【文章內(nèi)容簡介】 月產(chǎn)量為 ，同比上升 %，較 11 月的增速繼續(xù)提升 15 個百分點。從 2021 年5 月開始，葡萄酒的產(chǎn)量開始轉(zhuǎn)正，進(jìn)入四季度，葡萄酒的產(chǎn)量增速一度超過白酒，成為釀酒行業(yè)中的領(lǐng)頭羊。 雖然，在發(fā)展上，國產(chǎn)葡萄酒已經(jīng)實現(xiàn)了勾兌酒向國際標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)變；實現(xiàn)了工業(yè)產(chǎn)品向農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的轉(zhuǎn) 變；實現(xiàn)了原料由不適宜地區(qū)向適宜地區(qū)即西部轉(zhuǎn)移；與歐洲葡萄酒國家橫向?qū)Ρ戎?，我們已?jīng)掌握了最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、更優(yōu)秀的設(shè)施設(shè)備并擁有更大的規(guī)模、更美觀的酒窖；消費市場上講，國內(nèi)快速增長，它們逐年下降，并且比它們活躍的多。 國際政務(wù)與商務(wù)交流、海歸人員、進(jìn)出口貿(mào)易等方式，讓一部分社會高端人群提前接觸體驗到了進(jìn)口葡萄酒的文化并帶回國內(nèi)，從而成為進(jìn)口葡萄酒文化的傳播者與市場推動者，有效帶動并拉動了市場需求。 中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展所帶來的消費者收入水平與消費水平的提高、城市化范圍的提高等，極大地提升了對葡萄酒消費 18 的需求 。 世界葡萄酒的年人均消費量為 7 升，美國為 45升，歐洲每年人均消費葡萄酒 38 升，而中國每人每年僅消費 升。巨大的市場空間和發(fā)展?jié)摿?，豐厚的利潤收益，使中國葡萄酒市場商機(jī)無限。 即使只按 3 億城市人口，人均消費量以世界平均水平計算： 3億 7 升，我國葡萄酒消費量將達(dá)到 21 億升，產(chǎn)值將達(dá)到目前的六倍。 如果以全國 13 億人口達(dá)到世界人均消費量計算，或是 3億城市人口達(dá)到歐美人均消費量計算，我國的葡萄酒年產(chǎn)值均將超過千億。 中國人均消費量還不足歐美的 1%，巨大的增長空間猶如一座有待挖掘的金山！ 據(jù)國家權(quán)威機(jī)關(guān)和國際 權(quán)威調(diào)查機(jī)構(gòu) IWSC 研究表明，20212021 年間，中國的葡萄酒消費市場將會有 70%的增幅，到 2021 年中國有望成為全球第八大葡萄酒消費國。據(jù)專家分析，目前我國葡萄酒的生產(chǎn)普遍注重生產(chǎn)大規(guī)?；?，管理比較粗放，原料同質(zhì)化和產(chǎn)品低端化現(xiàn)象十分嚴(yán)重，市場抗風(fēng)險能力比較差。莊園酒起源于法國，歐洲葡萄酒主產(chǎn)國多是以莊園式為主，莊園酒在西歐發(fā)達(dá)國家長盛不衰，我國在殘酷的市場競爭中經(jīng)歷了對葡萄酒更高、更深刻的重新認(rèn)識過程，正逐漸向精品化、高檔化、個性化、莊園化方向發(fā)展，不斷提高產(chǎn)品檔次和品位，宣傳葡萄酒知識和文化，積極 應(yīng)對國外頂級酒的 19 競爭和市場沖擊，搶占市場份額，不斷滿足社會的高端消費需求，目前國內(nèi)葡萄酒莊園已近百家，紛紛在搶奪市場先機(jī)，搶占高端產(chǎn)品制高點。因此，中國葡萄酒市場發(fā)展?jié)摿薮蟆? 寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 賀蘭山東麓地區(qū)是我國 優(yōu)質(zhì)葡萄最適宜產(chǎn)區(qū)之一，這里土壤沙質(zhì)，生產(chǎn)的葡萄含糖量高，含酸適中，是我國最佳的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一 。 2021 年 4 月寧夏賀蘭山東麓葡萄酒被國家批準(zhǔn)實施原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)。自治區(qū)黨委政府高度重視，確定將葡萄產(chǎn)業(yè)作為全區(qū)六大支柱產(chǎn)業(yè)之一重點發(fā)展。 寧夏葡萄栽培已有一千多年的歷史。 寧夏釀酒業(yè)雖然起步遲 ，但它從起步時就邁入了一條比較成熟的路子。自治區(qū)政府在制定《賀蘭山東麓釀酒葡萄基地發(fā)展規(guī)劃》是，就從與世界接軌，發(fā)展產(chǎn)地優(yōu)勢出發(fā)，選擇最適宜地區(qū)建設(shè)基地，選用世界著名釀酒葡萄品種，高指標(biāo)、高起點建園。