【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。 三、把握淡季中的小 春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)，比如 婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如 3月份的 2024春季糖酒會(huì)就在成都舉行，屆時(shí)數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送往來的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小 _不錯(cuò)的斬獲。 四、配合淡季的營銷活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳 旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季 ，適度的營銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。 五、砍柴磨刀兩不誤 淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的 “ 砍柴 ”。 另一手練內(nèi)功，即所謂 “ 磨刀 ” 。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議 : 旺季營銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營銷的思路和方法 。 ，進(jìn)行修正和完善 。 ，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高 服務(wù)品質(zhì) 。 ，招募新的營銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn) 。 ，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。 餐飲營銷活動(dòng)方案 4 火紅的燈籠，潔白的雪花，濃濃的氣息 ? 船舶麗灣大酒店將為您營造獨(dú)特的除夕文化氛圍，在這兒，您可以和親人度過一個(gè)安靜、祥和的除夕夜 。也可以體驗(yàn)一個(gè)繽紛、歡騰的不眠夜 。還可以享受一個(gè)浪漫、溫馨的團(tuán)圓夜 ? 喜慶的年味頌歌回蕩在上空 ?? 一切由您作主。相信您會(huì)因?yàn)橄矚g而選擇，更會(huì)因?yàn)檫x擇而喜歡 ! 初擬策劃及布置方案如下： 一。總體目標(biāo) 通過春節(jié)的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，打消顧客對(duì)消費(fèi)檔次的各種顧慮，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。凝聚酒店的銷售合力，調(diào)動(dòng)全員積極性，營造和諧發(fā)展和積極進(jìn)取的工作氛圍。 二。整體策劃 2。 1目標(biāo)定位：春節(jié)期間的散客、家人、親朋好友、商務(wù)客人、企業(yè)團(tuán)體。 2。 2活動(dòng)主題：銀鼠辭舊歲，金牛迎新春。 2。 3活動(dòng)廣告語： “ 暖暖除夕，有你真好 ” 。 2。 4活動(dòng)廣告文案： 一家三代圍坐在春節(jié)餐桌旁，暖暖的親情蕩漾在每個(gè)人的心頭，在一種溫馨的家庭氛圍下，每顆疲憊的心 靈都找到了停泊的港灣，彼此眷戀地對(duì)望著，深情地發(fā)出內(nèi)心最柔軟的聲音： “ 暖暖除夕，有你真好 ” 。 2。 5廣告定位： 2。 5。 1宣傳廣告： 在《大連晚報(bào)》《遼沈晚報(bào)》上做一些宣傳報(bào)道和廣告。 懸掛宣傳橫幅，條幅。 媒體：《大連半島晨報(bào)》、《大連新商報(bào)》、《人民日?qǐng)?bào)》、遼寧電視臺(tái)、大連電視臺(tái)一、二套頻道、大連體育頻道、大連人民廣播電臺(tái)、大連音樂之聲。 宣傳方式：活動(dòng)介紹，節(jié)目花絮，新聞報(bào)道，會(huì)場(chǎng)圖片。 宣傳時(shí)間： 20__年 1月 1日 —— 20__年 1月 24 日 宣傳頻率：報(bào)紙《人民日?qǐng)?bào)》公告三次，各項(xiàng)活動(dòng)介紹三次?！洞筮B 新商報(bào)》公告五次，現(xiàn)場(chǎng)圖片刊登共五次?！洞筮B半島晨報(bào)》：公告五次，節(jié)目花絮刊登五次。遼寧電視臺(tái)將 “ 暖暖除夕，有你真好 ” 的廣告，每三天播放一次。大連電視臺(tái)：以 “ 銀鼠辭舊歲，金牛迎新春 ” 為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動(dòng)，每天兩次 (分別定在 19： 00中央新聞前和 20： 00 大連新聞后各一次 )每次限五分鐘。