【文章內容簡介】 推廣優(yōu)良品種的種植，形成良種化栽培，采取嫁接繁育、 區(qū)域化發(fā)展和機械化生嚴，產量猛增，一齲成為世界核桃生產大國。七十年代，美國從核桃進口國變?yōu)槌隹诖髧?，占領世界市場奪走了中國長期占領國際市場的席位。美國南鉆石公 司生產的“鉆石’’核桃就是國際市場走俏的商品核桃，以其味美、核桃外觀好、顆粒滅少規(guī)范化而受到消費者的歡迎。 我國核桃栽培歷史悠久，早在兩千多年前就有種值。建國后發(fā)展很快，栽培區(qū)域擴大至 24 個省區(qū)，以河北、山東、山西、陜西、甘肅、云南、貴州和新疆南部為主產區(qū)。其中以云南、山西、陜西、北等省核桃分布最廣，產量最多。云南省的漾濞、陜西省的的商洛、河北省的隴沙、貴州省的畢節(jié)、威寧，山東省的歷城，新疆的和田、喀什、阿克蘇等地是我國核桃的著名產區(qū)。現(xiàn)在我國有核桃樹 2． 5億株，年產量 15 萬噸，居世界第 2位。常年收購量 7— 8萬噸，出口量 3— 3． 5萬噸。 在歷史上，我國核桃出口量居世界首位，是傳統(tǒng)出口大國，出口量約占世界核桃貿易量的 40 一 50％，在國際上享有盛譽。產品主要銷往日本、美國、菲律賓、德國、東南亞等國家和地區(qū)。七年年代后，由于我國核桃生產方式落后，產量低、品種雜亂，造成核桃質量下降，失去了 國際競爭力，而這個時期美國核桃產量和質量發(fā)展很快，國際市場被美國核桃占領，我國核桃出口受到沖擊，出口量下降，一度退居第三位。此后，甸 核桃選育工作在各級領導的重視下，科學研究取得了一定成果，選育出一批優(yōu)良的單株，通過有性和無性測定， 區(qū)域化試驗等，培育出一批優(yōu)良品種在全國各地推廣，取得了一定的經濟 效益和社會效益。 同時還建立了優(yōu)持高產核桃園，促進了生產的發(fā)展。河北、山東、新疆、云南、陜西等省區(qū)，選育出不少的優(yōu)良品種，不僅促進了地方核桃生產的發(fā)展，而且還推廣一到全國各地，加快了全國核桃生產的發(fā)展。我國核桃資源豐富，但尚未綜合開發(fā)利用。目前核桃油的開發(fā)還處于起步階段，其開發(fā)前景廣闊。 4． 3 市場需求狀況 ( )核桃的市場需求情況 核桃是一種高級綠色食品。自古以米，核桃的保健功能就為人們所認識和推崇，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。《本草 綱目》還認定它能補氣養(yǎng)血。隨著社會經濟的發(fā)展，人類物質生活水平的不斷提高，人們對核桃營養(yǎng)及醫(yī)療價值認識的深化，對核桃需求量及品質的需求也越來越高，使目前價格上升幅度較大，從七十年代的每公斤 0． 6元，上升現(xiàn)在在 7． 8元人民幣，增加 lO 倍以上。從國際市場貿易量來看，增加也快，從七十年代的 5 萬噸，上升到現(xiàn)在的 12萬噸，中國年均出口量為 3— 3． 5萬噸，約占總量的 20％。從人均占有核桃量來看，世界上先進國家，如美國，人均占有為 0． 55公斤，而我國人均占有僅有 0． 12 公斤，與發(fā)達國家相比，差距很大。所以必須大力發(fā)展核桃 生產，擴大資源面積，使產量進一步增加。我國核桃干果市場直接銷售約 50％，出口 50％。主要銷往東南亞各國、日本、韓國、加拿大、印度等國家或地區(qū)。而直接國內銷售的 50％中，人均 150 克，除去航空、軍工、食品、保健等工業(yè)用原料外，實際人均消費量 (生食 )不足 50 克。 據預測，今后 10 年核桃的需求將以每年 lO％的速度增長。按目前的生產水平，是無法滿足市場需求的。目前，我國人均該桃食用量不足美國人的 1／ 10。