【正文】 ，飯店平時(shí)要有專人負(fù)責(zé)外包員工節(jié)約能耗，對(duì)飯店心懷不軌、有抱負(fù)心理的人員要量才適用或每次安排工作時(shí)盡量不接觸或少接觸機(jī)械。清洗客衣要規(guī)定正常和加急兩種，（特別是對(duì)干洗物料）洗衣房要對(duì)客房服務(wù)員、飯店領(lǐng)導(dǎo)和散客要明文規(guī)定時(shí)間和價(jià)目，收物料時(shí)記清收、送時(shí)間，盡量做到集中干洗。（干洗機(jī)洗一件和洗100公斤的耗能差不多）烘干機(jī)、洗衣機(jī)等同。洗衣房人員應(yīng)對(duì)各機(jī)組使用性能和平時(shí)維護(hù)保養(yǎng)有一定的了解，必須做到正確使用且在平時(shí)的工作中找出節(jié)能降耗和延長(zhǎng)機(jī)械使用壽命的關(guān)鍵逐條普及每個(gè)員工。洗衣時(shí)應(yīng)直接注入熱水若溫度不夠再用蒸汽加熱減少蒸汽用量，如果物料有冷水洗滌要求可關(guān)閉熱水閥門(mén)。按機(jī)械使用要求定期定崗清理機(jī)械散流器過(guò)濾網(wǎng)、風(fēng)機(jī)進(jìn)、出風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)提高機(jī)械工作效率。（五）、總臺(tái)、前廳部：前廳人員是飯店的門(mén)面應(yīng)教育員工凡是在崗期間必須注重飯店和個(gè)人形象，言行舉止必須通過(guò)培訓(xùn)方可上崗。前臺(tái)接待人員首先要給客人的第一印象應(yīng)該是親切，讓客人感覺(jué)舒服和受到尊重的感覺(jué)，特別是老客戶，一問(wèn)三不知讓客人感覺(jué)寒心。有拜訪酒店客人的人員前臺(tái)一定要問(wèn)清楚原由，做好來(lái)客登記，（出示證件）電話請(qǐng)示客人，如有意見(jiàn)面，前臺(tái)致歉讓行。（中餐同）如果客人對(duì)安排的房間有疑問(wèn)和不舒服感或有朝陽(yáng)、朝陰喜好，應(yīng)及時(shí)調(diào)房，在客房入住率不高、沒(méi)有客損和消費(fèi)的情況下權(quán)限可否直接給樓層服務(wù)員，杜絕上報(bào)、研究等敷衍式話語(yǔ)，耽誤時(shí)間過(guò)久給客人留下厭惡的感覺(jué)。加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高工作效率。做好電腦管理軟件的培訓(xùn)及操作流程的培訓(xùn)，平時(shí)多練習(xí)，多熟悉管理軟件（中軟、金蝶等酒店相關(guān)管理軟件），熟練操作，多核對(duì)信息，杜絕重復(fù)開(kāi)房等錯(cuò)誤。留心可以提高工作效率的小技巧，降低錯(cuò)誤率，提高工作效率。前廳（包括前臺(tái)、大廳接待）是酒店最先接觸客人的場(chǎng)所，服務(wù)人員細(xì)小的錯(cuò)誤，可能給客人留下很壞的印象。及時(shí)了解市場(chǎng)行情積極與各部門(mén)做好協(xié)調(diào)溝通，跟據(jù)當(dāng)前形式做好房?jī)r(jià)調(diào)控和廣告宣傳工作?？煞窠梃b其他酒店的好經(jīng)驗(yàn)通過(guò)調(diào)查研究，共同探討解決如何在增加入住率的同時(shí)提高平均房?jī)r(jià)問(wèn)題，增加酒店客房的營(yíng)業(yè)收入。大廳燈光按季節(jié)早晚及時(shí)調(diào)控，空調(diào)按大廳實(shí)際溫度開(kāi)關(guān)杜絕風(fēng)機(jī)盤(pán)管、主樓平開(kāi)門(mén)有人開(kāi)沒(méi)人關(guān)，夏季做好開(kāi)窗、開(kāi)門(mén)通風(fēng)減少空調(diào)起運(yùn)時(shí)段，以上工作應(yīng)統(tǒng)一由前臺(tái)管理。