北京華聯(lián)超市賣場(chǎng)管理手冊(cè)(編輯修改稿)
2024-07-28 18:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 生鮮部 食品部 百貨部 生鮮部 食品部 百貨部 生鮮部 食品部 百貨部 生鮮部 食品部 百貨部 主管 主管 營業(yè)員 主管 經(jīng)理 清潔計(jì)劃 清潔計(jì)劃 清潔 計(jì)劃 人事行 政部 購買各種清潔用具并發(fā)放到門店各組 5. 賣場(chǎng)清潔衛(wèi)生作業(yè) 流程描述： 樓面各組主管制訂本組 清潔計(jì)劃。 制訂清潔計(jì)劃 準(zhǔn)備清潔用具 進(jìn)行清潔 檢查清潔情況 大量管理資料下載 機(jī)密 第 11 頁 共 24 頁 樓面各組主管到行政部領(lǐng)取清潔用品。 各組營業(yè)員執(zhí)行所負(fù)責(zé)區(qū)域的清潔工作。 各組主管及部門經(jīng)理檢查清潔情況。 ： 食品、百貨陳列設(shè)備清潔管理規(guī)定 ： 每日清潔檢查表 附件一 食品、百貨陳列設(shè)備清潔管理規(guī)定 大量管理資料下載 機(jī)密 第 12 頁 共 24 頁 ： 規(guī)范商品與陳列設(shè)備清潔規(guī)定，確保給顧客提供清潔舒適的購物環(huán)境。 本規(guī)范適用于北京華聯(lián)綜合超市有限公司所下屬各門店。 ： 清潔對(duì)象： 門店 內(nèi)所有陳列的商品，樣品，展示商品，展示柜臺(tái)，貨架，斜口籠，折疊籠等 陳列用具，工具及叉車，拖板車等。 清潔用品： 抹布，雞毛撣子，清潔劑，水桶，刷子等用品。 清潔人力： 食品，百貨各組所有營業(yè)員及促銷人員。 ： 相關(guān)各組主管應(yīng)該劃分責(zé)任區(qū)，量化到個(gè)人，叉車 、 拖板車設(shè)專人養(yǎng)護(hù)，早班人員 應(yīng)該按劃分責(zé)任區(qū)每日營業(yè)前做好清潔工作。 ： 所有清潔對(duì)象應(yīng)該做到“三無”無污漬痕跡 、 無灰塵 、 無不相關(guān)物品擺放。 工作臺(tái)、禁止擺放報(bào)表并做好清潔工作。 地面走道應(yīng)保持凈空、不可存放紙皮、紙屑及棧板。 禁止在貨架上亂貼亂放宣傳品。 如遇商品損壞，尤其是液體商品容器摔破或外泄等狀況，污染貨架、地板時(shí)，營 業(yè)人員應(yīng)立即清理。 擺放于門店垃圾桶應(yīng)上蓋，并保持外觀及上蓋清潔。 ： 門店各組主管應(yīng)該每日營業(yè)前及畢店后需檢查督導(dǎo)部門清潔工作，并填寫每日清 潔檢查表。 門店主管每日晚間補(bǔ)貨、理貨完畢時(shí)，應(yīng)該安排營業(yè)員做清潔工作，并經(jīng)晚班值 班經(jīng)理檢查后，方可下班離店。 大量管理資料下載 機(jī)密 第 13 頁 共 24 頁 附件二 每日清潔檢查表 店 部 組 年 月 日～ 年 月 日 打√表示該項(xiàng)工作完由主管填寫 星期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 每日檢查項(xiàng)目 8:00 14:30 14:30 22:00 8:00 14:30 14:30 22:00 8:00 14:30 14:30 22:00 8:00 14:30 14:30 22:00 8:00 14:30 14:30 22:00 8:00 14:30 14:30 22:00 8:00 14:30 14:30 22:00 1 商品樣品 2 展示商品 3 展示柜及玻璃 4 價(jià)格卡及 POP架 5 貨架 6 斜口籠 7 折疊籠 8 工作臺(tái) 9 垃圾桶 10 地板 11 叉車 12 拖板車 13 庫存區(qū) 14 其他工具 早班檢查 簽名 晚班檢查 簽名 部門主管簽名： 部門經(jīng)理簽名： 大量管理資料下載 機(jī)密 第 15 頁 共 24 頁 ●保潔服務(wù)檢查監(jiān)督作業(yè) 用范圍： 監(jiān)督保潔服務(wù)公司門店保潔合同執(zhí)行，檢查保潔作業(yè)質(zhì)量。 本作業(yè)流程適用于北京華聯(lián)商廈下屬超市。 ： 保潔：對(duì)門店店外廣場(chǎng)、賣場(chǎng)、辦公區(qū)、生活區(qū)清潔打掃和清潔維護(hù)的作業(yè)。 通常由地區(qū)公司委托專業(yè)保潔服務(wù)公司完成。 ： 地區(qū)公司管理部： 保潔合同談判、簽約和報(bào)批。 協(xié)調(diào)門店與保潔服務(wù)公司的工作。 門店人事行政部： 辦理保潔公司進(jìn)場(chǎng) /退場(chǎng)手續(xù)。 制定保潔作業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢查表。 保潔作業(yè)質(zhì)量檢查 。 對(duì)保潔服務(wù)公司的協(xié)調(diào)和處罰。 對(duì)保潔服務(wù)的評(píng)估及上報(bào)。
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