【文章內(nèi)容簡介】 了糧食的規(guī)模深加工，推進(jìn)了 XX 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展， 支柱產(chǎn)業(yè)的迅速形成 和壯大 ，反過來又促進(jìn)了 早秈稻 的 深加工 開發(fā)和利用，加快了 項(xiàng)目 區(qū)農(nóng) 戶 致富的步伐 ，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)了眾多農(nóng)戶種植的積極性，將促進(jìn)優(yōu)質(zhì)水稻種植業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，從而達(dá)到提高土地利用率、增加農(nóng)民收入、發(fā)展項(xiàng)目區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)目的。 該項(xiàng)目的實(shí)施，是增強(qiáng)龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力、保證企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要 推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。 目前， 湖南 省優(yōu)質(zhì)稻米加工龍頭企業(yè) 存在 規(guī)模偏小、帶動(dòng)能力不夠強(qiáng) 等諸多問題 。 因此， 必須把優(yōu)質(zhì)稻米 加工產(chǎn)業(yè) 建設(shè)作為 XX 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重點(diǎn)， 通過進(jìn)一步落實(shí)好扶持糧食生產(chǎn)的政策、加快推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)基地建設(shè)、加強(qiáng)科技支撐和服務(wù)體系建設(shè)等措施， 壯大龍頭企業(yè)，提高稻米加工 及米粉生產(chǎn) 的規(guī)模和檔次，增強(qiáng) 龍頭企業(yè) 帶動(dòng)能力 。同時(shí)，通過 整合現(xiàn)有資源，加大招商引資力度，支持民營加工企業(yè)的發(fā)展 ， 加快企業(yè)技術(shù)改造和體制創(chuàng) 新，扶持發(fā)展一批規(guī)模大、帶動(dòng)能力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)稻米加工企業(yè)集團(tuán)。積極引導(dǎo)支持龍頭企業(yè)與農(nóng)民建立互惠互利的利益關(guān)系，形成企業(yè)和農(nóng)戶雙贏的機(jī)制。 通過 大力實(shí)施品牌帶動(dòng)戰(zhàn)略，盡快培植一批競爭力強(qiáng)的 米粉 品牌 。 第三章 建設(shè)條件 12 第三章 建設(shè)條件 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢分析 項(xiàng)目建設(shè)的優(yōu)勢條件 交通 優(yōu)勢 XX 擁有豐富的交通優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢，已在廣東、廣西、深圳等卻亮省份建設(shè)了糧食批發(fā)市場， 把 優(yōu)質(zhì)稻 資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變成商品優(yōu)勢 ， 把商品優(yōu)勢轉(zhuǎn)變 為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。 產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢 “ 江南 ”牌 方便米粉、米線采用 優(yōu)質(zhì)大米為原料，使用先進(jìn)的“蒸汽糊化 ”生產(chǎn)工藝，不經(jīng)油炸，不產(chǎn)生有害物質(zhì)，無污染，不添加任何食用膠、防腐劑，并具有入口爽滑、不夾生、不糊湯、不斷條、方便快捷、營養(yǎng)健康等特點(diǎn)，是純天然綠色食品。 “ 江南 ”牌 方便米粉特別添加魔芋精粉，魔芋含有極豐富的膳食纖維和谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等十七種人體必需的氨基酸及鉀、鈉、磷、鋅等多種微量元素，對(duì)人體具有減肥、降脂、防癌、抗皺等保健功能，倍受世界食品營養(yǎng)專家的推崇。 主要障礙因素及解決方案 技術(shù)培訓(xùn)因素 本項(xiàng)目的技術(shù)推廣培訓(xùn)是項(xiàng)目建設(shè)的過程主要障礙因素， 項(xiàng)目通過與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、農(nóng)科研究所的教授、講師現(xiàn)場講解加工技術(shù)等措施，使員工的技術(shù)水平得到提高。 經(jīng)濟(jì)因素 第三章 建設(shè)條件 13 本項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在資金能否按時(shí)到位，為此我們一方面堅(jiān)持誠信的合作理念，按計(jì)劃有序的進(jìn)行投資分配，以得到投資伙伴的信任，確保資金按時(shí)到位。另一方面制定嚴(yán)密的財(cái)務(wù)制度，健全財(cái)務(wù)審批手續(xù)，?？顚Ｓ?，并嚴(yán)格按其執(zhí)行。同時(shí)，我們將做好流動(dòng)資金的儲(chǔ)備，保證項(xiàng)目在任何情況下均可正常運(yùn)行，并盡快產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。 第四章 市場分析與銷售方案 14 第四章 市場 前景 分析與銷售方案 市場分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀 方便米粉 系以大米為原料，經(jīng)粉碎、糊化、成型等工序加工而成的一種圓條絲狀米制品，產(chǎn)品質(zhì)地柔韌，富有彈性、晶瑩透明、不糊湯、不粘連、不斷條，開袋即食或復(fù) 開 水即食的方便主食 。 20世紀(jì) 90 年代末期， 方便 米粉開始在市場上起步， 1998 年一 20xx年底基本上處于一個(gè)市場導(dǎo)入期，這個(gè)時(shí)期的市場處于培育及引導(dǎo)階段。 20xx 年已進(jìn)入市場成長期，其后的 5 年方便米粉將進(jìn)入一個(gè)快速成長階段。綜觀我國方便食品市場， 80％以面食為主，而以米為主要原料的方便食品的種類和數(shù)量較少。大米是我國南方地區(qū)的主食，近年來，以大米為原料的米制方便主食已經(jīng)開 始在市場上嶄露頭角。方便米粉雖然在我國南方一些地區(qū)已經(jīng)逐步推開，但市場上的品牌只有 10 多個(gè)。據(jù)有關(guān)資料顯示，目前國內(nèi)市場上，方便米粉與方便面的市場份額比為 1： 99。但就國內(nèi)消費(fèi)現(xiàn)狀而言，食米與食面的消費(fèi)群體各占 50％。這就意味著，隨著時(shí)代的發(fā)展，方面米粉必將搶占國內(nèi)方便面市場的半壁江山。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 20xx 年中國方便面總產(chǎn)量達(dá) 460 億 包，形成了 326 億元產(chǎn)值的規(guī)模。而權(quán)威專家預(yù)計(jì)， 20xx 年中國方便面產(chǎn)量將突破 500 億包，三五年內(nèi)，方便米粉將占據(jù) 160 億包以上的市場份額，市場銷售收入將達(dá)到100 億元以上，而目前 中國方便米粉市場約為 5 億元。 市場前景分析 第三章 市場分析與銷售方案 15 據(jù)統(tǒng)計(jì)， 20xx 年中國方便面總產(chǎn)量達(dá) 460 億 包，形成了 326億元產(chǎn)值的規(guī)模。而權(quán)威專家預(yù)計(jì)， 20xx 年中國方便面產(chǎn)量將突破 500 億包，三五年內(nèi)，方便米粉將占據(jù) 160 億包以上的市場份額，市場銷售收入將達(dá)到 100 億元以上，而目前中國方便米粉市場約為5 億元。由此可見，方便米粉業(yè)將成為我國食品產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)巨大金礦。盡管方便米粉存在巨大的市場空間，但這一行業(yè)目前的現(xiàn)狀仍不容樂觀。從我國方便米粉生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)有的技術(shù)裝備來看。