酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告范文(編輯修改稿)
2024-09-02 10:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 要替客人拉椅 . . 立即撤走 . ，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈 . ，要主動(dòng)詢問客人是否需要咖啡或茶 . ，并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤 . ，并歡迎再次光臨 . ③ 自助餐臺(tái)的注意事項(xiàng)： ，預(yù)備足夠的服務(wù)餐具 . ，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量 . ，使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美，品種多樣 . ，如大餐碟、甜品碟等 . ，保持干凈 . f.餐臺(tái)要時(shí)常保持干凈 . . 餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物，由廚師處理 . 三 .實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì) (一 )實(shí)習(xí)收獲 服務(wù)意識(shí)的提高 對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線 .高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ) .而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象 . 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了自我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣 。學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客 。明白了學(xué)好外語的重要性 . 服務(wù)水平的提高 經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少 .對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá) 。盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法 . 英語水平的提高 在五星級(jí)的涉外飯店中，英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的 .在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā) 揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他 (她 )服務(wù) .石材展期間，客人們從世界各地趕過來，對(duì)廈門對(duì)牡丹國際大酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時(shí)向客人推銷和宣傳酒店的形象 . (二 )實(shí)習(xí)體會(huì) 實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活 實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益 . 實(shí)習(xí)過程中，我 們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒 . 實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程 通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的
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