餐廳值班經(jīng)理職責(zé)(編輯修改稿)
2025-10-06 17:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 域7：0022：00 然后逐步關(guān)閉各營(yíng)業(yè)點(diǎn)與營(yíng)業(yè)時(shí)間同步燈光管制：大廳及外景觀燈燈光（由工程值班人員控制）要求根據(jù)天色和季節(jié)的不同及時(shí)開關(guān)：夏 季開燈時(shí)間：19：00 春秋季開燈時(shí)間： 18：00 冬 季開燈時(shí)間：17：00（陰雨天視情況定）空調(diào)溫度：夏季26攝氏度冬季1822攝氏度公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確告示牌和張貼上的內(nèi)容都是當(dāng)前酒店正在舉行的活動(dòng)信息，沒有將已經(jīng)結(jié)束而過期的信息展示于眾酒店的外圍：路標(biāo)、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、外墻、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔所有燈光、公共區(qū)域空調(diào)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)定開關(guān)指定燈光及指定區(qū)域的空調(diào)三、結(jié)帳高峰時(shí)在各收銀點(diǎn)巡視結(jié)帳員是否禮貌熱情、微笑。結(jié)帳員是否準(zhǔn)確迅速。各崗點(diǎn)是否堅(jiān)守崗位。各崗點(diǎn)是否準(zhǔn)備票據(jù)、零錢等。交接班是否有序。崗點(diǎn)衛(wèi)生、臺(tái)面是否整潔。20：30pm——22：00pm 安全檢查：酒店中部消防通道：沒有障礙物、照明燈完好；消防器材：全部擺放到位，可以隨時(shí)使用；無(wú)安全隱患：門、掛件、吊燈等牢固；地面滑時(shí)有警示牌；設(shè)備維修有警示牌；燈光管制：大廳及外景觀燈主燈光要求關(guān)閉時(shí)間為：夏 季關(guān)燈時(shí)間：22：30春秋季關(guān)燈時(shí)間：21：30冬 季關(guān)燈時(shí)間：21：00建筑外的景觀燈23： 00關(guān)閉，并需檢查燈的完好情況22：00pm——次日8：30am不定時(shí)檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài)每夜兩次不定時(shí)電話檢查夜班員工的工作情況辦公區(qū)域下班后各部門是否能切斷所有的電源并鎖門、關(guān)窗。前廳營(yíng)銷部餐飲部客房部行政部 財(cái)務(wù)部是否保持辦公區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生。是否在辦公區(qū)域大聲喧嘩。是否在辦公區(qū)域內(nèi)吃零食。下班后，是否清理辦公臺(tái)面，保持工作環(huán)境的整潔。員工著裝整潔是否符合規(guī)定。員工設(shè)備:(一)更衣室更衣室衛(wèi)生是否達(dá)到要求。四、排班表送達(dá)崗位：行政人事部需將排班表送達(dá)以下成員：餐飲部經(jīng)理房務(wù)部經(jīng)理財(cái)務(wù)部經(jīng)理工程保安部經(jīng)理廚師長(zhǎng) 行政人事部經(jīng)理第三篇：值班經(jīng)理職責(zé)值班經(jīng)理職責(zé)值班經(jīng)理的職責(zé) 1）在其他部門管理人員不在的情況下代行其日常工作職責(zé)，全權(quán)處理商場(chǎng)發(fā)生的一切突發(fā)事件，保證商場(chǎng)營(yíng)業(yè)秩序的正常。2）監(jiān)督、檢查各部門（包括商鋪、各專柜）以及收銀員、防損員、理貨員清潔員等人員，對(duì)違規(guī)事項(xiàng)，有權(quán)糾正或處罰。3）加強(qiáng)檢查商場(chǎng)的安全管理（防火、防盜等），杜絕一切隱患。4）配合商場(chǎng)賣場(chǎng)人員做好服務(wù)和當(dāng)班營(yíng)業(yè)款的保衛(wèi)管理工作。5）晚間清場(chǎng)禁止留下火種、水患和任何人員，因此造成的損失要求經(jīng)濟(jì)賠償。6）處理顧客的偷盜、鬧事行為。7）解答顧客的服務(wù)咨詢、投訴、解決服務(wù)中心遇到的各種問題。8）巡視檢查商場(chǎng)員工的服裝和行為規(guī)范、儀容儀表并做到相關(guān)的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。9）協(xié)助有關(guān)人員每天早上、晚間商場(chǎng)營(yíng)業(yè)的開門與關(guān)門，不留隱患。10）營(yíng)業(yè)之前和營(yíng)業(yè)結(jié)束，負(fù)責(zé)巡場(chǎng)和清場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)并處理。11）監(jiān)督各區(qū)域廢品的收集、包裝食品的質(zhì)量（特別是生鮮區(qū)所有散稱食品的品質(zhì)）的銷售情況。12）負(fù)責(zé)服務(wù)臺(tái)及各柜臺(tái)的商品退換。13）監(jiān)督各部門的補(bǔ)退貨（各部門、特別是收貨部）工作，確保商場(chǎng)有足夠的貨品銷售及退貨及時(shí)處理以
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