蘇教版科學(xué)四上我們的食物安全嗎案例分析(編輯修改稿)
2024-12-26 00:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 們平時(shí)吃的東西哪些是天然食品，哪些是加工食品嗎？ 【說明】 學(xué)生經(jīng)過前面的小結(jié)，已經(jīng)了解了天然食品與加工食品的區(qū)別，加上平時(shí)的生活經(jīng)驗(yàn)，所以可以舉出很多例子。 問：在加工食品 中加入的東西我們稱之為食品添加劑，你知道什么是食品添加劑嗎？你對它了解多少？ 【說明】 這里以小組為單位讓學(xué)生從“資料一庫”中找出自己要了解的知識。并從中選取比較重要的語句復(fù)制到剪貼板上。學(xué)生有一定的計(jì)算機(jī)操作能力，可以進(jìn)行簡單地文本處理，所以可以讓學(xué)生將資料中最主要的部分剪貼出來，但是由于年齡的特點(diǎn)，學(xué)生對大信息量的資料處理能力比較弱，所以教師在學(xué)生閱讀資料時(shí)及時(shí)進(jìn)入小組加以指導(dǎo)。同時(shí)，教師可以在資料上進(jìn)行重點(diǎn)處理，也就是將資料中比較重要的內(nèi)容用不同顏色體現(xiàn)出來，以暗示學(xué)生哪些重要，哪些是次要的。 交流 匯報(bào)：明白芬達(dá)飲料中的顏色是添加的色素。知道色素是食物添加劑的一種?? 【說明】 在匯報(bào)時(shí)，學(xué)生的傾聽習(xí)慣很重要。學(xué)生的注意力往往難以從電腦上轉(zhuǎn)化到同學(xué)的發(fā)言上，教師應(yīng)及時(shí)采取可行的措施引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會傾聽，比如說利用網(wǎng)絡(luò)教室中的廣播功能將所有電腦的畫面切換為發(fā)言的同學(xué)電腦畫面等。 問：對照食品中的色素使用標(biāo)準(zhǔn)、食品中的添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，分析這些食品的添加劑安全嗎？它們各有什么利弊？ 【說明】 這個(gè)環(huán)節(jié)中要讓學(xué)生明白任何事物都有其兩面性，所以看待一樣事物的時(shí)候不能光憑直覺，或者是單方面的去認(rèn)識它，而要全面的去了解 。 談話：我們平時(shí)吃的零食大多是那些豐富、可口的加工食品，它們的里面到底添加了什么？（各小組上網(wǎng)查閱食品包裝的原料欄，并做好記錄，分析調(diào)查結(jié)果，看能發(fā)現(xiàn)什么） 【說明】 本環(huán)節(jié)意在從食物色素等添加劑的分析中讓學(xué)生意識到安全食用食物的重要性。所以充分利用瑞博平臺的測試功能，對學(xué)生前面所掌握的知識以小組為單位進(jìn)行簡單測試，讓學(xué)生從常吃的零食當(dāng)中找出食品添加劑，一來可以檢驗(yàn)知識的掌握程度，二來增強(qiáng)了學(xué)生的合作意識，第三讓學(xué)生意識到平時(shí)吃的零食中存在著一定的安全問題。 【評析】 “從生活中來，到生活中去”。由于平時(shí) 學(xué)生很少甚至從未仔細(xì)地
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