【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 到2020年，我國(guó)的馬鈴薯種植面積、單產(chǎn)分別還有18%、15%的發(fā)展空間，而且馬鈴薯增加的種植面積主要是利用冬閑田，因此不會(huì)對(duì)其他三大主糧有影響。消費(fèi)結(jié)構(gòu)極不均衡，加工業(yè)水平落后 我國(guó)對(duì)馬鈴薯的利用主要包括鮮食、飼用、留種和加工。但是各用途分布極不均衡，僅鮮食就占到總量的6070%，飼用占13%左右，而最能創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的加工僅占10%。以2013年為例，有超過(guò)5500萬(wàn)噸馬鈴薯用作鮮食，而用作加工的低于1000萬(wàn)噸。90年代以來(lái)，我國(guó)馬鈴薯加工業(yè)才開(kāi)始發(fā)展，21世紀(jì)以來(lái)初具模型，但與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍是“小巫見(jiàn)大巫”。而且適合加工的專(zhuān)用品種產(chǎn)量低、種類(lèi)少、種植區(qū)域分散，對(duì)形成現(xiàn)代化大生產(chǎn)有極大的限制。成本增加，種植意愿降低先給大家計(jì)算下種植一畝馬鈴薯的成本：種子400元+化肥300元+農(nóng)藥200元+人工工資200元+機(jī)械使用費(fèi)100元+土地流轉(zhuǎn)、水費(fèi)等600元=1800元。近幾年馬鈴薯行情不好，價(jià)格不穩(wěn)定，除去成本種植戶(hù)畝純收入最多1000元左右。而且對(duì)于散戶(hù)，投入不足，質(zhì)量相對(duì)較差，價(jià)格就更低了。因此農(nóng)戶(hù)種植意愿很低。再加上某些干旱地區(qū)，玉米的收益比馬鈴薯高，而且費(fèi)工少、價(jià)格高、穩(wěn)定，畝純收入輕松超過(guò)1000元，農(nóng)民更愿意種玉米。二、已有的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式機(jī)種機(jī)收增產(chǎn)模式：將專(zhuān)業(yè)合作社與種植大戶(hù)聯(lián)合起來(lái)，因地選種優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種，合理配置耕作、播種、收獲等機(jī)械，實(shí)行原原種、原種和生產(chǎn)種分級(jí)分片種植，按照統(tǒng)一整地播種、統(tǒng)一供應(yīng)種薯、統(tǒng)一肥水管理、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一病蟲(chóng)防治的路線管理。研發(fā)技術(shù)+產(chǎn)品加工+農(nóng)業(yè)培訓(xùn)+龍頭企業(yè)+品牌建設(shè)：農(nóng)民的馬鈴薯種植技術(shù)是整個(gè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)。因此首先要加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)，使其掌握正確科學(xué)的種植方法；其次引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)適宜品種，吸納精英人才，打造專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的種源基地；再次依托當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，研發(fā)馬鈴薯加工新方向，延長(zhǎng)馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、初加工、深加工、精加工、銷(xiāo)售一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路；最后，通過(guò)品牌建設(shè)將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶(hù)+批發(fā)市場(chǎng)：成立馬鈴薯專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)，吸納農(nóng)戶(hù)會(huì)員，由協(xié)會(huì)出面接受訂單、發(fā)展項(xiàng)目，然后按項(xiàng)目、訂單生產(chǎn)，同時(shí)建立馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)和交易市場(chǎng)，保障農(nóng)戶(hù)收益。三、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策2015年1月，我國(guó)正式啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略。隨后，相關(guān)的扶持政策推出，如2015年7月初在四川、貴州、內(nèi)蒙、甘肅等?。▍^(qū)）召開(kāi)試點(diǎn)，同時(shí)提高產(chǎn)地初加工補(bǔ)助資金。2016年出臺(tái)的中央一號(hào)文件，馬鈴薯主糧化又被重點(diǎn)提出。因此，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展是大勢(shì)所趨。良種選育工程化：在各大馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)建立專(zhuān)門(mén)的良種選育機(jī)構(gòu)，選育出適宜當(dāng)?shù)胤N植、高產(chǎn)、暢銷(xiāo)的品種；建立品種研發(fā)中心，采用前端技術(shù)如轉(zhuǎn)基因工程、染色體育種，研發(fā)出更優(yōu)質(zhì)、抗病的品種。