大廳熱風(fēng)幕每臺(tái)每小時(shí)耗電12度電，相當(dāng)于10元錢(qián)，六臺(tái)每小時(shí)耗能60元，前臺(tái)人員要根據(jù)大廳溫度合理開(kāi)關(guān)杜絕浪費(fèi)。發(fā)現(xiàn)需要維修或更換的項(xiàng)目盡快報(bào)修以免客人使用不便或飯店形象受到影響，所有維修項(xiàng)目維修后報(bào)修部門(mén)確認(rèn)簽字以便部門(mén)核算成本。（六）、工程部：工程維修各部門(mén)人員思想、心情、說(shuō)話做事風(fēng)格等情況各異，工程部在崗人員必須每天調(diào)整好自己的心態(tài)，迎接以上各種人員的各異情況。說(shuō)話做事要要有品位、含蓄，杜絕急躁、火爆，要擺正自己的位置，經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、優(yōu)秀員工及主管各塊設(shè)備的維修技工首先要知道自己該干那些工作，該帶頭的必須盡心盡責(zé)；該盡心盡責(zé)的必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，我們既然選擇了本飯店就要處處為飯店著想，（平時(shí)該說(shuō)的話說(shuō)，不該說(shuō)的、對(duì)飯店不利的話應(yīng)轉(zhuǎn)換方式作為飯店修改制度、規(guī)范的建議提醒相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，而不是互相交頭的閑聊）按照目前的形勢(shì)，飯店每位員工應(yīng)積極出謀劃策、認(rèn)真應(yīng)對(duì)，每位員工應(yīng)有緊迫感，對(duì)節(jié)能降耗、精細(xì)化管理、營(yíng)銷策略等方面獻(xiàn)出自己的謀略共同迎接挑戰(zhàn)，順利完成目標(biāo)任務(wù)。部門(mén)實(shí)行競(jìng)崗制度能者上庸者下，所有員工一律平等競(jìng)崗，通過(guò)競(jìng)崗讓真正有能力、有威信、有奉獻(xiàn)精神、自覺(jué)、用心干好工作的員工逐級(jí)走上領(lǐng)導(dǎo)崗位，帶領(lǐng)部門(mén)同仁為酒店的后勤保障和維修改造做出貢獻(xiàn)。1）、競(jìng)崗時(shí)限每半年作為一個(gè)周期對(duì)部門(mén)領(lǐng)班及優(yōu)秀員工崗位進(jìn)行競(jìng)選。2）、每半年按目標(biāo)考核結(jié)果，連續(xù)三個(gè)月排名末尾員工淘汰，招新員工培訓(xùn)上崗。（杜絕老員工拿著飯店的工資、待遇、補(bǔ)助而無(wú)所作為）3）、飯店人事部應(yīng)為工程部招賢納士，儲(chǔ)備有特長(zhǎng)的人才，特別是在電焊、涂料、木工、空調(diào)、機(jī)電維修、弱電維修方面有特長(zhǎng)的人士，隨時(shí)做好替換淘汰人員。工程部每位員工要端正心態(tài)，維修要該修的絕不換，該換的絕不拖，要對(duì)自己巡視、檢查、維修的工作負(fù)責(zé)。1）、每位員工上班打卡、報(bào)道后，巡視各自負(fù)責(zé)的區(qū)域設(shè)備，有不正常情況隨時(shí)設(shè)法處理及反饋、記錄后投入到正常工作中。2）、安排的檢查、維修人員必須仔細(xì)認(rèn)真的完成所有工作，如遇當(dāng)天檢查、維修的工作完不成次日有休息人員，必須向相關(guān)人員說(shuō)明檢查、維修的詳細(xì)情況以便繼續(xù)工作，每位員工要對(duì)自己檢查、維修的工作負(fù)責(zé)，若在近期相同部位、相同問(wèn)題有報(bào)修，復(fù)查核實(shí)后在當(dāng)月考評(píng)中扣分，以便督促員工提高維修質(zhì)量。