【文章內(nèi)容簡介】 天體質(zhì)因素：他們的父母或親屬往往也有生長及性發(fā)育延遲的情況。一般身高發(fā)育和青春期開始，比同齡兒童晚了３～４年。②垂體促性腺激素異常因素：表現(xiàn)為身體矮胖，性器官發(fā)育不良。②先天性甲狀腺素缺乏：俗稱呆小癥，除身體矮外，尚有智力低下．④先天促性腺激素缺乏：主要是性器官發(fā)育不良。⑤先天性腺發(fā)育障礙：除身體矮小外，常伴有其他先天崎形．后天因素是多方面的，它與疾病有直接關系，如血吸蟲病、營養(yǎng)代謝障礙、腦炎、腦外傷、腦垂體的腫瘤等，均可導致青春期延遲。如發(fā)現(xiàn)青春期延遲，要及時就醫(yī)健康教育培訓材料培訓時間：2009年9月3日 培訓地點：學校階梯教室 培訓教師：尹顯開 學時：3 培訓內(nèi)容：青春期的營養(yǎng)通常男子的青春期是15～16歲，女子的青春期是13～14歲。青春期特征以骨骼生長、肌肉增強、大腦組織結構完善及性發(fā)育成熟最為突出，也是身高迅速生長，特別是體重增加更為顯著的時期。男孩平均每年增高9～10厘米，女孩平均每年增高8厘米，經(jīng)過一年多的高速增長后，逐步減速，約經(jīng)歷兩年后，男孩至18歲、女孩至16歲時，則幾乎停止生長。青春期的營養(yǎng)需求青春期是由少年過渡到成人的關鍵時期，是生長發(fā)育的第二高峰。青春期引人注目的特點是：身體長高、體重增加、第二性征出現(xiàn)、智力發(fā)展。良好的生長和發(fā)育需要豐富而足夠的營養(yǎng)作為基礎。豐富多樣的蛋白質(zhì)人體需要蛋白質(zhì)來構成新的細胞和組織，以修補舊組織，合成各種酶和激素(如性激素、甲狀腺素等)。缺乏蛋白質(zhì)的人生長遲緩、抵抗力差，還容易貧血。常用來補充蛋白質(zhì)的食品有：乳類(酪蛋白、乳白蛋白等)、蛋類(卵白蛋白、卵黃磷蛋白等)、肉類(白蛋白、肌蛋白等)、植物類蛋白(大豆蛋白、麥谷蛋白、玉米谷蛋白等)。足夠的碳水化合物由于體內(nèi)各臟器在不斷增大，功能活動在不斷增加，新的組織在不斷構成，因此人體就需要比童年時更多的熱量。供給熱量的主要來源是碳水化合物、葡萄糖、果糖、蔗糖等，尤以葡萄糖最為重要。常用的食品應包括谷類(米、面、高粱、小米等)、淀粉類(藕粉、菱粉等)、豆類、根莖類(馬鈴薯、紅薯、芋頭等)，以及各種糖果和甜食。必不可少的無機鹽鈣、磷是構成骨、齒的重要材料，人體99％的鈣和80％的磷都集中在骨和牙齒中。含鈣、磷豐富的食品有蝦皮、蝦米、黃豆、豆制品、蛋黃、芝麻醬、豇豆、橄欖、西瓜子、南瓜子、核桃仁等，還有各種乳制品、魚、肉、干豆、硬果和粗糧。碘的供給也很重要，機體的新陳代謝需要足夠的甲狀腺素，而甲狀腺素的分泌離不開碘。含碘豐富的食品有海帶、紫菜、發(fā)菜、蚶、蛤、干貝、海蜇、龍蝦、帶魚等。另外，鐵和鋅的補充也很重要。含鐵豐富的食品有肝類、肉類、豆類、麥類、烏梅、番茄、水果等。含鋅豐富的食品有谷類、豆類、麩皮、肝類、胰、魚、肉類、蛤、蚌、牡蠣等。鋅對性功能的健全也十分重要。幾種重要的維生素維生素A 能促近機體生長發(fā)育，保持正常的視力，幫助骨骼鈣化，促進生殖能力，維持上皮組織的健康。青春期正是學習十分緊張的時期，如果視力減退，就會影響學習。而潤澤潔凈的皮膚、明亮的目光，也都是青春美的特征。含維生素A 或胡蘿卜素豐富的食物有肝類、蛋黃、牛奶、魚肝油、胡蘿卜、番茄、紅薯、橘子、金針菜、油菜、莧菜等。另外，維生素B維生素C 等也應補充。青春期少女的特點與營養(yǎng)女孩子進入青春期后，生理上將會發(fā)生巨大的變化。特別是12～17歲的少女，正值青春期的初期，此時身體變化極大，體重也會增加，其外觀也有很大程度的改變。一般來說，身高要增長10厘米左右，體重約增加7～8千克，除淋巴組織外，各個器官都要增大，月經(jīng)要來潮， 倍。因此，青春期少女必須攝入大量的碳水化合物，還必須攝取足夠的鈣、鐵、維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等。如果這一期間營養(yǎng)不良，少女便會出現(xiàn)身體矮小、推遲發(fā)育或發(fā)育不良、月經(jīng)來遲，以至弱不禁風或呈現(xiàn)畸形。