江蘇省20xx年食品安全員業(yè)務能力考核-含答案(編輯修改稿)
2024-10-10 14:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 C、3個 D、4個 3生產(chǎn)車間地面應使用（ ）材料鋪砌，應有適當坡度，在地面最低點設置地漏，以保證不積水。、光滑、不吸水、無毒、防滑、瀝青及其他硬質(zhì)材料3食品企業(yè)加工后的廢棄物的存放設施應（ ），要便于清洗、消毒。3各級食品藥品監(jiān)管部門依照《食品安全法》和各級政府規(guī)定的職責，對下列哪個領域?qū)嵤┍O(jiān)督管理：（ ）。A、餐飲服務 B、食品生產(chǎn) C、食品流通 D、食品生產(chǎn)和餐飲服務3下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（ ）。、中文說明書、地址、聯(lián)系方式，其他的不需要、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求屬于廚房食品處理區(qū)中的清潔操作區(qū)的是（ ）。A、備餐場所 B、烹調(diào)場所 C、餐用具保潔場所 D、切配場所4重大活動時，餐飲服務提供者對從業(yè)人員的管理（ ）。，滿足重大活動的特殊需求4采購食品時索證的作用是：（ ）。A、證明所采購食品的質(zhì)量B、證明所采購食品的來源C、發(fā)生食物中毒時可以溯源D、以上都是4對檢驗結(jié)論有異議的，應當自收到檢驗結(jié)果告知書日起（ ）日內(nèi)，餐飲企業(yè)有權向組織實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門提出書面復檢申請A、10 B、5 C、15 D、半年4企業(yè)應（ ）組織生產(chǎn)人員及有關人員進行健康檢查，并建立健康檔案。4實施日常檢查，如果違反一般項的，應當即作出如下處理結(jié)論（ ）?！胺弦蟆钡慕Y(jié)論，作出“限日內(nèi)整改。逾期不改正的，餐飲服務監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見，作出“涉嫌違反，限日內(nèi)整改。逾期不改正的，餐飲服務監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見，作出“涉嫌違反，等待進一步處理”的意見 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)有機磷農(nóng)藥的存放要求（ ）。A、專人保管 B、儲存在固定的專用場所C、可與食品一起存放 D、不可與食品一起存放從業(yè)人員健康管理要求（ ）。A、從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應取得健康證明。B、每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。C、患有《食品安全法實施條例》第二十三條所列疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。D、餐飲服務提供者應建立每日晨檢制度。食品安全標準應當包括以下內(nèi)容（ ）。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求 B、與食品安全有關的質(zhì)量要求 C、食品檢驗方法與規(guī)程 D、食品中獸藥、重金屬等限量規(guī)定重大活動期間突發(fā)傳染病疫情后 , 應做好哪些工作( )。A、對病人采取隔離治療措施B、對傳染病人接觸的環(huán)境、公共場所進行徹底的終末消毒處理 C、對傳染病人接觸的物品進行徹底的終末消毒處理D、可對傳染病人的密切接觸者實施預防性投藥《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》具有以下特點 ( )。A、內(nèi)容全面、具體 B、統(tǒng)一了定義 , 規(guī)范了用語 , 明確了餐飲服務單位
研究報告相關推薦
鄂ICP備17016276號-1