三百千國(guó)學(xué)幼兒園食品安全事故處置制度(編輯修改稿)
2024-10-08 20:39 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 正在運(yùn)作的設(shè)施設(shè)備停止工作，可能導(dǎo)致原料、半成品和成品的變質(zhì)。f）食物中毒：本公司服務(wù)的人群中出現(xiàn)食物中毒情況，可能不是孤立的事件，采用本5公司服務(wù)的所有人都面臨著風(fēng)險(xiǎn)。g）有害物泄漏：摻雜食品，增加食品中的安全危害。h）食品供應(yīng)鏈的突變：供方的質(zhì)量事故或供應(yīng)的中斷、運(yùn)輸貯存和分銷(xiāo)等合作伙伴的突然改變等會(huì)導(dǎo)致公司食品危害的變化。i）重大植物疫情：原料種植區(qū)出現(xiàn)重大規(guī)模的植物疫情，可能導(dǎo)致食品安全危害。j)人為破壞：外來(lái)人員或內(nèi)部員工對(duì)公司不滿，實(shí)施報(bào)復(fù)行為（如投毒、縱火等）。 制定應(yīng)急預(yù)案食品安全小組應(yīng)針對(duì)識(shí)別出的可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況預(yù)先制定應(yīng)對(duì)措施?？煽紤]的應(yīng)對(duì)措施包括：a）突然停水：停止車(chē)間的作業(yè)，隔離未完成制作的原料或中間品，直至恢復(fù)正常供水?；謴?fù)正常供水后對(duì)現(xiàn)場(chǎng)和設(shè)備、工器具重新清洗消毒，對(duì)水質(zhì)要重新評(píng)價(jià)，合格后才進(jìn)行正常生產(chǎn)。b）火災(zāi)發(fā)生：立即停止一切作業(yè)，按消防管理要求控制火情，必要時(shí)報(bào)警處理；火撲滅后應(yīng)清理現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)和設(shè)備、工器具重新清洗消毒，確定設(shè)施、設(shè)備和工器具滿足了管理體系的要求后才能恢復(fù)生產(chǎn)。災(zāi)后應(yīng)確?；馂?zāi)原因已經(jīng)完全消除。c）傳染病流行：在本體系要求的基礎(chǔ)上，按當(dāng)?shù)丶膊》揽貦C(jī)構(gòu)指引應(yīng)對(duì)。d）地震、洪水等天災(zāi)：天災(zāi)發(fā)生時(shí)應(yīng)遵守有關(guān)防災(zāi)措施。災(zāi)后應(yīng)在確定設(shè)施、設(shè)備和工器具滿足了管理體系要求后才能恢復(fù)生產(chǎn)，并重新考慮是否要進(jìn)行食品安全體系的再設(shè)計(jì)。e）突然停電：停電將影響恒溫庫(kù)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)，在停電期間，恒溫庫(kù)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)、換氣。停電還將影響一些加工設(shè)備的運(yùn)作，受影響的原料或中間品應(yīng)隔離存放，直至恢復(fù)正常供電。電力恢復(fù)后，應(yīng)對(duì)受影響的設(shè)施、設(shè)備重新清洗消毒并試運(yùn)行確保其正常。f）食物中毒：立即報(bào)告有關(guān)主管部門(mén)和醫(yī)療機(jī)構(gòu)，組織對(duì)中毒者的搶救。同時(shí)按《產(chǎn)品撤回控制程序》要求控制危害的擴(kuò)散。與有關(guān)部門(mén)一起分析中毒原因，若是公司提供的食品導(dǎo)致中毒，應(yīng)進(jìn)一步尋找出中毒來(lái)源的原料和采購(gòu)、供應(yīng)商情況，以徹底消除中毒源。重新對(duì)質(zhì)量衛(wèi)生管理體系進(jìn)行內(nèi)部審核以及評(píng)審，以確定是否有必要修改。g）有害物泄漏：先保證食品及其原料、輔料、包裝材料與有害物的隔離，預(yù)防摻雜和污染。根據(jù)有害物的性質(zhì)和泄漏的原因采取相應(yīng)的措施。h）食品鏈的緊急變化：針對(duì)這些變化引起的食品安全危害重新進(jìn)行分析和評(píng)估，必要時(shí)進(jìn)行食品安全體系的更新。k)人為破壞：禁止外來(lái)人員進(jìn)入車(chē)間，加強(qiáng)內(nèi)部人員管理，按報(bào)復(fù)行為性質(zhì)報(bào)11119等。 響應(yīng)的保障（食品和衛(wèi)生管理部門(mén)）、疾控中心、消防機(jī)關(guān)、搶險(xiǎn)救災(zāi)中心、醫(yī)院等機(jī)構(gòu)，建立有效的信息溝通和搶險(xiǎn)救災(zāi)途徑。，有計(jì)劃地對(duì)崗位責(zé)任人進(jìn)行應(yīng)急措施教育和模擬訓(xùn)練，并作好相關(guān)記錄。 食品安全小組組長(zhǎng)認(rèn)為可行并有必要時(shí)，可組織訓(xùn)練或演習(xí)。 應(yīng)定期檢查應(yīng)急預(yù)案規(guī)定的設(shè)施設(shè)備如消防設(shè)施、備用電源、應(yīng)急照明等，以保證其處于良好的待命狀態(tài)。 保持應(yīng)急預(yù)案所需的標(biāo)識(shí)，包括對(duì)應(yīng)急設(shè)施設(shè)備及其使用的標(biāo)識(shí)、應(yīng)急電話的標(biāo)識(shí)等。 應(yīng)急響應(yīng)：如發(fā)生事故與緊急情況時(shí)，應(yīng)本著“安全第一”的思想行動(dòng)：a）當(dāng)自身面臨危險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)避開(kāi)危險(xiǎn)到安全的地方（不適合特定責(zé)任者，如義務(wù)消防員、電工、大型設(shè)備操作工、安全員等）；b）迅速將危險(xiǎn)或事故情況通知周?chē)藛T；c）當(dāng)發(fā)生事故或緊急情況時(shí)，應(yīng)立即實(shí)施應(yīng)急預(yù)案。 緊急狀況的發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即將情況報(bào)告發(fā)生狀況的部門(mén)，并根據(jù)緊急狀況的嚴(yán)重程序決定是否打111120報(bào)警。，包括：a）控制事態(tài)，尋找原因并給予消除。b）進(jìn)行必要的人員和物資的疏散。c）報(bào)告其上級(jí)主管及直接報(bào)告總經(jīng)理。在上級(jí)的授權(quán)下進(jìn)行外部溝通。d）靠自身力量不足以控制事態(tài)時(shí)，應(yīng)急指揮者應(yīng)撥打110或111122報(bào)警救災(zāi)。，聯(lián)絡(luò)電話及災(zāi)難詳細(xì)情況，并派專(zhuān)人到路口接警，以爭(zhēng)取搶險(xiǎn)時(shí)間。，管理者代表要迅速通知顧客，報(bào)告事故與緊急情況的內(nèi)容及采取的應(yīng)急措施。必要時(shí)與食品主管部門(mén)進(jìn)行溝通。，包括善后和求助等。 報(bào)告與完善，發(fā)生部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)在三天內(nèi)《應(yīng)急報(bào)告書(shū)》，向管理者代表報(bào)告?！稇?yīng)急報(bào)告書(shū)》進(jìn)行審查和確認(rèn)，并按《糾正/預(yù)防措施控制程序》的要求發(fā)出《糾正和預(yù)防措施要求單》
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