8中水回用對循環(huán)冷卻水系統(tǒng)的影響報告(編輯修改稿)
2024-09-22 18:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 并通過數(shù)據(jù)分析，不僅要實現(xiàn)提高水資源利用率、減少排放的目的，還要進一步提高黃酒的品質(zhì)，為產(chǎn)品升級提供基礎(chǔ)。 一材料與方法 （一）實驗材料 第 5 頁 共 12 頁 糯米：市售；酒母：公司自制；液化酶、糖化酶和蛋白酶：市售。無水酒精、 nacl、磷酸及磷酸二氫鉀為 ，其余標樣均為 。 （二）實驗儀器 氣相色譜儀 agilent6890n； 色譜柱 db— ；頂空進樣器 hp 一7694e。 高效液相色譜 waters2695；四元泵； 二極管陣列檢測器 2996； 色譜柱。 150mm ， 250mm ；自動進樣器。 （三）方法 米漿水回用試驗 米漿水回用以傳統(tǒng)紹興黃酒釀造為例，傳統(tǒng)工藝黃酒用攤飯法釀造，一般津米時間 1417 天，以氣候冷暖來決定浸米時間長短，取米漿水應(yīng)去掉濃稠一段和上面清的一段，因濃稠一段酸度太高，次昂飯上面清的酸度太低，用中間一段濃而不 稠的酸度適中。 米漿水按一定比例添加到黃酒用水中。米漿水添加量分別為0、 20％、 40％和 60％，相應(yīng)地減少清水用量，并保持總用水量 第 6 頁 共 12 頁 不變。酒母用量控制在 10％，并用 2‰ 液化酶、糖化酶和蛋白酶代替麥曲，減少對發(fā)酵過程的影響，便于實驗分析。 發(fā)酵試驗采用小桶，容量約為 40l。每隔幾天取樣，并做理化指標和氨基酸分析，發(fā)酵 15 天結(jié)束發(fā)酵，對酒液過濾殺菌后進行常規(guī)理化指標和氣、液相色譜分析。 色譜檢測 采用頂空氣相色譜法檢測風味物質(zhì)含量，柱溫：起始柱溫為40℃ ，保持 5min 后以 10℃ ／ min 的速率升溫至 230℃ ，并保持7min；頂空條件：在 20ml 頂空瓶內(nèi)加入 10ml 黃酒和 3gnacl，混勻后在 50℃ 下平衡 30min；檢測器： fid 氫氣 40ml／ min，空氣 450ml／ min；檢測器溫度 250℃ ；載氣：高純氮，流速 1ml／min；采用分流進樣。分流比為 1﹕ 1。 采用液相色譜法檢測氨基酸含量 .并參照 waters 公司的accqotag 氨基酸檢測方法來進行檢測。 采用液相色譜法檢測有機酸含量，將酒樣稀釋 4 倍，經(jīng) 膜過濾后進樣。柱溫： 30℃ ；進樣量： 10μl ；流動相：／ l 磷酸二氫鉀（用磷酸調(diào)節(jié) ）；流速： 1ml／ min；檢測波長： 210nm。 理化指標檢測 總酸、氨基酸態(tài)氮、酒精度、總糖。參照 gb／ t136622024 第 7 頁 共 12 頁 中的測定方法。 二結(jié)果與分析 由于米漿水酸度較高。企業(yè)處理難度較大。因此，在添加米漿水試驗中，米漿水的添加量不能太高，否則既會影響最終的酸度又會影 響發(fā)酵過程的順利進行。
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