【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 禮儀上的差異由于歷史文化不同，中西方的宴會(huì)禮儀也存在著很多差異。以下將主要就餐具、出席時(shí)間及作為安排的差異進(jìn)行解釋。希望借此了解中西差異后，更有利于中西方在宴會(huì)上的溝通交流，不要做出讓對(duì)方覺(jué)得突兀的事情。：“筷子”對(duì)“刀叉”餐具上最顯而易見的差異就是中國(guó)人用筷子而西方人用刀叉。這是由于不同文化的影響。中國(guó)長(zhǎng)期受農(nóng)耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，反對(duì)侵略。西方國(guó)家由于狩獵文化的影響，喜歡爭(zhēng)強(qiáng)好勝和樂(lè)于冒險(xiǎn)。故中國(guó)人在用餐時(shí)喜歡用圓桌，用筷子吃飯，體現(xiàn)一團(tuán)和氣；西方人一般都是用方桌，使用刀叉則給人一種殺氣沖沖的野蠻之感。5：“遲到”對(duì)“準(zhǔn)時(shí)”中國(guó)有“一寸光陰一寸金”，西方有“time is money”,但是在赴宴的時(shí)候，其實(shí)中西方還是有差異的。中國(guó)人更傾向于“遲到”而西方人更傾向“準(zhǔn)時(shí)”。在中國(guó)，宴席之上，“遲到”之舉非常常見。當(dāng)然，對(duì)此，宴請(qǐng)人也一般會(huì)左后準(zhǔn)備。早早安排瓜子花生之類的零嘴供來(lái)賓消磨時(shí)間。當(dāng)然邀請(qǐng)方不會(huì)將客人們的遲到作為不禮貌的行為。而在西方國(guó)家，正式的宴會(huì)要求要準(zhǔn)時(shí)，若是遲到最好不要超過(guò)十分鐘。而且遲到之時(shí)，一般會(huì)說(shuō)再過(guò)幾分鐘就到了。但是要是超過(guò)二三十分鐘而不告知對(duì)方，就會(huì)被看作一種失約行為，對(duì)方可不必等待。對(duì)于很重視誠(chéng)信的西方人，會(huì)照成很不好的印象。 中西雙方進(jìn)餐的座次也反映著文化二代差異，而且大不相同?！澳媳薄睂?duì)“左右”中國(guó)自古就有“南尊北卑”的傳統(tǒng)觀念。古代皇帝都是面南而坐，而臣子們偶的是北面稱臣，所含有后來(lái)“面朝南”在中國(guó)人心中就變成了一種身份地位高的象征。所以在宴會(huì)上也是朝南的作為為上座，朝北為下坐。而西方人則是把地位的高低由“左右”來(lái)劃分。雖然在古代西方社會(huì)，最尊貴的客人的座位是在主人的左邊，這是應(yīng)為人們習(xí)慣于用右手握匕首，刺殺坐在左手邊的人。如果將最尊貴的客人安排在主人的左手衛(wèi)生知識(shí)，不僅他刺殺不方便，主人還有制服他的優(yōu)勢(shì)地位。6 但是今天，已經(jīng)不存在安全的這個(gè)問(wèn)題，但由于心理保護(hù)的需求，多將主賓席放在主人的右側(cè)，形成了以右為上以左為下的規(guī)矩。“男尊女卑”對(duì)“女士?jī)?yōu)先，男女平等”由于長(zhǎng)期受儒家思想的影響，“男尊女卑”的思想根深蒂固。在很久之前，女性在餐桌上根本沒(méi)有一席之地，而是在廚房里忙碌，獨(dú)自就餐。當(dāng)然，今時(shí)不同往日，女性已經(jīng)從封建禮教的束縛中解脫了出來(lái)。但但“尊老”與“女士?jī)?yōu)先”的原則發(fā)生矛盾是，中國(guó)人定會(huì)選擇“尊老”。但是在西方，“女士?jī)?yōu)先”是他們的傳統(tǒng)觀念，也是平時(shí)的行為準(zhǔn)則。這是由于多數(shù)西方國(guó)家都信仰基督教，而在基督教中，圣母瑪利亞備受推崇和尊敬。也與在十二三世紀(jì)盛行的騎士風(fēng)度有關(guān)。而且在就餐時(shí)的男女插空坐的方式也顯示出西方人的男女平等觀。當(dāng)然，他們不推崇“尊老”這一說(shuō)法。由于西方許多國(guó)家畜牧業(yè)和商業(yè)較發(fā)達(dá)，需要體力勞動(dòng)和勇于冒險(xiǎn)等要求，所以人們害怕衰老，不愿談及也就難以形成“尊老”一風(fēng)。