其自動(dòng)化程度不是很高，工藝還未定型和成熟， 各類檢測手段不強(qiáng)，這導(dǎo)致了米粉企業(yè)很難在短時(shí)間內(nèi)做強(qiáng)做大。同時(shí)，米制品產(chǎn)業(yè)不僅市場占有率小，還存在著品牌認(rèn)同率低和產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊兩大硬傷。如今，整個(gè)方便米粉市場呈現(xiàn)出群雄逐鹿、大浪淘沙的局面。這對(duì)方便米粉企業(yè)來說既是一個(gè)發(fā)展機(jī)遇，也是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 技術(shù)優(yōu)勢 公司擁有一支專業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍，其技術(shù)精湛，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富。同時(shí)公司聘請(qǐng)了眾多專業(yè)團(tuán)體、大專院校的專家、教授作為本項(xiàng)目的技術(shù)顧問。雄厚的技術(shù)力量使公司在技術(shù)上具備了有力的保障，這為大規(guī)模進(jìn)行種豬養(yǎng)殖奠定 了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 政策優(yōu)勢 本項(xiàng)目的建設(shè) 應(yīng) 得到當(dāng)?shù)卣母叨汝P(guān)注，是符合國家產(chǎn)業(yè)政策的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，也是國家產(chǎn)業(yè)政策重點(diǎn)扶持的項(xiàng)目。眾多優(yōu)惠政策將推動(dòng)項(xiàng)目建設(shè)的順利完成和平穩(wěn)發(fā)展。 第四章 市場分析與銷售方案 16 創(chuàng)新優(yōu)勢 公司秉承技術(shù)創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)的企業(yè)精神，加快企業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，不斷提高企業(yè)發(fā)展的科技水平 。 營銷策略、方案、模式和進(jìn)度等 公司將全面整合營銷資源，加快營銷渠道和平臺(tái)的建設(shè)；建立、完善統(tǒng)一規(guī)范的服務(wù)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；抓住市場機(jī)會(huì)，提升整體營銷能力，為最大限額地占有市場，不斷提高企業(yè)的知名度 及增加利潤而努力。 銷售 范圍 以 “ 公司 +基地 +農(nóng)戶” 為經(jīng)營模式，以順暢的銷售渠道為載體，以 XX 市附近地市為主要銷售范圍，逐步擴(kuò)展到全省、全國主要的大中型城市。 銷售計(jì)劃 根據(jù)市場競爭形勢和企業(yè)的生產(chǎn)銷售能力，遵循循序漸進(jìn)的發(fā)展策略，在鞏固本地區(qū)市場的基礎(chǔ)上，逐步開拓、擴(kuò)大周邊及外地銷售市場。 營銷策略 品牌策略 以品牌求生存，以個(gè)性化經(jīng)營求發(fā)展是企業(yè)在市場上角逐的立足之本。我國企業(yè)在經(jīng)營中往往存在一種趨同效應(yīng)，跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致市場上流通的產(chǎn)品大路貨多，個(gè)性化、 獨(dú)特性的產(chǎn)品偏少，造成企業(yè)之間竟相壓價(jià)，進(jìn)行不正當(dāng)?shù)母偁帲罱K的結(jié)果是誰都沒有第三章 市場分析與銷售方案 17 擴(kuò)大自己的生存空間，反而競爭更加無序。走品牌經(jīng)營之路，形成自己的品牌，用自己獨(dú)特的產(chǎn)品占有市場份額，提高自己產(chǎn)品的知名度與美譽(yù)度，擴(kuò)大市場占有率，以名牌化策略占領(lǐng)市場，以名牌產(chǎn)品開拓市場，擴(kuò)大市場占有率。 多品種化策略 產(chǎn)品需求的多樣化決定了生產(chǎn)品種的多樣化，本項(xiàng)目開發(fā)多種規(guī)格的米粉系列產(chǎn)品，適應(yīng)市場多規(guī)格、多層次的消費(fèi)需求，滿足不同消費(fèi)群體的需要。 