提升團隊協(xié)作共五篇(編輯修改稿)
2024-10-06 05:23 本頁面
【文章內容簡介】 作來對待。二、建立有效的溝通機制理解與信任不是一句空話，往往一個小誤會反而給管理帶來無盡的麻煩。有一個雇員要辭職，雇主說：“你不能走啊，你非常出色，之前的做法都是為了鍛煉你，我就要提拔你了，我還要獎勵你!”可是，雇員卻認為是一句鬼話，他廢寢忘食地工作，反而沒馬屁精的收入高，讓他如何平靜!一個想重用人才，一個想為企業(yè)發(fā)揮自己的才能，僅僅因為溝通方式不暢，都很受傷害。我曾經(jīng)聽到一個高級雇員說：“如果老板早一點告訴我真相，我就不會離開公司了?！比?、團隊必須形成有領導力、決策力、實施力不同層次上的一個強強聯(lián)合體；如果不是最佳組合就難以在競爭中發(fā)揮協(xié)作性。不同的市場競爭形態(tài)對這個團隊與人的知識和素質有著不同的要求，要求這個團隊中的每一個人在不同的層面上對自身行業(yè)動態(tài)具備一定的了解和研究四、企業(yè)競爭并不像《藍海戰(zhàn)略》所講的“詩意化”、“理想化”了的那樣，而是更加殘酷、血腥和激烈，競爭形態(tài)的多樣化以及競爭空間擴大化，是對團隊與不同層面的人的靈魂力的需求。市場競爭中，任何一個領域都有可能變成戰(zhàn)場，無論前方還是后方、無論是沖鋒陷陣還是做管理、技術、服務保障工作，每一個人都會面臨競爭所形成的威脅。不具備強健的體魄、堅強的意志和靈活的應變能力，很難承受企業(yè)信息化營銷變革戰(zhàn)略的高強度和快節(jié)奏，更談不上發(fā)揮人的協(xié)作性。那種在市場信息化條件下只做好本職工作、缺乏靈魂力的認識，顯然是不能適應競爭的需要。五、從人的心理角度出發(fā)培養(yǎng)團隊靈魂力量。從心理學的角度，如果要改變一個人的行為，有兩種手段：懲罰和激勵。懲罰導致行為退縮，是消極的，被動的，法律的內在機制就是懲罰。激勵是積極的、主動的，能持續(xù)提高效率。適度的懲罰有積極意義，過度懲罰是無效的，濫用懲罰的企業(yè)肯定不能長久。懲罰是對雇員的否定，一個經(jīng)常被否定的雇員，有多少工作熱情也會蕩然無存。雇主的激勵和肯定有利于增加雇員對企業(yè)的正面認同，而雇主對于雇員的頻繁否定會讓雇員覺得自己對企業(yè)沒有用，進而雇員也會否定企業(yè)。六、不斷賦予團隊靈魂新的內涵。團隊靈魂，作為企業(yè)的特有文化優(yōu)勢有著一以貫之的深刻內涵，如信念、士氣、作風等。這些東西任何時候都不能丟、不能變。但團隊靈魂的內涵并不是僵化的、一成不變的。隨著世界工業(yè)經(jīng)濟變革的發(fā)展，傳統(tǒng)的企業(yè)理念正在發(fā)生變化，團隊靈魂的內涵也有了新的拓展。因此，在企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略管理中，僅有“個人能力”是遠遠不夠的。我們要在“國際視野”、“系統(tǒng)能力”、“智勇謀略”上去培養(yǎng)企業(yè)團隊靈魂，努力打造一批具有“國際化管理”素質的優(yōu)秀人才，使企業(yè)不同層面的人才在實施技能、知識積累、應變能力上適應時代發(fā)展的需求。傳菜員工作12個注意事項傳菜部是連接廚房和前廳的重要工作部門，中西餐企業(yè)的傳菜流程不同，所以需要格外注意。那么傳菜員工作注意事項有哪些呢？本資料總結了12條傳菜員工作注意事項，供參考！傳菜部，每個餐飲企業(yè)都有，是整個餐飲經(jīng)營中不可或缺的重要一環(huán)。這個部門的員工基本上是清一色的男性，員工年齡小，往往又是初到城市，加之工作強度又比較大。所以，常常是管理上的一個難點—大家都想管好傳菜部，卻又不知道應從何處入手。針對中餐的特點和企業(yè)的傳菜流程，歸納傳菜部工作的12要點。傳菜員須認真聽清出品師傅所報的臺號，并迅速思考在營業(yè)區(qū)中怎樣行走才是最佳路線，以最快的速度、在最短的時間內，保時保質地將菜品送到客人面前。傳菜員在卡單處向卡單員清晰地報出臺號和菜名，并且應先報臺號，再報菜名，這樣有利于卡單員以最快的速度找到此臺號。傳菜員在營業(yè)區(qū)中行走，應快而不跑，遇到客人時，及時向客人問好；養(yǎng)成善于思考的好習慣，傳菜員應當對營業(yè)區(qū)有一個清晰的認識，最近的臺號在哪里，怎樣回來不會走重復的路線，傳菜員應做到心中有數(shù)。傳菜員在營業(yè)區(qū)傳菜時，不應將托盤和菜品擱置于客人的靠背椅上，這樣會造成客人的反感，更會讓客人在回頭看到的時候產(chǎn)生某種壓抑感。傳菜員在上菜品時，不應將托盤擱置一旁，而直接用手將菜品端到客人面前；若菜品中的湯汁濺到器皿邊上，而傳菜員在上菜時卻沒有使用托盤，而是直接用手去端，這樣一來，傳菜員的手碰到了器皿上有湯汁的地方，就會讓客人感到不衛(wèi)生，上升一個層面來說，這更是一個安全性的問題。傳菜員把菜品端到客人面前時應用禮貌用語：“不好意思，打擾一下??”，再核對底單，如有此產(chǎn)品，也應再確認一下客人的桌上是否有相同的菜品，以免重復；如果底單上沒有此道菜品，傳菜員應及時向客人表達歉意：“不好意思”，切忌不要什么話都不說就走開，這樣會讓客人產(chǎn)生反感；并且，傳菜員一定牢記要將菜品端到出品區(qū)進行核對，不要在客桌上進行核對，以免影響客人的就餐情緒。如有服務員在，傳菜員應讓服務員幫助上菜，更要提醒服務員當面核對底單，核對之后方可上菜，并及時報出菜名。傳菜員如果要上煲仔飯，應先揭開煲蓋看清楚煲仔飯里的菜品，然后蓋上煲蓋，核對底單，再將煲仔飯端起，并詢問客人“請問某某煲仔飯是哪位點的”，以免造成上錯菜品的尷尬。傳菜員在將煲仔飯放置于客人面前時，煲仔缽的柄應朝客人左手邊放下，再揭蓋，然后詢問客人煲仔汁是否需要淋上，淋時注意應是沿著煲仔缽內壁周邊淋，這樣才會
法律信息相關推薦
鄂ICP備17016276號-1