【文章內(nèi)容簡介】 的經(jīng)營能力或設(shè)計(jì)水平的一個(gè)深度考驗(yàn)。在這個(gè)階段，客房的室內(nèi)設(shè)計(jì)工作基本已經(jīng)完成了，施工圖可能也提交了，有時(shí)甚至連工程都竣工了，而人性化設(shè)計(jì)的工作卻可能剛剛進(jìn)入實(shí)質(zhì)性的階段，因?yàn)橹挥性谶@個(gè)時(shí)候才有機(jī)會通過經(jīng)營使用后的反饋發(fā)現(xiàn)種種非人性化的問題和缺陷。人性化設(shè)計(jì)，實(shí)際上會在客房投入使用后伴隨相當(dāng)長的一段時(shí)間，有時(shí)是兩三個(gè)月，有時(shí)會更長。對經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)師來說，這種“后設(shè)計(jì)”時(shí)間就少的多。人性化設(shè)計(jì)包括安全、方便、私密、舒適、喜悅、個(gè)性、享受這7個(gè)目標(biāo)，設(shè)計(jì)師要從視覺、觸覺、行為、聲音和氣味等多個(gè)方面入手進(jìn)行工作。一個(gè)城市商務(wù)酒店的客房，客人對房間里的工作區(qū)有很強(qiáng)的要求，需要足夠?qū)掗煹呐_面和通訊傳輸設(shè)備，而且要有各種必要和預(yù)留的電源插口及數(shù)據(jù)插口，以及充足的光線或照明，設(shè)計(jì)師為這些功能賦予了精彩的風(fēng)格設(shè)計(jì)之后，按理說他已經(jīng)就算盡責(zé)了。但是要從人性關(guān)懷的角度檢測一下，問題就可能會暴露出來：（1）坐在桌前寫字的人都需要有間斷和休息的時(shí)候，此刻人會抬起頭來，希望可以看到使視覺獲得放松的景觀，即使是室內(nèi)的一處好看的角落也可以，或者通過鏡面反射看到景觀也行，就是不要有直面空壁的痛苦。（2）由于桌面可能大一些，桌子周圍的空間也許就會有些緊張，這時(shí)人如果快速從椅子里站起來走動（去開門或者去衛(wèi)生間）時(shí)就存在腿部與桌或桌腿相撞相絆的機(jī)會，設(shè)計(jì)師就要把這種機(jī)會降為零。（3）寫字桌上的臺燈也很有趣，如果小了，則不適和商務(wù)客房的風(fēng)格；如果大了，又會占用桌面不少面積；選現(xiàn)代的簡潔的品種，桌子上就顯得空蕩蕩的；選豪華的帶大燈罩的，就必須配個(gè)大尺寸的寫字桌，否則頭重腳輕不成比例，桌面還肯定不夠用。關(guān)注這些矛盾是設(shè)計(jì)師的職責(zé)，也是人性化設(shè)計(jì)的常見內(nèi)容。客房人性化設(shè)計(jì)最關(guān)鍵的還是在于人們對這項(xiàng)議題的真正重視以及建筑師，尤其是室內(nèi)設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)實(shí)踐中不斷的探索?？头吭O(shè)計(jì)的基本理念應(yīng)該是具有原則性的，在設(shè)計(jì)方法上也是依靠經(jīng)驗(yàn)和具有規(guī)律的。但同時(shí)又是多元化的，不斷發(fā)展的，與社會、經(jīng)濟(jì)和科學(xué)并行前進(jìn)的，需要創(chuàng)造精神的。客房應(yīng)有良好的通風(fēng)、采光和隔聲措施以及良好的景觀（如觀海、觀市容等）或面向庭院避免面向煙囪以及考慮良好的風(fēng)向，避免煙塵侵入。一、客房的種類和面積標(biāo)準(zhǔn) 客房一般分為：（1）標(biāo)準(zhǔn)客房：放兩張單人床的客房；（2）單人客房：放一張單人床的客房；（3）雙人客房：放一張雙人床的客房；（4）套間客房；按不同等級和規(guī)模，有相連通的二套間、三套間、四套間平等，其中除臥室外一般考慮餐室、客廳、辦公或娛樂等房間，也有帶廚房的公寓式套間。（5）總統(tǒng)套房：包括布置大床的臥室、客廳、寫字間，餐室或酒吧、會議等?？