優(yōu)質(zhì)服務(wù)策略 良好的信譽(yù)和服務(wù)是企業(yè)贏得市場的重要因 素之一。服務(wù)的質(zhì)量直接影響用戶的信任程度?，F(xiàn)代企業(yè)都已把服務(wù)放在十分重要的位置。在產(chǎn)品的技術(shù)含量、差異化日益減小的今天，誰的服務(wù)工作做得好，成功的可能性就會(huì)大一些，要由過去被動(dòng)跟著用戶轉(zhuǎn)，變?yōu)橹鲃?dòng)引導(dǎo)用戶走，不斷培育市場和鞏固市場。 嚴(yán)格控制和減少銷售環(huán)節(jié) 嚴(yán)格控制和減少銷售環(huán)節(jié)，以價(jià)格優(yōu)勢占領(lǐng)市場。 公司直接從種植基地及農(nóng)戶手中收購優(yōu)質(zhì)稻米作為原材料 ，以減少中間環(huán)節(jié)，保持價(jià)格優(yōu)勢。 營銷隊(duì)伍 建設(shè)一支精干的銷售隊(duì)伍，成立銷售公司， 研究市場營銷戰(zhàn)略，選擇不同的方式細(xì)分市場和勾勒細(xì)分市場的輪廓，選擇好自己產(chǎn)品的目標(biāo)市場，估計(jì)每個(gè)細(xì)分市場的吸引程度，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行競爭性定第四章 市場分析與銷售方案 18 員并制定詳細(xì)的營銷組合， 建立健全銷售網(wǎng)絡(luò) ，重點(diǎn) 在 各 省 城、地級(jí)市、縣級(jí) 和周邊地區(qū) 實(shí)行批發(fā)直銷 ，在其它大中城市 發(fā)展 代理商和 地區(qū)經(jīng)銷商， 引進(jìn)高級(jí)營銷人員，進(jìn)一步拓寬原有銷售網(wǎng)絡(luò)及渠道，開拓 市場。 市場風(fēng)險(xiǎn)分析 產(chǎn)品進(jìn)入市場，其銷售速度、市場容量、競爭對(duì)手的發(fā)展、產(chǎn)品價(jià)格的變化都會(huì)對(duì)項(xiàng)目的預(yù)期收益造成影響。所以，項(xiàng)目在市場經(jīng)營中，時(shí)刻有不可預(yù)料的風(fēng)險(xiǎn)存在。 針對(duì)市場風(fēng)險(xiǎn)，公司 將把握好市場需求的變化，建立健全產(chǎn)品的質(zhì)量管理和產(chǎn)品售后服務(wù)體系，同時(shí)加強(qiáng)市場的預(yù)測能力，做好各項(xiàng)防范措施。進(jìn)一步提升應(yīng)變能力，把握好銷售中的各個(gè)環(huán)節(jié)，使企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的向前發(fā)展。 第五章 建設(shè)方案 19 第五章 建設(shè)方案 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容主要包括 優(yōu)質(zhì)稻谷種植基地的建設(shè)，米粉加工車間、大米加工車間、原材料庫、成品庫的建設(shè)。項(xiàng)目建設(shè)完成后，形成建筑面積 2 萬 平方米，正常年份生產(chǎn)米粉 2 萬噸。 建設(shè)規(guī)劃和布局 本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)在 湖南省 XX 市 XX 縣 經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 歸雁創(chuàng)業(yè)園。 項(xiàng)目在 工廠周圍建設(shè) 50 萬畝的優(yōu)質(zhì)水稻種 植基地，滿足項(xiàng)目對(duì)大米的需求。項(xiàng)目廠址 用地范圍的北面開闊區(qū)建設(shè) 米粉加工車間、大米加工車間、原材料庫、成品庫， 結(jié)構(gòu)主要為 框架結(jié)構(gòu) ， 在用地范圍的南面建設(shè)一些基礎(chǔ)配套設(shè)施， 在用地的西南面建設(shè)變電站等配套設(shè)施。所有建筑物間用寬 18 米的道路連接，滿足場內(nèi)運(yùn)輸和消防的需要 。