6文明服務(wù)規(guī)章制度(編輯修改稿)
2024-09-19 16:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 飾，不用工作服擦手、揩汗、擦鼻涕，不穿戴工作衣帽去廁所、醫(yī)院； 要做到 “ 四勤 ” ：勤洗手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)，勤洗衣服和被褥，勤換工作服； 定期體檢，必須持有效個人健康證方可上崗； 工作時不抽煙、生產(chǎn)加工前及便后要洗手； 工作時不抓頭發(fā)、揩鼻涕、挖耳、撓腮和接觸不潔物品。 第 9 頁 共 19 頁 六、人員培訓(xùn)管理 店鋪負(fù)責(zé)培訓(xùn)的管理組應(yīng)嚴(yán)格和貫徹落實公司的各項制度和標(biāo)準(zhǔn)。 執(zhí)行程序： 各級員工在入 職前，由公司人事部組織崗前相關(guān)知識的理論培訓(xùn)。 員工到店后店鋪組織 50 小時實操培訓(xùn)。 店鋪根據(jù)營運部下發(fā)的年度課題，分階段組織各級員工的培訓(xùn)。 培訓(xùn)依據(jù)：《操作技能定型練指導(dǎo)書皮（ otc）》、《 mdp 培訓(xùn)教材》 店鋪可以根據(jù)實際情況來安排店內(nèi)員工的培訓(xùn)計劃，對于新員工的培訓(xùn)主要由培訓(xùn)員或店鋪管理組進行，店長要對培訓(xùn)情況進行檢查。一個崗位的操作程序培訓(xùn)結(jié)束后培訓(xùn)人要對培訓(xùn)效果進行檢驗，達到標(biāo)準(zhǔn)后再進行下一步培訓(xùn)。對老員工的再培訓(xùn)則一般由店鋪管理組進行，此時培訓(xùn)重點在 于糾正不規(guī)范操作、提高團隊配合能力及指導(dǎo)改員工的培訓(xùn)方式。 七、加工操作間管理 不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料。烹制菜肴要做到燒熟煮透，中心溫度要達到 70℃ 以上。 調(diào)（佐）料質(zhì)量應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盛裝調(diào)料的容器應(yīng)保 第 10 頁 共 19 頁 持清潔衛(wèi)生，用后加蓋；不得以調(diào)料掩蓋食品的異常顏色或氣味；不使用亞硝酸鹽調(diào)制食品。 品嘗食品要有專用工具，并定位存放。 易腐食品及剩余食品應(yīng)分別儲存在 10℃ 以下冰箱內(nèi)。 加工間食品容器及工具必須做到生熟分開使用，并有明顯標(biāo)識。 設(shè)置專用垃圾桶存放垃圾及廢棄物，用后加蓋，做到不暴露、不積壓、不外溢，每日清理，保持潔凈。 水池、地面、地溝每日清洗疏通，地溝內(nèi)壁應(yīng)保持原裝修材料本色。 八、消費者投訴管理 接受消費者投訴，實行首問責(zé)任制，無論誰受理均需陪同到底，直到有處理結(jié)果，不得相互推諉。 接受消費者投訴需禮貌接待，態(tài)度和藹，語言文明。 受理投訴須做筆錄，問清來龍去脈及當(dāng)事人情況處理結(jié)果。 第三篇：禮儀服務(wù)規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)程序： 一 、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守國家法律、法規(guī)； 二、嚴(yán)格遵守員工守則的規(guī)章制度： 不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班，私自脫崗； 嚴(yán)格執(zhí)行上級指令，有問題先服從后請求； 第 11 頁 共 19 頁 上班前檢查自己的儀容、儀表，配戴工作證上崗。工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐姿、走姿優(yōu)雅。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情； ① 著裝統(tǒng) 一、整潔，不得戴過多首飾，衣領(lǐng)、領(lǐng)子和袖口不得污穢； ② 女性化妝應(yīng)給人以清潔健康印象，不能濃妝艷抹，不宜用香味濃烈的香水； ③ 指甲不能 太長，應(yīng)經(jīng)常修剪，女性涂指甲油盡量用淡色。 工作期間不許飲酒、吃香口膠或吃異味的食品，抽煙須到非工作場所內(nèi)； 工作期間禁止詳談私人電話； 工作期間不許高聲喧嘩，做到說話輕、操作輕、走路輕； 上班期間不許打瞌睡，不許嬉笑失儀； 不準(zhǔn)帶情緒對待客人，不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說話，不準(zhǔn)和客人爭吵； 回答客人盡量不能說 “ 不知道 ” 、 “ 沒有 ” 之類的話，以及 “ 可能 ” 、 “ 也許 ” 之類含糊不清的回答； 面對客人不許做不雅動作，如 摳鼻孔、掏耳朵，咳嗽、打噴嚏要用手帕捂??； 1工作期間不準(zhǔn)偷懶影響服務(wù)質(zhì)量； 1嚴(yán)格執(zhí)行部門制定的操作程序； 1不準(zhǔn)做有損害公司和客人利益的事情，或有類似的行為 第 12 頁 共 19 頁 意識； 1電話叫人時，要求用手捂住話筒以防噪雜聲給客人聽到留下不好的印象； 1從客人手中接過任何物品要說謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。遞交物件時，如遞交文件等，要把正確文字對著對方的方向遞上去，如是鋼筆，要把筆尖向自己，使對方容易接著； 1客人有小投訴時，友好地接 待客人，不要使客人有戒心，如有重大投訴，請立即知會質(zhì)監(jiān)部；
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