【文章內容簡介】 了糧食的規(guī)模深加工，推進了 XX 農業(yè)經濟的產業(yè)化發(fā)展， 支柱產業(yè)的迅速形成 和壯大 ，反過來又促進了 早秈稻 的 深加工 開發(fā)和利用，加快了 項目 區(qū)農 戶 致富的步伐 ，進一步調動了眾多農戶種植的積極性，將促進優(yōu)質水稻種植業(yè)的進一步發(fā)展，從而達到提高土地利用率、增加農民收入、發(fā)展項目區(qū)支柱產業(yè)目的。 該項目的實施，是增強龍頭企業(yè)帶動能力、保證企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要 推進優(yōu)質稻產業(yè)鏈建設，是發(fā)展優(yōu)質稻產業(yè)的關鍵。 目前， 湖南 省優(yōu)質稻米加工龍頭企業(yè) 存在 規(guī)模偏小、帶動能力不夠強 等諸多問題 。 因此， 必須把優(yōu)質稻米 加工產業(yè) 建設作為 XX 農業(yè)產業(yè)化經營的重點， 通過進一步落實好扶持糧食生產的政策、加快推進優(yōu)質稻生產基地建設、加強科技支撐和服務體系建設等措施， 壯大龍頭企業(yè)，提高稻米加工 及米粉生產 的規(guī)模和檔次，增強 龍頭企業(yè) 帶動能力 。同時，通過 整合現有資源，加大招商引資力度，支持民營加工企業(yè)的發(fā)展 ， 加快企業(yè)技術改造和體制創(chuàng) 新，扶持發(fā)展一批規(guī)模大、帶動能力強的優(yōu)質稻米加工企業(yè)集團。積極引導支持龍頭企業(yè)與農民建立互惠互利的利益關系，形成企業(yè)和農戶雙贏的機制。 通過 大力實施品牌帶動戰(zhàn)略，盡快培植一批競爭力強的 米粉 品牌 。 第三章 建設條件 12 第三章 建設條件 項目建設條件優(yōu)劣勢分析 項目建設的優(yōu)勢條件 交通 優(yōu)勢 XX 擁有豐富的交通優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢，已在廣東、廣西、深圳等卻亮省份建設了糧食批發(fā)市場， 把 優(yōu)質稻 資源優(yōu)勢轉變成商品優(yōu)勢 ， 把商品優(yōu)勢轉變 為經濟優(yōu)勢。 產品質量優(yōu)勢 “ 江南 ”牌 方便米粉、米線采用 優(yōu)質大米為原料，使用先進的“蒸汽糊化 ”生產工藝，不經油炸，不產生有害物質，無污染，不添加任何食用膠、防腐劑，并具有入口爽滑、不夾生、不糊湯、不斷條、方便快捷、營養(yǎng)健康等特點，是純天然綠色食品。 “ 江南 ”牌 方便米粉特別添加魔芋精粉，魔芋含有極豐富的膳食纖維和谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等十七種人體必需的氨基酸及鉀、鈉、磷、鋅等多種微量元素，對人體具有減肥、降脂、防癌、抗皺等保健功能，倍受世界食品營養(yǎng)專家的推崇。 主要障礙因素及解決方案 技術培訓因素 本項目的技術推廣培訓是項目建設的過程主要障礙因素， 項目通過與湖南農業(yè)大學、農科研究所的教授、講師現場講解加工技術等措施，使員工的技術水平得到提高。 經濟因素 第三章 建設條件 13 本項目的經濟風險主要體現在資金能否按時到位，為此我們一方面堅持誠信的合作理念，按計劃有序的進行投資分配，以得到投資伙伴的信任，確保資金按時到位。另一方面制定嚴密的財務制度，健全財務審批手續(xù)，?？顚Ｓ?，并嚴格按其執(zhí)行。