【文章內(nèi)容簡介】 主脈乳白發(fā)亮，支脈三分之二以上至全白，黃白色成熟斑明顯，葉尖葉緣發(fā)白下卷,葉齡70——90天。正確識別了煙葉的成熟情況接下來就要進行煙葉采收了。正常情況下是在上午進行，以便正確識別成熟度。多云、陰天整天均可采收，以午后采收為佳，晴天應避免烈日下采煙；旱天宜采露水煙，雨天宜在雨后采收；若遇長時間降雨，田間煙葉出現(xiàn)返青，應等其重新落黃后再采收。煙葉采收也要講究一定的原則：下部葉適熟早收，中部葉成熟采收，上部葉充[5][4]分成熟采收，不熟不采，熟而不漏。一般在打頂后10——15天開始采收下部葉，其后每隔10天采一次，每次每株采2——3片，上部最后5——6片葉充分成熟后一次采收。盡量減少采收次數(shù)，要求下部葉烤完后停爐10天，中部葉采烤完后停爐10天。采收時用食指和中指托住葉柄基部，拇指放在主脈基部上，向下一壓，再向旁邊擰下。采下的煙葉葉柄對齊，整齊堆放，勿曝曬，更不能在積水處和淋雨處堆放。并且要統(tǒng)一標準，每次采收的品種、部位、成熟度要一致。采收時確保鮮煙質(zhì)量不受損。[5]采收煙葉應注意的事項：采收數(shù)量應與烤房容量相配套；采收時應根據(jù)品種、部位、栽培水平和氣候情況，正確識別煙葉成熟，確保采收煙葉成熟度的一致性；采收和運輸時輕拿輕放，避免擠壓、磨擦、日曬損傷煙葉；采收后煙葉應擺放在遮陰地方，避免暴曬。采收后要進行的是編煙裝煙。編煙時要給新鮮煙葉分類，使同一竿煙葉部位、成熟度、大小基本一致。每竿編煙數(shù)量應根據(jù)煙葉部位、大小、含水量多少等靈活掌握。——140片，下部葉或含水量多的煙葉應適當編稀些，上部葉或含水量少的煙葉應適當編密些。并要求2片一束，葉基對齊，葉背相靠，編扣牢固，束間距離均勻一致，煙桿頭要露出4厘米左右，煙桿兩頭各留出8厘米空頭，以備搭掛用。編煙時要在編煙房或陰涼處進行，編好的煙葉要在遮陰處懸掛，注意不要損傷煙葉，編煙繩應使用麻繩，不應使用化纖繩。裝煙：同一烤房應裝品種、田間營養(yǎng)、部位、成熟度、采收時間一致的煙葉。在分類編煙的基礎上，將成熟稍差的煙葉裝在上層，成熟煙葉裝在中間層，過熟或病葉裝在底層。觀察窗周圍裝具有代表性的煙葉，以便觀察掌握烘烤進程。每個烤房的裝煙數(shù)量也是嚴格規(guī)定的，它是根據(jù)鮮煙數(shù)量、天氣情況和烤房烘烤能力靈活掌握。裝煙時上下層竿距均勻一致，通常為20cm左右。也可按照上層密下層稀，同層均勻一致的原則。上層竿距16——18cm，每下降一層竿距增大1cm。當含水量多或天氣陰雨時，適當稀裝；當含水量少或天氣干旱時，適當密裝。[6][5]烘烤：這個過程需要的工具有：烤房、干濕球溫度計（煙葉烘烤必備的測試儀表，由兩支完全相同的溫度計組成，單位均為攝氏度。其中右邊一支感溫球上包有干凈的脫脂紗布，紗布下端浸入盛有水的特制水管中，水管口于感溫球垂直，相距1——，這支溫度計為濕球溫度計；左邊一支感溫球不包紗布的為干球溫度計）、烘烤技術圖表、鐘表、記載表。烘烤的基本原理：在烘烤的過程的不同時期，提供適宜的溫度、濕度、時間等條件，促進葉內(nèi)發(fā)生必要的生理生化變化，使煙葉變黃、失水、干燥協(xié)調(diào)一致，實現(xiàn)煙葉干制。