3）、節(jié)約維修材料控制維修成本，能維修使用的材料，維修后繼續(xù)使用，杜絕只要有問(wèn)題就換新設(shè)備及零件的不負(fù)責(zé)任現(xiàn)象；學(xué)會(huì)隨手關(guān)燈、空調(diào)（不用的房間風(fēng)機(jī)盤(pán)管）等耗能設(shè)備；糾正其它部門(mén)對(duì)耗能設(shè)備的超長(zhǎng)使用和不正確操作。4）、飯店的裝飾裝修、家具、飾品等設(shè)施設(shè)備要保持常新感官面對(duì)客人，硬件改造、裝飾補(bǔ)修要注重細(xì)部處理、迎合原裝飾效果，提升裝修品質(zhì)?？头?、中餐及大堂公共區(qū)域已損壞裝飾裝修相關(guān)人員抓緊協(xié)調(diào)、詢價(jià)盡快完善。5）、對(duì)不正當(dāng)損壞維修，如客損要有客損單，落實(shí)完后維修或更換；服務(wù)人員損壞的要與區(qū)域負(fù)責(zé)人溝通合理賠償后再維修或更換；沒(méi)有人承擔(dān)的損壞要由區(qū)域負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)落實(shí)責(zé)任后維修或更換。學(xué)會(huì)尊重其他部門(mén)員工及報(bào)修人員，部門(mén)人員在辦公室要注重儀容儀表，坐姿等要基本規(guī)范，說(shuō)話要注意自己的語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)、眼神、表情等細(xì)節(jié)，否則會(huì)給其它部門(mén)人員造成不尊重的想法。要給報(bào)修人員以可親的態(tài)度，杜絕看見(jiàn)單子一張閻王臉。接電話的人員要盡量問(wèn)明情況，對(duì)方口氣不好我們要盡量克制情緒，委婉應(yīng)對(duì)。工程部是保證后勤的重要部門(mén)，機(jī)械、設(shè)備維護(hù)、維修、保養(yǎng)、改造、新建需要投入較大成本：付款財(cái)務(wù)要有計(jì)劃支付，杜絕看面子講人情，造成報(bào)價(jià)越來(lái)越高，甚至報(bào)價(jià)人員一聽(tīng)是金昌飯店要嘛高報(bào)要嘛直接說(shuō)：“金昌飯店不給錢(qián)不報(bào)價(jià)”；申購(gòu)要逐層審核，合理后嚴(yán)格按審批程序執(zhí)行、購(gòu)買(mǎi)提倡集中網(wǎng)購(gòu)或和部門(mén)人員一起詢價(jià)、比價(jià)后購(gòu)買(mǎi)；入庫(kù)要嚴(yán)格按已制定程序嚴(yán)格驗(yàn)收、清點(diǎn)入庫(kù)；領(lǐng)用每次要由專職庫(kù)管員開(kāi)門(mén)領(lǐng)取、記錄，核對(duì)維修單出料數(shù)量、區(qū)域等信息。遇庫(kù)管休息時(shí)，庫(kù)房鑰匙只能由部門(mén)經(jīng)理或指定主管負(fù)責(zé)。做到：每日認(rèn)真做好記錄，每月匯總核對(duì)上報(bào)和年底盤(pán)庫(kù)、合并賬目上報(bào)。日常節(jié)約是沒(méi)有成本、沒(méi)有投入的，只要我們盡心，把在家節(jié)約理念的1%思想給飯店，那我們乘200員工就是百分之二百。水、電、天然氣、燃煤等每月負(fù)責(zé)部門(mén)核算、分配的人員要有公平心態(tài)，平時(shí)巡視各部門(mén)使用情況，如有浪費(fèi)情況必須說(shuō)明情況在當(dāng)月的計(jì)量數(shù)上處罰性增加，保證計(jì)量設(shè)備正常運(yùn)行、精準(zhǔn)計(jì)量。