幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度最新(編輯修改稿)
2024-09-19 12:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、不及時指出整改問題的，給予批評教育。對危害幼兒健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報(bào)告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。 陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時向園長報(bào)告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。 食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整 改落實(shí)。 幼兒園園長每周應(yīng)至少陪餐一次，同時要加強(qiáng)對食堂陪餐情況的檢查，定期通報(bào)檢查情況。 幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度最新 4 一、幼兒園在取得衛(wèi)生許可證的情況下進(jìn)行食品加工烹飪工作。 二、建立健全相關(guān)的衛(wèi)生管理制度，配備專門的食品衛(wèi)生管理人員。 三、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作。 四、食品加工場所應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及其孳生條件。 五、食品加工、貯存的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及其運(yùn)送食品的工具應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行維護(hù)，冷藏及保溫設(shè)施應(yīng)定期清洗 、除臭，溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期檢驗(yàn)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。 六、幼兒園采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，禁止采購有毒、有害、變質(zhì)及感官性狀異常的食品，不采購三無產(chǎn)品。 七、食品提供商應(yīng)具有衛(wèi)生許可證，同時應(yīng)向提供商索要食品檢驗(yàn)合格證、肉類食品檢疫證及豆制品送貨單等有效憑證的復(fù)印件。 八、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)保持清潔、無霉變、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應(yīng)通風(fēng)良好，禁止存放有毒、有霉、有害物品。 九、食品應(yīng)分類、分架、隔墻離地存放。 十、食品操作人員應(yīng)做到 “ 三白 ” 上崗。 十一、食品原料使用前必須清洗干凈，水池應(yīng)根據(jù)食品類別分開使用。 十二、原料、半成品、成品、刀、砧板、桶、盆、筐、容器、抹布等有明顯的標(biāo)志，做到分開使用，定位存放，用后洗凈。 十三、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度不低于 70 攝氏度。 十四、烹飪后至食用前不得超
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