3飲食內(nèi)容上的差異：“求精美”對(duì)“講營(yíng)養(yǎng)重均衡”。中國(guó)有句俗話“民以食為天，食以味為先”，可見中國(guó)人極重視食物的口味。中華料理內(nèi)容豐富，有諸多菜系及流派，其中以魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系為代表。由此可見，國(guó)人對(duì)料理有“精”的追求。孔子也曾說(shuō)過(guò)“食不厭精，膾不厭細(xì)”，這也是人們對(duì)食材精品意識(shí)的體現(xiàn)。同時(shí)，還要色香味俱全，這是“美”的要求。國(guó)人在追求味蕾的滿足的同時(shí)也重視對(duì)才的外觀及顏色的搭配效果。比起重精美的中國(guó)飲食，西方的飲食更講究營(yíng)養(yǎng)均衡。西方人對(duì)食物的味的要求沒(méi)有很高，在他們看來(lái)，飲食是為了生存及健康。他們注重的是食物中維生素，蛋白質(zhì)，卡路里等的含量。所以在西方國(guó)家的食品上都有明確表明歌成分及其比重，在菜單上也會(huì)標(biāo)注菜肴的成分及重量。我們吃的自助餐中，就會(huì)表明牛排的分量。他們?cè)谙聫N時(shí)常用有刻度的量杯，秤等廚房用具來(lái)對(duì)食材的量進(jìn)行度量。西方人基本是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)理解飲食，不會(huì)花太多的功夫在吃上面。綜上可見，中西方在飲食文化方面的差異還是頗多的。但隨著全球化的進(jìn)程，飲食文化間也會(huì)有更多的交流與碰撞。了解中西飲食文化的差異并將之應(yīng)用到對(duì)跨文化交際的實(shí)踐當(dāng)中，對(duì)中西方的文化的交流發(fā)展及發(fā)展將有促進(jìn)作用。參考文獻(xiàn)：[M].北京：華齡出版社， [M].北京：外語(yǔ)研究與科研出版社， ：外國(guó)語(yǔ)言文學(xué)中隱蔽文化[M].南京：南京師范大學(xué)出版社， [M].北京：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社， 單是坤，[J].山東省農(nóng)業(yè)管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2005.（2）.6 Edward T Silent Language[M].New York：Anchor Books，第三篇：中西飲食文化差異中西飲食文化差異肖雪冬 201321020375 在《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》里，飲食的義項(xiàng)有兩個(gè)：一個(gè)是名詞性的，指“吃的和喝的東西”一個(gè)是動(dòng)詞性的指“吃東西和喝東西”，強(qiáng)調(diào)動(dòng)作。在英文中，飲食的概念可以有以下表達(dá)方法：“food and drink”意即“吃的和喝的東西”；“diet”意即“通常所吃的食物”，也可以指“日常的膳食”；“bite and sup ”則是指“吃東西和喝東西”。些有關(guān)“飲食”的解釋中，我們可以看出，“飲食”一詞的基本語(yǔ)言學(xué)含義比較簡(jiǎn)單，無(wú)非就是吃喝的東西或吃喝的動(dòng)作。但我們深究起來(lái)，“飲食”就變得復(fù)雜了。飲食如果僅僅是吃飽喝足，為什么在吃飽喝足的同時(shí)，有這么多繁文縟節(jié)？為什么一種食物對(duì)一個(gè)地方的人來(lái)說(shuō)是天賜美味，而對(duì)另一個(gè)地方的人來(lái)說(shuō)則敬而遠(yuǎn)之，甚至有的地方更是避之不及呢？有人為吃什么而苦惱，而有人卻為吃不飽而煩惱。飲食本身是本能的，而吃什么，如何吃，在哪里吃，則體現(xiàn)出不同族群的不同特點(diǎn)，體現(xiàn)出文化性。