头棵娣e標(biāo)準(zhǔn)：五星級客房一般為26m2，衛(wèi)生間一般為10 m2；并考慮浴側(cè)分設(shè)； 四星級客房一般為20 m2，衛(wèi)生間一般為6 m2。三星級客房一般為18 m2， m2。二、客房家具設(shè)備（1）床：分雙人床，單人床，床的尺寸按國外標(biāo)準(zhǔn)分為： 單人床100cm200㎝ 特大型單人床115㎝200㎝ 雙人床135㎝200㎝ 王后床150㎝200㎝ 國王床200㎝200㎝（2）床頭柜，裝有電視、音響及照明告示設(shè)備開關(guān)（3）裝有大玻璃鏡的寫字臺、化妝臺及椅橙（4）行李架（5）冰柜或電冰箱，（5）三項(xiàng)常組合成合柜。（6）彩電（7）衣柜（8）照明，有床頭燈、落地?zé)?、臺燈、夜燈及在門外顯示請勿擾照明等。（9）休息座椅一對或一套沙發(fā)及咖啡桌（10）電話（11）插座 衛(wèi)生間（1）浴缸一個(gè)、有冷熱水龍頭淋浴噴頭（2）裝有洗臉的梳妝臺，臺上裝上裝大鏡面，洗臉盆上有冷、熱水管各一個(gè)（3）便器及衛(wèi)生紙卷簡盆。（4）要求高的衛(wèi)生間，有時(shí)將洗、淋浴，馬桶分隔設(shè)置，包括4件衛(wèi)生設(shè)備的豪華設(shè)施。三、客房的設(shè)計(jì)和裝飾客房內(nèi)按不同使用功能，可劃分為若干區(qū)域如睡眠區(qū)、休息區(qū)、工作區(qū)、洗區(qū)、客房內(nèi)有時(shí)也可能容1—4人，有查幾種功能發(fā)生在同一時(shí)間，如更衣和沐浴、睡眠和觀看電視。因此在客房的家具設(shè)備布置時(shí)，在各區(qū)域之間應(yīng)有分隔又聯(lián)系，以便對不同使用者有豐應(yīng)的靈活和適應(yīng)性。客房的室內(nèi)裝飾應(yīng)以在淡雅寧靜中而不乏華麗性的裝飾為原則，給予旅客一個(gè)溫馨安靜又比家庭更為華麗原舒適環(huán)境。裝飾不宜繁瑣，陳設(shè)也不宜過多，主要應(yīng)著力于空具款式和織物的選擇，因?yàn)檫@是客房中不可缺少的主要設(shè)備。家具款式包括床，組合柜、桌椅應(yīng)采用一種款式，形成統(tǒng)一風(fēng)格，并與織物取得協(xié)調(diào)?？椢镌诳头恐羞\(yùn)用很廣，除地毯外，如窗簾、床罩、沙發(fā)面料、椅套、臺布甚至可包括以織物裝飾的墻面，一般說來在同一房間內(nèi)織物的品種，花色不宜過多，但由于用途不同，選質(zhì)也異，如沙發(fā)面料，應(yīng)較粗耐磨，而窗簾宜較柔軟或有多層布置，因此可以選擇視覺上對色彩花紋圖案較為統(tǒng)一協(xié)調(diào)的材料，此外對不同客房可采取色彩互換的辦法，達(dá)到客房在統(tǒng)一中有變化的豐富效果?？头康牡孛嬉话阌玫靥夯蚯赌镜匕?。墻面頂柵應(yīng)選耐火、耐洗的墻紙或涂料帶臉的梳妝臺，一般用大理石，并在墻上嵌有一花玻璃鏡面。三、酒店的公共空間設(shè)計(jì)第一節(jié) 餐飲空間設(shè)計(jì)賓館內(nèi)的餐飲空間，擔(dān)當(dāng)著極其重要的角色，隨著時(shí)代的發(fā)展，餐飲的性質(zhì)和內(nèi)容也發(fā)生了極大的變化，如今它已成為人際交往、感情交流、商務(wù)洽談、親朋和家庭團(tuán)聚等活動的場所，消費(fèi)者在此停留的時(shí)間相對較長。因此，人們在此不但要有美味佳肴的物質(zhì)享受，而且要強(qiáng)調(diào)要有符合時(shí)代要求的精神享受。餐飲空間由餐廳、咖啡廳、酒吧、宴會廳或多功能廳和廚房組成。餐廳的設(shè)計(jì)目的是為了創(chuàng)造一種氛圍，以突出供應(yīng)的食物和服務(wù)的特點(diǎn)，其目的是為了滿足不同消費(fèi)層次的顧客群體。賓館餐飲空間的設(shè)計(jì)風(fēng)格與理念取決于賓館總的功能定位?！