6衛(wèi)生水產(chǎn)品管理制度(編輯修改稿)
2025-09-24 23:44 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 冰，保證魚品不脫冰。不帶冰生產(chǎn)的漁船應(yīng)及時(shí)向運(yùn)輸船“過(guò)間”，脫冰存放不超過(guò)1晝夜。 箱裝魚要排列整齊，逐箱加冰封頂。散裝魚要層魚層冰，表面加封頂冰返港時(shí)魚體溫度不得高于5℃。 捕獲的有毒魚類，如河豚魚，應(yīng)揀出裝箱，專門固定存放位置。 第九條以鹽保質(zhì)的海水魚，用鹽量應(yīng)不低于15％，鰹、參、鮐魚等不低于25％，鹽漬時(shí)不得混入河豚魚，以免毒素滲透彌散和誤食中毒。 第十條淡水魚裝運(yùn)時(shí)應(yīng)用桶（筐），魚體頭腹向上，層魚層冰，加封頂冰。散裝運(yùn)輸應(yīng)用冷藏車（船）。凡用有孔船活水運(yùn)魚時(shí)應(yīng)采取措施避免污水及化學(xué)物質(zhì)的污染。 第十一條魚品卸貨，應(yīng)防重壓和脫冰。批發(fā)前應(yīng)剔除河豚魚等毒魚和變質(zhì)魚品，分別按規(guī)定處理。在條件可能情況下，應(yīng)盡量揀出次質(zhì)魚品及時(shí)加工，以免質(zhì)量繼續(xù)下降。 批發(fā)時(shí)間原則上應(yīng)隨到隨發(fā)，蟹類等必須及時(shí)批發(fā)。 第十二條為保證市售水產(chǎn)品質(zhì)量，批發(fā)、零售雙
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