同時采用先進(jìn)釀造工藝，從意大利、法國引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備建廠等，基本上沿著栽培區(qū)域化、原料基地化、品質(zhì)優(yōu)良化、種植加工一體化的發(fā)展戰(zhàn)略，為葡萄釀酒業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。寧夏地處西北 ，沙地葡萄源于“沙漠天成”、“零污染產(chǎn)區(qū)”，葡萄產(chǎn)量低，糖度高，酸度適中，單寧色素豐富，所釀制的酒酒體豐滿，口感醇厚，有著得天獨厚的莊園葡萄生 產(chǎn)原料。區(qū)內(nèi)目前已建成有葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會的賀蘭山晴雪酒莊、玉泉營巴格斯酒莊，全部生產(chǎn)頂級高端干紅葡萄酒，已為全區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展起到了示范和帶頭作用。 20 我區(qū)釀酒產(chǎn)業(yè)已形成御馬、西夏王、廣夏、賀東莊園等成品酒加工企業(yè)，年加工原料約 8 萬噸，生產(chǎn)原酒約 ，生產(chǎn)成品酒約 萬噸，其中御馬酒業(yè)公司年生產(chǎn)能力為 3萬噸，區(qū)內(nèi)這些葡萄酒加工企業(yè)，在全國有一定的營銷網(wǎng)絡(luò)，成品酒的銷量約占這些加工量的 20%左右，其中西夏王干紅酒榮獲 2021 年巴黎國際酒展金獎，賀蘭山干紅葡萄酒獲國際名酒金獎，目前全區(qū)葡萄酒加工企業(yè)的銷 售仍然以原酒為主，國內(nèi)葡萄酒企業(yè)老大一百年張裕公司看準(zhǔn)寧夏產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢，已來寧夏投資建基地，由于寧夏原酒品質(zhì)高，國內(nèi)知名葡萄酒企業(yè)王朝、長城、威龍等酒公司紛紛來寧夏搶購原料和原酒，更加劇了寧夏的源酒供不應(yīng)求。 按照寧夏葡萄酒加工企業(yè)未來五年規(guī)劃，到 2021 年全區(qū)葡萄酒年生產(chǎn)能力將達(dá)到 15 萬噸，年消耗原料 21 萬噸，為了確保我市葡萄酒廠能全部加工，就必須建有 15 萬噸的生產(chǎn)能力酒莊酒廠。同時受國內(nèi)國際市場的影響，近兩年優(yōu)質(zhì)原酒外銷價格一般穩(wěn)定在 4500— 6000 元 /噸，不會有大的波動，具備了推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的利潤空間 ，再加之寧夏酒的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，可生產(chǎn)出高品質(zhì)的原酒和高檔成品酒市場優(yōu)勢明顯。 市葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 市東靠黃河，西依賀蘭山，具有發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)獨特的地理和區(qū)域優(yōu)勢。市委政府依據(jù)本市實際，提出建設(shè) 17 萬畝葡萄基地的規(guī)劃方案。截止 2021 年，全市葡萄基地規(guī)模已達(dá)6 萬畝：其中釀酒葡萄 5 萬畝，品種為赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿 21 輒、貴人香、霞多麗和西拉；葡萄產(chǎn)量 萬噸，占全區(qū)葡萄總產(chǎn)量 萬噸的 33%。成為全區(qū)主要的葡萄生產(chǎn)基地。全市現(xiàn)有葡萄加工企業(yè) 2 座，葡萄酒加工能力 ；有中型果蔬氣調(diào)保 鮮庫 2 座，小型冷藏庫 1 座，年貯藏保鮮果品 2021噸御馬葡萄酒廠和禹皇酒莊有限公司已成為全市葡萄原料加工的龍頭企業(yè)，對帶動全市葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著重要作用。 按照自治區(qū)“關(guān)于進(jìn)一步加快我區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見”的總體要求，結(jié)合本市實際，規(guī)劃到 2021 年，以現(xiàn)有葡萄基地為基礎(chǔ)，使全市葡萄基地面積達(dá)到 18 萬畝，年產(chǎn)量達(dá)到 15萬噸，灌裝葡萄酒生產(chǎn)能力達(dá)到 萬噸，葡萄產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到 24 億，使其成為我市農(nóng)民致富增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。 