工程部值班人員中午其他人員換休時(shí)間處理好現(xiàn)報(bào)維修項(xiàng)目，夜間在處理好報(bào)修以外后勤保障型設(shè)備必須定時(shí)巡檢調(diào)節(jié)，23:00關(guān)閉地下室走廊、衛(wèi)生間、浴室等照明，不能只是接電話、玩電腦、睡覺(jué)，若發(fā)現(xiàn)保障設(shè)備有異常、超時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)或照明燈常亮必須嚴(yán)肅處理，并在當(dāng)月績(jī)效考核中考評(píng)。五個(gè)一工程，按飯店完成五個(gè)一工程的標(biāo)準(zhǔn)完成，沒(méi)有完成的人員每月扣除50元，獎(jiǎng)勵(lì)超額完成的員工，結(jié)余金額由專人造賬管理，用于節(jié)日期間員工福利或員工聚會(huì)。鍋爐房工作是用心、用腦、看天氣靈活調(diào)節(jié)、高溫、高壓、細(xì)心、輕快、安全隱患處處存在的工作環(huán)境，人員沒(méi)有調(diào)休、換休時(shí)間，人員體能消耗相對(duì)較重，精心完成本職工作的員工應(yīng)得到飯店領(lǐng)導(dǎo)及所有員工的尊重。1）、鍋爐房工作是體能消耗大、安全警覺(jué)性的部門(mén)，在崗人員必須集中思想、提高警惕，確保鍋爐及其附屬設(shè)備安全、高效、正常運(yùn)行。2）、班前、班后、交接班認(rèn)真檢查各設(shè)備運(yùn)行狀況并做好交接班記錄，搞好每天、每周計(jì)劃、區(qū)域衛(wèi)生各班分工負(fù)責(zé)。3）、麻石除塵器、省煤器、出渣機(jī)、消音器等的清理必須有專人負(fù)責(zé)，定時(shí)清理且作好記錄以便查閱、檢查、分清責(zé)任。4）、每班由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)帶領(lǐng)在崗人員巡視、檢查、維修、保養(yǎng)，有大型維修和緊急情況及時(shí)通知工程部確認(rèn)、維修。5）、在崗人員節(jié)約用水、用電，合理調(diào)節(jié)用能設(shè)備降低能耗成本。灑地、澆煤盡量使用廢水完成；（未用廢水澆煤、洗地等必須要有正當(dāng)理由否則每次班長(zhǎng)罰款50元，員工罰款20元，從當(dāng)月提成中扣除）照明燈合理開(kāi)關(guān)，白班只開(kāi)關(guān)鍵部位照明，夜班衛(wèi)生間、水處理間、除塵間、雨棚等部位照明燈巡視、檢查時(shí)開(kāi)、離開(kāi)關(guān)閉；（發(fā)現(xiàn)一次不合理浪費(fèi)處罰當(dāng)班負(fù)責(zé)人20元）熱水鍋爐溫度控制每班根據(jù)天氣情況與各部門(mén)及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)積極協(xié)商合理調(diào)控以便節(jié)約能耗。6）水處理、化驗(yàn)、庫(kù)房管理要程序化，水質(zhì)化驗(yàn)必須保證合格，飯店已委托化驗(yàn)員定時(shí)抽檢水質(zhì)。庫(kù)房出入庫(kù)、領(lǐng)用、交舊管理要規(guī)范，工程部黃軍榮每月或季度對(duì)鍋爐房庫(kù)存、出入庫(kù)盤(pán)點(diǎn)一次保證賬目清楚、明了。7）、進(jìn)煤、用煤管理，每次進(jìn)煤鍋爐房當(dāng)班人員必須做好每車試燒、三方人員參與過(guò)磅等工作，煤質(zhì)等達(dá)不到要求一律退回，杜絕講人情、看面子。每班的用煤記錄必須準(zhǔn)確無(wú)誤，每進(jìn)一次煤或半月或一月復(fù)核一次計(jì)量器具的準(zhǔn)確度，做到基本準(zhǔn)確計(jì)量。