教育培訓制度修改頁(編輯修改稿)
2025-10-10 18:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 消毒，定期檢查和維護設備設施并做好記錄。：對進貨的食品按照法律法規(guī)和食品安全標準履行查驗義務，檢查食品感官質量、標簽、及是否為國家禁止銷售的食品。查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照、食品合格的相關證明文件。做好進貨查驗記錄，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（批號）、保質期、進貨日期、供貨商名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關票證憑證。保存期限不少于產(chǎn)品保質期滿后6個月，沒有明確保質期的不少于2年。：對糧食及其制品、畜產(chǎn)品及其制品、禽及其產(chǎn)（制）品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆制品、乳品、食用油等法律法規(guī)規(guī)定的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進行安全信息追溯。將經(jīng)營者名稱、法定代表人或負責人姓名、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)經(jīng)營許可等資質證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺，形成經(jīng)營者電子檔案。及時將相關信息上傳至食品安全信息追溯平臺。批發(fā)經(jīng)營者須上傳追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期、銷售日期，及供貨者和購貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式，追溯食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期，追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明、質量安全檢測、動物檢疫等信息。零售經(jīng)營者須上傳追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期、銷售日期，以及供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式，追溯食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期，追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明、質量安全檢測、動物檢疫等信息。、運輸管理制度：（包括有特殊溫度、濕度控制要求的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的全程溫度、濕度控制）食品貯存設專門場地，具有通風、防潮、防腐、防害的設備設施，不與有毒有害物品同庫存放，設專人負責管理并做好出入庫記錄。食品貯存場所保持環(huán)境整潔，貯存的食品應與墻壁、地面保持適當距離。食品貯存遵循定期盤點、先進先出的原則，生食與熟食應當有適當?shù)姆指舸胧厥馐称穭澏▽ｉT區(qū)域存放并設立提示牌，冷凍冷藏區(qū)域設有溫度計并定期維護。食品運輸工具保持衛(wèi)生整潔，不與有毒有害物品混運，食品、非食品分開放置。運輸前再次檢查食品質量和包裝情況，運輸中保證防水、防潮、防曬、防害。有特殊溫、濕度需求的食品，做到供應鏈全程的溫、濕度控制，冷藏應為0、10 ℃，冷凍應為20 ℃。
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1