【文章內(nèi)容簡介】 或供電電纜、高低壓配電室開始施工。2016年六月底前兩臺蒸汽鍋爐及配套設(shè)施設(shè)備拆除和改造工作開始施工，整體改造工作2016年九月底前必須全部完工投入使用，煤場渣場陸續(xù)安排改造。主樓家具、木飾、吊頂、地毯壓條等；主樓客房家具、木飾面裝修、門及門框等經(jīng)過五年的使用飾面層劃痕、碰撞掉漆等比較嚴重，經(jīng)與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商決定找專業(yè)家具美容師維修；（家具維修報價、比價工作已完成）局部淋浴間外墻墻面壁紙滲水損壞嚴重，初步確定局部用玫瑰金鑲邊鋁塑板包墻裙處理；個別淋浴間、衛(wèi)生間墻面瓷磚大面積脫落無法繼續(xù)使用，初步確定為墻磚松動的所有衛(wèi)生間磚全部拆除重行粘貼，剩余最后一間墻磚不夠可另行選配購置；衛(wèi)生間、走廊吊頂水漬和個別空調(diào)檢修口開在梁下無法清洗過濾器和維修使用的，與以上幾項維修在2016年35月份住房淡季協(xié)調(diào)相關(guān)部門、人員同時分層停運，逐層處理。一至三層局部墻面滲水部位、吊頂水漬及脫皮、備餐柜等2016年1月份已做處理；餐桌、木質(zhì)茶幾、凳子等木飾面維修與客房同時進行維修，地毯壓條我們已于多家地毯壓條經(jīng)銷商聯(lián)系詢價，壓條每米約38元，中餐全部更換壓條約需資金2萬元，此項工作2016年3月份完成。悅賓樓：悅賓樓自政府招待所2004年改造至今已歷時十多年，隨著營業(yè)時間的增加，客房設(shè)施設(shè)備老化，降低了酒店商務(wù)客人的滿意度，（自2010年至今對悅賓樓局部進行多次縫補性維修，2013年對漏水嚴重的地溝內(nèi)冷水主供水管進行了更換），但這種“縫縫補補”無法從根本上解決酒店老化的問題，也很難適應(yīng)已然發(fā)生翻天覆地變化的酒店市場。我們飯店地理位置搶占了部分商務(wù)客人及鐘點房客人，雖然酒店采取了調(diào)價等促銷手段但營業(yè)額沒有明顯的提升。給水管道銹蝕：悅賓樓衛(wèi)生間冷熱水支管為暗藏式焊管，歷經(jīng)多年銹蝕情況比較嚴重，大多已經(jīng)開始滲水（現(xiàn)有12間客房衛(wèi)生間冷熱水支管被迫改為明裝管），徹底更換管道，才能滿足酒店客用衛(wèi)生間管道暗藏的要求，但更換冷熱水管道衛(wèi)生間墻面瓷磚、地面防水、地磚等均得重新施工費用太高、影響運營時間也太長，給飯店經(jīng)營造成損失。我們計劃采取陸續(xù)將銹蝕管道更換明裝管道；消防設(shè)備老舊，無法繼續(xù)使用：消火栓立管銹蝕嚴重（地溝及五層走廊環(huán)管、管道井四趟立管），無法注水，致使所有消火栓失效，留有嚴重的消防安全隱患。五層走廊吊頂因屋面防水漏水需重新更換石膏板，更換消火栓管道只需要短時間停運五層；噴淋水平主管銹蝕嚴重，由于管道銹蝕此系統(tǒng)已停用兩年，若更換管道拆除吊頂面積太大，費用太高、影響運營時間也太長，給飯店經(jīng)營造成較大損失；火災(zāi)報警系統(tǒng)主機生產(chǎn)廠家已不存在，無法找到與之匹配的報警設(shè)備（煙感探測器、溫感探測器、手動報警裝置、火災(zāi)顯示盤等），主機備用電源在總公司接手飯店時已失效，且有20多個報警點不在主機監(jiān)控內(nèi)（初步判斷在接收前就已被取消），二樓一個手動報警按鈕和一樓樓層顯示器無法找到匹配設(shè)備，走廊五個煙感探測器無法修復(fù)，計劃在飯店資金允許的前提下盡早更換消防報警設(shè)備和消火栓管道保證悅賓樓較安全運行。