青春期少女每日營養(yǎng)需求青春期少女好動且成長迅速，因此必然對各種營養(yǎng)素的需求量有所增加，每日除需要充足的碳水化合物以外，還應供應蛋白質(zhì)70～90毫克、鈣1～、鐵13 ～17毫克、維生素A 2200～2500國際單位或胡蘿卜素3～5毫克、維生素B1 ～ 、維生素B2 ～、尼克酸13～18毫克、維生素C 70～100毫克、維生素D 400～800國際單位及其他維生素和礦物質(zhì)等。只有攝入足夠的營養(yǎng)素，少女的機體生長才能得到應有的保證，否則會出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良等癥狀。但是，如果少女每日攝入的營養(yǎng)過多，那么過多的營養(yǎng)就會轉化為脂肪貯存在體內(nèi)，從而使少女發(fā)胖，影響身體的均衡發(fā)育及形體美。少女的飲食應該合理搭配，這樣才能使身體均衡發(fā)育。少女在飲食上應當注意要粗細均衡、干稀飯均衡、豆米合食、菜肉搭配、豆制品及水產(chǎn)品合食，如此安排才能取長補短，提高營養(yǎng)素的利用率。供給足夠充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)少女在青春期應多吃些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如乳類中的奶酪、蛋類中的雞蛋，還有小麥、玉米等。在這些蛋白質(zhì)食物中，含有人體必須的氨基酸，且種類齊全、數(shù)量充足、比例合理，能促進少女的正常發(fā)育，提高其抗病能力。補充鈣、鐵、鋅、碘等微量元素青春期的少女骨骼生長迅速，特別需要補充鈣和磷。應多食富含鈣、磷的蔬菜、豆類、海產(chǎn)品及乳類。每天喝一杯牛奶或豆?jié){可獲得較多的蛋白質(zhì)和鈣，也有利于防止少女晚發(fā)性佝僂病和骨質(zhì)軟化癥。隨著少女體格的增大，血容量也在擴增，因此必須供給大量的鐵，用來制造紅細胞，防止缺鐵性貧血的發(fā)生，尤其是月經(jīng)已來潮的少女，更要增加食物中的鐵含量。當少女缺鋅時，會影響其生殖器官的生長發(fā)育，必須每天從動物肝臟及植物和豆類食物中攝入7 ～18毫克。碘缺乏時，會使少女甲狀腺腫大，因此每天應多吃些紫菜、海帶等海產(chǎn)品。其他礦物質(zhì)及微量元素也應攝取足夠的量，這樣才能滿足少女發(fā)育的需求。補充各種維生素少女們都希望自己皮膚健美、頭發(fā)柔軟黑順。要達到這一點，除先天條件外，后天的飲食營養(yǎng)也十分重要。維生素A 對皮膚大有益處，它多存在于動物肝臟、魚類、乳制品、蛋類、胡蘿卜和菠菜中。維生素B維生素B 2 可以消除皮膚斑點、減少皺紋，它多存在于谷類、動物內(nèi)臟、瘦肉、蛋類中。維生素C 對骨骼、牙齒、肌肉及血管的發(fā)育都十分重要，它主要來源于各種青菜和水果。而要防止“少白頭”就應多吃水果、胡蘿卜、葵花子、花生、芝麻、黃豆和魚肝等。青春期男孩的生理特點與營養(yǎng)男孩的青春期一般比女孩晚兩年。青春期時的男孩在第二性征上的表現(xiàn)尤為突出，如：喉結開始凸出，聲音變粗，乳房發(fā)脹等。處于青春期的男孩，身高增長的幅度遠大于同期女孩子的增長幅度，到18歲時，身高約增長20 ～25厘米，到20多歲時，身高增長基本停止。在這期間，骨骼中的水分減少，礦物質(zhì)沉積量增加，因此，青春期的男孩必須加強飲食營養(yǎng)，每日攝取足夠的營養(yǎng)素，以確保能維持正常的生理機能和滿足身體不斷增長的需求。青春期男孩的營養(yǎng)需求青春期男孩要想有一個好身體，除了積極地參加體育鍛煉外，還必須攝取充足的生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，以滿足機體的健康成長并維持正常的生理活動。這就需要多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，以提供整個機體所需要的能量。據(jù)研究，13～15歲的男性青年，每人每天需要85克蛋白質(zhì)，16～20歲的男性青年，每人每天需100克蛋白質(zhì)。