種薯分類(lèi)化：種薯按照食用、飼用、加工等類(lèi)型分類(lèi)，保證生產(chǎn)的馬鈴薯加工用量，而且不同種類(lèi)的種薯采用不同的質(zhì)量衡量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)建立縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)監(jiān)管體系，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)種薯質(zhì)量。豐產(chǎn)栽培專(zhuān)業(yè)化：將種薯研發(fā)部門(mén)、技術(shù)人員、農(nóng)戶(hù)定期召集起來(lái)，互相交流、總結(jié)，隨時(shí)改善種植方法，實(shí)時(shí)更進(jìn)種植技術(shù)，最大程度上提高產(chǎn)量，進(jìn)而降低種植成本，提高農(nóng)戶(hù)種植積極性。加工環(huán)節(jié)多樣化、新穎化：借鑒國(guó)際上的加工技術(shù)，提高加工產(chǎn)品用量包括快餐食品、方便食品、制罐、冷凍薯。同時(shí)，成立專(zhuān)業(yè)的加工工程體系，以品種創(chuàng)新為核心，挖掘馬鈴薯加工業(yè)在其他領(lǐng)域如醫(yī)藥、美容方面的潛力。成都農(nóng)商通研究中心 楊麗第四篇：安康市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議安康市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議作者：張忠民馬鈴薯是我市第三大糧食作物，在我市更有著悠久的種植歷史，廣大群眾有種植習(xí)慣和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，又是一種傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)作物。為保障糧食供給、解決山區(qū)廣大農(nóng)民的溫飽問(wèn)題做出了特殊貢獻(xiàn)。農(nóng)業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展階段后，馬鈴薯已由高山農(nóng)民的口糧、養(yǎng)殖業(yè)的飼料發(fā)展成為城鄉(xiāng)人民的蔬菜、保健食品和休閑食品；隨著加工業(yè)的快速發(fā)展，馬鈴薯已由過(guò)去的粗糧發(fā)展成為市場(chǎng)潛力巨大的糧菜兼用，糧經(jīng)一體的高產(chǎn)、高效作物和食物精品。為做大做強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)糧食增產(chǎn)、農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效，推進(jìn)我市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，把小土豆做成大產(chǎn)業(yè)。1馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與潛力。馬鈴薯在我市各地都有種植，傳統(tǒng)種植區(qū)主要分布在漢濱、紫陽(yáng)、嵐皋、平利和鎮(zhèn)坪5縣區(qū)。二十世紀(jì)八十年代面積一直在50萬(wàn)畝左右徘徊，主要是高山群眾自產(chǎn)自食，商品量很少。九十年代有所發(fā)展，總面積基本穩(wěn)定在60萬(wàn)畝左右。近幾年，隨著馬鈴薯效益的提高，生產(chǎn)發(fā)展較快，由高山地區(qū)不斷向低山平壩和城郊延伸。2009年，全市馬鈴薯面積75萬(wàn)畝，單產(chǎn)867公斤，總產(chǎn)65萬(wàn)噸。在70年代，我市種植馬鈴薯選用的品種多為自留種或串換，產(chǎn)量較低，單產(chǎn)400公斤左右。在“十一五”期間，我市馬鈴薯育種工作成績(jī)顯著，為全省乃至全國(guó)都做出了較大的貢獻(xiàn)。在馬鈴薯育種工作中先后獲得科研成果8項(xiàng)，9個(gè)農(nóng)作物品種先后通過(guò)國(guó)家及省級(jí)審定，獲得國(guó)家專(zhuān)利一項(xiàng)。先后育成了具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的12個(gè)馬鈴薯新品種，其中秦芋30號(hào)、秦芋31號(hào)分別通過(guò)國(guó)家審定，并分別獲得全國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部三等獎(jiǎng)和陜西省農(nóng)技推廣三等獎(jiǎng)。選育的中早熟、高淀粉和高蛋白原料薯及菜用鮮食品種：安薯58號(hào)（秦芋30號(hào)）、秦芋31號(hào)、安農(nóng)5號(hào)、安薯56號(hào)已在周邊城市銷(xiāo)售。新選育的01040101921226等早熟品種即將上市。引進(jìn)的費(fèi)烏瑞它、早大白等良種已在市內(nèi)低海拔縣區(qū)和周邊市縣逐步穩(wěn)定擴(kuò)大種植面積。由于種植品種不斷更新，使我市馬鈴薯優(yōu)勢(shì)種植區(qū)畝產(chǎn)達(dá)到1200公斤以上。由于我市對(duì)馬鈴薯新技術(shù)引進(jìn)和示范推廣從未間斷，在種技術(shù)普及上成效顯著。上世紀(jì)六十年代重點(diǎn)推廣了春播改冬播，產(chǎn)量顯著提高，后來(lái)又選育了安薯5秦芋30號(hào)、秦芋31號(hào)、沙雜15等一批馬鈴薯高產(chǎn)新品種，先后引進(jìn)了克新系列、紫花白等一批高產(chǎn)品種，應(yīng)用于馬鈴薯栽培生產(chǎn)；先后組裝集成了地膜覆蓋、雙膜覆蓋、高壟栽培、冬早播、短壯芽、間作套種、脫毒良種和免耕技術(shù)等一批高產(chǎn)栽培新技術(shù)，促進(jìn)了馬鈴薯單產(chǎn)的提高?？h、鄉(xiāng)鎮(zhèn)馬鈴薯技術(shù)推廣體系也已完善。