大連體育頻道：以 “ 銀鼠辭舊歲，金牛迎新春 ” 為主題，宣傳活動(dòng)安排，穿插少量節(jié)目花絮。每天播放一次 (定在體育新聞前 )，每次三分鐘。大連人民廣播電臺(tái)、大連音樂之聲：以 “ 銀鼠辭舊歲，金牛迎新春 ” 為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié) 活動(dòng)，每天三次，每次限五分鐘。船舶麗灣大酒店酒店網(wǎng)站全天不間斷滾動(dòng)播出相關(guān)新聞，總體情況，并配合宣傳圖片和活動(dòng)花絮 (請(qǐng)注意網(wǎng)站背景一定要有過年的氛圍 )。在酒店外圍拉橫幅宣傳，在大堂外用滾動(dòng)大屏幕，滾動(dòng)播放活動(dòng)時(shí)間和內(nèi)容及電梯廣告宣傳。 2。 5。 2宣傳冊(cè)：宣傳畫冊(cè)將分為以下幾本分冊(cè)： 分冊(cè)一：整體介紹船舶麗灣大酒店的基本情況、內(nèi)部設(shè)施、機(jī)構(gòu)設(shè)置等，為客戶提供酒店信息 分冊(cè)二：著重介紹酒店餐飲和住宿條件，并配以插圖等，體現(xiàn)船舶麗灣的豪華與舒適，闡釋船舶麗灣的文化信息 分冊(cè)三：集中、全面地展示 “ 銀鼠辭舊歲，金牛迎 新春 ”20__ 春節(jié)活動(dòng)。介紹節(jié)目內(nèi)容與安排并給每張宣傳畫冊(cè)編號(hào)，在活動(dòng)中抽獎(jiǎng)時(shí)用。并在小冊(cè)子內(nèi)注明票價(jià)、適用的范圍、節(jié)目活動(dòng)的種類、時(shí)間的安排以及抽獎(jiǎng)的規(guī)定 。中英文對(duì)照，精美印刷，由銷售人員和各部門促銷人員大力向外界派發(fā)。 2。 5。 3春節(jié)： 賀卡具有價(jià)值，并且自制的賀卡是酒店文化符號(hào)的重要表現(xiàn)形式，能滲透酒店對(duì)老客戶的人文關(guān)懷和對(duì)新客戶的熱情期待。賀卡請(qǐng)于十二月二十五日前印刷完畢，用營銷部門實(shí)施派發(fā)，郵寄工作。派發(fā)、郵寄對(duì)象以在店消費(fèi)的大戶、?？蜑橹鳎瑢⒕频陮?duì)他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合 在一起。 2。 5。 4印制宣傳單： 利用宣傳單對(duì)活動(dòng)進(jìn)行宣傳，其長處在于直觀、快捷、受眾廣泛，對(duì)擴(kuò)大知名度、引起關(guān)注有著舉足輕重的作用。 2。 5。 5禮品制作： 提前打好預(yù)算，確定所要訂購的禮品種類、數(shù)量。由營銷部貨比三家后，將最后的選擇和價(jià)位以書面的形式遞交給財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部協(xié)商后呈領(lǐng)導(dǎo)審批，審批通過，方可由營銷部繼續(xù)實(shí)施。 2。 5。 6內(nèi)部宣傳： 由人事部將酒店節(jié)日宣傳策劃活動(dòng)以店報(bào)的形式向各部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行宣傳，再由各部門領(lǐng)導(dǎo)開會(huì)以口頭形式向本部門下屬員工進(jìn)行傳達(dá) (一月五日前完成 )。 各部門下屬員工進(jìn)行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn) (一月十日前完成 ) 由人事部挑選一對(duì)服務(wù)員扮演小金牛，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn) (一月十五日前完成 )。 總機(jī)負(fù)責(zé)在春節(jié)期間播放背景音樂，以烘托整個(gè)酒店的節(jié)日氣氛。 三春節(jié)酒店的布置及裝飾： 3。 1酒店外圍： 3。 1。 1在正門口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務(wù) (客人洗相費(fèi)用自理 )。 3。 1。 2在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。 3。 1。 3大門口懸掛 “ 船舶麗灣大酒店恭祝全市人民新春快樂 ” 橫幅。 3。 1。 4大門口兩側(cè)玄武巖貼 “ 金牛奔盛世 ”“ 紫燕舞新春 ” 橫批為 “ 恭賀新禧 ” 。 3。 1。 5酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案 3。 1。 6酒店正門口安排兩位工作人員 (人事部選好的那對(duì)員工 )，穿小牛服裝戴小牛頭套，負(fù)責(zé)為前來酒店用餐年紀(jì)大約在 10歲以下的孩子發(fā)