裝修風(fēng)格老舊且家具陳舊部分無法維修。悅賓樓在2004年裝修時，定位為政府接待，講究莊重、典雅，色調(diào)為暗紅色，墻面貼木紋壁紙，衣柜、門的選材為當(dāng)時流行的貼面免漆板（貼面所用膠極易老化，易造成開膠、翹腳），若改變房間整體布局、風(fēng)格，房間、走廊就得重新裝修費用過高、影響運營時間也太長，給飯店經(jīng)營造成損失。計劃房間、走廊局部更換地毯地墊；（走廊地墊已更換）局部更換衣柜門邊壓條、衛(wèi)生間門邊壓條，個別衛(wèi)生間門底邊腐蝕嚴重的采用不銹鋼或玫瑰金包接等。墻面壁紙開膠較嚴重，特別是2013年由于貴賓樓改造，將部分員工安置在悅賓樓后，悅賓樓一樓房間墻壁、衛(wèi)生間設(shè)施等損壞加劇，如108房間電視柜后墻壁泡水后，基層破壞，壁紙發(fā)霉，無法繼續(xù)使用。主樓開業(yè)后，曾進行過裝修局部修復(fù)（走廊吊頂修補并重新刷乳膠漆；衣柜面板粘貼加固，衣柜門加裝仿不銹鋼線條；衛(wèi)生間局部門面板開膠處重新粘貼并加裝線條衛(wèi)生間吊頂修復(fù)等。）現(xiàn)由于消防管道漏水及屋頂防水破裂造成漏水等原因，5樓吊頂損壞較嚴重需重新更換石膏板施工。屋面防水和主樓二層廚房漏水：主樓屋面防水四層KTV庫房和女浴前室漏水比較嚴重、悅賓樓屋面防水整體老化無法繼續(xù)使用，2016年五月份（雨季）之前必須施工完畢，否則影響悅賓樓五層更換管道時間和飯店整體運營。二樓廚房間防水漏水無法徹底修復(fù)，因徹底修復(fù)后堂停運時間過長損失巨大，二層廚房周圍滲水已經(jīng)全部做了鋁塑板墻裙，一層頂部漏水我們計劃繼續(xù)采用接漏的的方式暫時維持運行，待飯店餐飲整體裝修時徹底解決。外墻保溫：主樓大廳及西餐廳的溫度一直無法徹底解決。由于對建筑節(jié)能專業(yè)的認識不夠，在2010年主樓裝修時督促力度不夠。主樓外墻的保溫板局部未能做粉刷，導(dǎo)致保溫板與外墻粘接不夠且未批抗裂砂漿，窗邊未做保溫處理，主樓大廳及西餐廳部分外圍護甚至采用石材及玻璃代替，造成保溫嚴重缺失。施工中對施工單位隱蔽工程管理缺失，吊頂內(nèi)的施工洞口封堵不嚴，大廳及西餐廳溫度施工滿足不了經(jīng)營要求，后期雖進行了局部石膏板分割封堵和橡塑保溫并采用電熱風(fēng)幕等措施，但始終未能徹底解決問題，造成能源成本居高不下。2016年10月份之前計劃再次對吊頂內(nèi)的洞口進行封堵。降低能耗改善一層經(jīng)營環(huán)境。外立面石材安全性檢測、亮化、園林燈、顯示屏：主樓外立面干掛石材已使用六年，根據(jù)國家《金屬與石材幕墻施工技術(shù)規(guī)范》要求，外掛石材必須由專業(yè)單位每五年做一次石材安全性測，檢測石材密封膠和膠條是否開裂修復(fù)；檢查螺栓是否松動，連接件銹蝕應(yīng)及時補漆或更換；檢查幕墻構(gòu)建、連接件損壞或連接件與錨栓連接松動或脫落應(yīng)及時加固更換；檢查五金件脫落或松動及時更換等，保證外墻石材安全。主樓樓宇室外亮化工程線路老化，燈管及附件產(chǎn)品因更新?lián)Q代即將退出市場，如果維修需投資78萬元且只能維持兩年時間；重新設(shè)計、施工安裝約需1518萬元可使用58年。