食堂管理及食品安全工作自查報告(編輯修改稿)
2025-10-06 17:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 貨渠道符合要求，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，建立了進(jìn)貨、驗收到賬。清洗消毒所有的餐具、用具都用高溫蒸汽機(jī)消毒，清洗池分開使用。避免了交叉感染的發(fā)生。加工制作我校對菜、肉采取當(dāng)天購買制。按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工制作。加工前，菜能夠洗凈，生熟分開，保證飯菜衛(wèi)生安全，并對加工過的食品留樣。食品添加劑我校從未使用過任何食品添加劑。二、存在問題工作人員防護(hù)措施有不到位的現(xiàn)象。餐具清洗方式未按要求。三、整改措施建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，完善各項管理制度。定期召開食堂人員工作會議。組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生及安全方面相關(guān)知識，提高管理水平。對食堂的工作進(jìn)行制度化、規(guī)范化，從人員、采購、保管、加工等所有環(huán)節(jié)細(xì)節(jié)化并狠抓落實。重視宣傳教育，增強(qiáng)是省食品為安全防范意識利用會、會、黑板報等宣傳方式對學(xué)生進(jìn)行食品宣傳教育。促進(jìn)達(dá)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。第四篇：食堂食品安全工作自查報告食堂食品安全工作自查報告我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。根據(jù)通教安【2011】159號文件精神，我校進(jìn)行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：一、健全組織，細(xì)化分工，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。多年來，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以何鋒校長為第一責(zé)任人，總務(wù)處主任分工負(fù)責(zé)的管理隊伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜
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