【文章內(nèi)容簡介】 ，每次使用均有詳細記錄。添置了消毒設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施。拆除多余建筑物，疏通排污通道，清除垃圾等雜物，對食堂周邊25米以內(nèi)的地方進行整治。食堂基本做到了生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開，食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋，確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。配餐間有專用的留樣冷藏冰箱，對留樣食品冷藏，配備紫外線滅菌燈。四、加強食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。責成承包商管理人員外出學習交流管理經(jīng)驗，辦理食堂衛(wèi)生許可證，并且按時進行年審，所有食堂員工均接受縣防疫站健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗，每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩、手套等，防止病菌傳染。嚴把采購、驗收出入庫關(guān)。食堂衛(wèi)生安全管理值日領(lǐng)導和專職監(jiān)督員譚逢岸同志，每天檢查食堂食品的采購及臺帳情況，對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入保管室。物品出入保管室均建立嚴格的出入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。各類物資分類登記，立標建卡，定期對保管室內(nèi)的物資進行清理，定期進行盤查，杜絕了食品的腐爛變質(zhì)和流失現(xiàn)象發(fā)生。３，要求員工樹立服務(wù)意識。學校組織食堂從業(yè)人員定期培訓，學習《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位，同時要提高服務(wù)態(tài)度，出現(xiàn)有服務(wù)態(tài)度問題的從業(yè)人員，學校及時責成承包商進行處理。五、增強學生健康衛(wèi)生意識，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。學校通過專題講座、櫥窗宣傳、國旗下講話、懸掛標語以及班會、年級大會、操會等不同形式，向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生知識，提高學生健康衛(wèi)生意識。規(guī)范學生集體衛(wèi)生用餐，所有學生在學校食堂必須持卡消費，堵絕現(xiàn)金交易。學校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂運轉(zhuǎn)正常，得到學校師生、家長的好評，但由于我校連年擴招，目前我校師生有7700多人，在學校食堂就餐的有3800人左右，另有3000人左右在學校周邊飯館用餐。據(jù)統(tǒng)計，目前，我校周邊有飯館5間，還有流動攤位若干。學生在這些地方用餐存在諸多衛(wèi)生安全隱患。就學校的食堂而言，由于食堂臨近附近居民的養(yǎng)豬、養(yǎng)鴨場以及廢水潭等，雖然，食堂每天均在規(guī)定時間進行滅蠅殺毒，但在食堂中偶爾還是出現(xiàn)一些蚊蠅等，目前，我校正根據(jù)上級部門的指示，完善食堂安全衛(wèi)生管理的長效機制，進一步優(yōu)化食堂內(nèi)外環(huán)境，給師生營造一個衛(wèi)生、環(huán)保、舒適的用餐環(huán)境。我們決心在今后的工作中繼續(xù)努力，不斷完善各項管理制度，規(guī)范食堂管理，秉承徐聞中學“以人為本”的辦學理念，為徐聞教育做出更大的貢獻。第三篇：某中學食堂衛(wèi)生工作自查報告（最終版）某中學食堂安全自查報告根據(jù)食藥監(jiān)辦食[2013]15號文件精神，3月11日，我校對食堂的食品安全進行了自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：一、好的方面有以下幾點：食堂證照齊全、合法有效，并取得相應(yīng)的餐飲許可，所有工作人員每年都進行體檢，并辦理健康證，經(jīng)常進行衛(wèi)生知識的培訓，積極配合上級主管部門的監(jiān)督與指導。內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。自2012年起我校就成立了以校長某某為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”，并分派總務(wù)處一名主任負責管理食堂，整個后勤執(zhí)行“梯形”管理，“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查督導；二是管理規(guī)范。2012年九月食堂出臺了各種規(guī)章制度和考評細則及《食物中毒處理預案》、《某中學突發(fā)事件水污染應(yīng)急預案》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化管理。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、調(diào)料）都進行嚴格的把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證、索票。并“簽訂合同，定點供應(yīng)”的辦法，與供貨商簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、葷素分開，不制作冷葷涼菜，不違規(guī)加工制作豆角，不使用亞硝酸鹽，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度。食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學校在2012年，購進了大批的炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。種類設(shè)備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。二、存在問題在自查過程中也暴露出一些問題，歸結(jié)起來有以下兩點：部分學生的飲食習慣不科學、不衛(wèi)生。食堂的個別工人懶惰，清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴格按規(guī)定程序操作。三、整改措施為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：加大宣傳教育力度，增強