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目建設(shè)遵守國家有關(guān)工程建設(shè)的規(guī)程、規(guī)范、國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)條文等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定、法規(guī)。 生產(chǎn)用水按《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 方便米粉目前 尚無國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行湖第五章 建設(shè)方案 20 南金健米業(yè)股份有限公司制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中方便鮮米粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為 Q/KAHX02120xx ， 方 便 干 米 粉 的 產(chǎn) 品 標(biāo) 準(zhǔn) 為Q/JF000120xx。產(chǎn)品的生產(chǎn)應(yīng)符合中華人民共和國“淀粉類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)” (GB271381)。 工藝技術(shù)方案選擇 方便鮮米粉的保藏是鮮米粉生產(chǎn)的關(guān)鍵，本項(xiàng)目采用了天然有機(jī)酸浸泡和熱力殺菌相結(jié)合的方法，包裝上采用耐高溫的復(fù)合蒸煮袋包裝，較好解決了高水分食品防腐與保鮮的難題，不使用任何防腐劑可在常溫下保存 6 個(gè)月以上。 方便干米粉采用傳 統(tǒng)米粉加工工藝，以早秈米為原料，經(jīng)過洗米、磨漿、蒸片、切片、烘干、包裝等工藝加工而成。該生產(chǎn)線采用國內(nèi)的先進(jìn)的米粉加工設(shè)備，具有自動(dòng)化程度高、工藝先進(jìn)的特點(diǎn)。產(chǎn)品采用非油炸的烘干方式，營養(yǎng)成份不流失，不添加任何人工制劑，保證了產(chǎn)品的純天然品質(zhì)，同時(shí)食用方法簡單，開水浸泡三分鐘即可食用，口感細(xì)膩滑爽，有筋力，久泡不爛，不并條，不混湯，既有方便面的快捷，又沒有防腐劑、抗氧化劑對(duì)人體的副作用。 湯料的生產(chǎn)包括粉包和醬包的生產(chǎn)，采用科學(xué)的配方和傳統(tǒng)的加工工藝及先進(jìn)的包裝設(shè)備相結(jié)合的方法生產(chǎn)。 工藝流程 ⑴ 生產(chǎn)方法簡述 ① 鮮濕米粉 第五章 建設(shè)方案 21 早秈米由原料倉庫運(yùn)入方便鮮米粉生產(chǎn)車間，除砂后進(jìn)入浸泡池，浸泡 12～ 18 小時(shí)后，由射流提升輸送裝置送至米水分離方斗，瀝干水的早秈米經(jīng)磨漿機(jī)磨漿后，經(jīng)濃漿機(jī)均質(zhì)后泵入帶渦流攪拌器的不銹鋼儲(chǔ)漿罐中，米漿經(jīng)不銹鋼漿盤分布裝置均勻注入連續(xù)蒸片機(jī)進(jìn)行第一次蒸煮，蒸煮后的粉片水冷后輸送至不銹鋼成型機(jī)進(jìn)行成型、定量、切粉，切分后的粉條放入連續(xù)蒸粉機(jī)中的不銹鋼粉筐中，進(jìn)行連續(xù)的二次蒸粉，然后進(jìn)入米粉水洗裝置，進(jìn)行水洗后，再酸洗，酸洗后的成品 PH 值控制在 ～ ，酸洗后的米粉輸送至全自動(dòng)包裝機(jī) 進(jìn)行包裝，包裝后的產(chǎn)品經(jīng)重量和金屬檢測，合格后輸入連續(xù)蒸汽殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌，殺菌后的產(chǎn)品冷卻后運(yùn)至外包裝間，加調(diào)料包進(jìn)行二次包裝，裝箱后送至成品庫貯存。 ② 干米粉 早秈米由原料倉庫運(yùn)入方便干米粉生產(chǎn)車間，除砂后進(jìn)入浸泡池，浸泡清洗后早秈米經(jīng)磨漿機(jī)磨漿后，經(jīng)濃漿機(jī)均質(zhì)后泵入帶渦流攪拌器的不銹鋼儲(chǔ)漿罐中，米漿經(jīng)不銹鋼漿盤分布裝置均勻注入連續(xù)蒸片機(jī)進(jìn)行蒸煮，然后進(jìn)入預(yù)烘干機(jī)進(jìn)行第一次烘干，預(yù)烘干后的粉片進(jìn)入熟化機(jī)熟化后經(jīng)定量、切條后放入不銹鋼粉筐進(jìn)入烘干機(jī)進(jìn)行第二次烘干，冷卻后送至全自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行包裝，包裝