通過(guò)新品種、新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，單產(chǎn)水平穩(wěn)步提高，促進(jìn)了馬鈴薯種植規(guī)模不斷擴(kuò)大2馬鈴薯產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，品種單一。我市馬鈴薯平均畝產(chǎn)860公斤，低于全國(guó)平均單產(chǎn)13%，其主要原因是缺乏高產(chǎn)抗?。ㄍ硪卟。┑闹髟云贩N。安康市僅2000年在馬鈴薯生長(zhǎng)后期晚疫病大面積流行，全市馬鈴薯單產(chǎn)折主糧109公斤，比常年單產(chǎn)145公斤，減產(chǎn)33%，總產(chǎn)減少36949公斤。全市川道地區(qū)早春上市，播種面積較大的地膜馬鈴薯需早熟品種，經(jīng)過(guò)多年引種串換，嚴(yán)重混雜退化，急需更換新品種。目前我市馬鈴薯主栽品種不突出，優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用品種的引進(jìn)選育、應(yīng)用步伐緩慢，限制著馬鈴薯生產(chǎn)水平的提高，致使單產(chǎn)一直徘徊在800公斤左右。近十年我市只選育出了2個(gè)在生產(chǎn)上應(yīng)用的新品種，但推廣速度緩慢。馬鈴薯栽培技術(shù)研究重視不夠，應(yīng)用的均是傳統(tǒng)技術(shù)措施和從別的作物上移植過(guò)來(lái)的技術(shù)。脫毒種薯、地膜覆蓋、高壟栽培等各項(xiàng)高產(chǎn)栽培技術(shù)普及率不高，先進(jìn)技術(shù)的增產(chǎn)潛力未得到有效發(fā)揮。生產(chǎn)上多為自留種或串換，幾乎沒(méi)有公司經(jīng)營(yíng)馬鈴薯種薯，生產(chǎn)上應(yīng)用的脫毒種薯經(jīng)過(guò)擴(kuò)繁幾代后，也很難達(dá)到脫毒的標(biāo)準(zhǔn)和要求，嚴(yán)重影響著馬鈴薯產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。3馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。安康市馬鈴薯生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的自然條件，為項(xiàng)目建設(shè)提供了基礎(chǔ)保障。安康市具有近似于馬鈴薯原產(chǎn)地的生態(tài)條件，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，馬鈴薯以耐脊抗災(zāi)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、糧菜飼兼用、營(yíng)養(yǎng)豐富且產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)面積穩(wěn)步上升，加工工藝不斷改進(jìn)，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)逐步拓展，形成了多渠道、多層面的產(chǎn)業(yè)格局，在生產(chǎn)面積、總產(chǎn)量、商品率、經(jīng)濟(jì)收入等方面，已成為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)重要的產(chǎn)業(yè)。目前，安康農(nóng)民對(duì)于種植脫毒馬鈴薯及配套高產(chǎn)栽培技術(shù)最樂(lè)于接受，尤其是對(duì)馬鈴薯良種的更新與推廣要求極為迫切。中高山良種育繁區(qū)，主要涉及平利、鎮(zhèn)坪、嵐皋、紫陽(yáng)和寧陜五縣。該區(qū)域氣候冷涼，光照充足、生長(zhǎng)期長(zhǎng)，馬鈴薯良種繁育和栽培基礎(chǔ)好，具有原種生產(chǎn)地的生態(tài)條件，生產(chǎn)的種薯質(zhì)優(yōu)種純，食用薯品質(zhì)優(yōu)、口味好、無(wú)公害，深受顧客歡迎。我市所選育的中熟品種秦芋30號(hào)、秦芋31號(hào)，淀粉和蛋白質(zhì)含量高，薯圓形，適宜淀粉和蛋白質(zhì)的原料薯及菜用鮮薯。特別是秦芋30號(hào)，因其淀粉含量高、薯形好，適于作原料薯生產(chǎn)。而且秦芋30號(hào)、秦芋31號(hào)的還原糖含量低，也適宜開(kāi)發(fā)油炸快餐食品。目前，安康市有專(zhuān)門(mén)從事馬鈴薯育種、生產(chǎn)、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員18人，其中中高級(jí)職稱(chēng)人員10名，秦芋30號(hào)新品種的主要培育者蒲中榮研究員長(zhǎng)期擔(dān)任顧問(wèn)。我市在馬鈴薯科研育種方面已走在全國(guó)前列。而且安康市農(nóng)科所鎮(zhèn)坪高山試驗(yàn)站是全國(guó)馬鈴薯品種區(qū)域試驗(yàn)點(diǎn)之一，在馬鈴薯科研育種方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。發(fā)展思路、目標(biāo)與任務(wù)以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以促進(jìn)山區(qū)糧食安全和農(nóng)民增收為出發(fā)點(diǎn)，堅(jiān)持政府推動(dòng)、市場(chǎng)導(dǎo)向、科技支撐、企業(yè)帶動(dòng)的發(fā)展思路，實(shí)現(xiàn)區(qū)域化布局，規(guī)?；N植，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成為我市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收的亮點(diǎn)。從2010年起至2014年底計(jì)劃要達(dá)到以下目標(biāo)：，基地建在鎮(zhèn)坪縣曾家鎮(zhèn)金坪村的市農(nóng)科所高山試驗(yàn)站和平利八仙鎮(zhèn)龍山村。，生產(chǎn)二級(jí)良種10萬(wàn)