中國(guó)與英美等西方國(guó)家對(duì)于飲食的觀點(diǎn)和態(tài)度、飲食的內(nèi)容及特點(diǎn)等方面都存在著顯著的差異。一：飲食觀念的差異。西方烹飪講究營(yíng)養(yǎng)而忽視味道?；趯?duì)營(yíng)養(yǎng)的重視，西方人多吃生蔬菜，比如黃瓜，洋白菜和西蘭花等。因?yàn)樗麄冎朗卟艘唤?jīng)加熱，維生素就會(huì)被破壞。可以說(shuō)西方的飲食是一種理性飲食觀念。對(duì)于烹飪食物，營(yíng)養(yǎng)性和美味性就是他們的出發(fā)點(diǎn)和目的地。他們?nèi)﹂_發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)差異，即使口味永無(wú)變化，他們照吃不誤。而在中國(guó)的飲食文化中，對(duì)“味”的追求往往大于對(duì)“營(yíng)養(yǎng)”的追求，對(duì)食物感性強(qiáng)于理性，以追求美味為第一要求。這種價(jià)值理念的差別形成了中餐過(guò)分注重飯菜色、香、味的特點(diǎn)，而西方人則自始至終堅(jiān)持著從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，輕視飯菜的其他功能，終其原因，是中西方人們思維方式的不同。在西方的世界里，理性顯然是比感性更受推崇，從古希臘蘇格拉底“知識(shí)就是美德”到近代培根的“知識(shí)就是力量”我們可以看出西方的思維是一種篇中理性的思維，這也體現(xiàn)在西方的第一二次工業(yè)革命中。在中國(guó)，飲食的追求感性顯然壓倒理性，這種飲食觀念與中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)思想相吻合。作為東方代表的中國(guó)哲學(xué)，其顯著特點(diǎn)是宏觀，模糊及不可捉摸。就像中醫(yī)的治病方法，望聞問(wèn)切，治療從整體出發(fā)，輔之于有效的中藥，但中藥的藥理卻始終令人難以道明。從中醫(yī)藥我們就可以大概了解中國(guó)哲學(xué)。中國(guó)菜也是如此，講究分寸，整體的配合。它包含了中國(guó)哲學(xué)豐富的辯證法思想，一切以菜的味道美好，協(xié)調(diào)為度，度以內(nèi)的千變?nèi)f化決定了中國(guó)菜的豐富和富于變化的特點(diǎn)。二：飲食結(jié)構(gòu)的差異。雖然現(xiàn)在人們的生活水平較以前有了極大的提高，但總的來(lái)說(shuō)，中國(guó)人以素食為主，中國(guó)人每天吃的蔬菜比西方人多得多。西方人則喜好葷食,秉承著游牧民族、航海民族的文化血統(tǒng),以漁獵、養(yǎng)殖為主,以采集、種植為輔,葷食較多,吃、穿、用都取之于動(dòng)物,連西藥也是從動(dòng)物身上攝取提煉而成的。而西方人雖每天進(jìn)食大量蛋白質(zhì)，但腸胃功能卻因進(jìn)食纖維素太少而受到影響，因此消化系統(tǒng)的患病率及患癌率均大大超過(guò)中國(guó)；中國(guó)人喜愛(ài)粗糧，而西方人偏愛(ài)精白粉等細(xì)糧。而實(shí)際上，粗糧所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要比細(xì)糧多中國(guó)人喜愛(ài)豆?jié){、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人卻往往不喜歡。另外，中國(guó)烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性，許多西方人視為棄物的東西，在中國(guó)都是極好的原料，例如雞鴨的舌頭，腳掌等，一到中國(guó)廚房，經(jīng)過(guò)廚師加工便成為一道道美食佳肴。三：飲食方式的差異。中西方的飲食方式有很大不同。在中國(guó)，宴席都只會(huì)有一種形式，就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對(duì)象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