寧夏 市禹皇酒莊有限公司位于 市邵剛鎮(zhèn)大溝村，獨特的土壤和氣候微環(huán)境小區(qū)域 ，釀酒葡萄在此生長明顯優(yōu)于其它地區(qū)，完全可以生產(chǎn)出具有不可復(fù)制、又具有濃郁特色的頂級高端干紅葡萄酒。 兼顧干紅葡萄原酒的生產(chǎn)和銷售，以普通瓶裝干紅葡萄酒為基礎(chǔ)，積極生產(chǎn)和營銷頂級高端干紅葡萄酒，以葡萄酒文化為舞臺，用過硬的產(chǎn)品開拓市場，以層層代理建立營銷網(wǎng)絡(luò)，以重信義鞏固擴(kuò)大銷售區(qū)域。公司前期計劃除區(qū)內(nèi)銷售外，主要銷往西安、蘭州、包頭等周邊大城市，下部計劃逐步銷往北京、上海及沿海大中城市。 在項目建設(shè)同時組織營銷隊伍，建立本區(qū)及區(qū)外的銷售網(wǎng)點，選擇有實力講信用的銷售商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。 22 第四章 項目建設(shè) 指導(dǎo)思想、原則及目標(biāo) 項目建設(shè)指導(dǎo)思想及原則 項目建設(shè)指導(dǎo)思想 以黨的“十七大”和國務(wù)院關(guān)于加快寧夏經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的若干意見精神為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以科學(xué)技術(shù)為動力，以市場為導(dǎo)向，以增加農(nóng)民收入為核心，以提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)力，改善區(qū)域生態(tài)環(huán)境和提高林產(chǎn)品有效共給能力為目標(biāo)，實施種植區(qū)域化、品種優(yōu)良化、原產(chǎn)基地化、管理規(guī)范化、種加一體化的發(fā)展戰(zhàn)略，建設(shè)名優(yōu)特色經(jīng)濟(jì)示范基地，示范帶動全市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)優(yōu)，資源配置更趨合理，三大效益日益顯著，進(jìn)而促進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)和現(xiàn)代深加工建設(shè)，實施興林與富民的和諧統(tǒng)一。 項目建設(shè)原則 ★堅持科學(xué)規(guī)劃，合理布局，突出特色，分布施工，規(guī)范化管理協(xié)調(diào)局部，科學(xué)經(jīng)營，整體推進(jìn)的原則。 ★堅持市場引導(dǎo)，政策扶持，政府推動，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)加銷同步發(fā)展的原則。 ★堅持生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一的原則 ★在項目資金籌措方面，堅 持引資與籌資相結(jié)合為主體， 23 爭取政府優(yōu)惠政策扶持為輔的原則。 ★堅持立足當(dāng)前兼顧長遠(yuǎn)的原則，走可持續(xù)發(fā)展路的原則。 項目設(shè)計及規(guī)模 項目建設(shè)內(nèi)容 建設(shè) 1000㎡ 酒窖一 座 購置橡桶 50 個 建設(shè)規(guī)模 項目建成投產(chǎn)后，年可生產(chǎn)法國橡木桶窖貯高檔干紅葡萄酒 40 噸，年灌裝各檔葡萄酒 5000 噸，營業(yè)收入 4183萬元，利潤 2286萬元；上繳利稅 514萬元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。 24 第五章 建設(shè)條件分析 自然地理條件 項目區(qū)地處世界葡萄種植的“黃金地帶”。屬國 際三個葡萄酒原產(chǎn)地保護(hù)范圍之一 市甘城子地區(qū)。本地區(qū)處中溫帶干旱氣候區(qū)，屬典型的大陸性氣候。氣候干旱年降雨量小，晝夜溫差大。該地區(qū)海拔高度在 11001200m 之間，由于有賀蘭山的天然屏障保護(hù)，氣溫較周邊較高，這些都為發(fā)展旱作節(jié)水農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)幼稚的釀酒葡萄提供了得天獨厚的條件。 