贏在心態(tài)勝在執(zhí)行培訓(xùn)心得體會(編輯修改稿)
2024-09-19 22:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 導(dǎo)就必須以身作則。只有這樣，員工才會積極主動地 配合你，主動干好分內(nèi)的事。否則員工會想： “ 某某經(jīng)理說的一套，做的又是一套。 ” 員工心里會滋生逆反情緒，這個組織的執(zhí)行力就可想而知了。 二、監(jiān)控菜品質(zhì)量。一個餐飲企業(yè)，如果只有高檔的環(huán)境而沒有美味的菜品，就不可能長久存在。菜品的質(zhì)量是餐飲企業(yè)的基礎(chǔ)和源泉。后廚對菜品的嚴(yán)格要求和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行得怎么樣直接關(guān)系到企業(yè)的整體利益。所以我會不定期對菜品的加工過程及結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督，向后廚灌輸高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對企業(yè)的意義，使其認(rèn)識到執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性，并積極配合組織的整體工作。 三、面對西安競爭異常激烈的餐飲市場，面對 不穩(wěn)定的客戶，我并沒有被動等待，而是主動走出去，拜訪客戶、調(diào)查市場，直接傾聽顧客的聲音，帶回寶貴的意見和建議，改進(jìn)本店工作，提升服務(wù)質(zhì)量和水平。 執(zhí)行力是企業(yè)常青的源泉，也是企業(yè)的戰(zhàn)略和最終結(jié)果之間的橋梁。執(zhí)行力的高低是企業(yè)競爭力高低的基礎(chǔ)。有良好執(zhí)行力 第 6 頁 共 11 頁 的企業(yè)才能進(jìn)一步提高競爭力。因此，制定合理、完善的戰(zhàn)略，再結(jié)合企業(yè)良好的執(zhí)行力，使企業(yè)產(chǎn)生一種持久的發(fā)展力，使我們順峰在競爭中進(jìn)一步成長。 樓面主管如何提高執(zhí)行力 廣州流化店：蘇瑞翹 為了提高自己的執(zhí)行能力，作為一名樓 面主管，我想描述一下今后怎樣清晰地認(rèn)識和做好自己的職責(zé)。樓面主管是酒樓日常業(yè)務(wù)的直接責(zé)任人。不僅要對自己的工作負(fù)責(zé)，還必須對下屬員工的工作負(fù)責(zé)，既是員工的代表，也是管理部門的代表，是管理部門與員工之間的橋梁。樓面主管要同各方面人士打交道，如顧客、員工、同事、上級管理人員，樓面主管需要對他們負(fù)責(zé)任。 作為樓面主管，最重要的工作應(yīng)該是指揮和協(xié)調(diào)。這是酒樓中層管理運(yùn)作的基石。他必須對本班工作的業(yè)績負(fù)責(zé)，必須對各種餐具、用品、信息進(jìn)行管理、處理。必須調(diào)度部下。最重要的是 100%地發(fā)揮部下的能力與積極性。必 須能夠了解問題的所在，尤其是突發(fā)事件及影響酒樓服務(wù)的各種障礙。必須對各種事件進(jìn)行準(zhǔn)確判斷，包括員工的心態(tài)、顧客的需要，判斷的準(zhǔn)確性越高，就越能體現(xiàn)主管的能力。 高效率的服務(wù)隊(duì)伍以富有凝聚力為首要特征。每位服務(wù)人員的優(yōu)質(zhì)行為和出色表現(xiàn)，都離不開和諧團(tuán)結(jié)的集體。只有整個服務(wù)隊(duì)伍都出色地完成了工作，才能有效提高顧客的滿意程度和回 第 7 頁 共 11 頁 頭率。因此，樓面主管應(yīng)該致力于營造為酒樓高效運(yùn)作的員工隊(duì)伍。 樓面主管的業(yè)務(wù)工作，很大程度上也就是與人打交道的工作，處于酒樓人際關(guān)系網(wǎng)的中央。在各種人際關(guān)系紐帶中處理是 否得當(dāng)，直接關(guān)系到自身的工作效率和酒樓的效益。 我的啟蒙老師有一句擲地有聲的話。沒有比行動更有說服力的語言，沒有比實(shí)力更好的表率。他做事兢兢業(yè)業(yè)、克己奉公，無一事不認(rèn)真，無一事不努力，學(xué)識好
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