同時，我們將做好流動資金的儲備，保證項目在任何情況下均可正常運行，并盡快產生經濟效益。 第四章 市場分析與銷售方案 14 第四章 市場 前景 分析與銷售方案 市場分析 項目產品市場供求現狀 方便米粉 系以大米為原料，經粉碎、糊化、成型等工序加工而成的一種圓條絲狀米制品，產品質地柔韌，富有彈性、晶瑩透明、不糊湯、不粘連、不斷條，開袋即食或復 開 水即食的方便主食 。 20世紀 90 年代末期， 方便 米粉開始在市場上起步， 1998 年一 20xx年底基本上處于一個市場導入期，這個時期的市場處于培育及引導階段。 20xx 年已進入市場成長期，其后的 5 年方便米粉將進入一個快速成長階段。綜觀我國方便食品市場， 80％以面食為主，而以米為主要原料的方便食品的種類和數量較少。大米是我國南方地區(qū)的主食，近年來，以大米為原料的米制方便主食已經開 始在市場上嶄露頭角。方便米粉雖然在我國南方一些地區(qū)已經逐步推開，但市場上的品牌只有 10 多個。據有關資料顯示，目前國內市場上，方便米粉與方便面的市場份額比為 1： 99。但就國內消費現狀而言，食米與食面的消費群體各占 50％。這就意味著，隨著時代的發(fā)展，方面米粉必將搶占國內方便面市場的半壁江山。據統(tǒng)計， 20xx 年中國方便面總產量達 460 億 包，形成了 326 億元產值的規(guī)模。而權威專家預計， 20xx 年中國方便面產量將突破 500 億包，三五年內，方便米粉將占據 160 億包以上的市場份額，市場銷售收入將達到100 億元以上，而目前 中國方便米粉市場約為 5 億元。 市場前景分析 第三章 市場分析與銷售方案 15 據統(tǒng)計， 20xx 年中國方便面總產量達 460 億 包，形成了 326億元產值的規(guī)模。而權威專家預計， 20xx 年中國方便面產量將突破 500 億包，三五年內，方便米粉將占據 160 億包以上的市場份額，市場銷售收入將達到 100 億元以上，而目前中國方便米粉市場約為5 億元。由此可見，方便米粉業(yè)將成為我國食品產業(yè)中的一個巨大金礦。盡管方便米粉存在巨大的市場空間，但這一行業(yè)目前的現狀仍不容樂觀。從我國方便米粉生產企業(yè)現有的技術裝備來看。其自動化程度不是很高，工藝還未定型和成熟， 各類檢測手段不強，這導致了米粉企業(yè)很難在短時間內做強做大。同時，米制品產業(yè)不僅市場占有率小，還存在著品牌認同率低和產品品質參差不齊兩大硬傷。如今，整個方便米粉市場呈現出群雄逐鹿、大浪淘沙的局面。這對方便米粉企業(yè)來說既是一個發(fā)展機遇，也是一個巨大的挑戰(zhàn)。 項目產品的市場競爭優(yōu)勢分析 技術優(yōu)勢 公司擁有一支專業(yè)的技術隊伍，其技術精湛，實踐經驗豐富。同時公司聘請了眾多專業(yè)團體、大專院校的專家、教授作為本項目的技術顧問。雄厚的技術力量使公司在技術上具備了有力的保障，這為大規(guī)模進行種豬養(yǎng)殖奠定 了堅實的基礎。 政策優(yōu)勢 本項目的建設 應 得到當地政府的高度關注，是符合國家產業(yè)政策的農業(yè)產業(yè)化項目，也是國家產業(yè)政策重點扶持的項目。眾多優(yōu)惠政策將推動項目建設的順利完成和平穩(wěn)發(fā)展。 第四章 市場分析與銷售方案 16 創(chuàng)新優(yōu)勢 公司秉承技術創(chuàng)新，與時俱進的企業(yè)精神，加快企業(yè)產業(yè)化進程，不斷提高企業(yè)發(fā)展的科技水平 。 