市土地總面積 萬畝，全市東西部土地利用差異懸殊，林地、牧草地和未利用地集中分布在西部，耕地、水域、城鄉(xiāng)居民地和交通用地集中在東部。本項目占地 3 畝，附加產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)共占地 50畝，釀酒葡萄基地 10000畝。 項目區(qū)土壤以灰鈣土、風(fēng)沙土和灌淤土為主。賀蘭山東麓甘城子地區(qū)系洪積扇三級階梯，成土木巖以沖積物為主，地形起伏較小，較平坦，溝壑小而淺，土壤侵蝕度輕，土壤為淡灰鈣土和風(fēng)沙土，土質(zhì)多為沙壤土，有些土壤含有礫石，土層深40100cm， ph 值＜ ，透氣性好，有利于植物根系的生長發(fā)育。礫石和沙土可生產(chǎn)具有優(yōu)雅氣質(zhì)的高質(zhì)量紅葡 25 萄酒。 項目區(qū)葡萄生長季積溫為 3300℃作用，為中晚熟品種提供了合適的熱量。特別是在漿果成熟期內(nèi)，當(dāng)?shù)貢円箿夭钜恢北３?在 10 到 15℃之間，有利于糖分的積累和總酸度的下降；該地區(qū)葡萄轉(zhuǎn)色期在八月，溫度較高，葡萄的糖分可以充分積累。同時葡萄的酚類物質(zhì)含量也比較高。成熟期，該地區(qū)溫度不高，葡萄成熟緩慢，這樣葡萄中的香氣和風(fēng)味物質(zhì)能得到充分積累，有適宜的酸度。轉(zhuǎn)色期適當(dāng)?shù)母邷?，成熟期一段時間的低溫，能是葡萄糖、酸、酚類物質(zhì)平衡。 該地區(qū)地理位置北緯 37度 43分 43度 23分，東經(jīng) 105度 45 分 106 度 47 分，氣候條件干旱少雨，光熱充足，日溫差大，年日照時數(shù)為 28513106 小時，大大高于國際 公認(rèn)的2021 小時標(biāo)準(zhǔn)，年均≥ 10 攝氏度的有效積溫 ℃， 79月有效積溫 ℃有效積溫、日照時數(shù)、光照強(qiáng)度均優(yōu)于國際公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)值。年有效積溫為 1335147攝氏度，水熱系數(shù) K=（世界最佳生態(tài)帶水熱系數(shù)標(biāo)準(zhǔn) K小于等于 。年相對濕度 58%。這種得天獨厚的氣候條件，構(gòu)成了賀蘭山東麓地區(qū)的環(huán)境優(yōu)勢。 總體來說，適宜的光照系數(shù)對葡萄香味成分、著色、物質(zhì)平衡起到了關(guān)鍵作用，也成就了 葡萄酒得天獨厚的優(yōu)勢。 ，自然條件便利 26 項目區(qū)平均年降水僅為 ㎜，多集中 在 58月上旬。漿果成熟期間，降雨量稀少。由于葡萄采收前一個月的雨量與葡萄酒的質(zhì)量息息相關(guān)，降水少側(cè)面保證了酒的質(zhì)量，同時葡萄不易感染病蟲害，大大減少了農(nóng)藥使用次數(shù)，有利于生產(chǎn)出綠色無公害葡萄產(chǎn)品。 從以上分析說明，項目區(qū)基本地理特點為：干旱、干燥、海拔高、空氣透明度高、光照豐富，積溫較高，能滿足釀造高質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)地要求，也從側(cè)面說明了建立地下酒窖的必要性。 社會經(jīng)濟(jì)條件分析 2021 年末，全市國內(nèi)生產(chǎn)總值為 億元，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值 27992元，農(nóng)民人均純收入 5445 元。項目區(qū)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高，農(nóng)民人純收入位居全區(qū)榜首，項目建設(shè)社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境優(yōu)越。 項目區(qū)現(xiàn)有農(nóng)業(yè)人口總數(shù)為 萬人，其中農(nóng)村人口 萬人，農(nóng)業(yè)勞動力 萬人，主要從事種植業(yè)。由于當(dāng)?shù)氐诙?、三產(chǎn)業(yè)很不發(fā)達(dá)，其中 勞動技能和就業(yè)途徑相對單一，除季節(jié)性較集中的完成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以外，尚有大量的富余的勞動力，為項目實施提供了充足的勞動力保障。 市交通事業(yè)已形成以鐵路、高速公路、國道、省道、 27 縣道等組成的交通網(wǎng)絡(luò)。包蘭鐵路從 市西