變聲期的飲食調(diào)理青少年在14～16歲時，進入變聲期，表現(xiàn)為咽喉部充血、水腫，音調(diào)、音色逐步發(fā)生變化，變聲期的完成一般需要半年至一年的時間，變聲后男女音色區(qū)別特別明顯。為了保證在變聲期有一個好嗓子，應注意飲食調(diào)理。攝取足量的膠原蛋白和彈性蛋白質(zhì)。因為發(fā)音器官主要是由喉頭、喉結和甲狀軟骨構成，這些器官是由膠原蛋白質(zhì)構成的。聲帶也是由彈性蛋白質(zhì)組成的。含有彈性蛋白質(zhì)的食物有豬蹄、豬皮、蹄筋。宜攝入富含 B族維生素和豐富的食物。維生素B維生素B6 能促進皮膚的發(fā)育，也有利于聲音的發(fā)育。鈣質(zhì)還可以促進甲狀軟骨的發(fā)育。應避免過多食用辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜、胡椒粉、煙酒，以防刺激聲帶黏膜，引起急、慢性喉炎和咽炎。進食時宜細嚼慢咽，切忌狼吞虎咽。吃魚時更應注意，以防魚刺傷咽喉。多吃些軟質(zhì)食物和精細食物，不宜吃粗硬食物，以防損傷咽喉。適量飲水。飲水可減少或清除喉腔的分泌物，從而減少細菌的滋生，有力地防止了咽炎的發(fā)生。此外，在變聲期切勿大聲呼喊、疲勞過度或睡眠不足，更不能情緒波動過大，以防咽喉充血，從而導致聲帶損傷。健康教育培訓材料培訓時間：2009年9月4日 培訓地點：學校階梯教室 培訓教師：尹顯開 學時：3 培訓內(nèi)容：合理安排膳食進入青春期后，生長發(fā)育的速度又達一高峰。這一階段的學生機體對能量和營養(yǎng)需要比成人高出25％—50％。青春期孩子的營養(yǎng)搭配應注意以下幾方面。每種食物的營養(yǎng)成分及其數(shù)量差別很大，一般說，米、面等主食中含糖類較多，蔬菜、瓜果中各種維生素，無機鹽較多，魚、肉、蛋、牛奶、大豆含蛋白質(zhì)和脂肪多一些。三餐熱量的合理比例是：早餐約30％、午餐約40％、晚餐約30％。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例應分別占總熱量的12—14％、20 —25％、55—60％。飲食中蛋白質(zhì)主要來源于動物性食物、糧食和大豆。蛋白質(zhì)也不是攝入越多越好，因為食物中多余的蛋白質(zhì)都會轉化為熱能散失掉，或轉變?yōu)橹举A存起來，大量氮轉化為尿素排出體外，還會加重腎臟的負擔。脂肪脂肪產(chǎn)熱量要比碳水化合物、蛋白質(zhì)高出一倍。脂肪能促進脂溶性維生素的吸收、供給人體需要的必需脂肪酸。一個人每天所需的脂肪量是因體重而異，一般每公斤體重每天需要1克就夠了。礦物質(zhì)發(fā)育成長中的青少年礦物質(zhì)需要量特別大。鈣和磷是造骨成齒的主要原料。鐵構成紅細胞，缺少了就會造成貧血。含鈣豐富的食物有：豆類、蛋類、牛奶等。含磷豐富的食物有：豆類、馬鈴薯、谷類等。含鐵豐富的食物有：動物性食品、豆類、菠菜等。動物性食物鐵 的吸收率高于植物性食物。維生素維生素有利于青少年身體發(fā)育，增強抵抗力，促進新陳代謝，幫助消化與吸收人體所需要的各種營養(yǎng)。人體所需要的維生素絕大部分來自于蔬菜和水果。健康教育培訓材料培訓時間：2009年9月7日 培訓地點：學校階梯教室 培訓教師：尹顯開 學時：3 培訓內(nèi)容：青春期節(jié)食害處多胖女孩的煩惱“愛美之心人皆有之。如今。女孩都以瘦為美，她們總在一起聊減肥，挖空心思，想方設法讓自己瘦下去。我很胖，所以也很想瘦下來。”一個六年級的女孩在作文里這樣寫到。和她一樣，一些即將進入青春期和正處在青春期的女孩，她們懼怕發(fā)胖，一味節(jié)食。令人更為憂慮的是，節(jié)食的學生中出現(xiàn)了越來越多年輕的身影。專家指出：這樣做，輕則造成營養(yǎng)不良，嚴重的，甚至會造成青春期厭食癥。青春期是人體生長發(fā)育最旺盛的時期．營養(yǎng)缺乏所造成的危害極大，因此今天討論的話題是：胖女孩如何告別青春期的煩惱?？膳碌墓?jié)食節(jié)食會導致人體所需的熱量不足青春期人體代謝旺盛，活動量大，機體對營養(yǎng)的需要相對增多，既要滿足生長發(fā)育的需要．又要支付每日學習、活動的需要。每日所需要的熱量一般不能少于12552千焦(3000千卡)，如果達不到這一標準，就會影響生長發(fā)育?？傊?，青春期