5食品衛(wèi)生保障制度(編輯修改稿)
2025-09-12 03:26 本頁面
【文章內容簡介】 專業(yè)技術人員的身份證明（ 7）（ 7 項可統(tǒng)一貼于《身份證粘貼頁》）、指定代表或者共同委托代理人證明 以及委托代理人或者指定代表的身份證明（未指定代表或者未委托他人代理的不需要提供）（ 10）；從業(yè)人員健康證明（ 14）；一寸近照兩張。 四、填寫表格 從網上下載并填寫《食品流通許可證申請表》（ 2）、《負責人、食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員名錄》（ 9），《食品經營設備、工具清單》（ 13）。 五、繪示意圖 繪制《食品經營環(huán)境布局示意圖》（ 12）。 六、制定制度 根據(jù)網上提供的樣本，制定本單位的各項食品安全管理制度：《食品質量自檢制度》、《食品進貨檢 查驗收及記錄制度》、《食品退市制度》、《食品經營者衛(wèi)生管理制度》、《食品經營場所衛(wèi)生管理制度》、《食品倉儲、冷凍、運輸?shù)刃l(wèi)生管理制度》（ 15）。 七、簽定承諾 第 10 頁 共 19 頁 簽寫《經營者承諾書》（ 3）。 八、參加培訓 將以上各項材料準備好以后，交工商部門審核。未通過初審的，繼續(xù)準備。工商部門退還材料并出具要求其補正材料的《食品流通許可一次性補正告知記錄》。無法補正的，工商部門發(fā)出《不予受理通知書》。材料齊全通過初審后，由工商部門安排進行食品安全知識培訓。培訓不合格的，下期再考，直至 放棄或通過考試?？荚嚭细窈螅瑢ⅰ顿Y格證書》復印粘貼于《食品安全管理人員資格證書復印件粘貼頁》（ 8）。 九、裝訂成冊 將上述材料按規(guī)定順序予以裝訂，除封面外逐頁簽名或蓋章。交工商部門審核，工商部門留下材料時，要出具《行政許可申請材料接收憑證》。 十、約請核查 約請工商部門現(xiàn)場核查并當場在《現(xiàn)場核查表》上簽名。 十一、領取通知 經現(xiàn)場核查合格的，核發(fā)《準予許可通知書》，并通知具體的領證時間?，F(xiàn)場核查不合格的，核發(fā)《不予許可通知書》，并告知不予許可的理由 。 食品衛(wèi)生管理制度 根據(jù)《食品安全法》和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定， 第 11 頁 共 19 頁 我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度： 一、崗位責任制度 負責人崗位職責。對食品的經營負全面責任；負責建立、健全質量管理體系，加強對業(yè)務經營人員的質量教育，保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。 管理人員崗位職責。對食品安全管理工作負直接責任；按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、 無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生；負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內，確保經營食品的質量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告。 購銷人員崗位職責。嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品；進貨時認真查驗供貨者的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產許可證》或《食品流通許可證》和食品合格的證明文件等；確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向食品安全 管理人員報告。 二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度 凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛(wèi)生知識方能上 第 12 頁 共 19 頁 崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應經常換洗 ，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內，不可放置在工作區(qū)內。 三、銷售管理制度 經營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。 《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經營場所內醒目位置。設有食品衛(wèi)生管理機構和組織結構，配有經專業(yè)培訓的食品安全專職管理
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