園林裝飾燈、路燈銹蝕嚴重，當(dāng)初線路施工采用線纜未穿管直埋且與水路同槽，老化嚴重，重行購置施工約需投資15萬元。室外大屏幕主屏集成板及附件產(chǎn)品因更新?lián)Q代已退出市場無法維修，重新設(shè)計、施工安裝約需20萬元。外立面幕墻玻璃、窗戶玻璃已使用五年有余，據(jù)年初統(tǒng)計外層自然損壞八塊，樓梯間內(nèi)層人為損壞兩塊，應(yīng)安全、保溫等因素考慮，與幕墻檢測、清洗一起組織人員更換。海鮮池改造，金桂軒完善：主樓海鮮池在建設(shè)之初，對沉降問題考慮不周，導(dǎo)致防水破裂，海鮮養(yǎng)殖人員不注意用水和維護，一層銷售部等房間吊頂墻面損壞嚴重，海鮮池的異味也嚴重影響金桂軒的就餐環(huán)境，急需改造（將現(xiàn)有海鮮池拆除，洗碗間門口另建簡易玻璃海鮮池，利用原有壓縮機等機組。清除現(xiàn)有海鮮池基礎(chǔ)，墻面擬做酒柜或造型墻，更換金桂軒地毯或局部更換或?qū)⒔鸸疖幘植康孛娓臑槟镜匕澹?。宴會廳背景墻：愿裝修未考慮舞臺背景墻安裝集成屏幕，根據(jù)現(xiàn)在宴會檔次、規(guī)模和東樓大屏的使用情況和口碑，主樓三層宴會廳建議增設(shè)大屏幕，提升主樓宴會的檔次和定坐率為打造宴會品牌做基礎(chǔ)。地下室走廊吊頂、澡堂：地下室女浴澡堂急需徹底裝修，2015年計劃裝修因資金緊張未能實現(xiàn)，現(xiàn)吊頂全部銹蝕、墻面有一處預(yù)埋供水管漏水、隔斷腐蝕嚴重?zé)o法正常使用、噴淋頭及五金件雖經(jīng)常更換但還是沒能徹底解決，預(yù)計2016年五月份徹底裝修解決。走廊吊頂因供水管、蒸汽管道保溫老化，冷凝水漏水及地下室洗衣房濕氣太大吊頂龍骨銹蝕嚴重，嚴重影響飯店形象和辦公區(qū)環(huán)境。消防設(shè)施設(shè)備維護、維修：主樓消防設(shè)施維護、維修原金昌消防支隊沒有強制要求必須由有資質(zhì)的專業(yè)保養(yǎng)隊伍維護保養(yǎng)，五年來一直是我們自行維修、維護保養(yǎng)，維修更換設(shè)備也是用原貴賓樓拆除的舊設(shè)備，為飯店節(jié)約了一部分資金。2016年元月消防局下發(fā)金公消（2016）25號文件精神，對重點防火單位進行消防安全評估、消防設(shè)施檢測、電器安全防火檢測、消防設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)和消防安全培訓(xùn)工作交由具備專業(yè)資質(zhì)的第三方公司完成并出具有效的檢測、評估報告。我們已經(jīng)進行了幾家詢價，每年費用約810萬元，維修還得我方完成。只做檢測約需35萬元，我們繼續(xù)與消防部門溝通盡量少做檢測項目，將費用降至最低。防火門、消防疏散指示燈、應(yīng)急燈等設(shè)施設(shè)備每月隨時檢查維修。洗衣房及后堂設(shè)施設(shè)備雖然我們按時積極配合維護保養(yǎng)、維修，但外包人員責(zé)任心不強，使用設(shè)備隨意性太強、個人素質(zhì)不高，設(shè)施設(shè)備損壞相對比較嚴重，用水龍頭不用手開關(guān)，用勺子將水龍頭等砸壞；冰箱等制冷設(shè)備不及時清理除霜，常將溫度調(diào)至最低導(dǎo)致壓縮機長時間不能停機損壞，加大后勤維修成本；和面不適用正常的和面機偏使用打蛋機和面造成設(shè)備超載損壞；蒸汽閥門使用時沒能完全開啟，不用時沒能完全關(guān)閉造成漏氣和閥門損壞；下水道清理不及時和雜物往里亂到，后期加工的鋼網(wǎng)人為移開或直接扔掉，造成下水堵塞、吊頂污染等。