【文章內容簡介】 場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。(4)班主任負責協(xié)助校醫(yī)護理患病學生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫(yī)院治療。(5)做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒。負責家長的疏導工作。(6)校醫(yī)要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好事件調查工作。向患者了解食物中毒的經過、可疑食品、中：毒人數(shù)，并預測發(fā)展趨勢。(7)做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位。(8)食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關材料和樣品。中毒應急預案范文5按照上級有關部門關于學校突發(fā)事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制定本預案。一、建立食品中毒應急處置領導小組。組長成員校醫(yī)食品中毒應急處置領導小組負責對食堂食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理，負責對學校衛(wèi)生安全工作進行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作，協(xié)調各方力量進行應急求援，控制事態(tài)發(fā)展，并做好善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。二、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、黑板報、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衛(wèi)生知識，減少食物中毒事件的發(fā)生。三、食品中毒的預防措施：建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并認真落實到位。進一步加強食堂衛(wèi)生管理。嚴把索證關、驗收關、消毒關。加強索證管理，凡供應食品，必須索證，加強環(huán)節(jié)管理，注重提高環(huán)節(jié)管理質量。加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。對食堂工作人員開展經常性的教育。重點進行食品衛(wèi)生法制教育培訓，提高食堂工作人員衛(wèi)生意識和法制意識，做到持證上崗。重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生，并定期對工作人員進行體檢，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的39。人員，應及時調離工作崗位。控制細菌的污染，按照食品分類低溫貯藏的衛(wèi)生要求貯藏食品，防止食品腐爛變質。四、食品中毒的應急處理：對食物中毒人員，癥狀屬輕微的，應及時就地聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)生對發(fā)病人員進行應急的對癥救治，做好病癥記錄并完好保存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應及時送至就近的醫(yī)院，并攜帶詳細的病案記錄，學校及時調配車輛，以最短的時間送至醫(yī)院救治，必要時傳呼120將患者緊急送醫(yī)院救治。五、協(xié)調調查，采取相應措施：中毒事件發(fā)生后，學校主動、及時向中毒人員了解就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，對病人的嘔吐物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。六、食品中毒事件的總結報告：發(fā)生食物中毒事件后，應對事件的發(fā)生經過后果，自覺查找工作存在的不足，進行總結與完善，強化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關部門做出書面報告。中毒應急預案范文6食物中毒多因食品、飲料保潔不當所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發(fā)生食物中毒事件，必須采取以下措施，預防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。一、預防措施：(一)飲食安全事故的種類及預防措施：肉、蛋、家禽、水產類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱不足或運輸貯藏時再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。預防措施：a、生熟食品的用具和容器分開使用。b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細菌生長。c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌。d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上。由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。預防措施：a、患者和帶菌者嚴禁炊事操作。b、熟食品的用具和容器分開使用。c、用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌。d、生吃的蔬菜要清洗干凈。由海產品、暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。預防措施：a、炊具分開，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染。b、物烹制時要煮透，防止外熟里生。c、鹽漬海蟄等水產品時保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。由剩飯、牛奶、糕點、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。預防措施：嚴禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質量不合格的牛乳。a、有計劃做飯，盡量不剩或少剩。b、剩米飯食前應高溫滅菌。c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食。d、有異味、變質面食不能再吃，不得摻入面粉中發(fā)面食用。由發(fā)酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。預防措施：a、自制發(fā)酵豆谷類食品時，制作前要做加熱滅菌。b、貯存發(fā)酵后的食品，需回鍋加熱后食用。由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。預防措施：a、糧食水份應保證在14%以下，濕度不超過70%。b、霉變的食物不能食用。赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。預防措施：采購來把關，杜絕食用霉變的`糧食。吃了沒炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆?jié){。預防措施：廚房要按照程序、工藝加工。二、重要領導、貴賓重大宴會預防食物中毒措施采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。專人進行制作烹制。專人服務上桌。食品留樣待查。質檢部全程跟蹤檢查。三、應急處理機構組織體系與職責：(一)餐飲部：檢查后廚房日常菜品操作與食物儲藏的規(guī)范，如遇緊急事故，做好留樣工作。(二)采購部：嚴格把好采購關，對購進原料的質量負首要責任。(三)人資部與財務部：在總經理的指揮下緊急事故發(fā)生時負責資金主調配工作。(四)保安部：維持酒店正常工作秩序，負責傷員疏散、護送工作。(五)工程部、管家部、餐廳部，協(xié)助保衛(wèi)部進行傷員的護送工作。(六)質檢部：不定期對后廚房的食品衛(wèi)生進行抽查。(七)行政辦公室：負責車輛運送及本部門員工調配。中毒應急預案范文7為保障我校廣大教職員工和學生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》及相關規(guī)定，特制定本防控預案，以便及時、有序、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。一、防控食物中毒應急處理系統(tǒng)（一）應急處理工作原則。堅持學校統(tǒng)一領導，部門分工協(xié)作，防控與處理相結合。（二）組織機構：成立防控食物中毒應急處理領導小組：組長：（華晶學校校長）副組長：（華晶學校副校長）（華晶學校副校長）（華晶學校副校長）（政務主任）（后勤主任）成員：食堂負責人及各班班主任成立防控食物中毒應急處理工作小組：（1）督察組：（2）聯(lián)絡組：（3）教育宣傳組：年級組長及各班班主任（4）食品衛(wèi)生組：食堂、超市負責人（5）保衛(wèi)組：（6）救治組：各工作組職責：督察組：負責督察、協(xié)調各工作組處理食物中毒事件。聯(lián)絡組：負責與學校領導、各工作組及有關部門的聯(lián)絡、協(xié)調、協(xié)查。教育宣傳組：負責做好中毒人員的安撫和在校師生的穩(wěn)定工作。食品衛(wèi)生組：負責協(xié)查中毒原因及相關食品、水等。保衛(wèi)組：負責封存現(xiàn)場及可疑食品；維持、勘察和控制現(xiàn)場秩序；審核進貨渠道；調配車輛。救治組：負責對發(fā)病人員應急對證救治，護送病人轉院，留有病人吐瀉物備查。二、食物中毒事件的報告（一）本校區(qū)內教職員工和學生發(fā)現(xiàn)短時間內出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、立即向學校值班室和醫(yī)務室報告。聯(lián)系電話：（二）學校值班人員立即匯報有關領導后，立即趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調事件的處理。（三）校醫(yī)務室人員接到報告后立即趕赴事故現(xiàn)場，積極采取應急救治措施。經初步診斷屬中毒事件，應立即向校領導匯報后，報告上級有關部門。三、食物中毒人員的救治（一）校醫(yī)務室組織力量對發(fā)病人員進行救治。主要進行應急對癥處理，發(fā)病人員需轉上級醫(yī)院時，校醫(yī)務室人員應全程護送，做好記錄。（二）校值班室（辦公室）應及時調配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。四、協(xié)助調查，采取相應措施（一）中毒事件發(fā)生后，校辦公室、保衛(wèi)部門應積極配合協(xié)助上級衛(wèi)生防疫人員對事件進行調查。（二）校保衛(wèi)部門和學生處應立即派人進行現(xiàn)場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。（三）對不能排除飲水的因素造成的食物中毒，后勤應立即停止供水，留樣等待檢查。五、善后處理辦公室、學生處等有關部門配合學校做好中毒人員的安撫工