5陜西果品加工業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報(bào)告(編輯修改稿)
2024-09-12 03:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 工產(chǎn)品種類少，且沒有形成一定規(guī)模，企業(yè)生產(chǎn)能力小，市場(chǎng)占有率低。受果品 供應(yīng)的周期性影響，多數(shù)果品加工企業(yè)產(chǎn)品單一，生產(chǎn)周期較短，生產(chǎn)線有半年時(shí)間處于 第 6 頁 共 13 頁 停產(chǎn)狀態(tài)，且生產(chǎn)過程中企業(yè)普遍不能滿負(fù)荷生產(chǎn)，導(dǎo)致產(chǎn)能閑置，設(shè)備利用率降低，增加了企業(yè)費(fèi)用，縮小了利潤(rùn)空間。 （三）蘋果濃縮汁市場(chǎng)低迷，企業(yè)運(yùn)營(yíng)艱難 受全球金融危機(jī)影響，自 2024 年以來國(guó)際濃縮果汁價(jià)格一路下滑，甚至跌破成本價(jià)，我省企業(yè)面臨嚴(yán)重虧損，果汁企業(yè)處于舉步維艱的困境。加之，果汁加工企業(yè)數(shù)量較多，沒有形成合力， 5 為了爭(zhēng)奪原料，競(jìng)相抬價(jià)，導(dǎo)致盲目競(jìng)爭(zhēng)，且企業(yè)加工用原料通過中間商再?gòu)姆稚⒌霓r(nóng)戶中 收購(gòu)，多了一次利益分享者，且大多為等外果，提高了企業(yè)的生產(chǎn)成本，也直接影響濃縮果汁的質(zhì)量及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，隨著環(huán)保力度的加強(qiáng)，濃縮蘋果汁企業(yè)面臨著設(shè)備改造、內(nèi)部資源整合等一系列難題，尤其是由燃煤改造成天然氣項(xiàng)目投資大，時(shí)間長(zhǎng)，給果汁企業(yè)來說更說雪上加霜。國(guó)際市場(chǎng)的不景氣，原料成本競(jìng)價(jià)提高，環(huán)保煤改氣的要求等一系列因素導(dǎo)致企業(yè)的生產(chǎn)積極性嚴(yán)重受挫。 （四）收購(gòu)資金短缺，貸款不能及時(shí)到位 我省果品加工業(yè)起步較晚，資金積累不夠，多數(shù)企業(yè)建廠初期已花光所有積蓄，后期缺少足夠的流動(dòng)資金，影響企業(yè) 的正常生產(chǎn)。同時(shí)，果品加工行業(yè)具有行業(yè)的特殊性，企業(yè)多為季產(chǎn)年銷，資金的回收期長(zhǎng)，而生產(chǎn)季節(jié)收購(gòu)時(shí)間集中，資金需求量大，短時(shí)間內(nèi)要籌集大量的收購(gòu)資金，因此多數(shù)果品加工企業(yè)都存在 第 7 頁 共 13 頁 收購(gòu)資金緊張的困難。其次，我省果品加工企業(yè)多為民營(yíng)企業(yè)，規(guī)模小，產(chǎn)值低，貸款難度較大，一些有潛力的果品加工企業(yè)，盡管產(chǎn)品銷路已經(jīng)打開，但由于缺少收購(gòu)資金，企業(yè)不能正常開機(jī)生產(chǎn)。另外，銀行貸款有一定的程序及要求，多數(shù)果品加工企業(yè)不符合貸款條件，無財(cái)產(chǎn)抵押，即使貸到款的企業(yè)由于銀行工作程序也不能及時(shí)到位，影響企業(yè)的收購(gòu)時(shí)限，因此，貸款難、貸款不能及時(shí)到位已成為制約我省果品加工業(yè)快速發(fā)展的重要因素。 （五）科技研發(fā)能力不足，深加工產(chǎn)品亮點(diǎn)少 我省果品加工企業(yè)以初加工為主，主要是作為輔料用，缺少精深加工產(chǎn)品。產(chǎn)品科技含量低，易于被效仿。加工產(chǎn)品中普遍存在著粗加工產(chǎn)品多而高附加值產(chǎn)品少、中低檔產(chǎn)品多而高檔產(chǎn)品少、老產(chǎn)品多而新產(chǎn)品少等問題，尤其是特色資源的加工程度低。 （六）果品加工產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成，產(chǎn)品綜合利用率低我省濃縮蘋果汁加工企業(yè)多，但果品綜合利用加工企業(yè)少，除個(gè)別企業(yè)在嘗試?yán)蒙a(chǎn)過程中的廢棄物制取蘋果香精、果 渣飼料等產(chǎn)品外，多數(shù)企業(yè)只是單純地生產(chǎn)濃縮蘋果汁，沒有對(duì)蘋果加工過程中果渣進(jìn)行綜合利用和加工，導(dǎo)致資源浪費(fèi)。目前，國(guó)內(nèi)多家機(jī)構(gòu)開展蘋果加工副產(chǎn)物的綜合利用試驗(yàn)研究工作，除果渣飼料形成規(guī)模以外，果膠、多酚、膳食纖維等產(chǎn)品的提取開發(fā)尚處于實(shí) 第 8 頁 共 13 頁 驗(yàn)室研究和中試研究階段。陜西師范大學(xué)開展了蘋果渣果膠提取、酸性條件下多酚的提取方法、果渣飼料生產(chǎn)技術(shù)研究等，并建成了集蘋果濃縮汁生產(chǎn)、香氣成分回收、果膠及多酚提取的中試生產(chǎn)線。 三、對(duì)策與建議 按照 “ 科技創(chuàng)新、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、合理布局、打造品牌 ” 的總體要求，以 市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，確立果品加工業(yè)發(fā)展重點(diǎn)和模式，科學(xué)構(gòu)建果品加工業(yè)技術(shù)
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