洗，以保存制冷效果及冰柜內(nèi)的衛(wèi)生清潔。，防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食物。：一沖、二刷、三洗、四清毒、五保管。，保持清潔，用白布蓋好，不能直接放在臺面，防止蠅叮。：（1）停水、停電膳食正常供應(yīng)保證：每日巡查儲備用水，絕對保證膳食供應(yīng)。（2）倉庫有足夠一餐膳食的原料安全庫存，以防止暴風(fēng)雨等造成的原料供應(yīng)脫節(jié)。（3）食堂全體人員進行消防培訓(xùn)，并成立消防小組，以防萬一。：（1）每周五提供下周菜譜給貴廠，貴廠修改，審核后回傳給我司。原料的采購：原料采購在公司指定的地點進行采購，對食物的數(shù)量和質(zhì)量進行嚴(yán)格的把關(guān)，飯?zhí)盟玫氖卟?、肉類及油類，須?jīng)有關(guān)衛(wèi)生部門監(jiān)認(rèn)。(2)檢驗：A 來料檢驗；所有進入食堂的生產(chǎn)和非生產(chǎn)物料由專人負(fù)責(zé)檢驗。B半成品檢驗；廚工組長負(fù)責(zé)半成品工藝與方法檢驗。C成品檢驗：由廚師長及廚師主管負(fù)責(zé)檢查色、香、味、形等。(3)產(chǎn)品識別：A原材料先進先出識別：先進原料