5食品衛(wèi)生專項工作匯報材料(編輯修改稿)
2025-09-11 09:17 本頁面
【文章內容簡介】 ，需要多少，就購進多少。采購時必須嚴格按《食品采購責任制》執(zhí)行。 天好班前會：每天早晨一上班，工作人員簽到之后，各食堂負責人、保管員，組織開會，會議的內容是： 各食堂負責人反映所需解決和存在隱患的問題； 對前日各食堂每位工作人員的工作和所承包的衛(wèi)生責任區(qū)進行量化考核，并予公布； 各食堂負責人，對前日入灶食品、原料核實登記并簽字。 四查一落實。一查食堂，二查茶爐，三查食品庫房，四查宿舍。 查食堂：上下午各查一次，查的主要 項目是： 查食堂是否按飯表做飯（一周中午不吃重飯）； 查食堂工作人員是否按操作規(guī)則操作； 查食堂各個工作人員的衛(wèi)生責任區(qū)的情況。對以上項目進行量化考核。 查茶爐。一般是在開飯前查，主要查
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