預計到 20xx 年，我國能達到 300 克， 2030 年達到人均 500 克，加上加工等的消費，核桃的市場需求量將是目前的 2倍，若生食、加工量及出口比例均衡增加，我國人均年生食量達到 500 克，尚需近 100 年發(fā)展時間才能滿足需要，所以，核桃產品市場前景好，發(fā)展核桃生產是當前社會經濟發(fā)展的需要。 (2)核桃油角市場需求情況 近年來，隨著人們生活水平的提高，對食用油的選擇也走出了原來的豆油、菜油、花生油等少數幾種傳統(tǒng)食用油，更青睞營養(yǎng)豐富的核桃油、葵花籽油和葡萄籽油等高級保健油品。通過科學加工提取的核桃油，與其他食用植物油配比后制成的營養(yǎng)核桃調和油，更能體現(xiàn)核桃的營養(yǎng)價值。經國內外營養(yǎng)醫(yī)學專家研究確認，核桃油富含不飽和脂肪酸 93— 97％，高于現(xiàn)有任何一種植物油同比含量，因而對人體有極強的強健功效；核桃油中亞油酸含量較多，為普通菜籽油含量的 3至 4 倍。亞油酸是人體必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人體所有系統(tǒng)均會出現(xiàn)異常。但人體自身不能合成亞油酸，必須靠從食物中攝取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供給人體正常需要的亞油酸。因此，經常食用核桃調和油，能使高密度脂蛋白水平上升，將膽固醇運送至肝臟進行代謝排出體外，從而防止膽固醇形成。同時，食用核桃油還能防治高血壓、 高血脂、糖尿病、肥胖癥等多種常見的“富貴病’’。核桃油有著與眾不同的口感和獨 特的營養(yǎng)價值，被營養(yǎng)學專家稱為“液體黃金 。在國內銷售幣場正逐步擴大，己部分出口到馬來西亞、新加坡等，有廣闊的國內外市場。 在歐美等發(fā)達國家，食用核桃油己成為一種消費趨勢，美國還將其指定為宇航員食品，更證明了核桃油對人體的重要性，國際市場上核桃油的價格頗高，深受歡迎。在國際食用油市場上，對核桃油的需求不斷走旺，市場價格高達 8000 至 10000美元／噸，是普通大豆、菜籽油的十幾倍，且供不應求。僅美國市場上核桃油交易量就達 160 萬噸，交易額高達 140 億美元以上，我國核桃油成交額也已突破 5 億元人民幣一。開發(fā)生產核 桃營養(yǎng)保健油，對改善人們生活、促進人民身體健康、拓展對外貿易、出口創(chuàng)匯具有良好的經濟和社會效益，核桃油作為一種很有發(fā)展前途的新型營養(yǎng)保健食品，市場廣闊，在國內及國際市場上有很強的競爭力。 4． 4 項目競爭能力分析 開發(fā)核桃深加工系列產品需要大量的原料核桃，這必將帶來各地核桃種植面積的擴大，相應也擴大了對優(yōu)質核桃種苗的需求，衡陽市目前的核桃苗木主要依靠引進，隨著種植面積的擴大，將以自身培育為主，主要培育適宜當地種植的核桃品種。本項目在核桃品種、集約化經營、技術服務體系、經營管理能力等方面具有明顯優(yōu)勢，新建育 苗基 地引種核桃優(yōu)良品種一由濟南高新苗木研究所開發(fā)的“ 8518” 核桃，采用播種繁育技術，可快速育成核桃苗，建設優(yōu)質核桃生態(tài)林，帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)及鄰近縣市，發(fā)展生態(tài)核桃林，形成供果基地，集約化經營效益顯著。為保證核桃苗售后技術服務水平，湖南衡陽聯(lián)創(chuàng)核桃種植發(fā)展有限公司可以集中對農戶進行核桃種植培訓，上門進行技術服務，消除農戶種植核桃的后顧之憂。該公司的經營管理能力強，人員隊伍精干。所以，本項目的市場競爭能力較強。 目前，國內生產核桃油的廠家很多，原材料主要來自核桃的主產區(qū)，規(guī)模較大的生產企業(yè)有云南鳳慶巨達食品工業(yè)有限責 任公司、安微寧國泰豐實業(yè)有限公司、麗江紅土地天然植物油開發(fā)有限公司等，國內原來經營食用油的主要龍頭企業(yè)如中國嘉里食用油有限公司等。