保證重要環(huán)節(jié)和計(jì)量設(shè)備不出錯(cuò)才能準(zhǔn)確計(jì)量、合理調(diào)整。8）、鍋爐房、換熱站等機(jī)房重地嚴(yán)禁閑雜人員出入，若發(fā)現(xiàn)有閑人進(jìn)出必須問(wèn)明原由，由相關(guān)人員帶領(lǐng)方可入內(nèi)，防止離崗人員或心存不滿人員蓄意破壞。（七）其他：辦公室電腦、照明、空調(diào)等耗能設(shè)備休班和下班期間必須全部關(guān)閉，每個(gè)辦公室應(yīng)規(guī)定下班或加班時(shí)限（提高工作效率，盡量減少加班），杜絕一個(gè)人玩電腦全辦公室燈、空調(diào)全開(kāi)，下班時(shí)盡量關(guān)閉待機(jī)電源確保安全和節(jié)能。員工宿舍、外部門(mén)承租巡視檢查耗能設(shè)備使用情況，員工宿舍四、五樓（包食宿）每間房按住宿人數(shù)規(guī)定用電數(shù)量，超額部分由該房間住宿人員分?jǐn)?；三樓等其他收費(fèi)房間要做到公平、公正、有帳可算、一視同仁，杜絕員工心理不平衡、有怨氣，有意浪費(fèi)或報(bào)復(fù)性浪費(fèi)，應(yīng)組織人員不定期檢查。（住宿人員有一人陪同，確認(rèn)）飯店領(lǐng)導(dǎo)要以平常心對(duì)待員工，每個(gè)員工都是飯店的孩子，由于個(gè)體差異，說(shuō)話、辦事、想法各不相同，對(duì)待同一件事有不同的處理方式，各有差異，言行舉止與管理層的想法難免有差異，雖然他有各種各樣的問(wèn)題，作為家長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)歷過(guò)得東西比年輕人多，需要容納員工的不同意見(jiàn)，多傾聽(tīng)員工的心聲，有責(zé)任做好自己?jiǎn)T工的思想工作，給員工創(chuàng)造較為寬松的思想環(huán)境，努力營(yíng)造溫馨和諧的工作環(huán)境，善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)點(diǎn)，讓員工有成就感、歸屬感。提高員工的服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)，降低員工的流失率。結(jié)合80后90后的思想特點(diǎn)，采取多種方式與員工交流思想，使員工了解管理層的管理意圖，主動(dòng)參與對(duì)自身及酒店的管理，杜絕工作作風(fēng)粗暴，對(duì)不順心的員工打擊報(bào)復(fù)，要求員工絕對(duì)服從的思想，避免員工產(chǎn)生逆反心理，增加管理難度。各部門(mén)組織力量，群策群力細(xì)化出各自服務(wù)區(qū)域在新的一年里如何增強(qiáng)節(jié)能降耗、精細(xì)化管理、營(yíng)銷方案等策略，在今年的大環(huán)境影響下節(jié)約成本投入，最大限度的提高飯店的收入。酒店的經(jīng)營(yíng)管理涉及各個(gè)部門(mén)，必須統(tǒng)一思想：“一切為飯店的利益著想，一切為了酒店的發(fā)展出謀劃策”，整合酒店資源（人力、財(cái)力、物力），整合營(yíng)銷戰(zhàn)略，統(tǒng)一安排，各部門(mén)負(fù)責(zé)人必須摒棄私心，以酒店、員工利益的為重，敞開(kāi)心扉，加強(qiáng)溝通，所有經(jīng)營(yíng)部門(mén)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，“團(tuán)結(jié)協(xié)作謀發(fā)展”，杜絕各自為政，為了酒店的發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。金昌飯店工程部 二0一六年三月八日