營銷策略、方案、模式和進度等 公司將全面整合營銷資源，加快營銷渠道和平臺的建設；建立、完善統(tǒng)一規(guī)范的服務流程和服務標準；抓住市場機會，提升整體營銷能力，為最大限額地占有市場，不斷提高企業(yè)的知名度 及增加利潤而努力。 銷售 范圍 以 “ 公司 +基地 +農戶” 為經營模式，以順暢的銷售渠道為載體，以 XX 市附近地市為主要銷售范圍，逐步擴展到全省、全國主要的大中型城市。 銷售計劃 根據市場競爭形勢和企業(yè)的生產銷售能力，遵循循序漸進的發(fā)展策略，在鞏固本地區(qū)市場的基礎上，逐步開拓、擴大周邊及外地銷售市場。 營銷策略 品牌策略 以品牌求生存，以個性化經營求發(fā)展是企業(yè)在市場上角逐的立足之本。我國企業(yè)在經營中往往存在一種趨同效應，跟風現象嚴重，導致市場上流通的產品大路貨多，個性化、 獨特性的產品偏少，造成企業(yè)之間竟相壓價，進行不正當的競爭，最終的結果是誰都沒有第三章 市場分析與銷售方案 17 擴大自己的生存空間，反而競爭更加無序。走品牌經營之路，形成自己的品牌，用自己獨特的產品占有市場份額，提高自己產品的知名度與美譽度，擴大市場占有率，以名牌化策略占領市場，以名牌產品開拓市場，擴大市場占有率。 多品種化策略 產品需求的多樣化決定了生產品種的多樣化，本項目開發(fā)多種規(guī)格的米粉系列產品，適應市場多規(guī)格、多層次的消費需求，滿足不同消費群體的需要。 優(yōu)質服務策略 良好的信譽和服務是企業(yè)贏得市場的重要因 素之一。服務的質量直接影響用戶的信任程度。現代企業(yè)都已把服務放在十分重要的位置。在產品的技術含量、差異化日益減小的今天，誰的服務工作做得好，成功的可能性就會大一些，要由過去被動跟著用戶轉，變?yōu)橹鲃右龑в脩糇?，不斷培育市場和鞏固市場? 嚴格控制和減少銷售環(huán)節(jié) 嚴格控制和減少銷售環(huán)節(jié)，以價格優(yōu)勢占領市場。 公司直接從種植基地及農戶手中收購優(yōu)質稻米作為原材料 ，以減少中間環(huán)節(jié)，保持價格優(yōu)勢。 營銷隊伍 建設一支精干的銷售隊伍，成立銷售公司， 研究市場營銷戰(zhàn)略，選擇不同的方式細分市場和勾勒細分市場的輪廓，選擇好自己產品的目標市場，估計每個細分市場的吸引程度，對產品進行競爭性定第四章 市場分析與銷售方案 18 員并制定詳細的營銷組合， 建立健全銷售網絡 ，重點 在 各 省 城、地級市、縣級 和周邊地區(qū) 實行批發(fā)直銷 ，在其它大中城市 發(fā)展 代理商和 地區(qū)經銷商， 引進高級營銷人員，進一步拓寬原有銷售網絡及渠道，開拓 市場。 市場風險分析 產品進入市場，其銷售速度、市場容量、競爭對手的發(fā)展、產品價格的變化都會對項目的預期收益造成影響。所以，項目在市場經營中，時刻有不可預料的風險存在。 針對市場風險，公司 將把握好市場需求的變化，建立健全產品的質量管理和產品售后服務體系，同時加強市場的預測能力，做好各項防范措施。進一步提升應變能力，把握好銷售中的各個環(huán)節(jié)，使企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的向前發(fā)展。 第五章 建設方案 19 第五章 建設方案 項目建設內容主要包括 優(yōu)質稻谷種植基地的建設，米粉加工車間、大米加工車間、原材料庫、成品庫的建設。項目建設完成后，形成建筑面積 2 萬 平方米，正常年份生產米粉 2 萬噸。 