O(shè)計(jì)要點(diǎn)餐廳的入口設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)餐廳的功能，入口空間宜寬敞，以避免人流阻塞，入口盡量直通柜臺或接待臺；用餐空間應(yīng)與廚房相連，備餐間的出入口要隱蔽，以避免顧客看到廚房和油煙味散入餐廳?！蛷d分類（1）按供應(yīng)菜肴特色分為中、西餐廳、特色烹調(diào)餐廳。（2）按供用對象分為外賓、中賓餐廳，社會、社區(qū)餐廳及職工餐廳等。（3）按服務(wù)方式和餐廳環(huán)境特色分為供應(yīng)餐廳、自助餐廳（快餐廳）、風(fēng)味餐廳、娛樂餐廳、露天餐廳、中庭餐廳和食街。風(fēng)味餐廳：風(fēng)味餐廳的設(shè)計(jì)非常注重異國國情的表現(xiàn)，常設(shè)有西餐廳、日本餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳等各種不同風(fēng)味的餐廳，其空間布局、造型、色彩等均體現(xiàn)各國的文化及特色，食品的供應(yīng)也別具一格，富有特色?！?操作間的種類（1）按規(guī)模分：面積大的多位于賓館底層，小的中層、頂層。（2）按菜肴特色分：中、西餐廚房，和式廚房等。（3）按服務(wù)對象分：餐廳廚房、宴會廚房、客房服務(wù)廚房及職工廚房等。▲操作間的工藝流程購入貨物——儲存——食品加工——烹飪——備餐出菜——收集用過的餐具及垃圾——洗滌——清除。▲操作間的面積操作間的面積一般為餐廳面積的40%——60%。（例：備餐室座位數(shù)500座的操作間面積200平方米。）▲操作間設(shè)計(jì)要點(diǎn)考慮送菜便捷，縮短工藝流程，“生與熟，清與污”互不交叉。干濕、冷熱應(yīng)相對獨(dú)立，避免干擾。必須具備空氣調(diào)節(jié)器及防火安全措施。第二節(jié) 會議空間設(shè)計(jì)現(xiàn)代大、中型賓館紛紛在公共部分設(shè)會議室、禮堂及多功能廳，以承接一定規(guī)模的公議及各種文化娛樂活動，從而適應(yīng)了現(xiàn)代賓館的多元化的發(fā)展要求?！δ芊诸悾?）200500人用的團(tuán)體的大會議室（2）30150人用的中小團(tuán)隊(duì)的會議室（3）1020人用的臨時(shí)會議室（4）滿足其他專門要求的會議室，如董事會會議室、職員會議室等 ▲設(shè)計(jì)要求會議室應(yīng)集中設(shè)置在底層或二層等低樓層上，應(yīng)相對獨(dú)立。要有良好的隔音效果，地面鋪優(yōu)質(zhì)地毯，以減少噪聲。光照充足、設(shè)備完善（有些星級賓館還設(shè)置了禮堂和多功能廳）。第三節(jié) 商店空間設(shè)計(jì)一般有兩種方式：（1）滿足消費(fèi)者需要，豐富賓館內(nèi)容。（2）豪華型賓館裝修十分考究華麗，展示具有廣告效應(yīng)的各類高檔商品，體現(xiàn)賓館檔次。▲設(shè)計(jì)要求一般集中設(shè)在人流方便的首層，入口處應(yīng)考慮組織好館內(nèi)和館外顧客的進(jìn)出流線。設(shè)計(jì)應(yīng)充分利用點(diǎn)、線、面、體造型，以及各種形式的字體、圖案、色彩、材質(zhì)、燈光等美的因素創(chuàng)造豐富的空間層次和美的視覺效果。第四節(jié) 娛樂空間設(shè)計(jì)娛樂空間如今豪華賓館構(gòu)成必要條件之一，能持久吸引客人，已成營業(yè)收入的重要來源，同時(shí)也是賓館等級的標(biāo)志?！鴬蕵房臻g的構(gòu)成（1）歌舞類（2）游戲類（3）文化藝術(shù)類（4）舞廳類 ▲設(shè)計(jì)要點(diǎn)設(shè)施設(shè)備布置合理，裝修獨(dú)具風(fēng)格，顏色選用活潑大方，燈光宜淡雅，以便創(chuàng)造宜人的良好氣氛。第五節(jié) 健身空間設(shè)計(jì) ▲健身空間的分類（1）游泳池（2）網(wǎng)球場（3）健身房（4）洗浴空間 ▲洗浴空間健身洗浴設(shè)備具有洗浴，休息，按摩，健身，健美、消除疲勞等多種功效,是高級賓館必備的項(xiàng)目之一。