烘烤過程劃分為三個時期： 變黃期在較低的溫度和較高的濕度條件下，控制煙葉變黃干球溫度為36——43℃，濕球溫度為35——38℃。使煙葉充分變黃，適當失水，達到和變黃協(xié)調(diào)一致，保持煙葉生理活性，促進葉內(nèi)物質(zhì)充分轉化分解，主要是葉綠素分解，黃色素呈現(xiàn)，淀粉轉化為糖，蛋白質(zhì)轉化為氨基酸等，形成豐富的香氣前體物質(zhì)。當煙葉基本變黃后，再升溫進入定色期。定色期當煙葉變黃達到要求后，慢升溫，并加強通風排濕，濕球溫度穩(wěn)定在37——40℃。50℃前促使煙葉殘存的葉綠素充分分解，煙筋變黃，降低煙葉含水量，抑制棕色化反應。50——55℃穩(wěn)定溫度，促進葉內(nèi)香氣物質(zhì)的縮合形成，逐漸干片定色。此期不可升溫過快或降溫，以防煙葉烤青、蒸片、掛灰等。干筋期當煙葉干片后，升溫至68℃，濕球溫度穩(wěn)定在40——43℃，及時排除主脈中的水分，使煙筋全部干燥。干筋最高溫度不得超過70℃，防止葉內(nèi)香氣物資揮發(fā)或出現(xiàn)烤紅。由于煙葉各種情況的不同，所以烘烤技術也略微有些差異，但大致可以分為以下三種類型：⑴ 優(yōu)質(zhì)煙葉烘烤技術： 變黃期點火時，關閉門窗和排氣窗、進風洞。干球溫度由室溫以每2小時1℃升至38℃，濕球溫度同步上升至35——37℃。穩(wěn)定溫度，保持干溫差2℃左右，直到底層煙葉變化達到要求為止，下部煙葉變黃程度八成黃左右，中、上部煙葉變黃程度九至十成黃，且主脈變軟至勾尖卷邊。時間約需48——72小時。定色期當煙葉變黃達到要求時，干球溫度由38℃以每2——3小時1℃升至45℃，并逐漸開大排氣窗、進風洞，加強通風排濕。適當延長45——48℃時間，使下面兩層煙葉達到黃片黃筋、小卷筒。再以每1——2小時1℃升至54——55℃，54——55℃穩(wěn)溫至煙葉全部卷筒。此期隨干球溫度的上升，濕球溫度同步上升且穩(wěn)定在38——40℃。定色期時間約需36——48小時。干筋期當煙葉卷筒后，干球溫度由55℃以每小時1℃升至68℃，最高不得超過70℃，濕球溫穩(wěn)定在40——43℃，同時逐漸關小進風洞、排氣窗，穩(wěn)定溫度使煙葉全部干筋。此期約需24——36小時。⑵ 含水量多的煙葉烘烤技術：含水量多的煙葉指9kg以上鮮煙烤1kg干煙的成熟鮮煙葉。變黃期點火時，關閉門窗、進風洞。排氣窗可適當開啟。干球溫度由室溫以每小時1℃升至38℃，穩(wěn)定溫度，使底層煙葉變黃四至五成黃，葉片變軟，再以每小時1℃升至42——43℃，穩(wěn)定溫度使底層煙葉變黃八至九成黃左右，主脈變軟。此期隨干球溫度的上升，濕球溫度同步上升且穩(wěn)定在36——37℃。定色期干球溫度以每2——3小時1℃升至45℃，并逐漸開大排氣窗、進風洞，延長45——48℃時間，濕球溫度穩(wěn)定在37——38℃，促進煙葉充分變黃，直至下面兩層煙葉達到黃片黃筋、小卷筒，再以每1——2小時1℃升至54——55℃，濕球溫度不超過40℃，穩(wěn)定溫度至煙葉全部卷筒。干筋期與優(yōu)質(zhì)煙葉烘烤技術的干筋期的烤法一樣。