8中水回用對循環(huán)冷卻水系統(tǒng)的影響報告-wenkub.com
2024-09-22 18:56 本頁面
【正文】 （四）通過對氨基酸含量變化的分析，發(fā)現(xiàn)添加米漿水 .在一定程度上增加了發(fā)酵醪中的氨基酸含量，不僅使最終的氨基酸含量增加，還間接促進(jìn)了 β 一苯 乙醇含量的提高。 三結(jié)論 （一）添加米漿水到發(fā)酵醪中，對大部分醇類物質(zhì)影響較小，但是有助于提高 β 一苯乙醇的含量，同時部分醛類物質(zhì)和酯類物質(zhì)的濃度也有一定的提高。部分氨基酸如苯丙氨酸、頡氨酸、異亮氨酸等濃度增長較慢，圖 4 苯丙氨酸的變化曲線表明，這些氨基酸的來源主要是糯米和米漿水等原料。說明米漿水 中含有大量氨基酸，提高了黃酒中氨基酸的含量。而氨基酸等物質(zhì)在被酵母利用的同時，也不斷地通過代謝產(chǎn)生，因此其變化過程較為復(fù)雜 .有必要進(jìn)行深入分析。這主要是由于米漿水中總酸和氨基酸態(tài)氮的含量都很高，在浸米罐中得到的高濃寫寫幫文秘助手漿水，其總酸一般在 1020g/l，而氨基酸態(tài)氮含量甚至高達(dá) 1g/l。 （三）米漿水添加量對理化指標(biāo)的影響 對酒樣進(jìn)行理化指標(biāo)分析，結(jié)果見表 4 和圖 l。因此，有必要借助液相色譜對黃酒成分的變化進(jìn)行進(jìn)一步的分析。 從表 1 可以看出，正丙醇、異丁醇和異戊醇等醇類物質(zhì)，其濃度均處在一定范圍內(nèi)，總濃度也變化不大，說明添加米漿水對酵母的發(fā)酵過程沒有大的影響，不影響黃酒的風(fēng) 味骨架。因此，在添加米漿水試驗中，米漿水的添加量不能太高，否則既會影響最終的酸度又會影 響發(fā)酵過程的順利進(jìn)行。 理化指標(biāo)檢測 總酸、氨基酸態(tài)氮、酒精度、總糖。分流比為 1﹕ 1。酒母用量控制在 10％，并用 2‰ 液化酶、糖化酶和蛋白酶代替麥曲，減少對發(fā)酵過程的影響，便于實驗分析。 150mm ， 250mm ；自動進(jìn)樣器。 一材料與方法 （一）實驗材料 第 5 頁 共 12 頁 糯米：市售；酒母：公司自制；液化酶、糖化酶和蛋白酶：市售。因此，如何節(jié)約水資源，減少高濃度污水排放，提高循環(huán)利用效率，不僅體現(xiàn)了企業(yè)的社會責(zé)任，也是企業(yè)生存和發(fā)展所必需的。如果還是沿用處理污水的思路對米漿水進(jìn)行處理，如采用酸化、 uasb 厭氧、 sbr 好氧等聯(lián)合處理工藝 [3]。同時，米漿水中含有的豐富有機(jī)酸也使各種酯類物質(zhì)的濃度也有所提高。 第 1 頁 共 12 頁 中水回用對循環(huán)冷卻水系統(tǒng)的影響報告 黃酒釀造工 oo 一級 o 論文 米漿水回用技術(shù)對黃酒釀造的影響 薛和定 浙江古越龍山紹興酒股份有限公司 二 ○ 一一年八月三十日 目錄 前言 ........................................................................................................................... 一材料與方法 ........................................
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