其類別主要有桑拿浴(芬蘭浴)和蒸汽浴(土耳其浴)。洗浴空間主體構(gòu)成：桑拿浴、蒸氣浴、水力按摩浴池、普通淋浴、藥浴、花浴、休閑空間、輔助空間（更衣、接待、健身、美容美發(fā)）?！O(shè)計(jì)要求地面、墻面采用花崗巖、大理石或瓷磚等防濕材料也可選用不銹鋼、玻璃、塑料等防濕、耐腐蝕的材料。頂棚易選防潮濕的鋁合金穿孔板或PVC塑料扣板等。清潔度要求較高，因此必須具有良好的排污系統(tǒng)?？腿溯^喜愛在洗浴空間休息，需提供一些如休息椅及供應(yīng)飲品等設(shè)施。洗浴空間要有良好的通風(fēng)條件，避免天花凝結(jié)水滴落。休息大廳的設(shè)計(jì)不宜過亮，宜采用多點(diǎn)局部照明方式，按摩室燈光宜設(shè)于墻壁上，光線向上。整個(gè)室內(nèi)空間設(shè)計(jì)要充分重視其合理性，重視人體工程學(xué)的運(yùn)用，同時(shí)靈活運(yùn)用一些美的形式元素，從而滿足客人對物質(zhì)及精神方面的雙重要求。第六節(jié) 電梯間的設(shè)計(jì)隨著人們對空間舒適感的追求，電梯間的設(shè)計(jì)因而變得越來越講究了,是賓館人流最多，最能體現(xiàn)賓館裝修風(fēng)格之處,主要以電梯入口，等候區(qū)，通道組成。功能上主要考慮到人流通過電梯順利輸送到每個(gè)樓層和每個(gè)公共空間,(員工電梯與客戶電梯空間隔離)。地面材質(zhì)多采用石材拼花,墻面材質(zhì)多采用靜面石材或花紋石材,收口之處,使用石材雕花線，墻面局部張貼廣告畫或滾動播出電視廣告,吊頂石膏板造型。四、賓館管理及服務(wù)空間賓館管理及服務(wù)空間取決于酒店的整體規(guī)模和設(shè)備,用房規(guī)劃、賓館的行政管理、員工生活、后勤服務(wù)空間、機(jī)房、工程維修用房屬于賓館內(nèi)部用房又稱后臺部分，要求與賓客使用部分截然分開互不干擾，為擴(kuò)大收益，往往將相應(yīng)行政，生活服務(wù)與工程維修部分盡可能緊縮，面積約占賓館總面積10%15%。第一節(jié)，行政辦公和員工生活部分部門構(gòu)成：公共關(guān)系部、大堂部、餐飲部、客房部、整體娛樂部、商場部、安全保衛(wèi)部、采購部、工程部、人力資源部、財(cái)務(wù)部、行政管理部第二節(jié)，后勤服務(wù)部分部門構(gòu)成：客房管理部、洗衣房、庫房、垃圾房 第三節(jié)，機(jī)房和工程維修部分部門構(gòu)成：給排水機(jī)房、空調(diào)機(jī)房、冷凍機(jī)房、鍋爐房、熱力機(jī)房、電腦機(jī)房、變配電室、備用發(fā)電機(jī)房、防災(zāi)中心、保安中心、電話機(jī)房、電梯機(jī)房、閉路電纜和電腦網(wǎng)絡(luò)。五、賓館環(huán)境設(shè)備賓館的環(huán)境是賓館不可缺的有機(jī)組成部分，內(nèi)容極其廣泛，包括對賓館內(nèi)部（體感）氣候，采暖通風(fēng)，溫濕度，新風(fēng)、光照、音響進(jìn)行調(diào)節(jié)的設(shè)備，從天津利順德大飯店第一部在飯店應(yīng)用電梯，到今天智能化賓館飯店，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)可對跨全球預(yù)訂房間，寬帶網(wǎng)絡(luò)讓客人可以查房間電腦預(yù)訂房間與客戶交流。設(shè)備組成：（1）給排水，（2）暖通和空調(diào)系統(tǒng)，（3）電氣系統(tǒng)、通風(fēng)、音響、電視，電腦網(wǎng)絡(luò)，（4）消防控制系統(tǒng)，（5）緊急供電系統(tǒng)，（6）安全保障監(jiān)控系統(tǒng)，（7）無障礙設(shè)施六、賓館的光環(huán)境與色彩環(huán)境現(xiàn)代賓館的室內(nèi)外設(shè)計(jì)十分重視，天然采光與人工照明所形成的“光環(huán)境”集光的功能性與美感于一身，創(chuàng)造符合時(shí)代發(fā)展需要的優(yōu)雅宜人的賓館空間環(huán)境。