建設規(guī)劃和布局 本項目建設地點在 湖南省 XX 市 XX 縣 經濟開發(fā)區(qū) 歸雁創(chuàng)業(yè)園。 項目在 工廠周圍建設 50 萬畝的優(yōu)質水稻種 植基地，滿足項目對大米的需求。項目廠址 用地范圍的北面開闊區(qū)建設 米粉加工車間、大米加工車間、原材料庫、成品庫， 結構主要為 框架結構 ， 在用地范圍的南面建設一些基礎配套設施， 在用地的西南面建設變電站等配套設施。所有建筑物間用寬 18 米的道路連接，滿足場內運輸和消防的需要 。 建設標準 項目建設遵守國家有關工程建設的規(guī)程、規(guī)范、國家強制性標準條文等技術標準、規(guī)定、法規(guī)。 生產用水按《生活飲用水衛(wèi)生標準》執(zhí)行 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 產品采用的質量標準 方便米粉目前 尚無國家執(zhí)行標準或行業(yè)標準，產品質量執(zhí)行湖第五章 建設方案 20 南金健米業(yè)股份有限公司制定的企業(yè)標準，其中方便鮮米粉產品標準為 Q/KAHX02120xx ， 方 便 干 米 粉 的 產 品 標 準 為Q/JF000120xx。產品的生產應符合中華人民共和國“淀粉類制品衛(wèi)生標準” (GB271381)。 工藝技術方案選擇 方便鮮米粉的保藏是鮮米粉生產的關鍵，本項目采用了天然有機酸浸泡和熱力殺菌相結合的方法，包裝上采用耐高溫的復合蒸煮袋包裝，較好解決了高水分食品防腐與保鮮的難題，不使用任何防腐劑可在常溫下保存 6 個月以上。 方便干米粉采用傳 統(tǒng)米粉加工工藝，以早秈米為原料，經過洗米、磨漿、蒸片、切片、烘干、包裝等工藝加工而成。該生產線采用國內的先進的米粉加工設備，具有自動化程度高、工藝先進的特點。產品采用非油炸的烘干方式，營養(yǎng)成份不流失，不添加任何人工制劑，保證了產品的純天然品質，同時食用方法簡單，開水浸泡三分鐘即可食用，口感細膩滑爽，有筋力，久泡不爛，不并條，不混湯，既有方便面的快捷，又沒有防腐劑、抗氧化劑對人體的副作用。 湯料的生產包括粉包和醬包的生產，采用科學的配方和傳統(tǒng)的加工工藝及先進的包裝設備相結合的方法生產。 工藝流程 ⑴ 生產方法簡述 ① 鮮濕米粉 第五章 建設方案 21 早秈米由原料倉庫運入方便鮮米粉生產車間，除砂后進入浸泡池，浸泡 12～ 18 小時后，由射流提升輸送裝置送至米水分離方斗，瀝干水的早秈米經磨漿機磨漿后，經濃漿機均質后泵入帶渦流攪拌器的不銹鋼儲漿罐中，米漿經不銹鋼漿盤分布裝置均勻注入連續(xù)蒸片機進行第一次蒸煮，蒸煮后的粉片水冷后輸送至不銹鋼成型機進行成型、定量、切粉，切分后的粉條放入連續(xù)蒸粉機中的不銹鋼粉筐中，進行連續(xù)的二次蒸粉，然后進入米粉水洗裝置，進行水洗后，再酸洗，酸洗后的成品 PH 值控制在 ～ ，酸洗后的米粉輸送至全自動包裝機 進行包裝，包裝后的產品經重量和金屬檢測，合格后輸入連續(xù)蒸汽殺菌機進行殺菌，殺菌后的產品冷卻后運至外包裝間，加調料包進行二次包裝，裝箱后送至成品庫貯存。 ② 干米粉 早秈米由原料倉庫運入方便干米粉生產車間，除砂后進入浸泡池，浸泡清洗后早秈米經磨漿機磨漿后，經濃漿機均質后泵入帶渦流攪拌器的不銹鋼儲漿罐中，米漿經不銹鋼漿盤分布裝置均勻注入連續(xù)蒸片機進行蒸煮，然后進入預烘干機進行第一次烘干，預烘干后的粉片進入熟化機熟化后經定量、切條后放入不銹鋼粉筐進入烘干機進行第二次烘干，冷卻后送至全自動包裝機進行包裝，包裝