洗衣房外包對機器設(shè)備超負荷使用和不按操作規(guī)程使用，對設(shè)備使用年限造成很大壽命沖擊；洗衣不按規(guī)定稱洗、過水違章添加、80KG洗衣機滾筒不銹鋼拉筋已損壞；燙平機沒有完全散熱就關(guān)停機組，導(dǎo)致燙帶損壞；烘干機沒有及時清理過濾網(wǎng)、出風(fēng)口及散熱翼導(dǎo)致機組超長運轉(zhuǎn)且被烘物達不到酒店要求等。建議將洗衣房收回飯店自己經(jīng)營，可適當(dāng)外接洗，減輕飯店負擔(dān)，留用精干人員保證飯店被洗布草舒適、耐用，保證洗衣設(shè)備正常使用、延長使用年限。飯店運營管理的幾點意見一、切實推行精細化管理、齊心協(xié)力抓經(jīng)營面對金昌酒店業(yè)競爭白熱化局面和針對接待縮減面對市場，對我飯店餐飲、住宿、娛樂行業(yè)的影響，我們飯店必須在現(xiàn)有管理的基礎(chǔ)上更加深化精細化管理：（1）在管理上強化考核及競爭機制，通過多方調(diào)研，合并職能重疊的崗位，優(yōu)化（簡化）操作流程，提高工作效率；落實各部門工作計劃、工作目標，對管理者定期進行考核，督促各部門負責(zé)人提高管理水平，促進飯店的管理水平。（2）在營銷（房價和菜品）上，多管齊下抓營銷，擬定有針對的營銷計劃，制定有一定針對性的營銷策略，做到“經(jīng)營有目標、營銷有戰(zhàn)略、以戰(zhàn)略定措施”搶抓每一個機會，努力挖掘酒店的經(jīng)營潛力，增加營業(yè)收入；（3）在服務(wù)方面切實落實“新概念心服務(wù)”的酒店經(jīng)營理念。采取多種多樣的培訓(xùn)方式，使“心服務(wù)”深入到每個員工的心中，并用于日常工作中；注重服務(wù)細節(jié)，了解客戶需求，采取個性化服務(wù)，提升服務(wù)水準。（4）在節(jié)約方面要下大力氣針對各種原材料及能源制定節(jié)約方案及考核標準，有獎有罰，向管理要效益。對已采取的節(jié)能措施飯店部門乃至每個員工要常抓不懈，在不影響酒店經(jīng)營檔次的前提下，力爭將成本降到酒店行業(yè)平均水平之下；對浪費現(xiàn)象，找出問題的關(guān)鍵所在，制定改正措施，迅速改正?，F(xiàn)在節(jié)約是社會責(zé)任，也是飯店提升經(jīng)濟效益的重要手段。節(jié)約酒店運營成本就要依靠嚴謹?shù)墓芾恚揽棵恳粋€員工自覺發(fā)起的節(jié)約行為，依靠飯店所有人員對所有用品、配套設(shè)施、水、電、煤、汽、耗材等合理的管理和使用，最主要是群策群力，優(yōu)化操作流程，規(guī)范操作細節(jié)，加強規(guī)范化操作培訓(xùn)，使每位員工在內(nèi)心自覺地為飯店著想、為自己每月能按時順利拿到工資負責(zé)、為每月盡可能多拿提成多做努力，教育和培養(yǎng)員工要有長效機制的眼光，真正做到飯店、客戶、個人多盈利，以店為家主人翁的思想意識，只有我們大家共同努力才能步入正軌，取得應(yīng)有的更大的利潤。二、經(jīng)營部門強化管理，提升服務(wù)水準，以顧客滿意度100%為標準，提高客房入住率和中餐上座率：提高服務(wù)意識，建立健全講評制度，領(lǐng)班作為教練員及班長要以身作則，為服務(wù)員做好用心服務(wù)的榜樣，每月講評，樹