第一節(jié) 天然采光特點(diǎn)（1）具有很強(qiáng)的時(shí)間性，氣候性,季節(jié)性。（2）具有穿透，反射、折射、吸收、擴(kuò)散、等現(xiàn)象，采光方式主要是通過門、窗、天窗、天井。第二節(jié) 人工照明一、照明方式：（1）直接照明（2）半直接照明（3）半間接照明（4）間接照明（5）漫射照明（6）定向照明二、燈具選用 直接照明燈具：（1）吸頂燈、吊頂、壁燈、嵌入式燈（2）間接照明燈具、槽燈、反射燈 第三節(jié) 賓館的色彩環(huán)境現(xiàn)在賓館設(shè)計(jì)應(yīng)結(jié)合時(shí)代的要求，充分合理地運(yùn)用各種色彩及相關(guān)的專業(yè)知識，力求創(chuàng)造具有人性化、個(gè)性化的賓館空間的色彩環(huán)境。第三篇：酒店設(shè)計(jì)專題設(shè)計(jì)教案酒店專題設(shè)計(jì)一、授課班級：2005級環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)二、授課學(xué)時(shí)：60學(xué)時(shí)三、課程的性質(zhì)與作用該課是環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)主要專業(yè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)課之一，通過進(jìn)一步對酒店設(shè)計(jì)功能的研究，使學(xué)生更全面理解室內(nèi)設(shè)計(jì)的形式和設(shè)計(jì)方法。四、教學(xué)目的與要求該課主要以酒店空間為研究學(xué)習(xí)內(nèi)容，著重以小型商業(yè)為例，培養(yǎng)學(xué)生以人為本的設(shè)計(jì)觀念，把握建筑風(fēng)格定位、建筑功能布局、交通流線組織、色彩把握、燈光運(yùn)用、材料選擇、藝術(shù)品配飾等等腰三角形作為研究主題，要求學(xué)生了解掌握特殊空間構(gòu)造的技術(shù)指標(biāo)第一章酒店設(shè)計(jì)的地域性和文化性（一）酒店設(shè)計(jì)的地域性和文化性酒店設(shè)計(jì)是一種商業(yè)文化設(shè)計(jì)的類型，如同文化場所、交通場所、辦公場所、醫(yī)療康復(fù)場所，均是一種社會的需求，即是文化，則有其文化的屬性。文化本身是一種龐雜的概念，其廣義是指人類在實(shí)踐中所獲得物質(zhì)精神生存能力和創(chuàng)造物質(zhì)、精神財(cái)富的總和；其狹義指精神生產(chǎn)能力和精神產(chǎn)品一切意識形式。如今世界上，飯店不僅具備著繁多的類別，其等級也有嚴(yán)格的劃分，如歐洲的飯店有三個(gè)等級。它的四星級飯店通常有餐廳及酒吧；三星級飯店可能有；二星級飯店大多數(shù)沒有餐廳及酒吧；一星級飯店沒有餐廳，但有歐陸式早餐供應(yīng)。而國際上多數(shù)國家則采用國際AA飯店集團(tuán)編印的國際五星級飯店標(biāo)準(zhǔn)及要求，將商業(yè)性酒店分為五個(gè)星級的標(biāo)準(zhǔn)，以滿足不同消費(fèi)者的需求。成功的酒店設(shè)計(jì)不僅是滿足其使用的功能的需要、設(shè)計(jì)新穎，更重要的是具備其不同的地域性和文化性?，F(xiàn)今在國際主義的設(shè)計(jì)思潮的影響下已經(jīng)使諸多地域及不同的民族具有了同一張面孔，這是極其悲哀的，如同國內(nèi)的許多設(shè)計(jì)師將現(xiàn)代主義、極少主義、高技術(shù)主義信奉為設(shè)計(jì)原則，這是一種極錯誤的趨勢。世界之所以多姿多彩，正是由于不同的民族背景、不同的地域特征、不同的自然條件、不同歷史時(shí)期所遺留的文化而造成世界的多樣性。故而從這一點(diǎn)上來講，越具有地域性也越具有世