也都是對核桃油的生產有極大的興趣。隨著人們對核桃油產品的逐步認同以及人們對健康的逐步重視，核桃油市場競爭將十分激烈。同這些市場競爭對手相比，本項目在原材料供應、技術成熟程度、市場開發(fā)程度、經營管理能力等方面具有明顯優(yōu)勢。湖南衡陽的核桃品種優(yōu)良，產量高。項目承辦單位湖南衡陽聯(lián)創(chuàng)核桃種植發(fā)展有限公司是一家致力于核桃制品產業(yè)化開發(fā)經營的企業(yè)，在技術方面實力雄厚，研發(fā)能力強，生產費用低。 目前迫切的任務就是加快項目建設，實現(xiàn)核桃的綜合深加工產業(yè)化，而且該公司的經營管理能力強，銷售隊伍精 干。本項目主要依托衡陽地區(qū)山區(qū)豐富的自然資源，逐步形成從種苗培育、種植栽培的果實回收、生產加工等產業(yè)化發(fā)展，可以保證原料來源可靠，產品質量優(yōu)良。由于核桃制品綜合開發(fā)的潛力巨大，在國際市場一直銷量居高不下，其果仁和油品的產量遠遠不能滿足市場需求。衡陽市作為核桃生產主產區(qū)之一，其市場競爭能力很強 第五章 廠址選擇與建廠條件 5． 1 廠址選擇 本項目位于衡南縣車江鎮(zhèn)，交通運輸十分方 便。項目建設區(qū)域已有完善的水、 電供應系統(tǒng)，完全能夠滿足項目建設的需要。 項目分核桃種植基地和核桃加工場地，種植基地建在衡南縣車江鎮(zhèn)，加工廠擬建在衡陽市城南區(qū)域內。 項目的示范園、育苗基地和核桃加工廠，由公司租用農戶土地建設，其中示范園占地面積 50000 畝，苗圃基地占地面積 300 畝，核桃加工廠占地面積 100畝。 5． 2 建廠條件 “ 8518”核桃樹正常生長對自然環(huán)境的要求： 核桃樹在我國的分布范圍相當廣泛，據有關資料表明：在北緯 21。44。，東經 75。一 124。之間都有栽培或種植。主要分布在中溫帶，暖溫帶和 亞熱帶。 8518 桃樹的芽變品種，適應性較強，對環(huán)境的要求不甚嚴格。 8518 核桃樹生存的生態(tài)條件 年平均氣溫 2℃一一 22． 1℃ 極端最低氣溫 40℃一一 5． 4℃ 極端最高氣溫 27． 5℃一 — _47． 8~C 年平均降水量 126mm 一一 1518． 8mm 無霜期 90 天一一 300 天 垂直分布 海平面以下一一海拔 4200m 土壤類型 適應多類型土壤 核桃樹對適生條件的要求比生態(tài)條件要求嚴格，超出了適生范圍， 雖能生存，但生長結實不良，不能形成產量。實生條件也因不同的地區(qū)而異，先分述如 下： (一 )海拔高度 在我國北方地區(qū)，核桃樹多栽植到海拔 1000 米以下的地方，秦嶺以南多栽培在海拔 5001500 米之間，云南、貴州地區(qū)，核桃多生長在海拔 150020xx 米的范圍內，而遼寧以南，由于冬季寒冷，核桃樹多生長在海拔 500米以下的地方。 (二 )溫度 “ 8518”核桃的天然產地大都在較溫暖的地帶。所以，我們一般認為核桃樹屬于喜溫樹種。北方普通核桃適宜生產的溫度范圍：年平均氣溫 9℃一 16℃，極限最低氣溫為． 25℃，極端最高溫度為35℃． 35℃。無霜期在 180 天以上。核桃幼樹在休眠狀態(tài)下，氣溫在一 20℃就發(fā)生凍害。成年大樹休眠期能耐一 30℃低溫，但溫低于一26℃一 28℃時，有部分枝條、花芽及葉芽出現(xiàn)凍害，當氣溫達到 29℃時，核桃樹一年生技條受凍害嚴重。當極端氣溫達到 37℃時，核桃樹 只生長不結果或長畸形果。核桃樹春季展葉后，若氣溫降至 2℃ ——4℃時，新梢就出現(xiàn)凍害；在花期和幼果期氣溫降 l℃ —— 2℃時，就造成一定程度凍害而造成減產；在氣溫超過 38℃ 40℃時，果實容易灼傷，核桃仁難發(fā)育，常形成空苞或變黑。南方泡核桃只適應亞熱帶氣候條件，耐濕熱，不耐嚴寒干冷。適宜生長的年平均氣溫為 12． 