酒吧可行性分析計劃書(編輯修改稿)
2025-01-06 15:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 邊架 4/6 格裝飾物盒 美式調(diào)酒壺 美式調(diào)酒壺包防滑膠 配 TIN 專用杯 帶刻度專用杯 練習瓶 FB750（練習用） 夜 光表演瓶 FB750N（表演用） 英式調(diào)酒壺 550ml 英式調(diào)酒壺 350ml 金屬酒頭 285 塑料酒頭 410 系列 威士忌酒頭 210 系列 濾冰隔（配 TIN 用） 果汁壺 PS601N 長吧臺墊 BA0758 方吧臺服務墊 SM0758 網(wǎng)式隔水杯墊 6006 系列 調(diào)酒吧勺 30cm、 25cm 量酒器 1/2oz1oz。 花式開瓶器 CO3 系列 多功能紅酒刀（彎月型） 冰桶 1L 香擯桶半打裝 冰夾 大冰鏟 24oz 小冰鏟 12oz 檸檬夾 開罐器 水果刀鷹嘜 12 “ 砧板 鋼底咖啡壺 Knox 八角蠟燭臺 （看臺數(shù)定） 各式攪拌棒 黑吸管 /藝術(shù)吸管 煙灰缸 6 頭子彈杯架（長方式 /轉(zhuǎn)盤式 /長方磨沙） 12 頭子彈杯架（長方式 /轉(zhuǎn)盤式 /長方磨沙） 18 頭試管架（配粗試管） 36 頭試管架（配長試管） 特色試管架（鋼琴 /小提琴 /三角形） 粗試管 長試管 清洗水槽三格（推薦） （ Hand Sink） 調(diào)酒師及服務人員的專用洗手池。 （ Condinent tray） 在酒吧中裝飾物是大量使用的，所以裝飾物配料盒是 必備的。 （ Ice chest with bottle wells） 傳統(tǒng)上，酒吧經(jīng)營是離不開冰塊的，即酒吧中必須有冰塊，調(diào)酒師會隨時將冰塊加至飲品中，因此，前吧要設置儲冰槽。同時，在儲冰槽旁配置酒瓶艙，一是可穩(wěn)定酒瓶，不致被隨手碰倒；二是可借助儲冰槽的槽壁保持酒的冷卻度。 （ Draftbeer system） 一般來說，酒吧的客人對啤酒的飲用量較大，啤酒配出器一則可提供富有營養(yǎng)的生、鮮啤酒，二則可提高工作效率。 （ Handgun for a soda system） 酒吧中軟飲料的需求量也較大，如蘇打水、湯尼水、可樂、雪碧等。同樣，軟飲料配出器一可提高工作效率，二可保證飲品供應的一致性，避免浪費。 （ An electronic dispensing system） 該系統(tǒng)的功能與軟飲料供應系統(tǒng)類似，主要用于供應酒吧常用酒。 （ Waste dump） 為保證吧臺內(nèi)的清潔衛(wèi)生，廢物箱是絕對不可缺少的。 （ Glass chiller） 用于冰鎮(zhèn)酒杯的設備。 啡壺（咖啡加熱器）（ coffee warmer） 酒吧常使用的咖啡壺有滲濾式咖啡壺、滴漏式電咖啡壺、真空式電咖啡壺等，應根據(jù)需要使用。 （ coffeemachine） 煮咖啡用，有多種型號。 （ Electronic blender） 有些客人喜歡飲用經(jīng)過充分攪拌的飲料，有些雞尾酒還要放人雞蛋、奶油等難以攪拌的食物。在制備一些較粘稠的食品時，用手工調(diào)制速度很慢，如用小型攪拌器，既能減輕操作人員的勞累，又能節(jié)省時間，提高飲料調(diào)
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