⑶ 含水量少的煙葉烘烤技術： 變黃期點火時，關嚴門窗及排氣窗、進風洞。干球溫度由室溫以每小時1℃升至36℃，穩(wěn)定溫度使底層煙葉變黃三至四成黃。再以每小時1℃升至38——40℃。穩(wěn)定溫度使底層煙葉變黃九至十成黃，且主脈變軟。此期隨干球溫度的上升，濕球溫度同步上升。且保持干濕差1——2℃，超過3℃時，應人為補濕。定色期與優(yōu)質(zhì)煙葉烘烤技術的定色期的烤法一樣。干筋期與優(yōu)質(zhì)煙葉烘烤技術的干筋期的烤法一樣?；爻保嚎緹熗瓿珊婵竞笠M行回潮，文復鄉(xiāng)一般都采用自然回潮的返方式。煙葉干筋后停止加熱，待烤房溫度降低到45——50℃時打開裝煙門和進排濕口，使煙葉自然吸潮達到要求的水分標準，或將煙葉出房放置于地面使其回潮?；爻焙笠M行分級、扎把。扎把規(guī)格為：要求為自然把，把頭周長為8cm——10cm，繞寬5cm。每把煙葉葉片數(shù)為：下部葉25——30片；中部葉20——25片；上部葉15——20[6]片。扎把時需用同色煙葉扎把，煙把須扎緊扎牢，大小應按規(guī)格要求均勻一致，不可將把頭頂端包住。分級扎把后煙葉水分控制在16%——18%。堆放：堆放地點要干燥，不受陽光直射，遠離化肥、農(nóng)藥等有異味物質(zhì)；以煙垛形式堆放，長寬根據(jù)實際情況而定；不同部位、質(zhì)量的煙葉分開堆放，堆放時葉尖向里，葉基向外，疊放整齊，個別濕筋或溫片煙葉必需剔除，堆好后用塑料薄膜、麻布等蓋嚴，并覆蓋遮光物，防止煙葉褪色；定期檢查，防止溫度過高、濕度過大造成煙葉霉爛變質(zhì)。定期檢查煙堆內(nèi)溫度，若堆溫超過37℃必須打開煙堆，將煙葉放在通風蔭晾處降低水分，然后再行堆放。由于烤煙品種的不同，所以烘烤后的烤煙品質(zhì)也有所不同。紅花大金元烤后多呈金黃色、檸檬黃色，油分多，光澤強，富彈性，身份適中?！?，——％，——％，——％。評吸清香型，香氣質(zhì)好，香氣量尚足，濃度中等，雜氣有，勁頭適中，燃燒性強，灰色白。云煙85烤后多呈桔黃色，油分較多，光澤強，葉片結構疏松,身份厚?？偺?4%左右，總氮2%左右，煙堿2%左右。評吸清香型，香氣質(zhì)好，香氣量尚足，雜氣微有，勁頭適中，刺激性微有，余味尚適中，燃燒性強，灰色灰白。云煙87烤后多呈桔黃色，油分較多，光澤強，葉片結構疏松,身份厚?？偺?2%左右，%左右，煙堿2——3%。各種化學成分協(xié)調(diào)，評吸質(zhì)量檔次中等偏上。云煙202烤后多呈桔黃色，色度較強，油分多，光澤強，葉片結構疏松，身份適中?？偺?6%左右，總氮2%左右，煙堿2%左右。香氣質(zhì)中至中偏上、細膩，香氣量足，濃度深，勁頭中等，刺激性有，余味尚適，燃燒性強，灰色灰白，質(zhì)量檔次中偏上。中煙100烤后多呈多桔黃色，光澤強，葉片色度均勻，油分較多，葉片結構疏松?？偺?6%左右，%左右，總氮2%左右，糖堿比8左右。香氣質(zhì)較好，香氣量較足，濃度較深，勁頭適中，余味尚舒適，燃燒性較強，灰色灰白。8月20號——10月中旬是烤煙收購的時期。2011年烤煙的收購級別根據(jù)成熟度、葉片結構、身份、油分、色度、長度