7℃一 16． 9℃，最冷月份平均氣溫 4℃． 10℃，極根最低溫度 ． 8℃，溫度過低，地面以上當年生長會凍死，有的甚至連根凍死。所以氣溫條件是“引種”的一個重要的指標。 (三 )光照 核桃屬于喜光樹種。在一年的生長期內，日照時數及強度對“ 8518”核桃的生長、花芽分化及開花結實影響很大，特別是進入盛果期的 85 18 核桃權，更需要有充足的光照條件，全年日照數在 20xx 小時以上，才能保證 8518 核桃正常條件發(fā)育。當光照時數低于 1000 小時時，“ 8518”核桃仁、殼均出現(xiàn)發(fā)育不良。據觀察，雌花開放期，若光照條件良好，“ 8518”核桃的座果率將明顯的提高，相反若光照條件差，將會造成大量的落花落果。同一植株中，外圍比內膛光照情況好，所以外圍果的品質優(yōu)于內膛果品質。因此對盛果期的“ 8518”核桃樹適當疏除樹葉，以增強內膛通風透光度，對改善內膛“ 8518”核桃品質極為有利。 (四 )土壤 “ 8518”核桃屬于深根系樹種，其根系的生長需要有較深厚的土層 (1m)，才能保持良好的生長發(fā)育狀態(tài)。如果土層較薄，則影響根系的正常生長，易形成“小老樹”產量較低。此時應當進行土壤改良。 “ 8518”核桃樹對土壤質地的基本要求是：質地疏松，透氣性好 ，保水性能力強。 “ 8518”核桃樹對土壤酸堿度的適應范圍是 PH 值在 6． 2— 8． 3之間，最適宜的 PH 范圍在 6． 5— 7． 5之間。土壤的含鹽量要求在 O． 25％以下，超過此要求對其成長結果不利。以上數字是在計劃建園前必須掌握的資料。 另外，“ 8518”核桃是喜肥植物，據有關資料，每收獲 100千克“ 8518”核桃。其根系需要從土壤中吸收 2． 7千克純氮，氮肥能提高“ 8518”核桃的出仁率，氮磷鉀肥不但能增加“ 8518”核桃的產量，而且能改善“ 8518”核桃仁的品質。但是在具體的生產過程中要注意，施氮肥要適量 ，過量的氮肥會使“ 8518”核桃樹的生長期延長、推遲果實成熟和新梢停止生長的時間，對“ 8518”核桃樹尤其是新桃安全越冬不利。經驗告訴我們，增施農家肥 (土雜肥 )和壓綠肥，是克服不足并有利“ 85 1 8”核桃生長結果 的有利措施。生產中應當廣泛推廣應用。 (五 )水分 水是生命之源，農業(yè)中的任何一項都離不開水，核桃樹對土壤水份的要求比較嚴格，往往不同的種群和品種，對土壤中含水量的適應能力有很大的差別。如新疆的早實核桃，由于在新疆常年適應了當地的干燥氣候，假如我們把它引種到年降水量 600mm 以上的地區(qū)，則產生很多不良的現(xiàn)象，如陜西省漢中市有幾片退耕還林地均引種新疆核桃，由于當地降水量較大，致使 5 年樹長成了不足 1． 5m 的小老樹，其根系、主干表皮潰爛、分枝能力差，不能正常生長結果或結畸形果， 品質極差。而云南的泡核桃適應了空氣濕度較大且土壤含水量高的自然條件，在年降水量 800— 1000mm 時，仍能生長良好且豐產，反之較干旱年份產量則下降。 一般來講，“ 8518”核桃樹可耐干燥的空氣，但對土壤水份善卻比較敏感。土壤過旱或過濕均不利于“ 8518”核桃樹的成長和結實，土壤干旱，則阻礙根系對水份的吸收及地上部蒸騰，干擾正常 的新陳代謝，導致落花落果，乃至葉片變黃而凋零脫落。土壤水份過多或積水過長，會造成土壤通氣不良，使根系呼吸受阻而窒息腐爛，從而影響地上部份的生長發(fā)育或植株死亡。若秋季雨水過于頻繁，常常會引起“ 8518”核桃青皮早裂、堅果變黑。因此建要求：山地“ 8518”核桃園要布設水土保持工程，以涵養(yǎng)水源；平地和洼地要布設排水設施，以保證澇時能排水。總的要求是“ 8518”核桃園的地表水位應在地表 2米以下。若達不到此要求，可考慮起壟栽植而滿足次要求，否則不能建園。 (六 )坡向或坡度 (1)坡向 “ 8518”核桃樹適宜生長 在背風向陽處。實踐證明，同齡“ 8518”